Dilber'in Mutfağından Resimli Paylaşımlar...

Biber Dolgulu Milföy

Malzemeler:
10 adet taze koy biberi.
Önceden kavrulmuş soğan ve kıyma tuz, karabiber ile tatlandırılmış,
1 kase beyaz peynir,
5 adet milföy hamuru
Üzerine sürmek için yumurta sarısı, susam.
Yapılışı:
Milföy hamurlarını yumuşaması için tezgaha serin.Yıkanıp kurulanmış biberleri uzunlamasına kesin.İster kıymalı iç, isterseniz peynirli içle biberlerin içlerini doldurun.Milföy hamurlarını 2 cm"lik uzun çubuklar şeklinde kesin.
Biberlerin sap kısmi açıkta kalacak şekilde biberlere sarın.Şerit halinde istemezseniz kare olarak da kesip milföy'ü bütün halde de sarabilirsiniz biberlere. Biberler bitene kadar aynı işleme devam edin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üstlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.Önceden ısınmıs 200 dereceli fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

 
Midye Şeklinde Kabak Dolması

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
100 gram kıyma
1 yemek kaşığı salça ( acı biber ve domates karışık )
1 tane orta boy kuru soğan
tuz,maydanoz,nane
Sosu için:
3 tane büyük boy domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
sıcak su
tuz,çok az sıvı yağ
Hazırlanışı:
Kabakları yıkayıp temizledikten sonra bir parmak genişliğinde halka şeklinde kesiyoruz. Daha sonra kestiğimiz halkaların da ortasından biraz kesiyoruz. Tamamen kesip birbirinden ayırmıyoruz. Diğer taraftan dolmanın iç malzemelerini harmanlayıp kestiğimiz hakla şeklindeki kabakların içine dolduruyoruz. Tüm malzeme bitene kadar işleme devam ediyoruz , sosu için 3 tane domates ve sarımsağı robottan geçirip tencerenin içine alıyoruz. Üzerine hazırladığımız midye şeklindeki dolmalarımızı diziyoruz son olarak tuzunu atıyoruz. Üzerlerine biraz da sıvı yağ gezdirip dolmaların yarısına gelecek kadarda sıcak su ekleyip kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz , biraz dinlendirip midye şeklindeki dolmalarımızı servis ediyoruz , afiyet olsun ....

 
Ben bunu bir yerde yemiştim çok güzel gerçekten
 
KEŞKÜL

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı pirinç unu
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
3 yemek kaşığı toz badem
Hazırlanışı:
Malzemelerin tamamını tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra servis kaselerine alarak bir süre soğumasını bekleyin, üzerini süsleyin ve ardından buzdolabında iyice soğutup servis yapabilirsiniz.

 
MANTAR ÇORBASI

Malzemeler:
500 gram kültür mantarı
3 yemek kaşığı un
500 ml süt
3 su bardağı su ( et suyu ve ya tavuk suyu varsa tercih edilmeli)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım limon suyu, 2 kaşık sirke ( mantarları haşlarken)
2 yemek kaşığı tereyağı ( mantarları kavururken)
Üstüne arzu edilirse dereotu kıyılarak eklenebilir
Hazırlanışı:
Mantarları bir kaba alınız ve soyunuz. Soyduğunuz mantarları şöyle bir sudan geçirin, yıkayın,tencereye suyu alın kaynatın ,içine yarım limon ve 2 kaşık sirke ekleyin. . . . Yıkanan mantarları da kaynayan suyun içine ekleyin mantarları yumuşayana kadar haşlayın. Mantarlar haşlandı mantarları bir süzgece alın soğusun.Mantarları soğudu mantarları bir tabağa doğrayın.Bir tavaya 2 kaşık tereyağ ekleyin, eritin doğramış olduğunuz mantarları da tavaya ekleyerek mantarları bir güzel kavurun.Çorbayı hazırlayacağınız tencere de 2 kaşık tereyağı eritin buna 3 kaşık unu ekleyin ve kavurun. . . . Kavrulmuş una 500 ml sütü ekleyin ve kaynatın, evde var ise süte 3 su bardağı et suyu veya tavuk suyu ekleyin yok ise de 3 su bardağı kaynamış su ekleyin. . Tencereyi 2-3 karıştırın fokurdadığında kavrulmuş mantarları bu karışıma (yağı ile beraber tavayı sıyırın)ekleyin.Baharat olarak kaynayan çorbaya tuz ve karabiber ekleyin.Çorbanızı karıştırarak ağır ateşte üstü göz göz olana kadar pişirin kıvamı çok sulu olmayacak krema kıvamında olmalı ,servis zamanı üstüne arzu edilirse dereotu kıyılır afiyet olsun...

 
harika yeni tarifler gelmiş ben biberli milföyü çok sevdim canım ama biberler çiğmi konacak pişiyor mu çiğ olunca orayı anlamadım ben? ellerine sağlık çok güzel yemekler yapıyorsun kabak dolması ile milföyün tarifini aldım
 
teşekkür ederim ,biber çiğ olacak ..
 
ellerinize sağlık tarifleriniz çok güzell
bende bugün açtım belkii kızlarıma faydası olur ,onlarda burdan açıp okur yaparlar en azından
 
SEBZELİ MANTAR ( HIRVATİSTAN MUTFAĞINDAN )

Malzemeler:
200 gram mantar
1 tane patlıcan
2 tane yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
yarım yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
su
Hazırlanışı:
Mantarları soyun ,yıkayıp doğrayın,patlıcanları alaca soyup küp ,küp doğra ,biberleri doğra,soğan ve sarımsağı ince doğra ,tencereye yağı koyup sırasıyla soğan ,sarımsak ,salça,patlıcan ,biber,mantarı sotele ,yemeğin biraz üstüne kadar su koyup,sirke ve baharatı ekle ,sebzeler piştimi ocağın altını kapa afiyet olsun....

 
KENARI HİNDİSTAN CEVİZLİ PORTAKAL REÇELLİ KURABİYE

Malzemeler:
150 gram tereyağ (oda sıcaklığı)
2 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
3 su bardağı un (200 ml su bardağı ölçüsü)
İçi ve kenarı için:
1 su bardağı hindistan cevizi
Portakal reçeli ( başka reçelde olur )
Hazırlanışı:
Bir kabın içinde un ve yumurta hariç diğer malzemeler elle yoğrulur. Yumurta ilave edilip tekrar yoğrulur. Un yavaş yavaş dökülerek yumuşak ama ele yapışmayacak bir hamur yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve elle top gibi yuvarlanır.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Bir limon sıkacağının ucuyla bastırılarak çukur yapılır. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 10-15 dakika arası pişirilir.Bu arada hindistan cevizi bir teflon tavaya konulur ve renk alana kadar kavrulur.Bir kabın içine soğumaya dökülür.Pişen kurabiyelerin üzerine sıcakken reçel konulur ve soğuması için telin üzerine alınır. Üzerinin reçeli katılaşınca ve kurabiye soğuyunca kenarları ilk önce reçele batırılır.Daha sonra hindistan cevizine bulanır.Afiyet olsun....
 
YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI ( YUNANİSTAN MUTFAĞINDAN )

Malzemeler:
1,5 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru soğan ( ince doğra )
1 adet küçük yeşil kabak ( rendelenecek )
1 adet havuç ( rendelenecek )
3 adet domates ( rendelenecek )
1 tane defne yaprağı
1 diş sarımsak( ince doğra )
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı su
Hazırlanışı:
1 gece önceden mercimeği ısla,tencereye mercimeği koyup 2 parmak geçene kadar su koyup pişir,pişen mercimeği süzgeçte süzdür,tencereye sırasıyla soğan ,sarımsak,domates,havuç,mercimek ,defne yaprağı koy ,3 su bardağı suyu koyup 25 dk pişir,kabak ve baharatları kat ,eğer koyu olursa sıcak su ilavesi yap ,kabaklar pişince ocağı kapat .Afiyet olsun....
 
Son düzenleme:
PATATES PÜRELİ PATLICAN KEBABI

Malzemeler:
4 tane büyük patlıcan
200 gr kıyma
3 tane orta boy soğan
3 tane orta boy yeşil biber
3 tane orta boy domates
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Patates püresi için:
3 tane haşlanmış patates
3 yemek kaşığı süt
Tuz
Üzeri için:
Kaşar peyniri
Sosu için:
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Hazırlanışı:
Öncelikle patlıcanlarımızı alaca olacak şekilde soyup,ortadan ikiye bölüp, tuzlu su içerisinde biraz bekletelim. O arada bir tencerenin içerisine patatesleri koyup,patateslerin üzerini geçecek kadar su ile doldurup patatesleri haşlamaya bırakalım. İç harcımız için bir tencerenin veya tavanın içerisinde küp küp doğradığımız soğanlarımızı sıvı yağ ile biraz kavuralım. Üzerine küçük küçük doğradığımız biberleri ve kıymayı ekleyip 2-3 dakika kavurup küp küp doğradığımız domateslerimizi ekleyelim. En son tuz, karabiber ve salçayı da ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirip altını kapatalım. Tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanlarımızı yıkayıp, havlu kağıt ile patlıcanlarımızı kurulayalım. Daha sonra kızgın yağda önlü arkalı güzelce kızartıp kızarmış olan patlıcanlarımızı havlu kağıt üzerine alalım. Haşlanmış olan patateslerin kabuklarını soyup bir kabın içerisine alıp üzerine süt ve tuzu ekleyip elimiz ile hamur yoğurur gibi biraz yoğuralım. Daha sonra sonra borcama veya fırın tepsisine kızarmış olan patlıcanları dizip içlerini kıymalı iç harç ile dolduralım. Patates püresinden elimiz ile biraz alıp iç harcın üzerini kapatacak şekilde yerleştirelim. Daha sonra üzerine rendelemiş olduğumuz kaşar peyniri serpiştirelim. En son bir tabağın içerisinde 1 su bardağı su ile 2 yemek kaşığı salçayı karıştırıp patlıcanların üzerine gezdirip 180 derece fırında peynirler güzelce eriyene kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN.

 
MİYANE ÇORBASI

Malzemeler:
2 tepeleme yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı süt
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane
Hazırlanışı:
Tencerede unu yağda kokusu çıkana kadar kavurun. Çırpıcı ile hızlı hareketlerle karıştırarak sütü ve suyu ekleyip kaynayana kadar karıştırın. Baharatını ilave edin. Kaynadıktan 1-2 dk sonra ocaktan alabilirsiniz. Afiyet olsun.

 
SİRKELİ KABAK KIZARTMA

Malzemeler:
400-500 gram kabak
1,5 çay bardağı buğday unu
1 çay bardağı su veya soda
3 yemek kaşığı sirke
Tuz
Kızarmak için sıvı yağ
Servis için;
Süzme yoğurt, dereotu, sarımsak, tuz
Hazırlanışı:
Un, sirke, tuzu derince kaseye alalım, azar azar su ekleyerek karışımı pütürsüz hale getirelim. (Koyu boza kıvamında olmalı) Kabakları tırtıklı bir bıçakla kazıyalım. Verev şekilde 3-4 milim dilimle. Kızartma yağımızı kızgın hale getirelim. Bulamaca bulanmış kabak dilimlerini kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartalım.
Bol dere otlu, sarımsaklı, yoğurtla sıcak servis yapalım. Sarımsaklı yoğurdu kabakların üstüne döktüğünüz takdirde yumuşayacaktır. Ayrı servis önerim.

 
harikasınn bu tarif devamli yaptığım tariftirr çok lezzetli olurr..
 
enfesss birde çikolata sosu dökün üstüneee
 
DAMAT KURABİYESİ

Malzemeler:
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 yumurta
1 kabartma tozu
1 vanilya
Alabildiğine un
İçi için:
Yeteri kadar ceviz(iri parçalar halinde)
Şerbeti için:
1 su bardağı şeker
1, 5 su bardağı su
Dışı için:
Toz şeker(yeteri kadar)
Hazırlanışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış margarini yoğurma kabımıza alalım. Diğer malzemeleri ve azar azar unu ilave edelim ve yumuşak bir hamur elde edelim.Hamurdan ceviz büyüklüğünde beze yapalım. Avcumuzun ortasında bastıralım ve uzunlamasına ceviz koyalım. İki taraftan birleştirerek ceviz içeride kalacak şekilde yuvarlayalım. Bütün kurabiyeleri bu şekilde hazırlayalım ve 180 derece fırında pişmeye bırakalım.
Şerbeti verilen ölçülerde 1 taşım kaynatalım.
Soğuyan kurabiyemizi önce şerbete batıralım daha sonra her tarafını toz şekerle mantolayalım.Afiyet olsun...

 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Nefis Tavuk Sote Tarifi
Yorumlar
0
Görüntüleme
273
ayseguldmrc
B
Baharatlı Ballı Tavuklu Pilav Kasesi
Yorumlar
0
Görüntüleme
322
Betullalc
B
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Starbucks Kurabiyesi - Dr.Oetker Kabartma Tozu Sponsorluğunda
2
Yorumlar
25
Görüntüleme
1K
Hksu
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Kahveli Çikolata Parçalı Kurabiye - Mehmet Efendi Türk Kahvesi Sponsorluğunda
2
Yorumlar
31
Görüntüleme
1K
Honkiponkitorino
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Cocostar Kurabiye - Dr. Oetker Kakao Sponsorluğunda
2
Yorumlar
37
Görüntüleme
1K
sweetgirlcandy
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…