Dilber'in Mutfağından Resimli Paylaşımlar...

Zümrüt Kek

Malzemeler:
200 gram ıspanak
160 ml sıvı yağ
2 adet yumurta ( oda ısısında )
160 gram şeker
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı limon suyu
1 adet limon rendesi
11 gram kabartma tozu
8 çorba kaşığı tepeleme un

Kreması:
1 adet yumurta sarısı
3 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı toz şeker
yarım kilo süt ( 2,5 su bardağı )
1 paket vanilya
100 gram margarin

Krema Hazırlama:
margarin ve vanilya hariç diğer malzemeleri tencereye koyup pişir ,ilk sıcaklığı geçince margarin ve vanilya ekleyip mikserle çırp,15 dakika buzdolabında beklet..

Kek Hazırlama:
Mutfak robotunda ıspanak,limon suyu,limon kabuğu,sıvı yağı çırp.Ayrı bir kapta yumurta,şekeri 5 dakika çırp ,ıspanaklı ve diğer malzemeyi kat ,yağlı kağıt serili en küçük kare borcam veya 20x20 cm ölçülerinde bir kaba boşalt ,önceden ısıtılmış 180 derecede 25 dakika pişir ,kürdanla kontrol edip fırını kapatırsınız.Kek soğuduğunda ortadan 2 'ye kes ,arasına ve üzerine krema sür istediğin şekilde süsle .Afiyet olsun....



 
Yoğurtlu Kereviz Çorbası

Malzemeler:
1 Adet büyük boy saplarıyla kereviz
1 Adet orta boy havuç
1 Başka kuru soğan
1 Kase yoğurt
3 çorba kaşığı un
100 Gram Tereyağı veya sıvı yağ
Tuz

Hazırlama:
Kerevizin kabuklarını etli kısmı görünene kadar soyun daha sonra kerevizi ve kereviz saplarını küçük küçük doğrayın.Ortalama mısır tanesi kadar ve bir tencerenin içerisine tereyağı koyarak soğanı da ince ince kıyıp tereyağı ekleyip güzelce kavurun.Daha sonra kerevizi saplarını ve havuçu küp küp doğrayıp hepsini beraber güzelce kavurun.Daha sonra üzerine kaynar su çekip 5 dakika kaynatın yoğurt ve unu da birbirine katıp güzelce çırpın.
Biraz sulandırarak kaynayan kereviz suyunu ilave edin ve 5 dakika daha kaynatın,süsleyip servis yapabilirsiniz.Afiyet Olsun.

 
Havuçlu Ve Patatesli Bezelye Yemeği

Malzemeler:
Yarım kilo bezelye
2 adet orta boy havuç
2 adet orta büyüklükte patates
1 orta boy soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
tuz

Hazırlama:
Soğanı rendeleyip zeytin yağında 1-2 dakika kavurun ve kare doğranmış havuçları ilave edin.Soğanlar hafif pembeleştikten sonra salçayı koyun.Bezelye ve patatesi ilave edin.Azar azar suyu dökerken bir yandan da karıştırarak salçanın iyice dağılmasını sağlayın.Suyun tamamını dökün, Tuzunu atın ve sebzeler yumuşayıp pişene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.Afiyet olsun..


 
Ayva Tatlısı

Malzemeler:
2 adet ayva
1 su bardağı şeker
1 türk kahve fincanı pirinç
yarım çay bardağı nişasta
6 su bardağı su

Hazırlama:
Ayvalar soyulur dilimlenir. Ayva çok hızlı kararan bir meyve olduğu için bu işe başlamadan önce 1 kaba 3-4 bardak su doldurup yarım limon sıkıp dilimlediğiniz Ayvalar koyun. Limonlu su içinde sarı halde bekleyecek kararma olmayacaktır. Dilimlenen Ayvalar küp küp doğranır. Üzerine su konulup orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra şeker konulup karıştırılır. Yıkanıp süzülmüş pirinç eklenip kısık ateşte pirinç şişene kadar arada karıştırılarak pişirilir. Pirinç şiştikten sonra yarım çay bardağı suda erittiğimiz nişasta eklenir ve koyulaşıp tıkırdamaya başlayınca altı kapatılıp kaselere pay edilir. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra dolaba kaldırılıp tamamen soğumaya bırakılır.Afiyet olsun....


 
Kıymalı Lahana Sarması

Malzemeler:
1 adet orta boy beyaz lahana
300 gram kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
yarım su bardağı pirinç
1,5 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı sumak
zeytinyağı

Hazırlama:
Yapraklar tek tek ayıklanır. İyice yıkanan yapraklar kaynar suda 10 dakika haşlanır. Haşlanan yapraklar süzülür ve soğumaya bırakılır. Diğer tarafta kıyma, küçük küçük doğranmış soğan,sarımsak,ayıklanıp yıkanmış pirinç, tuz, biber, 1 yemek kaşığı salça, kuru nane, sumak bir kapta iyice karıştırılıp, yoğurulup sarmanın iç harcı hazırlanır. Lahana yapraklarındaki sert damarlar çıkarılır(bu kısımları tencerenin altına koyup, dolmaları bunların üzerine dizilir) Yapraklar avuç içi büyüklüğünde parçalar olarak alınır ve uç kısmına dolma iç harcından konulur ve yaprak sarılır. Tüm yapraklar için aynı işlem gerçekleştirilir, tencereye dizilirler. Hepsi dizilince yarım kaşık salça su ile karıştırılıp tencereye eklenir, zeytinyağı konulur. Tencereye sarmaların üstüne bir tabak oturtulur ve tencereye dolmaların yarısına gelecek kadar su ilave edilir ve pişmeye bırakılır.Afiyet olsun.



 
Terbiyeli Tavuk Çorbası

Malzemeler:
1 Adet Tavuk Göğsü ( Dilerseniz Göğüs yerine tavuk butu da kullanabilirsiniz)
5 Su Bardağı Su
4 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Adet Yumurtanın Sarısı
1 Buçuk Yemek Kaşığı Un
2-3 Diş Sarımsak
2 Yemek Kaşığı Ay çiçek Yağı
pul biber
nane
sirke
tuz

Hazırlama:
Öncelikle tavuğumuzu bir güzel haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra sudan çıkarıp diliyoruz.Daha sonra bir kapta yoğurt ile yumurta sarısını çırpıyoruz ve bir kenara kaldırıyoruz.Bir tencereye unu koyup kavuruyoruz, etrafa mis gibi kokular yayılmaya başlayınca ayırdığımız tavuk suyundan 4 su bardağı ekliyoruz.Kaynamaya başladıktan sonra çorbadan bir kaç kaşık alarak yoğurtlu yumurtalı karışıma ekleyip karıştırıyoruz. Sonra bu terbiyeyi kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş ilave ediyoruz. Sarımsağı da ilave edip biraz daha kaynattıktan sonra pütür pütür olmaması için blender'dan geçiriyoruz.Blender'dan geçirdikten sonra küçük parçalara ayırdığımız tavukları ekleyip bir taşım daha kaynatıyoruz. En son tuzunu da ekleyip altını kapatıyoruz.Bir tavada yağı kızdırıp pul biber ilave ediyoruz.
Servis yapmadan önce biberli yağ ve sirke ile süsleyip ikram edebilirsiniz.Afiyet olsun.



 
Vanilya Pudingli Kek

Malzemeler:
2 su bardağı şeker
4 yumurta
1 su bardağı süt
2, ½ su bardağı un.
¾ bardak sıvı yağ
2 ,¼ çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzeri için:
2 su bardağı soğuk süt

Kreması:
2 paket vanilyalı puding

Üst kaplaması:
240 gram çikolata
1 su bardağı krema

Hazırlama:
Kek malzemesini sırası ile çırp,25x35 cm kek kalıbını yağla karışımı dök ,önceden ısıtılmış 180 derecede 25 dakika pişir,fırından çıkarıp üzerine kürdanla delikler aç,2 su bardağı soğuk sütü her yerinde dök,vanilyalı pudingi paketteki tarife göre pişir ,kekin üzerine dök,puding soğuduğunda ,kremayı tencereye koyup ,kaynatmadan biraz ısıt ve çikolatayı içine ilave edip karıştırarak erit ,puding'in üzerine dök ,soğuduğunda buzdolabına kaldır,bir gece dolapta beklettikten sonra yiyebilirsiniz bekleyince daha leziz oluyor.Afiyet olsun...



 
Kolay Su Böreği

Malzemeler:
6 tane hazır yufka
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
3 adet yumurta

iç malzemesi:
peynir ve maydanoz

Hazırlama:
yufkaları geniş bir şekilde rulo yapıp 3 parmak genişliğinde kesip hazırlıyoruz.sosumuz için süt, su, yağ , yumurta ve kabartma tozunu karıştırıyoruz.kestiğimiz yufkaların yarısını bu sosa batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıyoruz.üzerine harcımızı yayıyoruz...kalan yufkaları'da sosa batırıp üzerime yerleştiriyoruz.kalan sosu üzerine gezdirip 180- 200 derecede pişiriyoruz.Afiyet olsun..



 
Havuçlu Bisküvili Pasta

Malzemeler:
1 kg havuç
5 su bardağı su (bardak ölçüsü 237 ml )İsteye bağlı taze mandalina veya portakal suyu koyulabilir)
2 su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı limon suyu
5 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta ( mısır nişastası kullandım)
1 su bardağı su
Petibör bisküvi

Üzeri için:ceviz

Hazırlama:
Önce 24cm X 34cm borcamı ıslatıp hazırda bekletin, (bu ölçüler büyük borcama göre ayarlı, daha küçük borcam kullanırsanız, malzeme miktarını azaltın). Havuçları soyun, iri iri doğrayıp 5 bardak su ile haşlayın, iyice yumuşayınca hafif soğutun ama suyunu süzmeyin. Haşlanan havuçları suyuyla beraber rondo'dan geçirin ve püre yapın. Püreyi tekrar tencereye alın, içine şeker, vanilya, limon kabuğu ve limon suyunu katıp devamlı karıştırarak kaynatın. Kaynayınca ocağı kısın. Ayrı bir kasede 5 yemek kaşığı nişastayı 1 su bardağı suda çırpın. Pütürleri gidince havuç püresine katın, iyice koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatın. Muhallebi kıvamında olacaktır. Ocağı kapatın ve biraz soğumaya bırakın. Bu arada borcamın tabanını kapatacak kadar petibör bisküvi dizin .Havuç muhallebisi bitene kadar kat kat bisküvi ile muhallebiyi sırayla döşeyin. Üzerini çatalla çizip desen verdim, siz tercihe göre süsler'siniz. Hazırladığınız keki en az iki saat (veya tamamen soğuyana kadar) dolapta dinlendirin. Dilimleyerek servis yapın. Üzerine ezilmiş ceviz serpin.Afiyet olsun...



 
Tuzlu Mantar Kurabiye

Malzemeler:
Yarım paket margarin(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta ( sarısı yüzüne sürülecek)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığından biraz eksik tuz
1 çay kaşığı mahlep
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı limon suyu
1 paket kabartma tozu
Susam
Çöre kotu

Hazırlama:
Karıştırma kabımıza malzemelerimizi alıp güzel bir hamur yoğuruyoruz ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamurdan istediğiniz büyüklükte koparıp yuvarlayıp kola şişesinin kapağını bastırıp fırçayla yumurta sarısı sürüyoruz ve ardından ortasına çörek otu ve kenarına susam serpip 180 derecede 15,20 dakika pişiriyoruz afiyet olsun.



 
Süt Helvası

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağ ( 50 gram )
yarım su bardağı un
2, 5 su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak eksi şeker
1 paket vanilya

Hazırlama:
Tere yağını tencerede eritelim. Üzerine unu ekleyip hafif kavuralım. 2-3 dk. Yeterli olur. Sararmadan unun çiğ kokusu çıkması lazım. Ardından yavaşça sütü ekleyelim ve sürekli karıştıralım. Topak olmaması lazım bu yüzden sütü dikkatli ekleyelim. Ardından şekeri ilave edelim. Ve karıştırarak kıvam alıp kaynamasını sağlayalım. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 2 dk. Daha karıştırarak pişirelim. En son vanilyayı ekleyip ocaktan alalım. Bu ölçülerle 2 adet güveç kabına oluyor. Güveçlere paylaştırıp 200 derecelik ısıtılmış fırında sadece üzerini kızartıp fırından alalım. Sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun...



 
AYVALI KEREVİZ SALATASI

Malzemeler:
1 adet ince rendelenmiş ayva
1 adet ince rendelenmiş kereviz
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 fincan dövülmüş ceviz
Yarım limonun suyu
1 diş dövülmüş sarımsak

Hazırlama:
Bir kasede tüm malzemeleri karıştırın ve servis tabağına alın. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyin.Afiyet olsun..



 
Bal Badem Tatlısı

Malzemeler:
250 gram yumuşak tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı buğday nişastası
2 tane yumurta
1 çay bardağı çekilmiş fındık veya badem
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 buçuk bardak un
1 çay bardağı irmik

Şerbet için:
4 bardak şeker
4 bardak su
2-3 damla limon suyu

Hazırlama:
Öncelikle şerbeti hazırlayın, şeker ve suyu tencereye alın, şeker eriyene kadar karıştırın, kaynayıp göz göz olunca limon suyunu ilave edin, 2. dakika daha kaynatın ve altını kapatın soğusun.Tatlı için irmik hariç hamur malzemelerle hamuru yoğurun, rulo yapın irmiğe bulayıp baklava dilimi gibi kesin.Yağlanmış tepsiye dizin, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin, biraz geç kızarıyor. Püf noktası bu mutlaka iyi kızarsın yoksa tatlınız kıyır, kıyır olmaz, fırından çıkarıp soğuk şerbeti üzerine dökün. Tatlı şerbeti çekince, servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun....



 
Bayat Ekmek Poğaçası

Malzemeler:
Bayatlamış yarım ekmek
1 su bardağı süt
2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine)
1 su bardağı peynir
1 çay kaşığı karbonat
1 tutam maydanoz
Şekil vermekte zorlanırsınız biraz un

Hazırlama:
Yarım ekmeğimizi küçük küçük parçalara ayırıyoruz üzerine 1 su bardağı sütümüzü ilave edip yarım saat bekletiyoruz. Üzerine peynirlerimizi ve doğradığımız maydanozlarımızı ekleyip yoğuruyoruz. Ağzı kapaklı bir kabın içerisinde 1 gece bekletiyoruz. Ertesi sabah karbonatı ekleyip tekrar yoğuruyoruz eğer çok cıvıksa bir kaseye biraz sıvı yağ koyup elimizi yağlayıp hamurdan parçalar koparıp tepsiye diziyoruz. Elinizi yağladığınız halde hala şekil veremiyorsanız biraz un ekleyebilirsiniz. Şekil verip tepsiye dizilmiş hamurların üzerine ayırmış olduğumuz yumurta sarısını sürüyoruz. 200 derecede ısıttığımız fırınımıza alıp kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.



 
TERBİYELİ KÖFTE

Malzemeler.
500 gram orta yağlı kıyma
1 avuç pirinç(ayıklanmış,yıkanmış)
Yarım demet maydanoz(kıyılmış)
1 adet soğan (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı Sana
Biraz un
Tuz,karabiber
2,5 su bardağı su

Terbiyesi:
1 adet limonun suyu
2 adet yumurta
1 fincan su

Hazırlama:
Kıymanın içine soğan,pirinç,maydanoz,tuz,karabiber koyup,iyice yoğurun, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın. Unlanmış tepsiye dizin,tepsiyi sallayarak hepsini unlayın. Bir tencereye Sana, su, tuz koyup, kaynatın. Köfteleri ilave edip,pirinçler uzayıncaya kadar pişirin. Limon suyunu,yumurtaları bir fincan su içinde çalkalayıp,pişme suyuna ağır ağır karıştırarak ilave edin.Bir taşım daha kaynatıp servis tabağına boşaltın.Afiyet olsun....



 
Acıbadem Keki

Malzemeler:
1 adet sade hazır pasta tabanının tek katı
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 çay bardağı dövülmüş fındık
1 yumurta
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker

Hazırlama:
Yumurta ile şekeri (çok tatlı sevmiyorsanız şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz) bir kapta,şeker eriyene kadar çırpın.İçine yağı ilave edip,karıştırmaya devam edin.En son istediğiniz büyüklükte dövdüğünüz,ceviz ve fındığı ekleyip şöyle bir karıştırın.Tepsinize güzelce serdiğiniz yağlı kağıdın üzerine,pasta tabanınızın bir katını koyup karışımı üzerine dökün,düzgünce yayıp fırına verin.180 derecede 15 dakika sonra hazır.Afiyet olsun...



 
Soğan Dolması

Malzemeler:
8-9 adet kuru soğan
200 gram orta yağlı kıyma
1. 5 su bardağı pirinç
yarım su bardağı bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane(taze nanede olabilir)
1 tutam maydanoz
4-5 su bardağı su
Hazırlama:
Soğanların dış kabuğunu soyup kenarından dik olarak kesip suda yaklaşık 15 dakika haşlayın.soğanların bir tanesini yemeklik doğrayın .Üzerine kıyma, pirinç. Bulgur, salçalar, nane,maydanoz, sarımsak, pul biber, tuz ve yağın yarısını ekleyip iyice karıştırın. Dolma içini hazırlamış olun.Haşlayıp soğuyan soğanları halkalarından ayırın ve içine bir tatlı kaşığı içten koyup rulo halinde sarın tencereye dizin .Diğer soğanları da aynı şekilde sarıp tencereye yerleştirin. Kalan sıvı yağ ve suyunu dökerek bir fiske tuz atıp dolmaların üzerine bir tabak örtüp tencerenin kapağını kapatıp soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun...



 
Patates Tost

Malzemeler:
3 küçük patates
1 kase rende kaşar
1 yumurta

Hazırlama:
Patatesleri rendeleyip suyunu sıkıyoruz. Tüm malzemeleri karıştırıp yağlı kağıt serdiğimiz tost makinesine koyuyoruz. İyice renk alana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun ....



 
Sıcak Çikolata Tarifi

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kakao
1 çay kaşığı nişasta
1 çay kasığından az Türk kahvesi
15 gram bitter çikolata veya kutu nutella 1 tatlı kaşığı
1 tatlı kaşığı vanilya

Hazırlama:
Şeker, kakao, nişasta, Türk kahvesi, vanilya cezveye konur ve karıştırır. Üstüne sütü ekleyip karıştırıp ocağa koyalım ve kaynayana kadar karıştıralım kaynadıktan sonra ocaktan alıp çikolatayı koyup eriyene kadar karıştıralım ve bir kez daha karıştıralım ve bardağa koyalım.Afiyet olsun...



 
Bu bizim menemen.Salça katmayız ama.Soğanlı yeriz menemeni.Sizdeki adı soğanlama demekki.Çok değişik tarifler eklemişsin dilber.Eline sağlık.
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Nefis Tavuk Sote Tarifi
Yorumlar
0
Görüntüleme
274
ayseguldmrc
B
Baharatlı Ballı Tavuklu Pilav Kasesi
Yorumlar
0
Görüntüleme
323
Betullalc
B
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Starbucks Kurabiyesi - Dr.Oetker Kabartma Tozu Sponsorluğunda
2
Yorumlar
25
Görüntüleme
1K
Hksu
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Kahveli Çikolata Parçalı Kurabiye - Mehmet Efendi Türk Kahvesi Sponsorluğunda
2
Yorumlar
31
Görüntüleme
1K
Honkiponkitorino
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Cocostar Kurabiye - Dr. Oetker Kakao Sponsorluğunda
2
Yorumlar
37
Görüntüleme
1K
sweetgirlcandy
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…