prensesperi, çok teşekkür ederim güzel yorumların ve tavsiyen için canım benimmm :2: hemen söyliycem çocuklara, o dediğin şeyi yapsınlar
bu arada çocuklar siteyi değiştirmişler. uzun süredir pek bi karmaşa içerisindeydi. şimdi tekrardan yeni bi tasarımla yayına koyduk. ben de yeni tarifler ekledim. hemen bikaçını paylaşıyım burdan:))
Hasan Paşa Köftesi
Necla Yuce » Blog Arşivi » Hasan Paşa Köftesi
Malzemeler (6-8 Kişilik)
500 gram dana kıyma
1 baş kuru soğan
1 yumurta
2 diş sarımsak
1 çorba kasesi ekmek içi
Tuz, karabiber, kimyon
Sos için
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı domates-biber salçası
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Çukurca bir kaba kıymayı koyalım. Üzerine ufalanmış ekmek içini, tuz, karabiber, kimyonu koyup, soğan ve sarmısağı rendeleyip iyice yoğuralım. Diğer taraftan fırın tepsisini sıvıyağ ile yağlayalım. Köftelerimize küçük çorba kasesi gibi şekil vererek etimiz bitene kadar bu işlemi yapalım. Hazırladığımız çukur köftelerimizin üzerine sıvı yağ gezdirip ısıtılmış 170 derecelik fırınımızda 25 dakika pişirip çıkaralım.
SOSUN YAPILIŞI: Küçük bir tencereye yağı ve unu alıp az kavuralım. Salçasını koyup, biraz da su ekleyip kaynatalım. Koyu bir kıvam olunca ateşten alalım.
Hazırladığımız sosu fırından çıkan köftelerimizin üzerine eşit bir şekilde dökelim. Çukurlara patates püresi doldurup, üzerine kaşarı koyup tekrar fırına koyarak, kaşarlar kızarana kadar pişirip, sebze soteleri veya
patates püresiyle servis yapalım.
Erzincan Çorbası
Necla Yuce » Blog Arşivi » Erzincan Çorbası
Malzemeler (8-10 Kişilik)
250 gram yağsız dana kıyma
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çorba kasesi ev eriştesi
500 gr yoğurt
3 çorba kaşığı un
1-2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber
4 su bardağı su
Önce kıymaya karabiber ve tuz katarak iyice yoğuruyoruz ve nohut büyüklüğünde köfteler yapıp, unlamış olduğumuz tepsinin içerisine köfteleri koyuyoruz. Diğer taraftan tencereye yağı ve salçayı alıp, az kavurup, soğuk su ilave edip kaynamasını bekliyoruz. 5-10 dakika kaynadıktan sonra köftelerimizi, dövülmüş sarmısağımızı kaynayan suya atıyoruz. 10 dakika daha kaynatıyoruz. Bu arada yoğurda unu ilave edip, biraz da su katıp iyice çırpıyoruz. Kaynayan çorbamıza ilave edip kaynayana kadar karıştırıyoruz (karıştırmazsak topaklanır). 5 dakika kadar kaynayınca eriştemizi ilave ediyoruz. Erişteler yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Dibini tutmaması için ara ara karıştırıyoruz. En son haşlanmış nohutu, ilave edip 2-3 dakika daha kaynatıp altını kapatıp, sıcak servis yapıyoruz.
Zeytinyağlı Enginar
Necla Yuce » Blog Arşivi » Zeytinyağlı Enginar
Malzemeler (6 Kişilik)
6 adet enginar
2 adet limon
1 su bardağı kadar taze veya şoklanmış (yazdan dolaba koyduğumuz) bezelye
1 adat büyük havuç
1 adet büyükçe patates
Yarım su bardağı zeytin yağı
1 su bardağı su
Bir tutam dereotu
Tuz
Bir tencereye enginarı (enginar taze ise temizlenmiş limonlu suda beklemiş olacak, dondurucudan kullanıyorsak direk kullanabiliriz) alıyoruz. Yağını, limon suyunu, minik kuşbaşı doğranmış havuç ve patatesi, bezelyeyi, su ve tuzunu koyup birlikte pişiriyoruz (arzu ederseniz bir adet kuru soğanda koyabilirsiniz). Pişen enginar ve sebzelerin altını kapatıyoruz. Borcama önce enginarlarımızı diziyoruz. Ortalarına sebzeleri yerleştiriyoruz. Suyundan da birkaç kaşık koyup, üzerlerini dereotuyla süsleyip, soğuyunca servis yapıyoruz.