Kurabiyelerin Yumuşak Olması için

P

prenses tera

Aktif Üye
Kayıtlı Üye
2 Ağustos 2008
509
2
96
43
Eskişehir
kızlar kurabiyelerim taş gibi oluyo napım ben ya şöle ağızda dağılan kurabiye nasıl yaparım ben ya netten aldığım tarif taş gibi oldu yaaa:çok üzgünüm:
 
:teselli: canım ununu azaltmayı dene... yumuşak bir hamur yaparsan kurabiyelerinde yumuşak olur...hamurun toparlanmış olması dağılmaması yeterli... unu fazla gelince sert oluyor... a.s.
 
sıvıyağ koymuyosun dimi tereyağ koy bolca bide şeker yerine pudra şekeri kullanmanı öneririm
bide azıcık nişasta koyarakta deneyebilirsin mesela 2 su bardağı un konuyorsa sen 1,5 su vardağı un yarım bardakta naşasta koy
 
unu az koyduğun halde sert oluyosa kabartma tozunu unutmuş olabilirsin yada k.tozunun son kullanma tarihi geçmiş olabilir
 
Kurabiyelerini sıvı yağ yerine margarinle ve normal şeker yerine pudra şekeri ile ve birazcıkda yoğurt koyarak(soğuk olmayacak) kulak memesi kıvamında yaparsan çok güzel olur.Afiyet olsun.
 
Yıllarca bulduğum her kurabiye tarifini uygular - hüsranla karşılaşırdım. Taş gibi olurlardı.
Sonunda harika kurabiyeler yapabilmeyi başardım canım.
İlk püf noktası - arkadaşların dediği gibi hamur oldukça yumuşak olacak. Yani eline sıvı yağ sürerek hamuru tuparlayacak kadar yumuşak olmalı.
İkincisi - şekerin eriyebilmesi için yoğurtla şekeri (yoğurt yerine kullandığın başka malzeme de olabilir)
çırpıp şekerin erimesi sağlanacak. Sonra diğer malzemeler konacak.
Malzemeler iyi karışsın diye çok fazla yoğurmak ta doğru değil canım. Ben tahta kaşıkla karıştırıyorum malzemeleri-Elimi bile sürmüyorum. Sadece şekil verirken yağlayarak ellerimi kullanıyorum.
Üçüncü madde: Kabartma tozu değil karbonat daha etkili oluyor. Veya kabartma tozu koydup çok azda karbonat konabilir.
Ve önceden ısınmış fırına veriyorsun. Afiyet olsun.a.s.
 
hamurunu kulak memesi yumuşaklığında yap, ve fırında çok fazla tutup gevretme pembeleşince çıkart üzerini bir bezle ört eminim güzel olacaktır kurabiyelerin....
 
Belki cok sicak firinda pisiriyorsundur?
Ve uzun kaliyordur firinda.

Bu arada bana elmali rulo kurabiye tarifi veren olursa sevinirim, gecenlerde bende bi tarif buldum yaptim acilmasi mümkün degil parcalaniyordu sonra unu cogalttim zor actim rulo yaparken kirildi falan yani.

Hos degildi, tadi iyidi gerci ama yapilsii da güzel ve rahat olursa daha iyi olur, varmi elinizde güzel tarif?
 
Ununu az koyarsan fırında yayılır, çok koyarsan taş gibi olur.
Sirkeli kurabiler bana hiç sürpriz yaşatmazlar, ama nişastalı kurabiyeler tam bir fiyasko.
Sen yaptığı tarifi yaz biz yardımcı olmaya çalışalım.
 

valla canım aldığım kurabiye tarifi iki renkli içine 1 yumurta 125 gr margarin 1 subardağı pudra şekeri 1 paket kabartma tozu 1 tane vanilya ve aldığı kar un koydum bide 1 kaşık kako var ama hamuru yapıp 2 ye ayırdıktan sonra koyuyosun onu verdiği tarife göre yaptım ama çok felaket oldular:kafamçokkarıştı
 
kaç derece olmalı fırın?

aslında bacular bu konuda bi topik açılsa ne iyi olur..
Fırın kullanımı diye..
Börek nasıl pişirilir, kek, kurabiye nasıl...

Bu konuda çok bilgisizim ve bi klavuza ihtiyacım var...
 



börekleri önceden ısıtılmaya başlanmış 200 derece fırında,
kek ve kurabiyeleri de 150-160 derecede soğuk fırına atıyorum daha soınra fırını ayarlıyorum ..bi sorun yaşamadım şimdiye kadar
kurabiye ve kekleri çok fazla fırında tutarsak gevrer ve sertleşir...aklına takılan başka sorular olursa yaz buraya hem ben hem arkadaşlarımız cvb lar sevgilerimle...
 
malzemeler oda sıcaklığında olmalı dolaptan çıkarır çıkarmaz kullanma,unu ele,kabartma tozunu unla beraber ekle,fırında çok tutma
ben elimle yoğuruyorum ama eldiven giyiyorum,katı olmasın bir de hamur
 
Merhabalar
Ben kurabiye yaparken genelde kabartma tozu yada karbonat kullanmam,
Sonra toz şeker yerine pudra şekeri kullanmakta çok fak ettiriyor,
Ve uzun denemelerden sonra yumurtanın sadece sarısını kullanıyorum,
klasik tarifim:1 margarin(yumuşacık olmalı)_1 yumurta sarısı_1 bardak pudra şekeri(miktar sana kalmış, pudra yoksa robotta çekmekte yeterli oluyor)_1,2 kaşık nişasta(çıtır olmasını sağlıyor),
ununuda çok sert olmayacak şekilde katıyorum(2 bardak falan)_çok sert olduysa 1,2 kaşık yoğurt işini görecektir,Birde fırında çok kalmamalı,kızarmadan almalısın,(yada fırını kapayıp soğumasını bekleyebilirsin)
Kakao-vanilya gibi ayrıntılar sana kalmış.Bu tarifi elmalı kurabiyedede kullanıyorum.
Öneri:Yuvarlak şekil verip üzerlerine bademi dik olarak batırın,pişince badem çok güzel kokuyor
SEVGİLER
 
prenses tera .!.:
ya kızlar margarin kullandım kabartma tozuda kullandım ama olmadılar arkadaşlarımın birisi bana güzel bi tarif verebilirmi lütfennnn
Genişletmek için tıkla...
*****************************************
unla diil nişastayla yap kurabiyelerini.. olay margarin sıvı yag kabartma tozunda falan diil.. nisastayla yaparsan daha agzına gotururken elınde bıle dagılır kurabiye o kadar yumusak oluyor..
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Bisküvi - Kurabiye Tarifi Red Velvet Kurabiye - Pınar Labne Sponsorluğunda
2 3 4
Yorumlar
62
Görüntüleme
2K
D u t
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Kakaolu Çatlak Kurabiye - Kenton sponsorluğunda
2
Yorumlar
38
Görüntüleme
1K
espressoc
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Kahveli Çikolata Parçalı Kurabiye - Mehmet Efendi Türk Kahvesi Sponsorluğunda
2
Yorumlar
31
Görüntüleme
799
Honkiponkitorino
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Glazürlü Kurabiye - Sütaş Tereyağı Sponsorluğunda
2
Yorumlar
29
Görüntüleme
731
Orenda
  • Sabit
  • Anket Anket
Popüler Konu Denenmiş Lezzetli Anne Kurabiye Tarifleri
86 87 88
Yorumlar
2K
Görüntüleme
25K
Infinite Soul
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…