Mutfak Püf Noktaları kışlık yiyeccek hazırlıkları neler yapılabilir kurular turşular salçalar

akillibidikk

Yeni Üye
Kayıtlı Üye
20 Mayıs 2011
1.425
11
0
Bursa
buzdolabımın dondurucu kırmızı ve bayaz et kullanmamam yetiyo yada ayrıyetek börek filan koymama yetiyor oyüzden derin dondurucuya koyulmadan en ekonomik ve bol çeşitli kışlık neler hazırlanabilir paylaşırsanız çok sevinirim...

geçen sene yaptıklarım bunlar bu sene neler yapacağıma birlikte karar verelim istedim farklılıkları ve pratik değişik şeyleri seviyorum hoşuma gidiyor evim için birşeyler yapmak

kahvaltılık olarak kullanmak için domateslerin kabuklarını soyu yeşil biberleri de küçük küçük doğrayıp kavurup kendi sulu haliyle cam kavonozlara koymuştum aynı buna benzer taze fasülyeyide bildiğimiz tariften yaparak kavanoza koymuştum ama ikisinin de tadı ekşimsi gibi oldu domates sosum sanki salçanın sulu hali gibi bir tat verdi hayal kırıklığına uğradım şimdi nasıl yapayım tavsiyeniz nedir sanırım kavanozlarım hava almış......

reçeller yaptım üzüm şeftali kiraz kızılcık kiren böğürtlen portakal çilek kayısı ayva dut ve pekmez aldım çeşit bol olunca hoşuma gidiyor misafirimde maşallha çok olur çeşit çeşit koyarım kışın sıkıntı olmaz ne hazırlasam diye

turşu yaptım lahana havuç fasülye salatalık biber domates karışık ve ayrı ayrı yaptım servis yaparken özel olarak seçme derdim olmadan koyabiliyorum

kurutmalık yaptım dolma biber kızartmalık biber patlıcan taze fasülye kuruttum küçük acı cin biberleride kuruttum
tazesinden bezelye mısır buzluğa koydum

yazdan meyvler kuruttum dut elma armut üzüm kışın çerez yerine iyi oluyor

yazdan vişne koydum bildiğimiz plastik gazlı içeçek şişelerine...

sos olarak adlandırdığımız acı cin biber domates sarımsak zeytinyağda karıştırıp kavanozlara koyarak kahvaltının yemeklerin yanında güzel oldu yemesi

kırmızı biber ve patlıcan közleyip biraz buzluğa koydum... kırmızı biberin dışını soyup sarımsak zeytinyağla karıştırıp kavanoza koyarak onu da sos olarak hazırladım...

ev tarhanası yaptım ona çeşit olsun diye içine tüm baklagiyatlardan ekledim kurumadan önce,, sonra kastamonu usulü un tarhanası kiren tarhanası ve ege usulü yoğurtlu tarhana yaptım tabi bazıları memleketten yapılmış olarak geldi elleri dert görmesin...

ev usulü erişte kestim..




 
ellerinize sağlık daha ne olsun ben hiç birşey yapamadım reçel yapayım diyordum ama tayinimiz çıktı ev taşıyorum falan filan bir sürü bişey işte buzluğumdakileri bile dağıtmak zorunda kalacam bu arada vişne koyuyorum pet şişeye demişsiniz onu tarif edebilirmisiniz bide aynı tarifi kirazla yapabilirmiyiz acaba :))
 
bu taşınma işleri insanın tüm işlerini alt üst ediyor umarım güzel bir şehire taşınıyorsundur gittiğin yeri aratmaz sana bende gurbette yaşayan biri olarak memleketimi çok özlüyorum gelelim vişne meselesine ben herşeyi göz kararı yapoyrum elim ayarı tutuyor galiba ki sorun yaşamadım daha önce bildiğim 2,5litrelik plastik şişelerin içine vişneleri saplarından ayırıp yıkayıp dolduruyorum bazıları çekirdeklerini de çıkartıyor koymadan önce ama ben sonra kullanacağım zaman çıkartmayı daha kolay buluyorum şişenin en üst bombeli yerine kadar dolduryorum üstte yaklaşık bir bardaklık boş yer kalmış oluyor orayada su bardağın dolusuna yakın şeker ilave ediyorum ama şişeyi tamamen ağzına kadar doldurmuyorum zaten şeker bir müddet sonra vişnelerin arasına inmiş oluyor bu şekilde ağzını sıkıca kapatıp bekletiyorum yaklaşık 15- 20 gün bekliyor ama ben ne zaman ihtiyaç duyarsak ozaman açıyorum bazen 3ay beklediği bile oluyor bişey olmuyor ama serin yerde beklet kışın balkona koyuyorum ben hep evin görünmeyen yerlerinde tutuyorum ters bir durum olurda patlarsa ev mahvolmasın diye en önemli kısmı ise kullanacağın zaman açarken sakın direk ağzına açayım deme yavaş yavaş havasını ala ala aç ne zaman ki tıs tıs tıs ses biterse o zaman yoksa birden basınç yapar köpürür heryer batar hızlı açarsan umarım yardımcı olabilmişimdir afiyet olsun şimdiden
 

canım teşekkür ederim cevap verip uzun uzun anlattığın için ben erzurumdayım tayinimiz siirte çıktı 1 seneliğine gidecez umarım herşey güzel olur :)) ben kış hazırlıkları vs. konusunda biraz acemiyim ama oldukçada meraklıyım o yüzden senin gibi tecrübeli birini bulmuşken aklımdakileri sormak istiyorum tabii ki seni sıkmazsam :)) canım bu vişneleri nerede kullanıyorsun tatlı yaparken falanmı bide kirazlada yapsam olurmu acaba ? şimdi vişne bulabilirmiyim ki ?
 
ya ınanamıyorum bunların hepsını yaptınız mı?zaten benden ev hanımı olmayacagı bellıydı.ben hıc anlamıyorum bu tur seylerdenofff offf
 

bende çok tecrübeli sayılmam aslında sadece çok hevesliyim ondan bütün bu uğraşlarım 1 yıllık evliyim daha ama küçüklüğümden beri annemin yanında kuyruk gibi her yaptığında çırak olarak yardımcı oldum....
kirazla hiç denemedim belkide kirazı çok fazla sevdiğim için her bulduğum kirazı da anında tükettiğime kışa ayırmadım ama vişneleri kurabiyelerin kekin pastaların üstüne süs olarak kullanıyorum meyvelei yoğurt olarak yoğurtun içine katıp servis yapıyorum yemeklerin yanında komposto olarak veya soğuk içeçek olarak kullanıyorum ya tane olarak yada robottan çekip kullanıyorum aklıma şuan bunlar geliyor

aaaa unutmadan ben genelde birçok şeyi kendim uydurup yaparım ordan burdan duyduğuma da mutlaka kendimden bişeyler katarım sonuç bazen istediğimden çok daha güzel olurken bazende hüsran olur ama benim bu durumlar içinde hazırda bir taktiğim vardır ben egeliyim eşim karadenizli şuan van da yaşıyoruz otomatik olarak bir sürü kültür farkı var bende bundan faydalanıp karşımdaki bilmiyorsa yaptığımın orjinali diyorum ki """...... bunu bizim oralarda böyle yaparlar siz nasıl yaparsınız ..... aaaa öğrendiğim iyi oldu bir dahakinede öyle yaparım değişiklik olur.....""" der kendimi kurtarırım.....
 
melekce .!.:
canim benimde elimde taze borulce var ve bayagada cok bunu buzluga nasil koyabilirim...
Genişletmek için tıkla...

ben pek börülce kullanmadım ama aynı taze fasülye gibi koyabilirsin taze fasülyeyi de ben şöyle yapıyorum: biberleri ve domatesleri yemeklik doğrayıp birez kavuruyorum biberi sonra domatesi ekleyip biraz kavuruyorum sos gibi olana kadar sonra taze fasülyeyide ekleyip perseliyorum rengi değişene kadar sonra soğuduktan sonra poşete koyup buzluğa atıyorum yada soğumasını beklemeden sıcakken kavanoza koyup ağzını sıkıca kapatıp kavanozu ters çevirip konserve yapıyorum
 
melekce .!.:
canim benimde elimde taze borulce var ve bayagada cok bunu buzluga nasil koyabilirim...
Genişletmek için tıkla...

ben geçen yaz, börülceleri yıkayıp,ayıklayıp, doğrayıp, ocakta yağla hafif kavurdum, soğuyunca poşetlere paylaştırıp dondurucuya attım. Biz börülcenin yemeğini yapıyoruz, salatası için aynı yöntem olurmu bilmiyorum..
 

masallah canim benide bir sorum olacakti yazdan meyveleri kuruttugunu soyluyorsun bunu nasil yapiyorsun ben hic yapmadimda yanlislik yapmak isdemiyorum lutfen yardimci olurmusunuz
 
marali326 .!.:
masallah canim benide bir sorum olacakti yazdan meyveleri kuruttugunu soyluyorsun bunu nasil yapiyorsun ben hic yapmadimda yanlislik yapmak isdemiyorum lutfen yardimci olurmusunuz
Genişletmek için tıkla...


ben siyah erik elma armudu kurdugunda gözüme çok iri veya ufak gelmeyecek şekilde doğradım sofra bezinin üstünde güneşte kuruttum altını üstünü çevirerek kuruttum normal bir bez torbya koyup kaldırdım kışın hoşaf yaptım aşure yapmak istediğimde hep hazır meyvem vardı çayın yanında çerez olarak iyiydi pasatalardada kullanabiliyorsun kayınvalidem rengi parlak olsun diye birkaç kaşık yağa çok az su koyup ısıtıp üzerinede kuru meyveleri koyup bir miktar kavuruyor oda güzel oluyor hazırladığı yağlı su sadece meyvelere karıştırdığında bulaşacak kadar az olauyor ama afiyet olsun şimdiden
 
derin dondurucu almaya karar verdik hangi markayı kullanıyorsunuz yatay mı çekmeceli mi 3 çekmece mi 6 çekmece mi çok pahalı bişeyi bilmeden iyidir diye almak istemiyorum sizlerin tavsiyesiyle önerilerinize göre alacağım:76:
 

tskler canim cevabin icin peki kuruttugunde bez torbaya koymak sartmi ve dolaptami disardami saklaniyor
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Pilav Tarifleri Taze Fasulyeli Bulgur Pilavı- Öncü Salça Sponsorluğunda
2 3 4
Yorumlar
63
Görüntüleme
4K
Jou
Yöresel Tarif Kayseri Yağlaması
4 5 6
Yorumlar
116
Görüntüleme
10K
Nevreste
Yöresel Tarif Köz Patlıcan Yatağında Fellah Köftesi
2 3
Yorumlar
46
Görüntüleme
4K
firdefs
Mezeler - Ordövrler Köz Patlıcan Salatası Yatağında Fellah Köftesi /Kabaktan Çiçek Tabağı-Pınar Yoğurt Sponsorluğunda
2 3 4
Yorumlar
66
Görüntüleme
7K
Kukrim
Mezeler - Ordövrler Kısır -Havuç Tarator-Çotanak Zeytinyağı Sponsorluğunda
3 4 5
Yorumlar
99
Görüntüleme
8K
Gizemm0
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…