Ay inanmiyorum konya limisiniz yoksa...
Yoksa alintimi yaptınız ...
Arkadaşın dediği gibi kazen bey keşke yarışma şart larina bu araştırmalarda olucak şartını ekleseydiniz...
O zaman hem öğrenmiş hem paylaşmış olurduk...
Yazı ikimizin tarifine uygun olduteşekkürler bilgi için canım ayrıca kayseri mantısını bir özelliğide bir kaşığa 40 tane sığmasıdır buradaki amaç kadınların becerisini testi gibi birşeydir ne kadar küçük dolmuşsa o kadar beceriklidir
Tel şehriye yoksa arpa şehriyede iş görüyor.Aslımız Antalya (yörüğüz) fakat Konya'ya sürülmüşüz 120 yıl önce.
Bu arada Analı kızlı tarifinde hamurun işlemi yapılırken kısırlık bulgura, yumurta , ufalanmış tel şehriye ve 2 defa şekilmiş yağsız kıyma...(fakat kıyma sinirli olacak benim gibi)
bu reçete tarifini her yerde bulamazsınız.
Bende net bilgi bulamadımE benım tepsı orugunun hıkayesını yazınca dırek tarıfler cıkıyo:)
Gecmısten gelen bır hıkayesı yok sanırım
Perde Pilavı Siirt yöresine ait çok eski Türk yemeklerindendir. Asıl vatanı Orta Asya’dır. Yemeği oluşturan her malzeme ayrı bir mesaj ve anlam içerir. Kayın valide evine yeni gelen geline el yapımı yufka ile kaplanmış pilavı verirken “kızım bu ev artık seninde evin; bu evin sırlarını, sorunlarını kendi sırrın, kendi sorununmuş gibi saklamalı ve kendi annen baban dahi olsa belli etmemelisin” demek istemektedir. Böylelikle valide pilavın yufkasını gelinin manevi bağlılığı ve korunmuşluğuyla bağdaştırır. Tıpkı gelinin yeni eve girerken eve, evliliğe bereket getirmesi için başından aşağı pirinç taneleri dökülmesi gibi pilavda kullanılan pirinç taneleri de bolluk ve bereketin simgesidir. Pilavın iç malzemesinde kullanılan bademler erkek torun, dolmalık fıstıklar ise kız torun hasretini, kuş üzümleri sağlığı, acı ve tatlı baharatlar ise hayatın acı ve tatlı günlerini temsil etmektedir.Siirtli gelinlere karabiberin neyi temsil ettiği sorulduğunda cevap mizahidir: kaynana. Daha önceleri tavuk eti yerine horoz eti veya keklik eti kullanılırmış. Horoz eti evin evin reisi olan erkeği karşılarmış. Ancak zamanla evin reisi konusu tartışılır olunca perde pilavında horoz eti yerine tavuk eti de kullanılır olmuş.
Tel şehriye yoksa arpa şehriyede iş görüyor.
Ayrıca hamur en az 40-45 dakika yoğrulması gerekiyor yoksa köfteler dağılır.Etsiz hamurda bu risk yoktur.
Aslımız Antalya (yörüğüz) fakat Konya'ya sürülmüşüz 120 yıl önce.
Bu arada Analı kızlı tarifinde hamurun işlemi yapılırken kısırlık bulgura, yumurta , ufalanmış tel şehriye ve 2 defa şekilmiş yağsız kıyma...(fakat kıyma sinirli olacak benim gibi)
bu reçete tarifini her yerde bulamazsınız.
.....Horoz eti evin evin reisi olan erkeği karşılarmış. Ancak zamanla evin reisi konusu tartışılır olunca perde pilavında horoz eti yerine tavuk eti de kullanılır olmuş.
Nıyekı benımde tel kasmaya basladı yazıyırum yarıda kalıyoBende iyiyim canım sağol
Net yok pcde cepten,tabletten iskence çekiyorum
Konya yi gördünüz mu yani eğer gormemisseniz mutlaka gidin ve görün memleketimi gitmisken de bamya çorbasını tadın...
Yada misafir olun bize
Görmüşseniz konya mi sözüm yok her zaman bekleriz kazen bey
Hoş ben izmirdeyim ama ailem misafir delisidirler.
Sevindim sürgün murgun konyalidiniz yani
Hemsommus kizlarrrr kazenn tey tey teyyyy
Hamur sinirli olunca daha iyi tutar.Çok zordur onu tutturmak.neden yağsız ama sinirli kıyma kullanılır peki ?
Hamur sinirli olunca daha iyi tutar.Çok zordur onu tutturmak.
Iclı kofte yapmaya usenenlerın uydurdugu bır tarıf olabılırBende net bilgi bulamadım
Biraz geç kaldım ama düzenleyip bunu eklesem olur sanırım. Sonradan tarife bakanlar da öğrenmiş olur..Beyti, bir kebap çeşididir. Kontrfilenin içine sarılmış bonfiledir. Et ince şerit halinde kesilir, yuvarlanır. Yuvarlanan et kürdanla sabitlenir. Sonra da ızgarada kurutulmadan pişirilir. Beyti kebabı, Beyti Güler ünlendirdi. Kendi adını verdi.
bunu kaç kişi biliyordu ?
Sinavi başarıyla atlattiniz:)))Hamur sinirli olunca daha iyi tutar.Çok zordur onu tutturmak.
bakın pilavda bile zamanla kadın egemenliği ortaya çıkıyor değil mibu bölüme koptum : )
Senede 2 kez mutlaka giderim rahmetli annemin ve diğer büyüklerimin kabirlerini de ziyaret eder, Ilgın Kaplıcaları'nda konaklar sonrada dönerim.
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?