NURYOLU'NUN MUTFAĞINDAN TARİFLER

nuryolu .!.:
clip_image002.jpg
l
Eki Görüntüle 1746567
Yoğurtlu,soslu fellah köftesi

3 su bardağı köftelik bulgur

Tuz

Islatmak için ılık su

Üzeri için

Yoğurt

Sarımsak

Tuz , Tereyağ ,pulbiber ,nane

Yapılışı : Köftelik bulgur ılık su ile kuru kalmayacak şekilde ıslatılır ve üzeri hava almayacak şekilde kapatılır. 15 dk ıslak bekleyen bulgur yoğrulmak üzere açılır, tuz eklenir ve ılık su yardımı ile şekil verecek kıvama gelene kadar yoğurulur. Minik minik yuvarlaklar yapılıp ortası parmak yardımı ile açılır. Kaynatılmış tuzlu suda yaklaşık 10 dk kadar haşlarak tabağa alınır . Üzerine sarımsaklı yoğur gezdirilerek tereyağında yakılan pul biber ve nane dökülerek servis edilir. AFİYET OLSUN
Genişletmek için tıkla...
Buna bayılıyorum.:kk77:Ellerine sağlık canım.:KK36:
 
nuryolu .!.:
Pazı sarması

index.php




3 demet pazı
iç harcı için
1 kase doğranmış yağlı kuzu eti
1 kuru soğan
1 domates
3 sivri biber
3 su bardağı pirinç
yarım demet maydanoz
toz sumak
karabiber-pulbiber
salça
tuz-sıvı yağ
pazılar yıkanıp saplarından ayrılarak kaynatılmış suyun içine daldırılıp çıkarılır,
diğer taraftan sebzeler ince ince kıyılıp yıkanan pirin ve salça,baharat ile karıştırılıp iç harç elde edilir.
pazılar sarılıp tencereye yerleştirildikten sonra sulandırılış sumaklı su ilave edilip 40 dk orta ateşte pişirilir,
AFİYET OLSUNN
Genişletmek için tıkla...
Elletine sağlık aynı bizim yapımız sarma gibi sumak ekşili ımmm:kk77:
 

2016-02-16 16.58.39.webp


Pizza pogaca tarifi
2 yumurta (birinin sarisi uzerine)
1,5 su bardagi sut
1 su bardagi zeytinyagi
1 yemek kasigi instant maya
2 yemek kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
6 su bardagi un

Evvela 4 su bardagi unun ortasi havuz gibi acilarak icine yumurta , ilik sut , zeytinyag , maya ,tuz ,seker eklenerek homojen hale gelene kadar yogurulur.Geri kalan un da yavas yavas ilave edilerek orta kivamda bi hamur elde edilir.40 dk dinlendirilen hamur mandalina buyuklugunde parcalara ayrilip ortasina istenilen malzeme yerlestirilerek uzeri bi bez ile ortulup 30 dk daha tepsi mayasi tutmasi icin beklenir.Yumurta sarisi da surulerek 180°C lik firinda 25-30 dakika uzeri kizarana kadar pisirilir.
 
Son düzenleyen: Moderatör:



CYMERA_20160204_152817.webp

Portakalli kek *3 yumurta
*1 su bardagi yogurt
*Yarim su bardagindan bi parmak fazla sivi yag
*Bir portakal kabugu rendesi (kabugun ic beyaz kismi aci oldugundan turuncu yeri gecmemeye ozen gosterilmeli) *Yarim cay bardagi portakal suyu
*Bir cay kasigi limon kabigu rendesi *2 paket kabartma tozu
*1 paket vanilin
*3,5 su bardagi un (un miktari yumurtalarin buyuklugune gore 1 yemek kasigi arttirilabilinir)

Bu kekin lezzetini aldiktan sonra hazir keklerin ne kaar lezzetsiz oldugu daha iyi anlasiliyor.Hem lezzetli hem vitaminli hem de cay saatlerinin bas taci olmaya aday kekimizin tarifine gecelim.
Yumurtalar ve seker mixer yardimi ile rengi acilana ve kopurene kadar cirpilir.Bu asamadan sonra mixer'e ihtiyacimiz kalmiyor kendilerini koselerine ugurlayabiliriz.Bilindigi uzere evvela sivi malzemeler karistirilir.Yogurt,siviyag,portakal suyu da yumurta karisimina eklenerek yavas yavas karistirilir.Ucuncu asamada portakal ve limon kabugu rendesi eklenir.Un ,kabartma tozu ve vanilin elenerek yavas yavas eklenerek karisima dahil edilir.Kek harci homojen bi kivam aldiktan sonra yaglanip unlanmis kek kalibina dokulerek 180°C lik onceden isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisirilir.Pisme suresi firina ve kek'in pisirildigi kaliba gore degisir.Ben aleminyum kek kalibinda 37 dk kadar pisirdim ama velakin duz tepsi veya borcamlarda sure 25 dakikaya kadar kisalir.Efenim 20 dk firinin kapagini acmamak ve cop sisimiz ile kekimizin basinda beklememizde fayda var :) Simdiden afiyet olsun
 

CYMERA_20150423_220645.webp

Balli irmik tatlisi *1 lt sut
*1 su bardagi seker
*1 su bardagi+1yemek kasigi irmik
*2 paket vanilin
*1 yemek kasigi tereyag
*Bal

Sut ,irmik ,seker ve tereyag karistirilarak muhallebi kivaminda pisirilir.Katilasan muhallebiye vanilin de eklenerek tepsiye dokulerek sogumasi beklenir.Tamamen soguyan muhallebi uzerine bal gezdirilerek servis edilir.Afiyet olsun :)
 

2012-09-14 11.42.39.webp




Midye tatlisi
Yarim su bardagi sut
Yarim su bardagi siviyag
Yarim su bardagi yogurt
1 yumurta
2 tatli kasigi sirke
3 su tepeleme su bardagi un
1 cay bardagi bugday nisastasi
1 cimdik tuz
Yarim paket kabartma tozu
Acmak icin bugday nisastasi
Uzeri icin :160 gr tereyag
Arasi icin iri dovulmus ceviz

Serbeti icin
3 su bardagi su
2 ,5 su bardagi toz seker
1 vanilin
1 tatli kasigi limon suyu
Ve her zaman tatlilara ekledigimiz gibi bi cimdik tuz *Hamur malzemelerinden sut,yogurt,siviyag,yumurta,sirke putursuz kivam alincaya kadar karistirilir.
*Uzerine un ,nisasta ,kabartma tozu ,tuz da eklenerek orta kivamli bi hamur elde edilir.
*10 dk dinlendirilen hamur 14 esit parcaya ayrilarak 10 dk daha dinle.dirildikten sonra nisasta ile orta boy tabak buyuklugunde acilarak aralara nisasta serpip ust uste konulur.
*Ust uste 15 beze tamamlaninca merdane ile buyuk bi yufka boyunda acilir ve uc kismindan baslayarak sıkıca rulo yapilir.
*Rulo 1 parmak eninde daireler halinde kesilir.
*Her daire merdane yardimi ile (fazla bastirmadan) su bardagi agzi boyu kadar acilarak icine ceviz konulur ve pogaca seklinde katlanir.
*Tamamlanan tepsi firina verilmeden once uzerine eritilmis tereyag gezdirilir.
*190°C veya 200°C lik firinda uzeri kizarana kadar pisirilir. Firindan alip sogumaya birakilan midyelere sicaga yakin serbet dokukup tercihen bir gece dinlendirilir.Baklavaya rakip olacak enfes lezzetteki tatlimiz hazir.Simdiden afiyet
 
CYMERA_20141222_194307.webp
IMG_20141223_125804.webp


Halley tarifi

125 gr tereyag
Yarim su bardagi sivi yag
1 su bardagi pudra sekeri
2 yumurta
1 tepeleme cay kasigi kabartma tozu
1 vanilya
Alabildigi kadar un (yaklasik 550 gr)
Arasi icin : Kremsanti veya sut receli
Uzeri icin :Sutlu cikolata
Yapilisi : Tereyag ,sivi yag ve pudra sekeri homojen bi kivam alana kadar cirpilir uzerine yumurta ve diger kuru malzemeler de eklenerek orta kivam bi kurabiye hamuru elde edilir. Dolapta 40 dk kadar dinlendirilen hamur unlanmis tezgah uzerinde merdane yardimi ile acilarak bardak olcusunde kesilir. Kesilen hamurlarin kapak kismi kurdan ile delinerek tepsiye dizilir 180°C lik firinda yaklasik 13-15 dk pisirilir. Firindan cikip soguyan kurabiyelerin arasina santi surulerek ,bermari usulu eritilen cikolata ile kaplanir. Yaklasik 2-3 saat dinlendirilen halleyler servise hazir :) Afiyet olsun <3
 
CYMERA_20160216_232653.webp


Perde pilav

Orta boy tencere tipi bi borcam icin malzeme listesi
*4 su bardagi pirinc
*1 tavuk gogsu ve iki baget
*Yarim cay bardagi kus uzumu
*1 cay bardagi kabuklari soyulmus ve kavrulmus badem
*Yarim cay bardagi cam fistigi
*Ceyrek demet ufacik dogranmis maydanoz
*Tuz-karabiber-yarim cay kasigi yenibahar

Hamuru icin :
2 yumurta
Yarim cay bardagi yogurt
Yarim cay bardagi siviyag
1 kabartma tozu
1 yemek kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
Ve alabildigi kadar un

Oncelikle pirincler ilik ve tuzlu suda 30 dk kadar bekletilir daha sonra suzuluk soguk suda yikanarak teflon pilav tenceresinde kavrulmaya alinir.Kavrulan pirince kus uzumu , maydanoz ,baharatlar,tuz ve cam fistigi da eklenerek suyu verilir.Suyu uzerini yarim cm gececek kadar olmali.
Diger taraftan haslanmis tavuklar didilerek pilava karistirmaya hazir hale getirilir.
Hamur icin tum sivi malzemeler karistirilir ve un yavas yavas eklenerek orta kivamda bi hamur elde edilir.Kapak yapmak icin mandalina buyuklugunde bi parca ayrilir ve kalan hamur merdane yardimi ile borcam buyuklugunde acilir.Tereyagi ile yaglanmis borcama serilir. Tepside pilav ,tavuk , kavrulmus badem iyice harmanlanarak borcama doldurulur.Kapak hamuru da acilip uzeri bosluk kalmayacak sekilde ortulerek 180°C lik firinda kizarana kadar pisirilir (Yaklasik 35 dk kadar) Ters cevirerek sunum yapilir.Afiyet olsun :)
 
CYMERA_20160127_112328.webp

Lavaş / bazlama *5 su bardağı un
*2 su bardağı ılık su
*1tatlì kaşığı kuru maya *2 çay kaşığı tuz
*4 küp şeker
Yapılışı : Öncelikle 1 su bardağı ılık su,maya ,küp şeker karıştırılıp mayanin aktive olmasi beklenir . Un ve tuz yogurma kabina bosaltilir ,ortasi havuz seklinde acilarak mayali su eklenir. Kalan 1 bardak ilik su da yavas yavas eklenerek puruzsuz bi hamur elde edilir. Uzeri örtülüp 45 dk mayalanmasi beklenen hamur mandalina buyuklugunde bezelere ayrilarak merdane yardimi ile acilir. Bu aşamada ince acilan.hamurlar lavaş ,daha kalin açılan hamurlar bazlama adini tasir. Sac uzerinde veya tavada bi.kac damla yag ile pisirilip kurumamasi icin bez'e sarilir. 15 dk dinlenen lavaslar servise hazir hale gelir .
Afiyet olsun :)
 
2015-12-23 20.43.10.webp



***Sütlaç*** 1 kg süt
1 cay bardagi pirinc
1 su bardagi toz seker

Bilindigi uzere hakiki sutlaca nisasta ,un ,vanilya gibi exrta malzeme dahil edilmez.Yapimindaki tek zahmetli tarafi dikkat ve sabir gerektirmesidir. Sabrimizin bol oldugu bi gün sütümüzü tencereye bosaltiyoruz :) Evvela sutumuzu kaynatmamiz gerekiyor.Kaynayan sute yikanmis bir cay bardagi pirinc eklenerek 4-5 dk bir karistirarak pirinclerin dibe tutmasini engelliyoruz.Pirincler sutun icinde pisip ,koyu ayran kivamini almis sute sekeri de ekleyip yine 5dk bir karistirarak kaynatmaya devam ediyoruz.Seker kaynadikca sutlac kivam almaya baslayacaktir.Sutu ocaga almaktan itibaren sutlacin pisme suresi toplam 45-50 dakikayi buluyor.Minik ceylan gozu seklinde kaynayan ve civik muhallebi seklini alan sutlacimizi ocaktan aliyoruz ve kaselere bolusturuyoruz.İlk etapta sivi gibi gelebilir ama sogudukca ve dolapta 6 saat kadar bekleyen, pirinclerin sismesi ile birlikte sutlacimiz olagan ustu bi hal aliyor ve hakettigi lezzete ulasiyor. Ayrintili sekilde anlatmaya calistim , aciklayici oldugunu umuyorum.Yapana yiyene simdiden afiyet olsun :)
 
Revani tarifim

3 yumurta
Yarim su bardağı şeker
Yarim bardağı süt
Yarim su bardagi siviyag
1 çay bardağı yoğurt
2 su bardağı irmik
1 cay kasigi limon.kabugu rendesi
1 bucuk su bardagi un
1 çay kaşığı karbonat
Bir paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti için
4 su bardağı şeker
4 bucuk bardağı su
1 tatli kasigi limon suyu

Oncelikle Seker ve suyu ocaga aliyoruz , kaynama geldikten sonra limon suyunu ekleyip 20 dk daha kaynip altini kapatiyoruz( Her ocagin isi seviyesi ve performansi farkli oldugundan bu sure 5 dk daha uzayabilir)
Daha sonra yumurta ve seker kopurene kadar cirpilir daha sonra sut , siviyag ,yogurt , irmik ,limon kabugu SİRALAMAYA GORE eklenip karistirilmaya devam edilir. Son olarak un ,karbonat , kabartma tozu ,vanilin elenerek yavak yavas eklenir ve 180°C lik soguk firinda uzeri kizarana kadar pisirilir.Tabi her zamanki gibi 20 dk dolmadan firin kapagini asla acmiyoruz yoksa bu evladimiz balon gibi sonuverir soylemis olayim ;) Firindan aldigimiz revanimizin ilk sicakligi cikmasi icin bekliyoruz (serbeti hemen verirsek hamurlasir) daha sonra soguga yakin ilinmis serbeti dokup 4 saat kadar dinlendiriyoruz. İyice soguyan ve toparlanan revanimiz servise hazir.Afiyet olsun :)


R RoseAnge canim revani tarifim bu :KK19:
 
nuryolu .!.:
Eki Görüntüle 1778476


***Sütlaç*** 1 kg süt
1 cay bardagi pirinc
1 su bardagi toz seker

Bilindigi uzere hakiki sutlaca nisasta ,un ,vanilya gibi exrta malzeme dahil edilmez.Yapimindaki tek zahmetli tarafi dikkat ve sabir gerektirmesidir. Sabrimizin bol oldugu bi gün sütümüzü tencereye bosaltiyoruz :) Evvela sutumuzu kaynatmamiz gerekiyor.Kaynayan sute yikanmis bir cay bardagi pirinc eklenerek 4-5 dk bir karistirarak pirinclerin dibe tutmasini engelliyoruz.Pirincler sutun icinde pisip ,koyu ayran kivamini almis sute sekeri de ekleyip yine 5dk bir karistirarak kaynatmaya devam ediyoruz.Seker kaynadikca sutlac kivam almaya baslayacaktir.Sutu ocaga almaktan itibaren sutlacin pisme suresi toplam 45-50 dakikayi buluyor.Minik ceylan gozu seklinde kaynayan ve civik muhallebi seklini alan sutlacimizi ocaktan aliyoruz ve kaselere bolusturuyoruz.İlk etapta sivi gibi gelebilir ama sogudukca ve dolapta 6 saat kadar bekleyen, pirinclerin sismesi ile birlikte sutlacimiz olagan ustu bi hal aliyor ve hakettigi lezzete ulasiyor. Ayrintili sekilde anlatmaya calistim , aciklayici oldugunu umuyorum.Yapana yiyene simdiden afiyet olsun :)
Genişletmek için tıkla...
Eline sağlık canım 1 çay bardağı pirinç az olmuyor değil mi.
 
nuryolu .!.:
Revani tarifim

3 yumurta
Yarim su bardağı şeker
Yarim bardağı süt
Yarim su bardagi siviyag
1 çay bardağı yoğurt
2 su bardağı irmik
1 cay kasigi limon.kabugu rendesi
1 bucuk su bardagi un
1 çay kaşığı karbonat
Bir paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti için
4 su bardağı şeker
4 bucuk bardağı su
1 tatli kasigi limon suyu

Oncelikle Seker ve suyu ocaga aliyoruz , kaynama geldikten sonra limon suyunu ekleyip 20 dk daha kaynip altini kapatiyoruz( Her ocagin isi seviyesi ve performansi farkli oldugundan bu sure 5 dk daha uzayabilir)
Daha sonra yumurta ve seker kopurene kadar cirpilir daha sonra sut , siviyag ,yogurt , irmik ,limon kabugu SİRALAMAYA GORE eklenip karistirilmaya devam edilir. Son olarak un ,karbonat , kabartma tozu ,vanilin elenerek yavak yavas eklenir ve 180°C lik soguk firinda uzeri kizarana kadar pisirilir.Tabi her zamanki gibi 20 dk dolmadan firin kapagini asla acmiyoruz yoksa bu evladimiz balon gibi sonuverir soylemis olayim :KK66: Firindan aldigimiz revanimizin ilk sicakligi cikmasi icin bekliyoruz (serbeti hemen verirsek hamurlasir) daha sonra soguga yakin ilinmis serbeti dokup 4 saat kadar dinlendiriyoruz. İyice soguyan ve toparlanan revanimiz servise hazir.Afiyet olsun :)


R RoseAnge canim revani tarifim bu :KK19:
Genişletmek için tıkla...


Cok tesekkur ederim nuryolu nuryolu
Bu tarifini hemen denemek istiyorum :KK36:
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Nevreste
  • Sabit
  • Anket Anket
Et Yemekleri Kırmızı Et Yemekleri
165 166 167
Yorumlar
3K
Görüntüleme
46K
HAbibte
HAbibte
higanbana
Bu eksiklik hissiyatını nasıl geçirebilirim?
Yorumlar
2
Görüntüleme
835
samurayinkizi
S
Z
Kumar yalan ve boşanma
3 4 5
Yorumlar
98
Görüntüleme
7K
valerie93
V
Nhessa
2025 Ekim Ayı Burç Yorumları
5 6 7
Yorumlar
127
Görüntüleme
4K
Nhessa
Nhessa
H
  • Kilitli
SANSASYONEL BİR ASK HİKAYESİ… beni deli divane seven adam bi anda deccale dönüştü
2 3
Yorumlar
58
Görüntüleme
3K
heymiysa
H
Back
X