pisbocuk, çok sağol. Ne demek istediğimi çok iyi anlamışsın ve canlı bir şahit olarak izlenimlerini paylaşmışsın, harika olmuş
pisbocuk, çok sağol. Ne demek istediğimi çok iyi anlamışsın ve canlı bir şahit olarak izlenimlerini paylaşmışsın, harika olmuşbencede kostik pek masum gözükmedi benim açımdanda kül ise farklı bşy doğal boreas09 dediği gibi ağaçların yanması ve kül olması ve o külde bir leğen içinde biraz kül alıtır karıştırılırdı 1 gün bekletilirdi küller leğenin kovanın altına inerdi o suyu üstünü alıp çamaşır yıkardı bizim büyükanneanneler çok güzel çamaşır yıkıyor harika mükemmel temizlik bizzat gördüm denedim lakin benim düşüncem kimyasalsa eğer kül olan doğal olarak oluşuyor kostik bi işlemden geçerek yapay olarak yapılan bir madde gibi geldi bana sanki:44:
pisbocuk, çok sağol. Ne demek istediğimi çok iyi anlamışsın ve canlı bir şahit olarak izlenimlerini paylaşmışsın, harika olmuş
arkadaşlar zararlı kavramı dşüncelere ve alt yapıya göre değişiyor eğitim ne olursa olsun. misal kemal özer'in kitabını okursanız adam ürünlerde bulunan 250 maddeyi incelemişse, bunların 220'sine zararlı demiş. ama kimisi de bazılarına zararsız diyor o ürünlerin. detaylı düşünmekle alakalı.
keşke sular plastik şişelerde satılmasa, az satılsa ama cam olsa. dünya kirleniyor, artık plastik görünce içim acıyorgelecek nesiller ve diğer canlılar nasıl yaşayacak... bu sanayi sektörünün hiç mi acıması yok
(belki biliyorsunuzdur ama genede söylüyeyim)"Küllü suda kostik etkisi yapar ki asırlarca bu yöntem kullanılmıştır. Yani küllü suda kostiktir.
Temel ifade: SABUN KOSTİKTEN YAPILIR AMA SABUNDA KOSTİK BULUNMAZ.
Sabun dediğimiz madde yağın kostik ile reaksiyona girmiş halidir.
Her yağa göre kullanılan kostik miktarı, moleküler ağırlığına bağlı olarak, değişiklik gösterir. Mesela zeytin yağlarında bu miktar 100 gr/15 gr iken don yağlarında yani hayvansal yağlarda ise 100 gr / 18 gr civarındadır. Her yağa göre değişir."
böyle yazmış görevli :44:
ben küçükken babamın marketi varken insanlar (genelde yazlıkçılar) ellerinde şişelerle gelip su alırlardı. damacanalar camdı.
onları satmazlardı (pahalı diye sanırım)
sonra sonra plastik çıktı mertlik bozuldukeşke gene olsa
(belki biliyorsunuzdur ama genede söylüyeyim)
kostik zararlı birşeydir. bazik bir maddedir. sodyum hidoksittir. sadece kostik ile el temas ettiğinde tahriş edicidir.
tabiki bu yağ asidi (zeytin yağı) ile girdiği reaksiyon sonucu çok farklı bir ürün çıkması sonucu zararı olmayan bir ürüne dönüşür.
mesela hidrojen yanıcı oksijen yakıcı bir gazdır. ikisi de ayrı ayrı tehlikelidirler ama birleşince su açığa çıkıyor, gibi...
eskiden sabunlar yıkanırmış neden bilmiyorum ama bence eskiden yağa eklenmesi gereken miktar tutturulmuyordu. (ben iki hafta önce labaratuvarda kendime dekor olsun diye sabun yapmıştım, ama sabunun yağı çok veya az olmuş, sabun iki gün sonra yağ bırakmaya başladı.) kostk fazla olsaydı yıkardım giderdi.
ama küllü soda kostik midir hayır. kimyasal mıdır? ne açıdan baktığına bağlı. saç telinden tükürüğe kadar herşey bir kimyasaldır (kimyacılara göre).
zararlı mıdır değil midir o önemli olan.
aslında sabunun kostik ile (belli miktarı aşmaması kaydı ile) yapılması zaararlı değil de, katılan katıklar zararlı (bence)...
bizi düşündüklerini sanıp kokosu olsun, kurumasın, göz yakmasın diye eklenen malzemeler zararlıdır diye düşünüyorum. tabi bunlar benim kendi fikrim
eveettt kimyagerimiz de geldi
verdiğin bilgiler için teşekkürler...
arkadaşlar kimyasal kavramını doğru anlamak lazım bence de... doğadaki herşeyin kimyada bir karşılığı var.. su deyince masum h2o deyince aaa kimyasal demeyelim..
yanlış anlamayın öyle bakıyorsunuz olaya diye yazmadım bu şekilde... şahsen benim kostik sodyum hidroksittir dendiğinde açıklanmadığı sürece algılayacak bilgim yok. bilen arkadaşların anlatımlarıyla bilgileniyorum..
merhaba arkadaşlar bugün giremedim nete ancak yazabiliyorum
sabah peyniri tattım açıkçası pek beğenmedim sanırım üstüne koyduğum ağırlık az gelmiş tam sertleşmemişti. kesilebiliyordu ama yerken ağızda çökelek hissi bırakıyor. dolaba koydum börek için kullanmayı düşünüyorum. bi dahaki sefere daha ağır bişeyler koyucam üstüne
yoğurt korktuğum gibi olmadı. cıvık ama en azından kıvam almıştı. önceki denemelerim neredeyse tamamen başarısız olmuştu bunlar güzel :)
Ben bu peyniri daha önce de fakat limonla sütü kestirerek yapmıştım tadı aynı çökelek gibiydi. 4 gün önce bu sefer yoğurt ile kestirerek yaptım yine çökelek gibi oldumerhaba arkadaşlar bugün giremedim nete ancak yazabiliyorum
sabah peyniri tattım açıkçası pek beğenmedim sanırım üstüne koyduğum ağırlık az gelmiş tam sertleşmemişti. kesilebiliyordu ama yerken ağızda çökelek hissi bırakıyor. dolaba koydum börek için kullanmayı düşünüyorum. bi dahaki sefere daha ağır bişeyler koyucam üstüne
yoğurt korktuğum gibi olmadı. cıvık ama en azından kıvam almıştı. önceki denemelerim neredeyse tamamen başarısız olmuştu bunlar güzel :)
Ben bu peyniri daha önce de fakat limonla sütü kestirerek yapmıştım tadı aynı çökelek gibiydi. 4 gün önce bu sefer yoğurt ile kestirerek yaptım yine çökelek gibi olduüstelik üstüne et dövme demirinden koydum. Yani ağırlıkla bir alakası yok bence
Ben bu peyniri daha önce de fakat limonla sütü kestirerek yapmıştım tadı aynı çökelek gibiydi. 4 gün önce bu sefer yoğurt ile kestirerek yaptım yine çökelek gibi olduüstelik üstüne et dövme demirinden koydum. Yani ağırlıkla bir alakası yok bence
Canım ben onu da denemiştim ama dağılmıştı. İllaki peynir mayası gerekiyor sanırım. Ben defalarca denedim ama sonuç yine çökelekmerhaba ozokun, şu peynirin ölçüsün yapılışını yazabilir misin? ben de açık sütle denemek istiyorum.. anneme anlattım da, sütü kestiriyorlar herhalde dedi.. zaten tazeyken çökelek tadı olması normal gibi geliyor bana. salamura bekletilirse anladığımız anlamda peynir olur herhalde...
limonla çökelek yapmayı biliyorum da bu da mı öyle oluyor, normal peyniri nasıl yaparız. cidden merak ediyorummm
merhaba ozokun, şu peynirin ölçüsün yapılışını yazabilir misin? ben de açık sütle denemek istiyorum.. anneme anlattım da, sütü kestiriyorlar herhalde dedi.. zaten tazeyken çökelek tadı olması normal gibi geliyor bana. salamura bekletilirse anladığımız anlamda peynir olur herhalde...
Birebir aynısını yaptım ama yok, yine de çökelek tadında bir peynir oldu. Tuzu zaten koymak gerekiyor. Daha önce dediğim gibi hep limonla yapmıştım. Bu sefer yoğurtla denedim ama sonuç aynınette bunu buldum anlattığınıza benziyor. böyle mi yaptınız??
1. TARİF
MALZEMELER
* 5 litre tam yağlı veya yarım yağlı süt (tercihen tam yağlı)
* 1/2 kg süzme veya normal yoğurt
* 2 yemek kaşığı tuz
* Peyniri koyup suyunu süzmek için yeteri büyüklükte, tüy bırakmayan bez torba
HAZIRLANIŞI
Süt, kaynama sıcaklığına ulaşıncaya kadar ocakta ısıtılır.
Kaynama olayının ilk başlangıcında iken, yoğurt içine ilave edilir. Yoğurt sütün içinde eriyinceye, süt ile homojenize oluncaya kadar karıştırılır. Bu esnada ısıtılmaya devam edilecektir. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürmektedir.
Sütün yavaş yavaş pııhtılaşmaya başladığı görülecektir. Pıhtılaşma olayının başladığı esnada, tuz ilave edilir. Isıtmaya ve karıştırmaya devam ederken, pııhtılaşma yavaş yavaş topaklaşmaya başlayacaktır. Bu süreç de yaklaşık 5 dakika sürmektedir.
Bu sürecin sonunda, sütün tamamının peynire dönüştüğü, peynir topakları ile suyun ayrıştığı görülür. Bu ayrışma, su ve peynir fazlarının tamamen ayrışmasına kadar devam edecektir. Su hafif yeşilimsi bir renk alacaktır.
Bu gözlemi tamamlayıp tencere ocaktan indirilir. Suyu süzülüp peynir topakları torbaya doldurulur. Torbanın ağzı sıkıca bağlanıp üzerine de temiz bir ağırlık konularak bekletilir. En az 12 saat, en iyisi de 24 saat baskı altında kalan peynir bu süre sonunda torbadan çıkarılıp isteğe göre dilimler halinde kesilir.
Afiyet olsun!
senin buraya yazdığın tarifte 5 kd süte yarım kg yoğurt demiş. başka siteleri gezmiştim hep oran farklıydı benim kayınvalide de 1 kg süte 1 kg yoğurt diyodu. bende heralde oran önemli değil diye düşündüm herkes farklı yapıyo çünkü. 1 kg süte kafama göre yoğrt kattım. amaaa bişeye benzemedi
Birebir aynısını yaptım ama yok, yine de çökelek tadında bir peynir oldu. Tuzu zaten koymak gerekiyor. Daha önce dediğim gibi hep limonla yapmıştım. Bu sefer yoğurtla denedim ama sonuç aynı
canımmm hiç güleceğim yoktu ama muzipliğim tuttu.. senin kaygana kaşar peyniri yapıyo o tarifle, bu beyaz peynir tarifi o yüzen yarım kg dir...
şimdi bi video indiriyorum, bakayım orada nasıl gösteriyor ??
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?