Dilber'in Mutfağından Resimli Paylaşımlar...

Haşhaşlı Çörek

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1 paket instant toz maya (yarım paket yaş maya da kullanılabilir)
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un

Arası İçin:
1 su bardağı ezilmiş haşhaş
50 gr eritilmiş margarin
1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin:
Yumurta sarısı

Hazırlama:
Bir kase içerisinde mayayı ve şekeri ılık su ile eriterek 5 dakika kadar bekletelim.Hamur kabına unu ve tuzu koyarak mayamızı da ekleyelim ılık su ile yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğuralım. Üzerini örterek mayalanmasını bekleyelim.Bu arada arası için kullanacağınız gerekli malzemeleri karıştırıp bekletin.Mayalanan hamuru 6 eşit bezelere ayırın ve her birini tezgaha alıp merdane yardımı ile hepsini açabildiğiniz kadar açın, her katına haşhaş karışımını sürüp üst üste koyun. En üsttekine de haşhaş sürmeyi unutmayın. Bütün bezeler bittikten sonra elinizle hafif çekiştirerek biraz daha genişletin ve ortasından iki eşit parçaya kesin. “D” şeklinde olacak. ( hamuru çok açmadı isen kesme )Kestiğiniz parçayı diğerinin üzerine koyun, böylece 12 kat hamurumuz olacak. Resimde görüldüğü gibi şeritler kesip,uçlarından tutup ters yönlere çevirin . Yağlı kağıt serdiğiniz veye yağladığınız yuvarlak bir tepsiye ortasından başlayarak çörekleri yerleştirin,veya uzunlamasına dizin. Benim kullandığım tepsi 30 santim çapında Tepside 15 dk kadar bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25 dakika pişirin. Afiyet olsun.


 
Sucuklu İskender Kebap

Malzemeler:
2 tane pazar pidesi
Yarım kangal sucuk
Sucukları kızartmak için biraz sıvı yağ

Üzeri İçin Sos:
2 tane domates veya hazır domates püresi
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
1 dolu yemek kaşığı salça
5 yemek kaşığı su
Tuz, Pulbiber, Karabiber

Servis yaparken:
Közlenmiş biber
Yoğurt
Domates

Hazırlama:
Pideyi ufak ufak kare keselim tavaya rendelenen domates, tereyağı, salça, su, tuz ve isteğe göre biberler eklenip 5 dk kavrulur ,servis tabağına pideler alınır, üzerine hazırlanılan domates sos gezdirilir,sucuklar ince dikdörtgen şekilde kesilip az yağda arkalı önlü hafif kızartılır ,pidelerin üzerine dizilir ,isteğe bağlı üzerine domates sos gezdirilir,servis esnasında közlenmiş biber domates ,yoğurt eşliğinde servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun...


 
ESKİŞEHİR HELVASI

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1/2 su bardağı un
1 su bardağından 1 baş parmak eksik sıvı yağ
tuzsuz fıstık veya çam fıstığı (yoksa kullanmayabilirsiniz)

Şerbeti:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su

Ayrıca:
1 yumurta sarısı
1/2 su bardağı süt

Hazırlama:
Önce şerbeti 3-4 dakika kaynatıp, ılımaya bırakalım.Süt ve yumurtayı çırpıp kenarda bekletelim.Yağımızı tencereye alalım ve önce fıstıkları kavuralım.Ardından unu ve irmiği ekleyelim ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 10-15 dakika kavuralım.Tencereyi ocaktan alıp dikkatlice şerbeti dökelim, karıştıralım.Yumurtalı sütü de döküp yine hızlıca karıştıralım ve tekrar ocağa alıp kapağını kapatarak kısık ateşte demlendirelim.Altını kapattıktan sonra servise kadar ılık tutmaya gayret edelim.Afiyet olsun..


 
Kahvaltılık Simit Kebabı

Malzemeler:
2 adet bayat simit
2 adet yumurta
1 tutam tuz
Sucuk dilimleri
1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
1 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
1 tutam biberiye
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlama:
Yumurtaları karıştırma kabına kırın ve iyice çırpın.
Tuz,biberiye,eritilmiş tereyağı ekleyip karıştırın.
Ufak parçalara kestiğiniz simit dilimlerini karışıma ekleyip iyice karıştırın ve karışımı fırın tepsisine alın.
Rendelenmiş kaşar peynirini karışımın üzerine serpin.
Sucuk dilimlerini ekleyip,oda sıcaklığındaki tereyağı parçalar halinde koyun ve önceden ısıtılmış 200 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişirip servis yapın.Afiyet olsun...


 
Tahinli Kek

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağına yakın tahin
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzerine gezdirmek için:
3-4 çorba kaşığı tahin, toz şeker

Üzerine serpmek için:
susam

Hazırlama:
Yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz.
sıvı yağ, tahin, su, kabartma tozu, vanilya, un tekrar çırpıyoruz.
Yağlanmış tepsiye kek hamurunu döküyoruz kare borcam veya 28x28 cm kalıp .Üzerine çizgiler halinde tahin gezdiriyoruz.
Tahinlerin üzerine toz şeker serpiyoruz.Susam serpip 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.



 
Tavuk Çöp Şiş

Malzemeler:
5 parça tavuk bonfile

Sosu için :
1 şişe maden suyu ( soda )
Yarım su bardağı süt
1 yumurta
4 yemek kaşığı un
2. 5 -3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber

Etleri takmak için :
Çöp şiş

Şişleri bulamak için :
Galeta unu

Kızartmak için :
Sıvı yağ

Hazırlama:
Sosu için : 1 maden suyunu açalım. İçine yarım su bardağı süt koyalım. 1 yumurtayı kıralım. İçine unu, baharatları tuzunu koyup iyice çırpalım,kuşbaşı tavuk etlerini sosun içine koyalım karıştıralım her yerine geçsin sos. Bunun üstünü kapatıp, 1 saat dinlendirelim.Dinlenen tavukları süzgece alalım ve kaşıkla karıştırıp kalan suyunun süzülmesini sağlayalım. Bir tabağa galeta unu koyup hazırlayalım. Çöp şişleri alıp ortadan ikiye kıralım. Suyu süzülen tavukları teker teker alıp çöp şişlere takalım. Tavaya ay çiçek yağını koyup kızdıralım. Bu çöp şişleri önlü arkalı şişle birlikte galeta ununa bulayıp tavada arkalı önlü kızartalım. Kızaran tavukları havlu kağıdın üstüne alalım.Afiyetler olsun..


 
Bal kabağı Şeklinde Kurabiye

Malzemeler:
250 gram margarin veya tereyağı
1 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
un ( 4, 4, 5 su bardağı)

İç Malzemesi
3 adet orta boy elma
Yarım çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 avuç iri dövülmüş ceviz veya fındık

Hazırlama:
iç malzemesi hazırlanır. Bunun için kabukları soyulup rendelenmiş elmalar, şeker ve tarçın tavaya alınıp suyu çekene kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Soğuyunca iri dövülmüş ceviz veya fındık ekleyip karıştırın.Hamuru için yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri koyup yoğurun. Ardından azar, azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Yoğrulan hamurdan dilediğiniz büyüklükte parçalar koparıp elinizle açıp oyuk oluşturun. İçine bir miktar elmalı iç malzemeden koyup kapatın. Bal kabağı şekli vermek için yorgan ipiyle hamuru sıkmadan etrafını dolayıp bağlayın. üzerine elmanın sap kısımlarından veya karanfil batırın.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Isıtılmış 180°c fırında 20 dakika pişirin. Pişen ve soğuyan kurabiyedeki ipleri dikkatlice çıkarıp servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun..


 
Tavuklu Çökertme Kebabı

Malzemeler:
3 yarım parça tavuk göğüs eti

Marine için:
1 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 küçük rendelenmiş soğan

Patates kızartması için:
4-5 adet patates
Sıvı yağ
Tuz

Yoğurt sos için:
1 kase yoğurt
1-2 diş ezilmiş sarımsak
Tuz

Üzerine:
2-3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlama:
Tavuk etlerini jülyen olarak tabir ettiğimiz şekilde uzun şeritler halinde doğruyoruz. Genişçe bir kasede marine için gerekli malzemeleri çırpıyoruz ve yıkayıp süzdüğümüz etlerimizi ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Üzerlerini bir streç film ile kapatıp 2 saat kadar mümkünse buzdolabına kaldırıyoruz.Patatesleri kibrit çöpü gibi ince uzun kesiyoruz,tuz serpip bol kızgın yağda patatesler altın rengi alıncaya kadar kızartıyoruz.Patates kızartma işlemini ve marine olan tavuk etini pişirme işini aynı anda yapmamız gerekiyor, böylelikle patatesler soğuyup çıtırlığını kaybetmeden veya tavuklarımız soğumadan servis tabağını hazırlayabiliriz.Uygun bir tavaya az sıvı yap alıp kızdıralım, etlerimizi ilave edelim, az tuz ekleyelim, her iki tarafları da güzelce kızarıncaya kadar pişirelim. Tabağın altına patatesleri yerleştirelim, üzerine tercihe göre sarımsaklı veya sarımsaksız çırpılmış yoğurdu gezdirelim. Yoğurdun üzerine de tavuk etlerimizi dizelim, son olarak çökertme kebabı sosu olarak tereyağında kızdırdığımız pul biberi hafifçe üstüne gezdirdikten sonra yemeğimiz hazır.Afiyet olsun...


 
Sütlü Tatlı seven İçin Hafif Bir tatlı ( karnabahar olduğunu bilmeyen anlamaz içinde karnabahar var diye ,ön yargı yapmadan denemenizi tavsiye ederim..

Karnabahar Sütlacı

Malzemeler:
2 su bardağı rendelenmiş karnabahar
yarım dilim muz
1 tatlı kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı bal
1 tutam tuz
2 su bardağı süt
haşlamak için su

Üzeri için:
tarçın

Hazırlama:
Karnabaharı rendeleyin ( resmini çektiğim küçük çiçek karnabahar 1 su bardağı kadar oluyor)tencereye biraz su koyup karnabaharları haşlayın ,süzün,tencereye ezilmiş muz,tereyağ ,karnabahar,bir tutam tuz,bal ve sütü koyup 15 dakika pişirin ,kaselere boşaltın ,üzerini muz ve tarçınla süsleyin..Afiyet olsun...


 
Soslu Demleme Makarna

Malzemeler:
3 su bardağı makarna
2 dolu yemek kaşığı sıvı yağ
1 dolu yemek kaşığı tereyağ veya margarin
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı ketçap yada domates sos
1 dolu tatlı kaşığı sebzeli çeşni
4 su bardağı sıcak su

Hazırlama:
Tencereye yağlar alınır. Eriyince salça ve ketçap konulur. Bir iki tur karıştırıp makarna ilave edilir. O şekilde de bir iki tur çevrildikten sonra sıcak suyu ilave edilir. Çeşni konulur. Yoksa yerine tuz atılır .Çeşni kullanmayan onun yerine yakışan baharatlardan sosuna atabilir (Örn: Fesleğen, kekik nane vs) Harlı ateşte kaynamaya başlayınca kapağı kapatılır ve az kısıp suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra altı kapatılır. 1 tur karıştırıp kapağı kapatılıp demlenmeye bırakılır. Biraz dinlendirildikten sonra servis edilir .Afiyet olsun...


 
Karnabahar Kısırı

Malzemeler:
1 adet orta boy karnabahar
1 çorba kaşığı dolusu domates salçası
yarım demet maydanoz
yarım demet taze nane
1 tutam dereotu
4 sap taze soğan
1 adet limon suyu
6 çorba kaşığı zeytinyağ
kırmızı pul biber ,tuz ,karabiber
Hazırlama:
Karnabaharı çiçeklere ayırıp,saplarını kesin.Mutfak robotuna koyup bulgur büyüklüğünde çekin.Tavanın içine zeytinyağ koyup ,salçayı ekleyin,1 dakika kadar karıştırıp kavurun ,karnabaharları ilave edip 6,7 dakika kavurun,baharatları ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın,soğumaya bırakın.Maydanoz,dereotu,taze nane,taze soğanı ince,ince doğrayın,soğuyan karnabahara ekleyin,1 limon suyu sıkıp ekleyin ve karıştırın servise hazır .Afiyet olsun....


 
Bal kabaklı Kek

Malzemeler:
1 dilim bal kabağı
1 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Bir buçuk su bardağı un
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 çorba kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu

Hazırlama:
Kabağı rendeleyip kenara alın. Yumurtayla toz şekeri çırpın. Ardından sıvı yağı ekleyip tekrar çırpın. Yoğurt ve unu ekleyip karıştırın. Tarçın, rendelenmiş kabak ve cevizi ekleyip karıştırın. Karışımı 20x20 yağlanmış kek kalıbına boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın..


 
Arap Tavası

Malzemeler:
3 adet orta boy patates
375 gram orta yağlı kıyma
2 adet kırmızı biber
3 adet yeşil biber
1 büyük kuru soğan
1 adet büyük domates
yarım baş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağının yarısı sıvı yağ
1 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz

Hazırlama:
Fırın tepsisine kıymayı koyalım diğer malzemelerin hepsini küçük küçük küp şeklinde doğrayalım ,ama çok küçük olsunlar özellikle patates. Salçasını yağını baharatlarını ve 1 bardak suyunu ekleyip iyice karıştıralım, kıymalar iyice dağılsın 25x35 cm tepsiye yayın elinizle üzerini düzleyin,önceden ısıtılmış 180 derecede fırında 35 dakika pişirin bu yemeğin çok hafif suyu olacak özelliği böyle eğer suyunu fazla çekmişse kaynamış sıcak su üzerinden gezdirin ,1 çay bardağı kadar arap tavası cacık ile iyi gider bu yemek ortaya konur ekmek ile banarak yenir yanında cacık ile afiyet olsun.


 
Hazır Yufka'dan Dilim Börek

Malzemeler:
2 adet yufka
Sosu İçin:
1 yumurta
1 türk kahvesi fincanı yoğurt
1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
İç Harcı:
orta büyüklükte 1 adet haşlanıp rendelenmiş patates
rendelenmiş beyaz peynir
maydanoz
Hazırlama :
Sos malzemelerini kasede sulandırmadan karıştırın,yufkanın birini masada açtırıp ,sosun yarısını yumurta fırçası ile yufkanın her yerine sürün,diğer yufkayı'da üzerine serip ,onuda soslu'yalım,iç harcı hazırlayıp ,yufkanın üzerine serpelim,yufkanın kenarlarından 3 cm kadar içeriye doğru katla'yalım,hafif gevşek şekilde 2 taraf'dan içeriye doğru rulo yapıp,bıçakla yufkanın orta yerinden kesip 2 ayrı rulo elde edelim,ruloları 3 parmak genişliğinde kesip yağlanmış tepsiye dizelim,üzerine yumurta sarısı sürüp,önceden ısıtılmış 180 derecede 25,30 dakika pişirelim.Afiyet olsun...

 
Cevizli Tahinli Kurabiye

Malzemeler:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı tahin
200 gram oda sıcaklığında margarin
1 yumurta
1 paket vanilya
Dövülmüş ceviz
yeterince un

Hazırlanışı:
Malzemeleri hamur yoğurma kabına alın ve azar azar un ekleyerek hamuru hazırlayın. Un miktarını elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar ekleyerek ayarlayabilirsiniz. Yaklaşık 3,5-4 su bardağı kadar un alıyor.Hamuru yoğurma işlemi bittiğinde ,kurabiyeleri ister ceviz büyüklüğünde parça alıp yuvarlayıp hazırlayın yada kalıpla şekil verin ,tepsiye dizin 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dk. kadar pişirin.Afiyet olsun...


 
Ekşili Nohutlu Kereviz

Malzemeler:
Yarım kilo kuşbaşı dana eti
1 kase dolusu haşlanmış nohut
1 kilo kereviz
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı dolusu domates biber salçası karışımı
3 parça limon tuzu yada yarım limon suyu

Üzeri için:
Kuru nane, tereyağ

Hazırlama:
Önce eti tencereye koyup yağ ile kavuralım soğanı da ilave edip birlikte kavurmaya devam edelim, sarımsakları da rendeleyip ilave edelim, salçayla da kavurup 5 bardak kadar su ve tuz ilave edelim birlikte yarım saat kadar kaynasın ki etimiz pişsin, çünkü kereviz çok çabuk pişer, birlikte atarsak etimiz çiğ kalabilir. Kerevizlerin kabuklarını soyup küçük kareler halinde doğrayalım ve yıkayalım, kaynayan etimizin içine haşlanmış nohut ile birlikte ilave edelim yarım saat kadar birlikte tekrar pişirelim, sürenin sonunda 3 parça limon tuzu atıp beş dakika kadar daha pişirip yemeği ocaktan alalım, bir tavada biraz tereyağ eritelim naneyi içine atıp hemen yemeğimizin üzerine dökelim. Afiyet olsun...


 
Elma ve İrmikli Kek

Malzemeler:
1 yumurta
2 su bardağı elma rendesi
1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın

Üstünün Sosu:
4 çorba kaşığı süt
4 çorba kaşığı tereyağ
4 çorba kaşığı şeker
100 gram çikolata

Hazırlama:
Elmaların kabuklarını soyup rendele,sırası ile kek malzemelerini çırp yağlanıp ,unlanmış 20x20 cm kek kalıbına dök ,önceden ısıtılmış 180 derecede 30 dakika pişir,sosu pişir sıcak kekin üzerine dök,Afiyet olsun...


 
Maden Sulu Krep

Malzemeler:
2 yumurta
2 çay kaşığı tuz
1. su bardağı süt
2 su bardağı un
1 şişe maden suyu

Hazırlama:
Tüm malzemeler maden suyu hariç güzelce çırpılır ve son olarak maden suyu ilave edilip karıştırılır. Kızgın yağlı tava tereyağ ile yağlanır malzemeden bir kepçe tavaya aktarılır. Arkalı önlü kızartılır.


 
Yüzük Tatlısı

Malzemeler:
200 gram oda sıcaklığında tereyağ
2 su bardağı toz şeker
2 adet oda sıcaklığında yumurta
Yarım limon kabuğu rendesi
4 su bardağı un

Şerbeti:
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
3 damla limon suyu

Üzeri için:
Toz fıstık

Hazırlama:
Şeker ve tereyağı mikserle çırpın,Yumurtaları ekleyip tekrar çırpın.
Limon kabuğu rendesi ve azar azar un ilavesiyle hamuru yoğurup toparlayın ve strech filmle sarıp buzdolabında yarım saat bekletin.
Hamuru merdaneyle açın yuvarlak kalıpla kesin .Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin ve soğutun.
Şerbet için su ve şekeri tencereye alın kaynamaya başlayınca 3 damla limon suyu ekleyip kıvam alınca altını kapatarak soğuyan tatlıların üzerine sıcak şerbeti gezdirin.Tatlınız oda ısısına gelince tabağa alarak üzerini toz fıstık ile süsleyin.Afiyet Olsun…


 
Yaprak Kurabiye

Malzemeler:
1 paket margarin yada tereyağ(250 gram)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Süslemesi İçin;
Kakao

Hazırlama:
Bütün malzemeleri karıştırın kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.Bıçakla kakaoya batırıp şekli verin ,önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15-20 dakika pişirin.Afiyet olsun.


 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Nefis Tavuk Sote Tarifi
Yorumlar
0
Görüntüleme
275
ayseguldmrc
B
Baharatlı Ballı Tavuklu Pilav Kasesi
Yorumlar
0
Görüntüleme
324
Betullalc
B
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Starbucks Kurabiyesi - Dr.Oetker Kabartma Tozu Sponsorluğunda
2
Yorumlar
25
Görüntüleme
1K
Hksu
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Kahveli Çikolata Parçalı Kurabiye - Mehmet Efendi Türk Kahvesi Sponsorluğunda
2
Yorumlar
31
Görüntüleme
1K
Honkiponkitorino
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Cocostar Kurabiye - Dr. Oetker Kakao Sponsorluğunda
2
Yorumlar
37
Görüntüleme
1K
sweetgirlcandy
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…