- 13 Haziran 2010
- 1.116
- 9
- 356
yok kız eşim karadenizli internetten buldum tarifi bende veriyorum ama harfiyen uy çok lezzetli oluyo
Mihlama/ Kuymak icin gerekli malzemeler:
•3 yemek kasigi tereyagi
•1 yemek kasigi sivi yag
•3 yemek kasigi misir unu
•1 yemek kasigi bugday unu(tercihen)
•1,5 bardak soguk su
•kolof peyniri, minci peyniri(eger bulamazsaniz tulum peyniri ya da tuzlu cokelek)
•Dil peyniri ya da rendelenmis kasar peyniri
Yapilisi:
1.Yagi buyuk bir tavada eritiyoruz, sivi yagi da ekliyoruz ve buyuk bir kismini bir kaseye ayiriyoruz.
2.Daha sonra tavada erimis yagin uzerine misir unu ve bugday ununu ekleyip guzelce kavuruyoruz. Misir unu altin sarisi bir renk almali ve kokusu tum mutfagi sarmali.
3. Kavrulan unun uzerine yavas yavas soguk su ekliyoruz. Unun topaklanmamasi icin hizli hizli karistirmak gerekiyor bu esnada. Kivamini kontrol ediyoruz cok kati olmamali biraz akiskan olmali. (Misir unlarinin cinsi cok onemli, bazilari cok fazla suya ihtiyac duymuyor. O yuzden 1,5 bardak su cok gelebilir, kivamini mutlaka kontrol ederek yavas yavas su eklemek gerekiyor).
4.Fokurdamaya baslayinca ilk once Karadeniz’ de kolof peyniri ve minci peyniri denilen ancak muadili olarak tulum peynirini ya da cokelegi gostebilecegim peyniri ekliyoruz. Daha sonra rendelenmis taze kasar da ekleyip altini kapatiyoruz.
5. Onceden ayirdigimiz yagi da uzerine dokup sicak servis yapiyoruz.