Ispanak Ve Faydaları

ISPANAKLI MANTI


Malzemeler
1su bardağı beyaz un
1 su bardağı tam buğday unu
1 yumurta
1 kaşık zeytinyağı
Çok az tuz
1 su bardağı haşlanmış ıspanak

İç malzeme olarak
300 gr kıyma
Tuz
Karabiber

Öncelikle ıspanağımızı güzelce yıkayıp 5 dakika kadar haşlayıp,suyunu süzüp rondodan geçiriyoruz.
Sonra kıymamızı bir kaba alıp içine biraz tuz ve karabiber doküp harmanlıyoruz.
Unlarimizi ve tuzumuzu karıştırıp ortasına hazırladığımız 3 kaşık ıspanağı,yumurtayi ve bir kaşık zeytinyağını koyuyoruz.
Hamurumuz güzelce kıvam alana kadar yoğuruyoruz.Çok yumuşak bir hamur olmaması gerekiyor.


Hamurumuzu küçük bezelere ayırıp incecik açıyoruz.Ben çok ince hamur açamadığım için hamur açma makinasıyla inceltiyorum.Bu makina çok işime yaradı, çok güzel makarnalar da yapiyorum ve çok zevkli.


Küçük kareler şeklinde kesip,ortasina kıyma harcımızdan minicik koyup istediğimiz şekilde kapatiyoruz.


Kaynamış su içine mantıları atıyoruz.Pişince süzüp ılımasını bekliyoruz..
Üzerine çırpılmış anne yoğurdu ve tereyağlı salçalı sosumuzdan döküyoruz. Afiyet olsun..

ALINTIDIR...

ISPANAKLI GÖZLEME

MALZEMELER:
HAMURU İÇİN:

kg. un,
1 tatlı kaşığı kuru maya,
1 tatlı kaşığı şeker,
2 tatlı kaşıı tuz,
aldığı kadar ılık su
İÇ MALZEMESİ:

500 gr. ayıklanmış ıspanak,
100 gr. beyaz peynir,
1 çay bardağı sıvı yağ,
tuz, karabiber, pul biber,

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle kulak memesi kıvamında hamur yoğurun ve yaklaşık 25-30 dakika kadar üzeri örtülü bir şekilde dinlendirin. Diğer taraftan ıspanakları güzelce temizleyiğ yıkayın. Daha sonra doğrayı içine beyaz peynir ufalayın. Tuz karabiber ve pul biber katı karıştırın.

Dinlenmiş hamurdan limon büyüklüğünde bezeler yapıp üzerini temiz bir örtüyle örtün. Bezeleri servis tabağı boyutunda açıp üzerine 1 kaşık sıvı yağ gezdirin. Daha sonra hamurun yarısına ıspanaklı harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatıp birleşim kısımlarını iyice yapıştırın. Teflon bir tavada yada saç ın üzerinde önlü arkalı pişirip sıcak sıcak servis edin.
ALINTIDIR..

Çok hoş bir konu olmuş. Elinize, aklınıza sağlık. Bu gün bizde de ıspanak kökü yemeği var. Teşekkürler

sakardeniz .!.:

Çok hoş bir konu olmuş. Elinize, aklınıza sağlık. Bu gün bizde de ıspanak kökü yemeği var. Teşekkürler

Genişletmek için tıkla...

Teşekkür ederimEllerinize sağlık afiyet olsun

ISPANAK KÖKÜ TURŞUSU



Ispanak köklerinin sakallı tepe kısımları kesilip atılır, pembeli saplar yıkanır önce tuzlu suda sonra sirkeli suda bekletilir. Yıkanıp süzülür.Tencereye alınan saplara üstünü geçecek kadar su eklenir, bir tatlı kaşığı limon tuzu, yarım fincan sirke ve az tuz ile haşlanır.
Ispanak köklerinin rengi aşağıdaki gibi göründüğünde pişmiş demektir, 15 dakika kadar haşlanması yeterli, tadına bakarak da anlayabilirsiniz. Pişen kökler bir tabağa alınır, sarmısak rendesi ve zeytinyağı eklenir.

Afiyet olsun...
ALINTIDIR..

ISPANAK KÖKÜ ÇORBASI


Malzemeler (5 kişilik)


1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
1 orta boy kuru soğan
200 g kadar ıspanak kökü (250 g ıspanağın kök kısımlarını 3 parmak kadar kesin)
1,5 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı yoğurt
4 diş sarımsak
4-5 su bardağı su (koyu seviyorsanız 4 bardak yeterli)
1 tatlı kaşığı deniz tuzu

Üzeri için

1 yemek kaşığı tereyağı
Bir tutam kuru nane, kırmızı toz biber

Yapılışı

Yıkayıp iyice temizlediğiniz ıspanak köklerini ince ince kıyın.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, orta boy bir çorba tenceresinde zeytinyağında pembeleştirin. Hazırladığınız ıspanakları tencereye ekleyin, diriliklerini kaybedinceye kadar arasıra karıştırarak kavurun.
Derin bir kabın içine yumurtayı kırın, unu, yoğurdu, dövülmüş sarımsakları ekleyerek çatalla iyice çırpın. İnceltmek için 4 kaşık da su ekleyin.
Ispanaklar diriliğini kaybedince tencereye 4-5 bardak soğuk su ekleyin. Hazırladığınız terbiyeyi de yavaş yavaş dökün. Kaynayıncaya kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin, 10 dk kadar daha kısık ateşte pişirdikten sonra altını kapatın.
Erittiğiniz tereyağının içinde kuru naneyi ve kırmızı biberi hafifçe yakın, kaselere aktardığınız çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın...
ALINTIDIR...

ISPANAK KÖKÜ YEMEĞİ


Malzemeler:

500-600gram kadar ıspanak kökü (iyi temizlenmiş olmalı)
5-6 diş sarmısak
1çay bardağı haşlanmış nohut
2 kuru soğan
1yemek kaşığı pirinç
1/2 limon
1 kaşık salça
2 çay kaşığı sebze çeşnisi
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tablet etsu bulyon(yada isteğe göre et ve kıyma da kullanabilirsiniz)

YAPILIŞI:
Ayıklanmış ve suda ıslatılarak temizlenmiş ıspanak köklerini ben buzlukta biriktirip bir yemeklik kadar olunca kullanıyorum. Öncelikle tenceremize her zamanki gibi zeytinyağını ve soğanları koyup kavurmaya başlıyoruz.
Ispanakları ekleyip birlikte kavuruyoruz. Ispanakların kavurması aşaması çok önemli iyice sararması gerekiyor. Salçasını ve tuzunu, sebze çeşnisi ve bulyonu koyup ağzı kapalı kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz.Hem sebze çeşnisi hem bulyon hem de tuzu ayarlarken tuzu en son,bakarak koyun ki fazla kaçmasın.
Sarmısakları, yıkanmış pirinçleri, nohutları ve yarım limonu sıkıp ekliyoruz biraz daha kavurduktan sonra suyunu ekliyoruz. Pişene kadar ocakta tutuyoruz.
ALINTIDIR...

ISPANAK ÇORBASI


Malzemeler
2 bardak süt
2 bardak tavuk suyu
2 kaşık zeytinyağı
2 kaşık tereyağı
1 tane havuç
3 kök ıspanak
2 kaşık un
Karabiber, pul biber, tuz

Yapılış Aşaması
Öncelikle tencerede 1 kaşık tere yağını eritip zeytin yağını ilave edin.
Daha sonra havucu rendeleyip ekleyerek kavurma işlemine başlayın.
Bol suda ıspanakları yıkayıp tertemiz edin.
Yıkanan ıspanakları incecik doğrayıp havuca ekleyip
Tekrardan biraz daha kavurarak tavuk suyu veya normal su ekleyin.
Farklı bir tavanın içinde geriye kalan tere yağını eriterek unu ilave edip kavurun.
Unun rengi dönünce sürekli çırparak soğuk olan sütü ekleyin.
Çırparak pürüzsüz bir karışım haline getirerek bu karışımı çorbaya ilave edip kaynatın.
Çorba kıvamını gerektiği kadar su ekleyip ayarlayın.
Son olarak baharatını ve tuzunu katıp bir kaç taşım kaynatarak servis edin.
Afiyet Olsun.
ALINTIDIR..

En büyük folik asit kaynağı :)

Ispanağı sevmeyen var mıdır acaba_?