Yöresel Tarif MALATYA YÖRESİ ANALI KIZLI KÖFTE.. Sponsor Nevreste'nin Yemek Topiği & Hanımablam

dejavu_one · 29 Kasım 2013

Usha .!.:
Canım emeğin belli zaten 1,5 saat yoğurduğunu okuyunca gözlerim açıldı resmen Ben yapsam bu yemeği kol ağrısından 1 ay yemek yapmam herhalde 60:

Ben minyonumdur ama dayanıklıyımdır o konularda. Ben nevoşun topiğine ve başka yemek sitelerine baktım aman ne var ki bunda 40 dakika da tamamdır dedim ama bir başladım hamuru yoğurdukça nasıl sertleşiyor anlatamam sürekli su takviyesi yapa yapa yoğuruyorum ama hep su koyamıyorsun homojen olmasın çok yumuşamasın diye öyle sert yoğurdum. Birde toplanmıyor hemen bulgur fazla her yerini eşit yoğuramıyorsun bildiğin ekmek hamuru yoğurur gibi yoğurdum bende ama kulunçlarım tutuldu, yumruk yaptığım parmaklarım yandı resmen ki nevoş biliyordur mutlaka bulgurla sürekli temas edince yanıyor bir süre sonra baskıdan. Ama şimdi birşeyim yok pek omuzlarda biraz ağrı var. Ben 5. kat camlarımı ki yükseklikten dolayı 7. kat gibi tek başıma siler bir de aynı gün evi temizlerim. 2 saat ağrım olur tamam yatarım birşeyim kalmamış öyle yani bünyem kuvvetli ama benii görsen o kadar minyonum kii yok canımm dersin kesin.. Hatta bu yemeği başkasına yaptırdım sanırsın fotolara dikkat et bak ellerim ne kadar küçük

Usha · 29 Kasım 2013

dejavu_one .!.:
Ben minyonumdur ama dayanıklıyımdır o konularda. Ben nevoşun topiğine ve başka yemek sitelerine baktım aman ne var ki bunda 40 dakika da tamamdır dedim ama bir başladım hamuru yoğurdukça nasıl sertleşiyor anlatamam sürekli su takviyesi yapa yapa yoğuruyorum ama hep su koyamıyorsun homojen olmasın çok yumuşamasın diye öyle sert yoğurdum. Birde toplanmıyor hemen bulgur fazla her yerini eşit yoğuramıyorsun bildiğin ekmek hamuru yoğurur gibi yoğurdum bende ama kulunçlarım tutuldu, yumruk yaptığım parmaklarım yandı resmen ki nevoş biliyordur mutlaka bulgurla sürekli temas edince yanıyor bir süre sonra baskıdan. Ama şimdi birşeyim yok pek omuzlarda biraz ağrı var. Ben 5. kat camlarımı ki yükseklikten dolayı 7. kat gibi tek başıma siler bir de aynı gün evi temizlerim. 2 saat ağrım olur tamam yatarım birşeyim kalmamış öyle yani bünyem kuvvetli ama benii görsen o kadar minyonum kii yok canımm dersin kesin.. Hatta bu yemeği başkasına yaptırdım sanırsın fotolara dikkat et bak ellerim ne kadar küçük

Evet ellerin dikkatimi çekmişti zaten Neden diyecek olursan bende yoğururken bir foto çekmiştim sonra baktım elim kolum kadrajı kaplamış koymadım o fotoğrafı

Bu arada benim kayınvalide senede 2 kez içli köfte yapar bütün sene kolumda kolum diye ağlar bende hımmm deyip geçiyordum

ne yalan söyleyeyim yazdıklarını okuyunca üzüldüm şimdi kadına

Benim yoğurmalar daha ziyade mercimek köftesi kıvamında canım elim kolum küçük değil ama kuvvet yok

Sana balerina-vu dicem bundan sonra

HanimKelesimiGetir · 29 Kasım 2013

dejavu_one .!.:
Canım malzeme ölçüleri ve anlatım aşaması hep senin topiğindeki gibi ben kendi anlatım tarzımla anlatmaya çalıştım başarılı olabildim mi eksik var mı bilmiyorum ama sen incele bir eksik varsa resimlerde şurayı da çekseydin şunu da söyleseydin gibi iyi olur canımm. Bu nedenle sponsorum sen olmalıydın zaten Çok teşekkür ederim senin yaptığın gibi olmamıştır belki ama elimden geleni yaptım

Canımm aslında sen Malatya yöresinden yapınca tereddütte kaldım iki Malatya fazla mı olur diye ama bu yemeğimde yöresel yemeklerde yapılması gerektiğini düşündüğüm için yaptım yorumların neler yani yapım aşaması filan sizin yörenizin yemeği umarım yaklaşabilmişimdir birazcık çok teşekkür ederim canım benimm ikimize de başarılarr

Seninde mi memleketinin yemeği. Keşke gönderebilsem yedin say artık canım çok teşekkürler

Çok teşekkür ablacım senin sponsorluğun dün bana verdiğin cesaret ve güvendiğiniz için tabii ki ve gerçekten çok işime yaradı o şevkle giriştim eh bişiler oldu sanırım ama inanılmaz yoruldum yine de değdi

Nevoşum ya valla sana helal olsun o bulguru yoğurmak ne zor birşeymiş ama sürekli sertleşiyor suyla açıyorsun yine sertleşiyor ben minyonum ellerim küçük sen 45 dk yoğuruyorsan ben 1.5 saat yoğurdum ancak kendine geldi. Amaa yoğurma bittikten sonra doğru yoğurdumu anladım çünkü hemen şekil aldı açıp içini koyduktan sonra kapatıp çok uğraşmadan şeklini verebildim tabii çok el oyalıyor açmak kapatmak. Kulunçlarım ağrıyor yine de yapabildiğim için mutluyum ben bu yemeği yaptım ya ölsem de gam yemem

Çok teşekkür ederim ablacımm

Canım benim cidden harika olmuş,ellerine sağlık bu yemek hiç te kolay değil o kadar yoğurma aşaması var bunun..Tamamen güçistiyor birde tahmin ediyorum kolların nasıl ağrımıştır .Sana sporsor olmak bana çok keyif verdi inan,ne zaman istersen hazırım ,koca puntolarla yazarsın artık benj bile içli köfteyi açmasını beceremedim elimde kaldı bazıları..Tebrik ediyorum seni

dejavu_one · 29 Kasım 2013

Usha .!.:
Evet ellerin dikkatimi çekmişti zaten Neden diyecek olursan bende yoğururken bir foto çekmiştim sonra baktım elim kolum kadrajı kaplamış koymadım o fotoğrafı

Bu arada benim kayınvalide senede 2 kez içli köfte yapar bütün sene kolumda kolum diye ağlar bende hımmm deyip geçiyordum ne yalan söyleyeyim yazdıklarını okuyunca üzüldüm şimdi kadına

Benim yoğurmalar daha ziyade mercimek köftesi kıvamında canım elim kolum küçük değil ama kuvvet yok

Sana balerina-vu dicem bundan sonra

Valla yavrucum gerçekten zormuş. Ben teyzeme yardım etmiştim daha önce içli köftede açmak konusunda şeklini filan biliyorum ama yoğurmaya hiç girmemiştim içli köfte teyzemler kalabalık olur çok fazla yapılır ama 4-5 kişi yaparız o yüzden açmanın kapatmanın o kadar el oyaladığının farkında değilmişim o kadar kişide kaç tane yaptım bilmiyordum çünkü ama senede iki kere de yapıyorsa bütün sene kolu ağrımaz insanın canım naz yapıyor biraz bence iki gün dinlensin birşeyi kalmaz benim belim ağrıyor şimdi eğilerek yoğurduğumdan. Kaynanamda hiç beklenti içinde değildi benden evlendiğimde şimdi hem çalışıp hem evi iyi idare ediyorsun diyor tembelliğim tutarsa bir şey yapmam ama.

dejavu_one · 29 Kasım 2013

HanimKelesimiGetir .!.:
Canım benim cidden harika olmuş,ellerine sağlık bu yemek hiç te kolay değil o kadar yoğurma aşaması var bunun..Tamamen güçistiyor birde tahmin ediyorum kolların nasıl ağrımıştır .Sana sporsor olmak bana çok keyif verdi inan,ne zaman istersen hazırım ,koca puntolarla yazarsın artık benj bile içli köfteyi açmasını beceremedim elimde kaldı bazıları..Tebrik ediyorum seni

Abla neden o kadar yoğurun dediklerini anladım zaten yaparken deniyorum deniyorum olmuyor tekrar devam ediyorum bir ara hiç olmayacak sandım ama yine de daha iyisi olabilirdi. Bütün gece kulunçlarım ağrıdı kafamı yastığa koymadan uyudum 1.30 du yattığımda zaten. Şimdi belim yanlarım ağrıyor. Çok teşekkür ederim ablacım senden bunları duymak çok güzel. Nevreste'ye de dedim diğer katılan arkadaşlar da yanlış anlamasınlar sponsor sizi yazdım diye asla bana oy verme mecburiyetiniz yok asla da kırılmam ben yazdım oy vermediler diye herkes kendi kısmetinin ekmeğini yer. Ben gerçekten cesaret verdiğin için seni gönülden yazmak istedim nevoşun zaten topiği çok yardımcı oldu yemeği anlamam da.

adra · 29 Kasım 2013

Dejavu sonunda sen de eklemişsin:)Ben maklube yaptın diye tahmin etmiştim.Gayet başarılı olmuş bence.Eline sağlık.Başarılar dilerim.

HanimKelesimiGetir · 29 Kasım 2013

dejavu_one .!.:
Abla neden o kadar yoğurun dediklerini anladım zaten yaparken deniyorum deniyorum olmuyor tekrar devam ediyorum bir ara hiç olmayacak sandım ama yine de daha iyisi olabilirdi. Bütün gece kulunçlarım ağrıdı kafamı yastığa koymadan uyudum 1.30 du yattığımda zaten. Şimdi belim yanlarım ağrıyor. Çok teşekkür ederim ablacım senden bunları duymak çok güzel. Nevreste'ye de dedim diğer katılan arkadaşlar da yanlış anlamasınlar sponsor sizi yazdım diye asla bana oy verme mecburiyetiniz yok asla da kırılmam ben yazdım oy vermediler diye herkes kendi kısmetinin ekmeğini yer. Ben gerçekten cesaret verdiğin için seni gönülden yazmak istedim nevoşun zaten topiği çok yardımcı oldu yemeği anlamam da.

K.validemden biliyorum oda içliköfte yapar arada,hakikaten çok ta güzel yapar ve de yorulur yoğururken..Ağrılarının olması normal jhayatım kolay bir yemek değil bu sonuçta..Arkadaşlarımız yanlış anlamazlar hepsini tanıuyoruz çünkü..Cesaret vermekgüzel ya kendi adıma da çok mutluyum böyle bir jest yaptığın için

-VUSLAT- · 29 Kasım 2013

Ellerinize, emeğinize sağlık, başarılar dilerim

Nevreste · 29 Kasım 2013

YEMEK YARIŞMASI RÖPORTAJLARI
Yardımlarınız için çok teşekkürler

Nevreste · 29 Kasım 2013

Usha .!.:
Canım emeğin belli zaten 1,5 saat yoğurduğunu okuyunca gözlerim açıldı resmen Ben yapsam bu yemeği kol ağrısından 1 ay yemek yapmam herhalde

Sahiden yoğrulmaz ise açılmaz ve şekil almaz hatta tadıda hoş olmaz

dejavu_one · 29 Kasım 2013

adra .!.:
Dejavu sonunda sen de eklemişsin:)Ben maklube yaptın diye tahmin etmiştim.Gayet başarılı olmuş bence.Eline sağlık.Başarılar dilerim.

yok maklube de yapmak istediğim yemekler arasında ama. Çok teşekkür ederim canımm

HanimKelesimiGetir .!.:
K.validemden biliyorum oda içliköfte yapar arada,hakikaten çok ta güzel yapar ve de yorulur yoğururken..Ağrılarının olması normal jhayatım kolay bir yemek değil bu sonuçta..Arkadaşlarımız yanlış anlamazlar hepsini tanıuyoruz çünkü..Cesaret vermekgüzel ya kendi adıma da çok mutluyum böyle bir jest yaptığın için

Doğrudur yaşı geçkin insanlar için daha yorucu ama bak mesela yengemin karşı komşusu doğulu süper yapıyor, yengem de her türlü yemeği yapar aklına ne gelirse ilk defa denesin süper olur ama o içli köfteyi açamıyorum beceremiyorum diyor işte. Hep komşusu yapar o içini hazırlamada yardım eder ona da verir öyle buzluğa da atar o ama ben kızartmasını da denicem öyle çok seviyorum. Ablacım inan ki dün öyle cesaret vermen, sen yaparsın demen öyle gaz verdi ki bana sırf yüzüm kara çıkmasın diye elimden geleni yapmaya çalıştım

vuslat79 .!.:
Ellerinize, emeğinize sağlık, başarılar dilerim

Çok teşekkürler canım benimm

HanimKelesimiGetir · 29 Kasım 2013

dejavu_one .!.:
yok maklube de yapmak istediğim yemekler arasında ama. Çok teşekkür ederim canımm

Doğrudur yaşı geçkin insanlar için daha yorucu ama bak mesela yengemin karşı komşusu doğulu süper yapıyor, yengem de her türlü yemeği yapar aklına ne gelirse ilk defa denesin süper olur ama o içli köfteyi açamıyorum beceremiyorum diyor işte. Hep komşusu yapar o içini hazırlamada yardım eder ona da verir öyle buzluğa da atar o ama ben kızartmasını da denicem öyle çok seviyorum. Ablacım inan ki dün öyle cesaret vermen, sen yaparsın demen öyle gaz verdi ki bana sırf yüzüm kara çıkmasın diye elimden geleni yapmaya çalıştım

Çok teşekkürler canım benimm

Ben bile açamadım doğru dürüst hemen komaya başladı onun bir sırrı var herhalde ben beceremedim yani

Desene iyi gaz verdim sana bak gördünmüi işe yaradı buda,hemen yaptın yemeğini biliyordum başarılı olacağını hamaratsın sende

dejavu_one · 29 Kasım 2013

HanimKelesimiGetir .!.:
Ben bile açamadım doğru dürüst hemen komaya başladı onun bir sırrı var herhalde ben beceremedim yani
Desene iyi gaz verdim sana bak gördünmüi işe yaradı buda,hemen yaptın yemeğini biliyordum başarılı olacağını hamaratsın sende

Ablam ama talihsizlik işte ilk seferin acemiliği kaynadıktan sonra 2-3 dk diyor ben pişmedi ya bunlar deyip 2 dk daha beklettim tencerenin altında kalanlar dağılmasın mı ödüm koptu ama üsttekilerde bir şey yoktu neyse ki sunabildim yoksa feci olacaktı. Valla bir de kızartmasını denemek lazım eğer patlamaz çatlamazsa iyidir. Yok be abla öyle bir hırs gelecekte yapıcam çalışınca bu yemekleri yapmak zor yani.

dejavu_one · 29 Kasım 2013

Nevreste .!.:
Sahiden yoğrulmaz ise açılmaz ve şekil almaz hatta tadıda hoş olmaz

Bizzat tecrübe ettim ablacım yani zaten deniyorsun olmuyor o aşamada zorlayıp bir şekilde açarsın yama yapa yapa düzeltirsin ama olmadığı belli oluyor zaten daha kaynar suya attığında dağılır muhtemelen o yüzden de tadacak bir şey kalmaz geriye. Ben olmadığını anlayınca zaten hep yoğurmaya devam ettim içi boş şekilde sürekli şekil verdim ne zaman ki kolayca çok çaba harcamadan, kopmadan çatlamadan açıldı o zaman tamam dedim.

Usha · 29 Kasım 2013

dejavu_one .!.:
Valla yavrucum gerçekten zormuş. Ben teyzeme yardım etmiştim daha önce içli köftede açmak konusunda şeklini filan biliyorum ama yoğurmaya hiç girmemiştim içli köfte teyzemler kalabalık olur çok fazla yapılır ama 4-5 kişi yaparız o yüzden açmanın kapatmanın o kadar el oyaladığının farkında değilmişim o kadar kişide kaç tane yaptım bilmiyordum çünkü ama senede iki kere de yapıyorsa bütün sene kolu ağrımaz insanın canım naz yapıyor biraz bence iki gün dinlensin birşeyi kalmaz benim belim ağrıyor şimdi eğilerek yoğurduğumdan. Kaynanamda hiç beklenti içinde değildi benden evlendiğimde şimdi hem çalışıp hem evi iyi idare ediyorsun diyor tembelliğim tutarsa bir şey yapmam ama.

Zordur tabi ama benim kayınvalide yumurta kırsa kolu ağrıdığından önemsemiyodum pek Artık ah anneciiimm yazık sana diycem

Nevreste .!.:
Sahiden yoğrulmaz ise açılmaz ve şekil almaz hatta tadıda hoş olmaz

Sahiden yoğuramam

blue_ismyheart · 29 Kasım 2013

ellerine sağlık şahane görünüyor..
ben maraştayım,burda da güzel içliköfte yapıyorlar,napim ben de onla idare ediyim bari bu akşam..gidim de alayım bari

dejavu_one · 29 Kasım 2013

quarta .!.:
ellerine sağlık şahane görünüyor..
ben maraştayım,burda da güzel içliköfte yapıyorlar,napim ben de onla idare ediyim bari bu akşam..gidim de alayım bari

Çok teşekkür ederim canım. Maraşta yapmazlar mı al ye valla göndereyim dicem ama soğur oraya kadar

FallenAngel · 29 Kasım 2013

dejavu_one .!.:

ANALI KIZLI KÖFTE..

İÇ MALZEMESİ

YARIM KG YAĞLI KIYMA

4 TANE SOĞAN

100 GR TEREYAĞI

BİR TATLI KAŞIĞI TUZ KARABİBER

BİR ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ

Eki Görüntüle 876999

Soğanlarımızı yemeklik doğruyoruz.Yağımızı kızdırıp soğanları tavamıza koyuyoruz ve kavuruyoruz, daha sonra kıymamızı ilave ederek kıyma pişene kadar kavuruyoruz. İndireceğimiz zaman karabiber ve tuzunu ilave ediyoruz. Kıymalı iç harcımızı biraz bekletip buzdolabına kaldırıyoruz.

Püf: İç harcımızı bozdolabında 1-2 saat bekletip soğutuyoruz hatta zaman varsa donduruyoruz böylece köftelerimizin yapımı daha kolay oluyor.

Eki Görüntüle 877005 Eki Görüntüle 877006

Hamurunun Malzemeleri

300 gr yağsız kıyma

5 su bardağı bulgur

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

5-6 bardak su

Eki Görüntüle 877008

Bulguru az suyla ıslatıyoruz. Kıyma, yumurta ve tuzu ekleyerek yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi en az 45 dakika olmalıdır. Ancak bu şekilde bulgur ile kıyma özdeşleşip oyulacak duruma gelecektir. Yoğurmanın kolaylaşması için hamur sertleştikçe azar azar su ilavesi yapılır.

Eki Görüntüle 877010 Eki Görüntüle 877011 Eki Görüntüle 877012 Eki Görüntüle 877013

Hazır olan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizde yuvarlıyoruz ve ince bir şekilde oyuyoruz. Oyduğumuz köftelerimize buzdolabında beklettiğimiz iç harcımızdan koyuyoruz kapatıyoruz ve iki elimizle şekil veriyoruz. Kıymalı harç bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. Kalan hamuruzdan küçük köfteler yapıyoruz.

Eki Görüntüle 877014 Eki Görüntüle 877015 Eki Görüntüle 877016 Eki Görüntüle 877017 Eki Görüntüle 877018 Eki Görüntüle 877022

Sosu İçin

1 adet soğan

2 yemek kaşığı salça

1 su bardağı haşlanmış nohut

Yarım su bardağı sıvıyağ

Eki Görüntüle 877024

Soğanları yemeklik doğruyoruz geniş bir tencerede sıvıyağda kavuruyoruz. Salçamızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra üzerine su ilave ediyoruz kaynayınca haşlanmış nohutlarımızı koyuyoruz. Biraz daha suyu kaynatıp köftelerimizi ilave ediyoruz. Hiç karıştırmadan su tekrar kaynaya kadar bekliyoruz köftelerimiz soğuk olduğundan suyun kaynaması duruyor. Tekrar kaynadıktan sonra köftelerimizi 3-4 dakika daha tutuyoruz eğer daha fazla tutarsak dağılabilir.

Eki Görüntüle 877026 Eki Görüntüle 877027

Pişen köftelerimizi servis tabağına dikkatlice alıyoruz. Nohutlarımızdan üzerine gezdiriyoruz ve servis ediyoruz..

Eki Görüntüle 877029 Eki Görüntüle 877030

AFİYET OLSUN..

Genişletmek için tıkla...

benım on parmağında 10000000 marifet olan kankammm ellerine sağlık harikasın sen yaaaaa
rabbim gönlünün muradını versin.

dejavu_one · 29 Kasım 2013

FallenAngel .!.:
benım on parmağında 10000000 marifet olan kankammm ellerine sağlık harikasın sen yaaaaa
rabbim gönlünün muradını versin.

Canımm benimm çok teşekkürlerr. O senin güzel yüreğinden ve gözlerinden.. Amin İnşallah hepimizin

pegasus07 · 29 Kasım 2013

Ellerine saglik..benimde yöremin yemegi bu...nede cok severim bir bilsen

cok ugrasmissin gercektende..Basarilar...

Yöresel Tarif MALATYA YÖRESİ ANALI KIZLI KÖFTE.. Sponsor Nevreste'nin Yemek Topiği & Hanımablam

canım oğlum varlığına şükür..

Popüler Üye

SüperAnneAnne

canım oğlum varlığına şükür..

canım oğlum varlığına şükür..

Yalnız gülüşümü yakala,öfkem çok ağır gelir sana.

SüperAnneAnne

Nirvana

Yeniden ☀

Yeniden ☀

canım oğlum varlığına şükür..

SüperAnneAnne

canım oğlum varlığına şükür..

canım oğlum varlığına şükür..

Popüler Üye

evlenince düzelmez...

canım oğlum varlığına şükür..

sensiz 1083 gün Babamm..

canım oğlum varlığına şükür..

Jin Jiyan Azadi

Benzer Konular

Privacy & Transparency

Privacy & Transparency