o kısırın özel yoğurma çömlek gbi bir şeyi var onun içinde iyice bulgurun sertligi yoğurularak gideriliyor ..sonra yeşil soğanı maydonozu bibir salçası zeytinyağı nar ekşisi falan konuluyor bende çok beğeniyorum hataylı değilim ama eşimin işi görevi hatayda oturuyorum katıklı ekmeği sarma içisi ıspanaklı böreği künefesi bici bicisi vazgeçilmez....
hatay mutfagı gercekten cok guzel. bir pazar istanbulda bir lokantaya gıtmıstım hatay a aıt lezzetlerın sunuldugu ,muthisti hala yedıklerımı unutamıyorum