Mutfak Sohbetleri (Mutfağa ve Lezzete Dair Herşey)

mutsuz82

Geçici Olarak Hesap Pasiftir !

tek ayak cezası

Kayıtlı Üye

11 Mart 2009

690

142

48

İstanbul

• 3 Kasım 2010

• Konu Sahibi Libyana
• #281

Annem bir sefer domatesi rendeleyip dondurucuya koymuştu kullanmak için çıkardığında sanki domatesi değilde su dondurmuş gibiydi domatesten eser yoktu sırf su tadıda bir garip olmuştu. O günden beri domatesleri yemeklik doğrayarak dondurucuya koyuyor bu şekilde daha iyi oluyor bence.

 

Zeynocan

Popüler Üye

Kayıtlı Üye

1 Aralık 2008

1.039

115

123

• 3 Kasım 2010

• Konu Sahibi Libyana
• #282

yok yok... bugün hanımlar meşgul anlaşılan...

 

R

rate18

Guru

Kayıtlı Üye

11 Kasım 2009

197

14

318

• 3 Kasım 2010

• Konu Sahibi Libyana
• #283

mutsuz82 .!.:

Annem bir sefer domatesi rendeleyip dondurucuya koymuştu kullanmak için çıkardığında sanki domatesi değilde su dondurmuş gibiydi domatesten eser yoktu sırf su tadıda bir garip olmuştu. O günden beri domatesleri yemeklik doğrayarak dondurucuya koyuyor bu şekilde daha iyi oluyor bence.

Genişletmek için tıkla...

Bende dörde bölüp koyuyorum kızartmalarda, fırında tavuğa felan kullanıyorum.Ama yemeklik doğrayıp denemedim.Bütün olarak koyup çıkartınca sıcak suya atıp doğrandığını okumuştum.Böyle daha sağlıklıymış ama bilmiyorum ne kadar doğru .Denemedimde hiç.Deneyen duyan varmı?

 

Sinoplu57

varsa SEN yoksa SEN...

Kayıtlı Üye

9 Aralık 2009

2.798

28

358

• 3 Kasım 2010

• Konu Sahibi Libyana
• #284

kızlar beşamel sos tarifi icin cok teşekkürler.. harikasınız.. bu kdr marifetli hatunla aynı forumda olmak cok güzel

 

CitlembiK

Bir kalbe girmek nasip, kalmak marifet...

Kayıtlı Üye

23 Mayıs 2007

3.705

1.993

723

• 3 Kasım 2010

• Konu Sahibi Libyana
• #285

pek bir durgun burası.
Bugünün ne günü olduğuda belirlenmemiş, köfte günü olsun bari olur mu?
Hemen bir kuru köfte tarifi vereyim o zaman.
Malzemeler (ben genellikle göz kararı yapıyorum ölçü veremeyebşlirim kusura bakmayın artık)
yarım kilo kadar kıyma
1-2 dilim ekmek
2 orta boy soğan
bir tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı kadar salça
1 yumurta
tuz
karabiber
pul biber
kekik
kimyon

Hazırlanışı
Öncelikle ekmeklerimizi ılık suda bekletelim. Kıymamızı kabımıza alıp içine soğanlarımızı rendeleyelim, ıslanmış ekmeklerimizi sulu olacak şekilde çok az sıkalım sonra ince kıyılmış maydanoz, salça, yumurta, tuz ve baharatları ekleyelim ve iyice yoğuralım. Kıvamı yumuşak olacak eğer kuru gibiyse avucunuzla su ilave edebilirsniz. Ben bu harcı her türlü köfteli yemek için kullanıyorum. Vaktim olduğunda fazla fazla yapıp çeşitli şekiller vererek dolapta saklıyorum acil bir durumda hoop hazırda köftem var. Hemen bir sulu köfte, patates köfte yada kuru köfte yapabiliyorum. Sİzde dilediğiniz şekilde yapıp kullanabilirsiniz.

 

Zeynocan

Popüler Üye

Kayıtlı Üye

1 Aralık 2008

1.039

115

123

• 3 Kasım 2010

• Konu Sahibi Libyana
• #286

hem de nasıl beğendim....
olsa da yesek

 

aysen_34

Yeni Üye

Kayıtlı Üye

4 Eylül 2009

13.295

37

0

İstanbul

• 3 Kasım 2010

• Konu Sahibi Libyana
• #287

selam olsun kk nın mutfak şefleri
kaç gündür giremiyodum libyanacım yine çok güzel düşünmüşsün bu topiği bizlere sunmakla
hayırlı uğurlu olsun cici mamalar ve güzel sohbetler olsun inşlhh

 

Beren

<3

Kayıtlı Üye

18 Eylül 2010

11.067

197

413

Ankara

• 3 Kasım 2010

• Konu Sahibi Libyana
• #288

kızlar buügn mantı açıcam hayatımda ilk kez resmini koyarım yarın ::::::::::)

 

_laylaylom_

Popüler Üye

Kayıtlı Üye

1 Haziran 2009

5.851

26

158

Diğer

• 3 Kasım 2010

• Konu Sahibi Libyana
• #289

ben buzdolabının derin dondurucusunu kullanıyorum zaten iki kişiyiz yetiyor.
en büyük kurtarıcımdır derindondurucu hep zor anımda yetişir elime geçeni koyarım
desem yeridir.
yaptığım her türlü börek,tatlı-tuzlu kurabiyeyi koyarım sadece kek türü şeyler hoş olmuyor çıkınca diğerleri yeni yapılmış gibi oluyor,taze yufka,fazla ekmek,köftelik ekmek,köfteyi hazırlayıp şekil
veriyorum ve paketleyip koyuyorum ve haşlanmış nohut,kuru fasulye...
mantı,yaprak sarması,yazdan taze fasulye onu annem yapıyor ben bilmiyorum açıkçası
domatesle felan soteleyip poşetlere koyuyor ellerine sağlık...bende taze barbunyayı
ayıklayıp koydum ilk kez.

 

gnydn64

serapgnydn.blogspot

Kayıtlı Üye

18 Ağustos 2007

4.876

6

156

İstanbul

• 3 Kasım 2010

• Konu Sahibi Libyana
• #290

bugün köfte mi konu
o zaman evde inegöl köftesi yapan varmı kızlar
değişik tarifi olan
ben netten bi tarifle evde denedim tam aynısı olmasada lezzetli oldu

500 gr dana döşünden çekilmiş kıyma
1 çay kaşığı karbonat
1 veya 2 soğan
tuz

kıyma 1 çay kaşığı karbonatla yarım çay bardağı suyla yoğrulur.
1 gece buzdolabında bekletilir
ertesi gün yapmadan önce soğanlar rendelenip katılır tuzu eklenir.
bu aşamadan sonra vaktiniz varsa biraz daha buzdolabında bekleyebilir.
sonra kızart ve afiyet olsun.

ben bu tarifi birazcık ekmek içi ve kaşar rendesi ilave ederek denedim
lezzeti güzel oldu aslında ama dışarıda yediklerimiz gibi olmadı yinede
dışarıdakiler dağılmıyor hiç lastik gibi oluyor sanki

 

nazlxixmelek

Y >>-('v')->> F =>~~K&K~~

Kayıtlı Üye

1 Kasım 2007

4.809

9

116

Diğer

• 3 Kasım 2010

• Konu Sahibi Libyana
• #291

derin dondurucuyu sık kullananlardan biride benim..
pratiklik açısından çok şey koyuyorum ben mesela her durumda ni gelen misafir için sarılmış sigara ve muska böreklerim olur mayalı poğaçalarımıda koyarım buzlu bir şekilde fırınlayınca yeni pişmiş gibi oluyor kek koydum bir kaç kere ama ne bileyim bizde kek çabuk tükenir.. kurabiyelerim vardır poşette..
sebze olarak bezelye, yeşil fasulye ,bamya , haşlanmış mısır , yeşil biberleri yemeklik doğrar koyarım damatesi bende kabuklarını soyup yemeklik olarak doğradım koydum..

bu sene taşınma işimiz olunca sadece fasulye ve bamya koydum..
elmalı pasta içim var hazır pişmiş sadece çözdürüp elmalı pasta yapıyorum..
hatta bazen çok yaptığım yemekler olursa kuru fasulye tarzı şeyler dondurma kabına koyup buzluğa yemek olmadığpında ısıtıp yiyoruz güzel oluyor...
haşlanmış nohutda koyarım...
anneciğime gelince yaprak sardırıp poşetler halinde koyarım..
aslında aklıma gelmeyenlerde var..
bir soğanı merak ediyorum doğrayıp yemeklik koyuyorlarmış iyi oluyormu deneyen varmı merak ettim..

köfte konusuna gelirsek ben hep kendim yaparım harcınıda..
soğanı minik doğrarım bazen acele olursa rendeliyorum ne yalan söyleyim.. bayat ekmek içi karabiber, kimyon, pul biber kuru nane, ince doğranmış maydanoz, bir dişde sarımsak hepsini yoğrurup köfte şekli verip az yağlı tavada pişiriyorum dağılmıyor yumuşak oluyor çocuklarda severek yiyor...
ben yumurta koymuyorum köfteye..

 

Son düzenleme: 3 Kasım 2010

gnydn64

serapgnydn.blogspot

Kayıtlı Üye

18 Ağustos 2007

4.876

6

156

İstanbul

• 3 Kasım 2010

• Konu Sahibi Libyana
• #292

nazlımelek canım soğanı ben denedim güzel oluyor.

 

nazlxixmelek

Y >>-('v')->> F =>~~K&K~~

Kayıtlı Üye

1 Kasım 2007

4.809

9

116

Diğer

• 3 Kasım 2010

• Konu Sahibi Libyana
• #293

canım sağol cevabın için yemeklerde kokmuyor değilmi

 

gnydn64

serapgnydn.blogspot

Kayıtlı Üye

18 Ağustos 2007

4.876

6

156

İstanbul

• 3 Kasım 2010

• Konu Sahibi Libyana
• #294

yok canım belli olmadı.
normal yemeklik doğrayıp buzdolabı poşetiyle attım dondurucuya.

kimiside soğanı doğrayıp kavurup
domatesini salçasınıda ekleyip kavurup koyuyormuş dondurucuya

 

nazlxixmelek

Y >>-('v')->> F =>~~K&K~~

Kayıtlı Üye

1 Kasım 2007

4.809

9

116

Diğer

• 3 Kasım 2010

• Konu Sahibi Libyana
• #295

tamam o zaman bende doğrayıp bir poşet koyup bir deneyim...sağol tekrardan..

 

Grimsi_

••&#9679; &#905;uzu&#1103; ••&#9679;

Kayıtlı Üye

26 Şubat 2010

5.461

8

156

Diğer

• 3 Kasım 2010

• Konu Sahibi Libyana
• #296

zeynocan .!.:

hem de nasıl beğendim....
olsa da yesek

Genişletmek için tıkla...

 

Grimsi_

••&#9679; &#905;uzu&#1103; ••&#9679;

Kayıtlı Üye

26 Şubat 2010

5.461

8

156

Diğer

• 3 Kasım 2010

• Konu Sahibi Libyana
• #297

gnydn64 .!.:

yok canım belli olmadı.
normal yemeklik doğrayıp buzdolabı poşetiyle attım dondurucuya.

kimiside soğanı doğrayıp kavurup
domatesini salçasınıda ekleyip kavurup koyuyormuş dondurucuya

Genişletmek için tıkla...

Çok mantıklı ne güzel hazır olur

 

patiska

Guru

Kayıtlı Üye

25 Kasım 2009

2.367

78

318

• 3 Kasım 2010

• Konu Sahibi Libyana
• #298

merhaba hanımlar
ben bu akşam için dün bir arkadaşımızın verdiği mantarlı ıspanaklı börek tarifini yaptım, sonuç şahane oldu :)
eşimle, karnımız kocaman oturuyoruz şu anda
tarifin sahibine (şimdi bakım yazıcam :)) teşekkür ederim...
resim ekleyebilirsem yapıcam, fotoğraflarını çektim ama :))))

nazlımelek .!.:

tamam o zaman bende doğrayıp bir poşet koyup bir deneyim...sağol tekrardan..

Genişletmek için tıkla...

canım ben de yapıyorum (saolsun eşim işi omadığı zaman minik minik doğruyor bana, kıyamıyor :)))
yalnız koyarken biraz tuz serpip koyarsanız birbirine yapışmıyor. Annemden öğrenmiştim, öyle yapıyorum ben de, koca poşetten kaşıkla istediğim kadarını alıyorum yapışmadığı için, kalanı hoop buzluğa :).

 

gnydn64

serapgnydn.blogspot

Kayıtlı Üye

18 Ağustos 2007

4.876

6

156

İstanbul

• 3 Kasım 2010

• Konu Sahibi Libyana
• #299

patiska .!.:

merhaba hanımlar
ben bu akşam için dün bir arkadaşımızın verdiği mantarlı ıspanaklı börek tarifini yaptım, sonuç şahane oldu :)
eşimle, karnımız kocaman oturuyoruz şu anda
tarifin sahibine (şimdi bakım yazıcam :)) teşekkür ederim...
resim ekleyebilirsem yapıcam, fotoğraflarını çektim ama :))))



canım ben de yapıyorum (saolsun eşim işi omadığı zaman minik minik doğruyor bana, kıyamıyor :)))
yalnız koyarken biraz tuz serpip koyarsanız birbirine yapışmıyor. Annemden öğrenmiştim, öyle yapıyorum ben de, koca poşetten kaşıkla istediğim kadarını alıyorum yapışmadığı için, kalanı hoop buzluğa :).

Genişletmek için tıkla...

aaa tuzu bilmiyordum iyi fikirmiş

 

gnydn64

serapgnydn.blogspot

Kayıtlı Üye

18 Ağustos 2007

4.876

6

156

İstanbul

• 3 Kasım 2010

• Konu Sahibi Libyana
• #300

Grimsi_ .!.:

Çok mantıklı ne güzel hazır olur

Genişletmek için tıkla...

evet canım çok pratik olur
bi denemek lazım tadını