Kurban Bayramı İçin Özel Et Yemekleri

Kurban bayramı sevinciyle heycanıyla bereketiyle geliyor.Birbirinde güzel et yemekleriyle soframızı şenledirecek.Bu lezzetlerin tariflerini yapıp bayram soframızda ailemizle paylaşalım

Türk örf ve adetlerimizde yeri olan, ''Kurban Bayramı'na'' has bir et yemeğidir.. Özellikle Kurban Bayramında, kurbanın kesildiği gün ve kurban etinden yapılır..

Kavurma nedir?
Kendi yağıyla pişirilip kavrulduktan sonra yenen veya dondurulup saklanan ete denir..

Malzemeler:

Ölçüler gönül tartısıyla ve yapacağınız azlığa çokluğa göre değişir. Aklınızda bulunsun! Kurbanın but kısmından yapılan kavurma daha makbüldür..
Kuşbaşı büyüklüğünde etler doğranır.
Kavurulacak ete (bir kilo ete tahminen 100 gr. gibi) yetecek kadar, küçük küçük doğranmış kurbanın kendi kuyruk yağı hazır edilir.
Arzuya göre tuz ve baharat (karabiber, kekik)

Kavurmanın yapılışı:

Küçük küçük doğradığımız kuyruk yağını kavurmayı yapacağımız tencerenin içinde yağ kızarıp eriyene kadar kavurunuz.. Bu işlemin hemen arkasından, kuşbaşı doğranmış etleri içine ilave ediniz. Kısık ateşte ve içine hiç su koymadan, yaklaşık 1 saat kadar, eti kendi suyuyla ve suyunu çekene kadar pişiriniz. Pişme işi sırasında, tencerenin içindeki etleri zedelemeden ve tahta bir kaşık yardımıyla arasıra karıştırmayı unutmayınız.. Bu işlem yağla etin kaynaşmasını sağlayacaktır.. Etin pişip pişmediğini ara sıra kontrol edersiniz. Etin piştiğinden emin olduğunuzda, arzuya göre tuzu ve baharatı ilave ediniz.. Ve mutlaka sıcak olarak servis yapınız.. Yanına pirinç pilavı ve içecek olarak da ayran çok yakışacaktır..
ALINTIDIR....

MALZEMELER

3 su bardağı pirinç
500 gr. kuşbaşı et
1 su bardağı nohut
2 yemek kaşığı sıvıyağ (Arzuya göre tereyağı)
3 su bardağı sıcak su
Tuz





HAZIRLANIŞI

Etli nohutlu pilav tarifini 3 adımda hazırlıyoruz. Önce nohudu suda bekletip hazırlıyoruz. Ardından eti haşlıyoruz. Ve son adımda pilavı ekleyerek üç malzemeyi tek bir tencerede buluşturuyoruz.

İlk olarak nohudu hazırlayın.
Bunun için nohutu, en az 5-6 saat önceden ılık tuzlu suda bekletilip şişmesini sağlayın.
Daha sonra suyunu süzün. Üzerine tekrar su koyun ve pişmeye bırakın.
İkinci aşamada kuşbaşı doğradığınız eti (Biz dana kuşbaşı kullandık) yıkayın.
Üzerini geçecek kadar su koyup, pişirmeye bırakın. (Tuzu et pişince koyun. Aksi halde et sertleşir)
Üçüncü aşamada pirinci hazırlıyoruz.
Bunun için nohut ve et haşlanırken, pirinci de ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin.
Bekleme sonrasında pirinci yıkayın. Ardından süzün. Süzdükten sonra olabildiğince nemini alın.
Yassı bir tencereye yağ koyup ardından pirinçleri ekleyerek hafifçe karıştırarak kavurmaya başlayın.
Pirinçler şeffaf ve ‘tıkır tıkır’ bir kıvama geldiğinde kavrulmuş demektir.
Son aşamada malzemeleri birleştiriyoruz.
Pirinciniz kavrulduğunda eti (eğer suyu varsa suyuyla birlikte) ilave edin.
Hafifçe karıştırın. Şimdi 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
Suyu ekledikten hemen sonra nohutu da tencereye ekleyin.
Yemeğin tuzunu bu aşamada kontrol edip arzuya göre tuz atın.
Kısık ateşte pişmeye bırakın.
Suyunu çekince ocaktan alın.
Etli nohutlu pilav tarifimiz hazır.
Ocaktan aldıktan sonra biraz soğumaya bırakın ve servis yapın.
ALINTIDIR...

Malzemeler:
Köfte harcı;
1/2 kg kıyma
2 kahve fincanı galeta unu
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1/2 su bardağı su
İç harcı;
2 adet haşlamış havuç
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
2 adet haşlanmış yumurta
Üzeri için;1 adet yumurta,galeta unu
Sosu için;
3 adet domates rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası
Sıvı yağ ve tuz





Hazırlanışı:
Köfte malzemelerini ve 1 çay kaşığı kimyon, karabiber, pul biberi yoğurma kabında karıştırıp iyice yoğurunuz.Sonra buzdolabında yarım saat dinlendiriniz. Dinlendirdiğiniz köfte harcını yuvarlayarak uzun rulo şeklinde, yağladığınız fırın kabına(borcam) koyunuz. Elinizle bastırarak dikdörtgen şeklinde (2 parmak kalınlığında) inceltiniz. Tam ortasına haşlanmış havucu uzunlamasına(bütün olarak), yanına haşlanmış yumurtaları (dörde bölerek)ve haşlanmış bezelyeleri koyunuz. Elinizi ıslatın, kıymanın iki uzun kenarını karşılıklı kaldırıp ortada birleştirerek,üstünü kapatınız. Üzerine çırpılmış yumurta sürüp galeta unu serperek, önceden ısıttığınız 200 derece fırında köfte kızarana kadar pişiriniz.Kızararan köftenin üzerine sosunu dökerek tekrar fırına koyun,5 dakika sonra fırından çıkarıp dilimleyiniz.Dalyan köfte hazır.
NOT:Sos sıvı yağda, salça ve rendelediğiniz domatesi kavurun, üzerine sıcak su ve tuzunu ekleyip bir taşım kaynatın.
ALINTIDIR...

Ellerine sağlık canım paylaşımlar çok güzel

Ellerine sağlık Efser.Hepsi birbirinden lezzetli.

Nevreste .!.:

Ellerine sağlık canım paylaşımlar çok güzel

Genişletmek için tıkla...

adra .!.:

Ellerine sağlık Efser.Hepsi birbirinden lezzetli.

Genişletmek için tıkla...

Teşekkür ederim canlarım

Malzemeler :
1 adet nuar ( 1 – 1,5 kg. )
2 adet kuru soğan
2 adet orta boy havuç
1 adet büyük boy patates
2 adet defne yaprağı
10 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz sapı
1 paket margarin
Yeterince tuz ve karabiber

Hazırlanışı :
Temizlenmiş rostoluk eti ( nuar parçası ), sivri uçlu bir bıçak ya da masatın ucuyla beş altı yerinden delelim. Her deliğin içine 1 diş sarımsak sokup, bastıralım. Aynı nuarı uzunlamasına delip, içine ince uzun şekilde kestiğimiz 1 adet havucu saplayalım.

Tencereye margarin yağını koyup erittikten sonra, eti, kıydığımız kuru soğanları, havuçları, patatesleri, maydanaozları, defne yapraklarını, sarımsakları ilave edip, kavurmaya başlayalım.
Biraz kavrulunca salçayı da katıp, 1 – 2 dakika daha kavuralım.
Yeterince tuz ve karabiber de ekledikten sonra, üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup, ağzı kapalı olarak pişirelim. İhtiyaç oldukça su ilave edip, etin iyice pişmasini sağlayalım.
Et iyice pişip de yumuşayınca tencereden çıkartalım. Biraz soğuduktan sonra, keskin bir bıçakla 1 cm. kalınlığında dilimleyelim.
Tencere de kalan sosu ya blenderdan geçirerek ya da süzgeçten ezerek püre haline getirelim.
Dilimlediğimiz etleri, kenarlı bir tepsiye dizip, üzerine de sosu döküp, bir taşım daha kaynatarak, sıcak sıcak servis yapalım.
Garnitür olarak en uygunu patates püresidir.
ALINTIDIR...

Terbiyeli Kuzu İncik Malzemeleri
4 adet kuzu incik
5-6 bardak su
1 yemek kaşığı tereyağı veya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
3-4 diş sarımsak
10-12 adet arpacık soğan
4 taze patates
2 havuç
2 yumurta sarısı
1/2 limonun suyu
Tuz-karabiber
Geniş bir tencereye kuzu incikleri koyun. Üzerine üstünü örtecek kadar su ekleyin ve incikler biraz yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 – 1 saat 15 dk pişirin. Gerekirse su ilavesi yapın.

Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyun. Soğanları bütün bırakın, sarımsakları sadece bıçakla vurarak ezin. Patatesleri iri küp şeklinde, havuçları 2 cm. kalınlığında kesin.

Ayrı derin bir tencerede yağı kızdırın. Soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Pişen kuzu incikleri tencereye alıp kavurmaya devam edin. Sonra patates ve havuçları ekleyin. Tuz ve karabiberle baharatlandırın. İnciği, pişirdiğiniz suyu (gerekiyorsa üzerine biraz daha su ilave edin) kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşin altını kısın ve ağzı kapalı olarak bütün malzeme yumuşayana kadar pişirin.

Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, limon suyunu ve biraz tuzu çırpıcıyla karıştırın. Etin suyundan azar azar karışıma ekleyerek karıştırın ve ısılarını eşitleyin. Sonra terbiyeyi tencereye boşaltın. Bir taşım kaynatıp ateşi kapatın.
ALINTIDIR...

Çömlek Kebabı Tarif
Malzemeler

Yarım kilo koyun eti

2 adet patlıcan

2 adet patates

6 adet arpacık soğan

3 adet dolmalık biber

Bir avuç taze fasulye

1 kaşık tereyağı

1 fincan sıvıyağ

5 diş sarımsak

2 adet havuç

Hazırlanışı

Çömlek içerisine etler kuşbaşı olarak doğranır. Arpacık soğan ve tereyağı ekledikten sonra üzerine domatesleri küp küp doğrayarak ekleyin. Yeşil fasulyeler ortadan ayrılarak uzun uzun doğranır ve üzerine eklenir. Patlıcanlar yuvarlak olarak doğranır ve tuzlu suda bir süre bekletilir. Patates, havuç ve biberler de doğranarak hepsi birlikte tencereye yerleştirilir. Sarımsaklar küçük küçük doğranır ve sıvı yağ ile birlikte tencereye eklenir. Tuz ve baharat eklendikten sonra üzeri folyo ile örtülerek orta ateşte bir saat pişirilir. Afiyet olsun.

ALINTIDIR

oldukça zor ve zahmetli bir yemek ama yediğinizde buna değdiğini göreceksiniz
MALZEMELER
1 kuzu kafesi(2 parça halinde)
tuz,taze çekilmiş karabiber,kekik,biberiye
3-diş sarımsak
3 yemek kaşığı tereyağ
1.5 su bardağı et suyu
kuzu kemikleri
YAPILIŞI
kuzu kafesinin iki yanındaki pirzolaları bütün olarak kesin hazırlayın.uçlarından yan yana getirerek dikin.taç şeklini oluşturun.ortasındaki boşluğa kuzu kemiklerini yerleştirin (şeklini koruması için)
kaburganın bazı yerlerinde çentikler açın ve sarımsakları bu çentiklere yerleştirin.
kafesin her iki yüzünede yukardaki baharatları serpiştirin.
bir tepsiye taç şeklini koruyarak yerleştirin.tacın alt kısmındaki kemikler şeklini korumasına yardım edecektir.
fırını önce 220 dereceye getirin ve ısıstın.erimiş tereyağını tacın içine ve dışına fırçayla iyice sürün.220 derecede 15 dak pişirin.et suyunun yarısını ilave edin.
fırının ısısını 180 dereceye düşürüp 1 saat kadar yine pişirin.
siz bu arada iç pilavı hazırlayın.servis tabağına ince pilavı koyun.onun ortasınada tacı oturtun.ortasınada pilavı doldurun.
tacın iplerini çekin ve keserek servis yapın
afiyet olsun
ALINTIDIR...

700 gr kuzu ciğeri (zarı temizlenmiş, iri küp doğranmış)
1 çay bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz veya pul biber
Kızartma için;

2 çorba kaşığı un(ikinci kez kızartma için)
1,5 su bardağı sıvı yağ (1 su bardağı ayçiçeği,1/2 Su bardağı zeytinyağı)
Servis için;

Kuru Soğan (Halka doğranmış piyazlık,sumaklı)
Kimyon
Maydanoz (Arzuya göre)
Zarı temizlenmiş ve küp doğranmış ciğerinizi tel süzgeçinize alın, kanlanmış ise süzün(benim ciğerimden 2 damla kan aktı sadece). Taze ciğer için lütfen bildiğiniz kasaptan yardım alın.

Kızartma yağınızı, derin çelik tencereniz alıp kızmasını beklerken derin bir kapta un, tuz, kırmızı biberi karıştırın. Ciğerleri bu karışıma alıp harmanlayın.

Kızgın yağa, elinizle hafif ununu kapta bırakarak attığınız ciğerleri 1-1,5 dk kızartın.Yağdan ciğerlerinizi süzerek alın.İkinci kızartma için yağın kızmasını beklerken derin kabınızda azar azar 2 kaşık ununuzu ciğerlerin üzerine serpiştirin…Ciğerlerinizi tekrar yağa atarak karıştırarak kızartın(1dk kadar).

Yağdan aldığınız ciğerleri kapaklı bir kaba alın, kızarttığınız yağdan 5-6 çorba kaşığı gezdirin. Beze sararak dinlendirin ( 15 dk kadar).

Sumaklı soğan piyazı eşliğinde, üzerine kimyon, arzuya göre maydanoz ekleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Not :Yumuşak ve lezzetli Arnavut ciğeri için,2-3 püf nokta var:
*Ciğerinizi asla yıkamayın,zira sertleşir.Küçük doğranması,kızartma esnasında sertleşmesine başka bir etken.
*2 kez kısa süreli kızartma yöntemi kurumasını önler,ancak yağın ısısını da yakmadan doğru ayarlamak önemli…
*Üzerini kapatarak,dinlendirdiğiniz Arnavurt ciğeriniz yumuşacık olacaktır.

ALINTIDIR...

Etin terbiyesi için hazırlanan sos içerisinde çoğunlukla zeytinyağı, bitkisel yağ, salça, yoğurt, süt, soğan, sarımsak ve bir çok baharat çeşiti kullanılır. Izgara ve kebap tariflerimde kırmızı ve beyaz etlerin terbiyesi için kullandığım sos malzemelerini ve etin nasıl terbiye edileceği bilgisini veriyorum. Verdiğim bilgiler etlerinizi terbiye ederken sizlere kolaylık sağlayacaktır. Yalnız, eti doğru malzeme seçimi ile terbiye etmek yeterli değildir. Önemli olan terbiye edilmiş eti doğru yöntemle pişirmektir. Mangal veya elektrikli ızgara kullanarak etleri pişirirken dikkat edeceğimiz noktaları unutmamamız gerekir.

Et Nasıl Pişirilir:
Et terbiye edilmiş olsun veya olmasın, piRşirirken etin kurutulmaması gerekir. Yani et kendi suyunu içerisinde tutması gerekir. Etin suyunu kendi bünyesinde tutmak çok kolay. Yapılması gereken kulandığımız mangal, elektrikli ızgara, ızgara tavası veya benzeri aletleri çok iyi ısıttıktan sonra etlerimizi pişirmeye başlamalıyız. Eti ızgara üzerine yaydığımızda, et yüzeyinde ızgara izlerinin çıkması ile birlikte, eti diğer yüzeyi üzerine döndürmemiz gerekir. Aynı izlerin ikinci yüzeyinde oluşmasıyla etin mühürlenmesi yani, et suyunun kendi içerisinde hapsedilmesi işlemi gerçekleşmiş olur. Etin pişirilmesi için bundan sonrası tamamen kendi damak zevkinize kalmış eti az, orta, çok pişmiş olarak dilediğiniz gibi pişirebilirsiniz.

Kırmızı ve Beyaz Et Terbiyesi İçin Malzeme Örnekleri:

Biftek Terbiye Malzemesi:

500 gr. Biftek ‘5 Parça’
1 Türk Kahve Fincanı Ayçiçek Yağı
1 Adet Orta Boy Soğan’ın Suyu
1 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Yemek Kaşığı Salça
1 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Tuz

Dana Şiş Kebap Terbiye Malzemesi:

Malzemeler:
500 gr. Dana Bifteklik Et
1 Çay Bardağı Sıvı yağ
1 Çay Bardağı Süt
1 Adet Soğan Suyu
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber

Kuzu Şiş Kebap Terbiye Malzemesi:

600 gr. Kuzu Eti
1 Çay Bardağı Ayçiçek Yağı
1 Su Bardağı Süt
1 Adet Soğan Suyu
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tuz

Tavuk Göğsü Çöp Şiş Terbiye Malzemesi:

Malzemeler:
2 Adet Tavuk Göğsü ‘600 gr.’
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
4 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
1 Adet Orta Boy Soğan’ın Suyu
1 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Tuz
ALINTIDIR...

1 kilo gram kuzu eti
2 tane orta boy kuru soğan
2 tane sivribiber
2tane domates
kuyruk yağı (yoksa 1 bardak sıvı yağ)
tuz , karabiber
pul biber
Tarif
Kuyruk yağını küçük küçük parçalar halinde doğrayıp saca koyuyoruz.
Eğer kuyruk yağı yoksa sıvı yağ koyun.
Erimeye başlayınca etlerimizi koyuyoruz.
Etler suyunu salıp çekene kadar kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz.
Kenarından yarım bardak sıcak su döküp onuda çekmesini sağlıyoruz.
Suyunu çekince piyazlık doğradığımız soğanları koyuyoruz.
5 dakika kapağı kapalı şekilde arada açarak karıştırıyoruz.
Sonra biberleri koyuyoruz.Biberleri yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Sonra küp küp doğradığımız domatesleri ekliyoruz.
Domatesler eriyene kadar pişiriyoruz.
Kapağı kapalı şekilde arada karıştırarak pişiriyoruz.
pişmeye yakın tuzunu , pul biberini , kekiki karabiberi ekliyoruz.
Yanında ayran ve lavaşekmeklesıcak servis ediyoruz.
Dışarda odun ateşinde olursa daha lezzetli oluyor aklınızda bulunsun..
AFİYET OLSUN...
ALINTIDIR...

Yarım kg. iki kez çekilmiş ortayağlı kıyma
Bir demet maydanoz
1 adet yeşil biber
1 adet küçük boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Göz kararı tuz
1 çay kaşığı kekik (isteğe göre )
Üzeri için ( süsleme için )

1 patates
1 soğan
1 domates
sosu için

2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ ( ayçiçek )
Maydanoz, soğan, biber varsa mikserden geçirilir veya çok ince doğranır. Kıyma ve baharatlarla karıştırılarak özleşene kadar yoğrulur pişerken parçalanmaması için iyice yoğurulmalı. 25-30 cm çapın da tepsiye bastırarak yayılır üzerini süslenip sosu ilave edilir. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dk pişirilir. afiyet olsun…
ALINTIDIR...

- Yarım kg kuşbaşı doğranmış dana eti
- 1 adet orta boy soğan
- 3 adet sivri biber
- 3 adet orta boy domates
- Kekik
- Karabiber
- Nane
- Tuz
- Sıvıyağ
Öncelikle tavanızı iyice ısıtın ve yaklaşık yarım çay bardağı sıvıyağı ekleyin.
Yağ kızdıktan sonra kuşbaşı etleri ekleyin ve suyunu çekene kadar karıştırın.
Soğanı yemeklik doğrayın ve tavaya ekleyin.
Bu sırada biberleri küçük küçük doğrayın ve onları da tavaya ekleyin.
Domateslerin kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın.
Soğanlar saydamlaşıp biber kavrulunca domatesleri de ekleyin ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
Baharatları ve tuzu piştikten sonra ekleyin.
Tuzu önceden eklerseniz et sertleşir.
Piştikten sonra üzerinde zeytinyağı da gezdirebilirsiniz veya pişmeye yakın biraz tereyağı da ekleyebilirsiniz.
Yanında pilavı unutmayın.
Afiyet olsun

ALINTIDIR...

Malzemeler:
1250 gr dana pirzola
5 çorba kaşığı tereyağı
100 gr kaşar peyniri
2 adet domates(mevsimi olmadığı için ben hazır rende kullandım)
3 adet yumurta sarısı
5 çorba kaşığı un
Tuz, biber


Yemek Tarifi:
Ön hazırlık olarak kaşar peynirini rendeleyin.
Dana pirzolanın her iki yanını da tuzlayıp biberleyin( burada tuz kullanırken pirzolaların üzerine konacak olan peynirin tuzunu da unutmayın)
Pirzolaların her iki yanını da una bulayın, silkeleyip fazla ununu atın.
Tereyağını tavada eritin. Yağ kızmaya başlayınca, pirzolaları teker teker pişirin. Tavadan alın.
Küçük çukur bir kapta, kaşarpeyniri rendesi, domates ve yumurta sarılarını iyice karıştırın.
Bu karışımı pirzolaların üzerine yayarak koyun.
Fırının üst ızgarasını yakın, ısıya dayanıklı kabı fırının üst gözüne sürün.
Pirzolaların üzerindeki harç kızarana kadar fırında tutun.,kapı fırından alın.
Pirzolaları sıcak bir servis tabağına aktarın..Afiyet olsun
ALINTIDIR...

. 400 Gram Kıyma
• 1 Miktar Maydanoz
• 1 Adet Domates
• 2 Adet Biber
• 1 Adet Yumurta
• 1 Adet Soğan
• Kurutulmuş Ekmek
• Tuz
• Karabiber
• Köfte Baharatı
• 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
• Zeytinyağı
• 3 Adet Patates



Köfte Tarifleri
Öncelikle köftesini hazırlayalım, bunun için karıştırma kabına rende yaptığımız soğanı alalım, kıymayı ekleyelim. Ayıklayıp yıkadığımız maydanozu kesme tahtasında küçük kıyalım, karıştırma kabına alalım. bayat ekmek içini ilave edelim. Baharatlarını ve tuzunu ayarlayıp yoğuralım. Harçtan parçalar koparalım, parmak şeklinde köfteler yapalım. Yaptığımız köfteleri hafif kızartalım ve tepsiye dizelim. Yıkadığımız domates ve sivri biberi halka kesip köftelerin üzerine dizelim.
Bu arada sosunu hazırlayalım, bunun için, küçük bir tavaya tereyağını alalım üzerine salçayı ilave edip hafif kavuralım üzerine su çekelim, bir taşım kaynatıp tuzunu ilave edip ocaktan alalım.
Hazırladığımız salçalı sosu tepsiye dökelim.180 derecelik ısıda pişmeye bırakalım.
Patatesleri yıkayalım ve soyalım, kızartmalık doğrayalım, kızartma tavasına sıvıyağı alıp kızdıralım patateslerimizi nar gibi olana kadar kızartalım.
Fırından çıkardığımız İzmir köfteyi servis tabağına alalım. Üzerine kızarmış patates ile sunalım. İçine sevginizi katmayı unutmayınız. Afiyet olsun
ALINTIDIR...

600 gr dana kıyma,
1 soğan,
3 dilim bayat ekmek içi,
2 yumurta,
3 yemek kaşığı margarin,
Karabiber,
1 yemek kaşığı tuzot.
Püresi için:
3-4 adet patates,
2 yemek kaşığı margarin,
1 yumurta,
1 yemek kaşığı tuzot,
3-4 yemek kaşığı süt,
2 yemek kaşığı salça.
Tarif
Soğanı rendeleyin.
Ekmek içini ufalayın.
Kıymayı yoğurma kabına alın.
Yumurtaları kırın.
Karabiber, tuzotu ekleyin.
Ekmekleri ekleyip iyice yoğurun.
Etten yumurta büyüklüğünde parçalar alıp ortasını parmakla bastırıp çukurlaştırın.
Bir fırın kabına dizip her köftenin üzerine minik yağ parçaları koyun.
Sıcak fırında kızarana kadar pişirin.
Patatesi haşlayıp püre yapın.
Yumurta, süt, tuzot, margarini ekleyip iyice karıştırın.
Köftelerin ortalarını bu harçla doldurun.
Salçayı bir çay bardağı su ile ezip köftelerin üzerine gezdirin.
Tekrar fırına verin.
10 dakika sonra fırından alıp servis yapın.
ALINTIDIR...

Malzemeler Ve Tarif
•Malzemeler 300 gr Dana Eti 2 Kahve Fincanı Sıcak Su 2 Soğan 3 Sivribiber 1 Havuç 2 Diş Sarımsak 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ 2 Çorba Kaşığı Soya Fasulyesi 2 Çorba Kaşığı Soya SosuYapılışı Dana etini şeritler halinde kesin. Soğanları soyup iri parçalar halinde doğrayın. Biberleri temizleyip çekirdeklerini ayıklayın. Havuç ve sarımsağı iri iri kıyın.
•Sıvıyağı teflon tavada kızdırın. Eti ilave edip rengi değişinceye kadar kavurun. Soğan, havuç, biber, sarımsak ve soya fasulyesini ekleyin. Sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin.
•Sıcak su ve soya fasulyesini ilave edip sebzeler diri kalacak şekilde birkaç dakika daha karıştırarak pişirin. Sıcak olarak servis yapın
ALINTIDIR...