canım derince bir kaba yağ koyup patlıcanlara bıçak batırıp, kabuklarıyla birlikte kızgın yağa atarsanız ,çıkarıp kabuklarını soyduğunuzda süper olduğunu görürsünüz. sadece bir delik olduğu için hiç yap çekmiyor ve soyulduğunda bembeyaz çıkıyor. ben yemek için herzaman bu şekilde közlerim o kararmış yağıda süzüp tekrar patlıcan için kullanıyorum neticede patlıcanın içine yağ girmiyor. aynı yöntemle biberde közledim, kabaran kabuklarını soydum yiyenler yağda közlediğimi anlamadılar.
ben bamyayı şokluyorum
arkadaşlar bütün sayfaları okuyamadım bende kış hazırlığını sevenlerdenim fakat dolaba koymayı sevmiyorum şişelere koyuyorum daha sağlıklı oluyor. mesela bugün fasulyelerimi ince ince doğradım içine dometesleride doğrayıp kaynattım kaynarken kavonozlara doldurup ağızlarını sıkıca kapatıp kaldırdım kışın açınca mis gibi kokuyor dolaba koyduklarımda o lezzzeti alamadım kısmetse yarında et biberleriy kahvaltılık sosu hazırlayacam herkese kolay gelsin
canım bencede bir dene patlamasın diye sedece bir yerine bıçak batır kabuğuyla ve sapıyla birlikte kızgın yağa at pişince çıkart kabuğunu soy közden farkı yok ve bir damla yağ olmuyor.canım, benim eşim yağ konusunda çok takıntılı ve patlıcanları hiç kızartma yaptırmaz vıcık vıcık oluyor diye..yani biz evde patates ve biberden başka karışık kızratma yiyemez olduk eşim yağlı yiyemiyor tiksiniyor...
bende macburen çaresizlik içinde çare bulmuştum ve karnıyarık falan yapacağım zaman patlıacanları soyup hiç delik delmeden kızartıyorum...içine hiç bir damla bile emmiyor yağı....o şekilde yapıyorum çaresiz olunca... eşim hah böyle ço güzel diyeli hep böyle yapıyorum :)
aslında dikkat edilmese içlerine yağ girmeden kızartıldığı belli değil..lezzet farkı yok diğer karnıyarıktan...
ama senin dediğin aklıma çok yattı....közleme yerine kızartma daha kolay...hem hiçbiyer batmaz çok mantıklı canım bunu deneyeceğim teşekkür ederim :)
bu konu geçmiş sayfalarda da konuşuldu canım da, bende denedim annem yıllardır yapar kayınvalidem de söyler hep kaynatmadan yapınca kapaklar atıyor diye...biz zaten eski kapak kullanmayaız her sene yenileriz kapakları.. ama ne hikmetse atıyor...hepsi atmasa da illaki bi kaç tanesi atıyor ( biz bol bol yaparız)
menemim gayet güzel olduuu domates hoşuma gitmediydi ama lezzeti gayet yerinde valla 
ooohhhh kışada hazıım artıkım 
