ellerinize sağlık süper olmuş süper
Ön bilgi;
Maklube (Arapça: مقلوبة "kalıplanmış")
Kuzey Arap dünyasında olduğu gibi, Türkiye'de de Arapların çoğunlukta yaşadığı Siirt ve Mardin gibi yerlerde pişirilen bir yemektir.
Maklube,Arapça bir kelimedir.Türkçe anlamı kalıplanmış"tır. Ayrıca Türk mutfak kültüründe de bu yemek mevcuttur.Sohbet toplantılarının vazgeçilmez yemeklerinden olduğu gibi, Ramazan aylarında da severek tüketilir.
MAKLUBE; Ortadoğuya has olmasının yanında binlerce yıllık bir geçmişi olan,lezzetine doyumsuz bir yemektir.
Ortadoğu,yemek kültürü bakımından dünyanın sayılı coğrafyalarından biridir,dolayısıyla maklubenin beğenisi de diğer yemeklere nazaran açık ara öndedir.
Sini ortasına pişirilen maklube ters çevirilerek yerleştirilir. Etrafına salata ve yoğurt ile süsleme yapılır. Bu süsleme agız tadına göre değişiklik gösterebilir.
Maklube yemeği zahmetli ve çok vakit alan bir o kadar da bereketli ve lezzetli bir et yemeğidir.
(alıntı)
MALZEMELER;
- Yarım kg dana eti
- 15-20 adet arpacık soğan
- 3 su bardağı baldo pirinç
- 4 yemek kaşığı tuzlu tereyağ
SÜSLEMEK İÇİN MALZEMELER;
- 5-6 adet domates
- 5-6 adet salatalık
- 5-6 adet havuç
- 1 orta boy mor lahana
- 1 adet büyük marul
- 1 kase süzme yoğurt
HAZIRLANIŞI;
Yemeğimize başlamadan önce pirinçlerimizi bikaç saat önceden tuzlu sıcak suda bekletiyoruz...
Diğer yandan arpacık soğanlarımızı temizliyor,etimizi iri kuşbaşı şeklinde doğruyoruz.
Herbirini pişirmeye hazır hale getirip bekletiyoruz.
Eki Görüntüle 645964 Eki Görüntüle 645965 Eki Görüntüle 645966 Eki Görüntüle 645967
Tuzlu tereyağımızı geniş ve derin bir tavaya ekleyip yanmayacak şekilde eritiyoruz ve ardından ilk önce kuşbaşı doğradığımız etlerimizi ilave ediyoruz.
Etlerimiz mühürlenip suyunu bıraktıktan sonra suyunu çekmesini beklemeden arpacık soğanlarımızı etlerimize ekliyoruz.
Harlı ateşte etler ve soğanları etin suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Eki Görüntüle 645969 Eki Görüntüle 645970 Eki Görüntüle 645972 Eki Görüntüle 645971 Eki Görüntüle 645974
Eki Görüntüle 645975 Eki Görüntüle 645976 Eki Görüntüle 645977 Eki Görüntüle 645978 Eki Görüntüle 645979
Pilav tenceremizi ocağa alıp hiç yağ koymadan etli ve arpacık soğanlı karışımımızı ekliyoruz.
Üzerine tuzlu suda bekletip bol su ile yıkayıp süzdüğümüz pirinçlerimizi ilave ediyor hiç karıştırmadan pirinçlerin üzerini geçecek kadar su döküyoruz.
Ve kısık ateşte normal pilav yaparkenki gibi demlene demlene pişmesini sağlıyoruz.
Eki Görüntüle 645981 Eki Görüntüle 645980 Eki Görüntüle 645982 Eki Görüntüle 645983 Eki Görüntüle 645984
Eki Görüntüle 645987 Eki Görüntüle 645988 Eki Görüntüle 645985 Eki Görüntüle 645989
Pilavımız pişerken süslemek için salatalık malzemelerimizden domates,salatalık,marul ve mor lahanamızı iyice yıkayıp süzüp istediğimiz ölçülerde doğruyoruz.
Havuçlarımızın dış yüzeyini traşlayıp rendeliyoruz.
Süzme yoğurdumuzu çok fazla ezmeden çırpıyoruz.
Eki Görüntüle 645996 Eki Görüntüle 645997 Eki Görüntüle 645998 Eki Görüntüle 646000 Eki Görüntüle 646001
Tüm salatalık malzemelerimiz hazırlanırken pişip demlenen pilavımızı kullanmak istediğimiz tepsimize ters çeviriyoruz.
Tencerenin tabanına bikaç darbe vurup etlerimizin rahat çıkmasını sağlıyoruz.
Hazır olan maklubemizi salata ve yoğurt ile istediğimiz şekilde süslüyor servise hazır hale getiriyoruz.
Eki Görüntüle 646014 Eki Görüntüle 646015 Eki Görüntüle 646016 Eki Görüntüle 646017 Eki Görüntüle 646018
Maklubemiz hazır...
Afiyet olsun.
Eki Görüntüle 646013 Eki Görüntüle 646030 Eki Görüntüle 646019 Eki Görüntüle 646020 Eki Görüntüle 646029 Eki Görüntüle 646027 Eki Görüntüle 646026
Yarışmaya katılacak tüm arkadaşlarıma canı gönülden başarılar diliyorum,herkesin ellerine emeğine sağlık...
ellerinize sağlık süper olmuş süper
öncelikle ellerinize sağlık görüntüsü çok güzel , tadı da eminim öyledir.
bu hafta sonu bir muhabbetimiz olacak eş dost .vs onun için bu yemeği yapmayı uygun gördüm.
fakat et değil tavuk kullanmak istiyoruz.aynı yöntemle yapmakta bir sakınca yoktur sanırım.
ve ilaveten patates konsa?
bunun dışında baktığım bütün maklube tariflerinde pirinç et ile birlikte bişiriliyor,sonrasında ters döndürülüyor.
fakat ben önceki yıllarda yediğimde pilav hazırlanır,sonra eti ,garnitürü.bir tencerede sırasıyla bu malzemeler yerleştirilir ve
öyle ters çevrilirdi.yani pilavı önceden yapsam bu şekilde nasıl olur?:44:
Allahiiim bu ne muhtesem bir sey böyle yahu
Masallah elossa eline koluna saglik cok leziz görünüyor gercekten
oo süper o zamanbenim işime ayrı ayrı hazırlamak geliyor çünkü.
aslında et ile de çok güzel olur ama biraz daha uygun ve bereketli olacağı için böyle düşündük.
çok teşekkür ediyorum,gerçekten.şimdi gönül rahatlığı ile yapabiliriz.
inşallah karmaşa ve hengame yaşamazsak çok , göstereceğim.
Canımşimdiden ellerine kollarına sağlık,inşallah unutmazsın bi resim çekersin merak ederim:)
Tavuk etiylede dediğin gibi hem bereketli olur hemde lezzetli olur ağır olmaz...
Diyette olmasam şimdi kalkıp yapacak kıvama getirdin beni:)))
diyet mi o da nemaşallah bize , işte gördüğün gibi homini gırtlak tumba yatak modundayız , hayırdır inşallah.
ben de umarım diyet moduna girebilirim,artık bunan sonra diyoruz her sefer olduğu gibi
aklıma takılırsa sorayım sana bununla ilgili yine,çok teşekkür ederim.
Offffffff tek kelimeyle muhteşemmm
Eki Görüntüle 930255
Eki Görüntüle 930256
ilk deneyimimdi nasıl görünüyor bilmiyorum ama tadı fena değildi.beğendi herkes.
daha önce de dediğim gibi her birini ayrı ayrı pişirdim , pilav da dahil.teşekkür ederim ellossa
Canim tesekkur ederimm
Canim harika görünüyor bayildimm ellerine saglik...
Su an karnim cok ac ve ben onu yemek istiyorummm:)
teşekkür ederim elossa
aynı açlık bende de var günün şu saati
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?