Tatlı Tarifi selennn'in karışık tarifleri

yoğurt tatlısı

Malzemeler

3 yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
3 kahve fincanı şeker
2,5 kahve fincanı irmik
4 kahve fincanı un(eleyin)
1 vanilya
1 kabartma tozu

Şurubu içi:
9 kahve fincanı şeker
9 kahve fincanı su
1 dilim limon



Hazırlanışı

Derince bir kapta yumurta, yoğurt ve şekeri el çırpıcısı veya mikser ile çırpın, üzerine irmik, un, vanilya ve kabartma tozunu ilave ederek çırpmaya devam edin. Kare borcam tepsiyi margarinle yağladıktan sonra, karışımı tepsiye dökün. Önceden ısıttığınız fırında 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişirin.

Üzerine soğuk şurup dökün.

Tatlının üzerine bir tepsi kapatarak şurubu çekmesini bekleyin.

Servis yaparken üzerine tercihe göre Hindistan cevizi serpin.



Şurup için: su ve şekeri 5 dakika kaynatın, limon sıkın bir iki dakika daha kaynatın.

Malzemeler

3 yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
3 kahve fincanı şeker
2,5 kahve fincanı irmik
4 kahve fincanı un(eleyin)
1 vanilya
1 kabartma tozu

Şurubu içi:
9 kahve fincanı şeker
9 kahve fincanı su
1 dilim limon



Hazırlanışı

Derince bir kapta yumurta, yoğurt ve şekeri el çırpıcısı veya mikser ile çırpın, üzerine irmik, un, vanilya ve kabartma tozunu ilave ederek çırpmaya devam edin. Kare borcam tepsiyi margarinle yağladıktan sonra, karışımı tepsiye dökün. Önceden ısıttığınız fırında 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişirin.

Üzerine soğuk şurup dökün.

Tatlının üzerine bir tepsi kapatarak şurubu çekmesini bekleyin.

Servis yaparken üzerine tercihe göre Hindistan cevizi serpin.



Şurup için: su ve şekeri 5 dakika kaynatın, limon sıkın bir iki dakika daha kaynatın.

Malzemeler

3 yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
3 kahve fincanı şeker
2,5 kahve fincanı irmik
4 kahve fincanı un(eleyin)
1 vanilya
1 kabartma tozu

Şurubu içi:
9 kahve fincanı şeker
9 kahve fincanı su
1 dilim limon



Hazırlanışı

Derince bir kapta yumurta, yoğurt ve şekeri el çırpıcısı veya mikser ile çırpın, üzerine irmik, un, vanilya ve kabartma tozunu ilave ederek çırpmaya devam edin. Kare borcam tepsiyi margarinle yağladıktan sonra, karışımı tepsiye dökün. Önceden ısıttığınız fırında 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişirin.

Üzerine soğuk şurup dökün.

Tatlının üzerine bir tepsi kapatarak şurubu çekmesini bekleyin.

Servis yaparken üzerine tercihe göre Hindistan cevizi serpin.



Şurup için: su ve şekeri 5 dakika kaynatın, limon sıkın bir iki dakika daha kaynatın.

Malzemeler

3 yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
3 kahve fincanı şeker
2,5 kahve fincanı irmik
4 kahve fincanı un(eleyin)
1 vanilya
1 kabartma tozu

Şurubu içi:
9 kahve fincanı şeker
9 kahve fincanı su
1 dilim limon



Hazırlanışı

Derince bir kapta yumurta, yoğurt ve şekeri el çırpıcısı veya mikser ile çırpın, üzerine irmik, un, vanilya ve kabartma tozunu ilave ederek çırpmaya devam edin. Kare borcam tepsiyi margarinle yağladıktan sonra, karışımı tepsiye dökün. Önceden ısıttığınız fırında 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişirin.

Üzerine soğuk şurup dökün.

Tatlının üzerine bir tepsi kapatarak şurubu çekmesini bekleyin.

Servis yaparken üzerine tercihe göre Hindistan cevizi serpin.



Şurup için: su ve şekeri 5 dakika kaynatın, limon sıkın bir iki dakika daha kaynatın.

papatya tatlısı


Malzemeler

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 çorba kaşığı kakao
Aldığı kadar un.

Şerbeti için;
2,5 bardak şeker
3 bardak su
Yarım limon suyu

Hazırlanışı

Yoğurt, yağ ve yumurtayı bir kaba alın karıştırın. Karıştırdığınız sıvıların üstünü 3 çorba kaşığı unla örtüp sonra kabartma tozu ve vanilya ilave edin ele yapışan bir kıvamdayken hamurun yarısını ayırın. Ayırdığınız beyaz hamura un ilave edin ve ele yapışmayan bir hamur yapın. Diğer hamura kakaoyu ilave edin eğer gerekiyorsa un ilave edin o da ele yapışmayan bir hamur olacak. 15 dakika dinlendirin.

Ben hamuru tam kıvamına gelmeden ayırdım çünkü kakao undan daha yoğun olduğu için hamur kulak memesi kıvamındayken kakao eklerseniz beyaz hamur yumuşak kakaolu taş gibi olacaktı. Dinlenen hamurları fındık büyüklüğünde toplar yapın ve papatya şekli verin.Yağlanmış tepsiye dizin. Papatya şeklindeki hamurları birbirine yapıştırmak için hafif hafif sıkın. 180 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

Şerbet malzemelerini tencereye alın ve iyice kaynatın şeker eridikten sonra limon suyunu katın.Kısık ateşte 20-25 dakika kaynatın. Şerbetin ilk sıcaklığı çıkınca soğuk tatlıya dökün. Afiyet olsun.

muzlu sarma

Malzemeler

250 gr margarin
1 su bardağı un
1kg süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
6 adet muz
1 paket kakaolu bisküvi

Hazırlanışı

Önce tencereyi ateşe oturtup margarini eritelim. Erime işlemi tamamlanır tamamlanmaz unu ilave ederek karıştıralım. Bir iki kez çevirip, süt ve toz şekeri katalım. Muhallebi kıvamına gelene dek karıştırarak pişirelim. Tencereyi ocaktan alıp,vanilyayı katalım. Pasta çırpıcısı ya da mikserle 10 dk çırpalım.
ıslatılmış dikdörtgen bir tepsiye fırın tepsisi de olabilir muhallebiyi dökelim. Soğuduktan sonra aceleniz varsa buzlukta da soğutabilirsiniz ben öyle yapıyorum..:) büyük kareler şeklinde keselim, üzerlerine muzları yerleştirip rulo biçiminde saralım.
mutfak robotuyla ya da elimizle bisküvileri un haline getirelim. Muzlu tatlıları bisküvilere bulayıp servis tabağına alalım.
Afiyet olsun…

kiraz tatlısı

Malzemeler


500 g milföy hamuru
200 g kiraz (taze veya dondurulmuş)
isteğe göre toz şeker
3 damla badem aroması

Hazırlanışı

Kirazları temizleyip çekirdeklerini ayıklıyorsunuz ayıkladığınız kirazları şekerle karıştırıp 20 dk. bırakıyorsunuz. Kirazları süzüyorsunuz ve kirazların içine badem aromasını ilave ediyorsunuz.

Aldığınız hamura bağlı genelde 4 köseli olur şayet 4 köşeli değilse milföy hamuru 3 mm kalınlığında açıp dört köşeli kesmek ve kestiniz hamura 1 yemek kaşığı kiraz malzemesi koyarak kapatıyorsunuz uçlarını iyice sıkıştırmanız gerekiyor.

Yağlanmış veya yağlı kağıt tepsiye diziyorsunuz önceden ısıtılmış 180 derece fırına atıyorsunuz yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

sütlü tulumba tatlısı

Malzemeler

1 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
1,5 yemek kaşığı margarin
2 yumurta

Şerbet için;
3 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
ince bir dilim limon
kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

Şerbeti kaynatıp soğumaya bırakıyoruz, sütü ve yağı tencereye koyuyoruz, kaynatmadan yağ erir erimez unu ekleyip altını kapatıyoruz( iyice karıştırın topaklanmasın) soğutup iki yumurtayı ekliyoruz, sıkma torbasına ya da saklama poşetini küçük delerek küçük küçük sıkıp yağda çevire çevire kızartıyoruz, pişenleri soğuk şerbete atıyoruz, beş on dakika bekletip afiyetle yiyoruz.

içi dolu parmak tatlısı

Malzemeler

Hamuru için;
125 gram yumuşak margarin
1 adet yumurta
yarım çay bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı irmik
aldığı kadar un


İçi için;
5 adet ceviz
1 çay bardağı fındık
2 çorba kaşığı toz şeker
biraz tarçın


Şerbeti için;
2 bardak toz şeker
2.5 bardak su
2-3 damla limon suyu


En üstü için;1 su bardağı irmik


Hazırlanışı

İlk önce şerbeti hazırlayın.Kaynayan şerbete limon suyunu damlatın ve ocağı kısın 10 dakika kısık ateşte yoğunlaşsın.Ocağı kapatın ve şerbeti soğumaya bırakın.

Hamur için olan malzemeyi bir kaba alın ve iyice yoğurun.Unu her zamanki gibi azar azar ekleyin.Ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz.15 Dakika dinlendirin.Ceviz ve fındığı robottan iri bir şekilde çekin ve içine şeker ve tarçını ekleyin.Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın içine fındıklı cevizli harçtan koyup elinizle hamuru düzelterek köfte şekli verin.Bir tabağa az aza irmik koyun yaptığınız hamuru tabaktaki irmiğe bulayın.Yağlanmış tepsiye dizin.180 Derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Tatlının ilk sıcaklığının geçmesi için 5 dakika kadar bekleyin.İyice soğumuş olan şerbeti üstlerine dökün.Tatlı iyice soğuyunca servis yapın.


Not:Bu tatlıyı daha önce yediğimde içi boş yedim ve bana yavan geldi.Bende Kıbrıs’ta içi dolu diye bir tatlı vardı onun iç harcını bu tatlıya yaptım böylesi daha güzel oldu.İsteyen içini boş bırakabilir yani…İçi için evinizdeki badem ve fıstığı da katabilirsiniz bende ikisi vardı aslında içi doluda bütün kuru yemişler bir araya katılır.Fındık,fıstık,badem ve ceviz ezmesiyle de yapılabilir.

elmalı kolay profiterol


Malzemeler


3-4 adet elma
Yarım su bardağı ceviz
1 paket petibor bisküvi
2 yemek kaşığı süt

Üzeri için;
Ezilmiş fındık (veya yeşil fıstık içi damak zevkinize göre)
Sosu için;
1 paket hazır çikolata
2,5 su bardagı süt

Hazırlanışı

Bir kap içinde elmalarınızı rendeleyip ceviz ve bisküvileri karıştırın. Üzerine sütünüzü ekleyin, karışımı elinizde iyice ezin ve karıştırın. Daha sonra bir tabak içine küçük parçalar halinde kopartarak toplar yapın, diğer yandan ocağınızda sosunuzu hazırlayın ve elmalı topların üzerlerine gezdirin. Fındık vs. gibi isteğe bağlı lezzetlerle süslemeler yapın. Afiyet olsun..

waffle tarifi

Malzemeler

2 yumurta
1.5 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
2.5 yemek kaşığı toz şeker
un

çeşitli meyveler, fındık ve tercihen nutella :)

Hazırlanışı

- yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın, sütü ve kabartma tozunu ilave edin. Unu azar azar kek hamuru kıvamına ulaşıncaya kadar ilave ederek karıştırın.

- waffle makinanız makinanızı kullanabilirsiniz, yoksa teflon tavayı hafifçe yağlayarak 1 kepçe kadar hamurdan dökün, kendi ağırlığı ile hafifçe yayılmasını sağlayın.

-bir spatula yardımı ile çevirerek her iki yüzünü pişirin. Sık sık kontrol etmenizde fayda var, çünkü çok kısa sürede pişecektir.

- waffle hamurunu pişirdikten sonra üzerine dilediğiniz şekilde siyah ya da beyaz çikolata sürerek sevdiğiniz meyvelerle süsleyebilirsiniz.

- Ben genelde muz, çilek ve kivi kullanmayı severim, Ayrıca üzerine fındık de serpebilirsiniz.

Afiyet olsun…

sultan lokumu tarifi

Malzemeler

1 kg süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1/2 paket margarin(125gr)
1 paket vanilya,
1 kâse ceviz, 1 kâse Hindistan cevizi

Hazırlanışı

Margarin ile unu kavurun, üzerine sütü ve şekeri ilave ederek çırpıcı ile karıştırın. Sonra tahta kaşıkla devamlı karıştırarak muhallebiyi pişirin. Muhallebi pişince 1 paket vanilya ilave ederek mikser ile 5 dakika çırpın.

Fırın tepsisini ıslatın, muhallebiyi tepsiye eşit kalınlıkta dökün. Biraz soğuyunca buzdolabına koyun. Muhallebiyi buzdolabında 3-4 saat bekletin.

Tatlıyı 20 eşit kareye bölün. Bir tabağa hindistan cevizi dökün, üzerine spatula yardımıyla çıkardığınız muhallebiyi koyun. Hindistan cevizine bulanan muhallebinin içine ceviz koyduktan sonra rulo yapıp servis tabağına alın.

Not: muhallebiyi uzun süre dolapta bekletirseniz sertleştiği için muhallebiyi kaldırmak daha kolay oluyor.

Muhallebiyi tepside içine malzeme koyup rulo yaptıktan sonrada hindistan cevizine bulayabilirsiniz…

incirli nescafe tatlısı

Malzemeler

3 yumurta

1su bardağı un

1 su bardağı şeker

1 su bardağı ceviz(dövülecek)

1 paket kabartma tozu

5 adet kuru incir

Muhallebisi için

1 litre süt

5 yemek kaşığı tepeleme şeker

2 yemek kaşığı tepeleme nişasta

2 yemek kaşığı tepeleme un

1 paket krem şanti

Islatmak için 2 kaşık nescafe,1 su bardağı soğuk su, yarım su bardağı şeker

Hazırlanışı

- Önce muhallebinizi hazırlayın, tencerede süt, un, nişasta ve şeker ile muhallebi pişirin. Muhallebi soğuyunca içine en az yarım paket krem şanti ilave ederek, mikser ile 5 dakika çırpın.

- İncirleri ılık suda 2-3 dakika beklettikten sonra minik minik doğrayın

- Şeker ve yumurtayı iyice çırpın sonra elediğiniz unu ve kabartma tozunu ilave edin. En son ceviz ve incirleri ekleyip karıştırın

- Borcam dikdörtgen tepsiyi margarin ile yağlayın. Çırptığınız malzemeyi tepsiye dökün. Karışımı tepsinin her tarafına eşit bir şekilde yaydırın

- Önceden ısıttığınız 180 derece fırında pişirin. Üstü daha çabuk kızarıyor, altının da pişmesi için daha sonra tepsiyi bir alt rafa alın

- Nescafe ve şekeri 1 bardak soğuk suda eriterek kekin üzerine dökün.(önce kenarlarına dökün sonra her tarafına eşit olarak dökün)(yoğun nescafe tadı istemiyorsanız nescafe miktarını azaltabilirsiniz)

- Kek biraz soğuyunca üzerine muhallebiyi düzgün bir şekilde yaydırın. Buzdolabında soğumaya bırakın. Soğuyunca kişi sayısına göre kare keserek servis yapın.

Not: nescafe miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.

Keki çok kalın olmuyor ve çabuk pişiyor sık sık kontrol edin.

aşure tarifi

Muharrem ayının gelmesiyle birlikte bereketin simgesi aşureler sofralarımızda yerini almaya başladı. Bu sene de favorim arkadaşım Nihal’inaşuresi tarifi şöyle;

Malzemeler

1/2 kg buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
200gr kayısı
200gr kuş üzümü
1/2 çay bardağı pirinç
1 paket karanfil
2 su bardağı süt
1 kg + 1 bardak şeker

üzeri için
ceviz
fındık
tarçın
Nar
Kuş üzümü
dolmalık fıstık

Hazırlanışı

-Bir akşam önce-

Buğday büyük bir tencere su ile kaynatılır. Çıkan sarı su dökülür. Bu işlem 2 ya da 3 kez tekrarlanır. Sonuncusunda temiz su ile kaynatılır ve sabaha kadar suyu süzülmeden bırakılır.

Nohut ve kuru fasulye de ayrı ayrı tencerelerde akşam ıslatılır (Vaktiniz yoksa nohut ve kuru fasulyeyi haşlanmış konserver kullanabilirsiniz. Ancak biraz suda bekletmek gerekir)

-Sabah –

Buğdaya su eklemeden pişirmeye başlarız. Pişmiş olan Nohut ve fasulyeyi, kuru üzümü, küçük küçük kesilmiş kayısı ve pirinci ekliyoru<. Au eklemek gerektiğinde ise süt ekliyoruz. Pişmeye başlayınca ise 1 kg şekeri ekliyoruz. Kalan 1 bardak şekeri size bağlı olarak eklenir. Aşureden bir kaşık alıp soğutup tadına bakın. Gerekirse kalan şekeri ilave edebilirsiniz. Aşureyi ocaktan almaya yakın bir cezvede su ile kaynattığınız karanfili süzün ve suyunu tencereye ilave edin.

NOT: Biz sevmediğimiz için incir kullanmadım. Siz isterseniz ocaktan almaya yakın ilave edebilirsiniz. Ancak aşurenin rengini karartır. Tadına sıcakken bakarsanız şekerli gelebilir ancak soğuyunca az şekerli olacaktır. Bu nedenle pişirme aşamasında şekeri kontrol ederken soğutup bakmaya dikkat edin.

böğürtlen soslu yalancı tavuk göğsü

Malzemeler

1 lt. süt
8 kaşık şeker
3 kaşık un
3 kaşık nişasta
2 paket vanilya
1 çorba kaşığı tereyağ
1 paket tek kullanımlık böğürtlen sos (Dr. Oeutker)

Hazırlanışı

Yağ ve vanilya hariç tüm malzemeleri sütle karıştırın ve ocakta karıştırarak pişirmeye başlayın. Göz göz olunca bir kaç dakika daha ateşte pişirin. Daha sonra vanilyaları ve tereyağını ilave edin. 10-15 dakika mikserle çırpın. (Çırpma aşaması kıvam için çok önemlidir) Muhallebiyi sudan geçirdiğiniz borcama dökün, yaydırın. Soğuyunca böğürtlen sosu üzerine gezdirip kare kare kesip servis edin.Afiyet olsun.

un helvası tarifi

Malzemeler

125 gr tereyağ ya da margarin (ben yarı yarıya koyuyorum daha lezzetli oluyor)
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
1 paket vanilya

Hazırlanışı

Yağları eritin. Unu ekleyin ve kısık ateşte tahta kaşıkla kavurmaya başlayın.Bu biraz sabır gerektiren bir aşama. Kavurmaya devam ettiğinizde, bir süre sonra unlu karışım tahinin koyu hali gibi bir hale dönüşecektir. Diğer tarafta cezvede süt ve vanilyayı karıştırın. Una yavaşça yedirin. Çekince tozşekeri de ekleyin kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Kaşığa yapışmayacak kıvama gelince olmuş demektir. Ocaktan alıp 10 dk dinlendirin. Sonrasında ılık servis yapıp süsleyin. Afiyet olsun.

şöbiyet tatlısı

Malzemeler

8 tane baklavalık yufka (Yufkacı yoksa 1 paket hazır baklavalık yufka)
300 gr. çekilmiş ceviz
2 kaşık toz antep fıstığı veya ceviz
350 gr. tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı dolusu irmik
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su

Hazırlanışı

Bir kaç damla limon suyu

Sütün içine irmiği ekleyip ateşte pişirin. Muhallebi kıvamına gelince altını kapatıp soğutun. Çok katı olursa süt ile açabilirsiniz. Bu kaymağı olacak.

8 kat yufkayı 8 cm. karelik parçalara bölün.
Her kareye bir tatlı kaşığı kaymak ve 1 çay kaşığı ceviz koyup muska şeklinde kapatın.

Tepsiye muskaların uç kısımları üst üste gelecek şekilde dizin.

Diğer sırada şöbiyetleri ters gelecek şekilde yerleştirin.

Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.

Tatlının her yerine şekilde üzerlerine gezdirin.

180 C derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Şöbiyetler piştiği sırada şerbetini hazırlayın Su ve şekeri birlikte 15 dk. kadar kaynatıp limon suyunu ilave edip ılınmaya bırakın.

Şöbiyet çıktıktan sonra üzerine şerbetini dökün.(İkisi de ılık olmalı)

Şerbetini çekip soğuduktan sonra fıstıkla veya cevizle süsleyin.

AFİYET OLSUN&#8230;

fıstıklı irmik helvası

Malzemeler

2 su bardağı irmik
200 gram margarin
1.5 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 su bardağından az fazla şeker
dolmalık fıstık

Hazırlanışı

- Margarini derince bir tencerede eritelim. Dilediğimiz kadar fıstık ekleyip hafifçe kavuralım. Dileyen fıstıkları helvanın üzerine de serpiştirebilir.
- İrmiği de ekleyerek 10-15 dakika kavuralım.
- Ayrı bir tarafta su ve şekeri kaynatalım. Bir kapta da sütü ısıtalım.
- Kavrulan irmiğe önce şerbeti yavaş yavaş ilave edelim. Ardından da sıcak sütü ekleyelim. Şerbeti ve sütü eklerken dikkatli olmak gerekiyor, çünkü irmikler çok sıcak olduğundan sıçrayabilir.
- Son olarak iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp dinlenmeye bırakalım.
Öneri olarak benim gibi küçük kağıt kalıplara koyarak servis yapabilirsiniz, ya da minik bir kaseye doldurup ters çevirebilirsiniz. Yaz aylarında dondurma ile de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun&#8230;

şekerpare tarifi

Malzemeler

2 adet yumurta
2 çay bardağı pudra şekeri
2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet kabartma tozu
Aldığı kadar un(ortalama 4 su bardağı)

Ortasına batırmak için fındık veya fıstık

Şurup:

3 su bardağı şeker,3-3,5 su bardağı su,1/4 limon suyu

Hazırlanışı

Yoğurma kabında, yumurta, pudra şekeri, sıvı yağ ve kabartma tozunu iyice karıştırın, üzerine aldığı kadar un ilave ederek çok sert olmayan bir hamur yoğurun.
Hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlayarak hafifçe bastırın. Yağlanmış fırın tepsisine sıralayın üzerlerine fındık veya fıstık batırın.
Önceden ısıttığınız fırında 170 derecede 15 dakika hafif pembeleşene kadar pişirin.(fırın derecenizi kendi fırınınıza göre ayarlayın).

Şekerpareleri fırından çıkarıp ilk sıcaklığı gidince üzerine soğuk şerbet dökün(biri sıcak biri soğuk olacak).

Şurup için 3-3,5 su bardağı suya, 3 su bardağı şeker ilave edin, 5 dakika kaynatın. Şurup hafif kıvamlanınca üzerine limon suyu sıkın bir iki taşım daha kaynatın.

Not: şekerpareleri önceden pişirdiyseniz üzerine sıcak şurup dökün

karsambaç (kar helvası)

Malzemeler

Kar
Portakal şurubu veya
Gül Şurubu veya
Üzüm Pekmezi
Hazırlanışı

Hiç Yediniz mi ? :))Yaz aylarınında güneyin vazgeçilmezlerinden.

Kışın Toroslar da yağan karlar yerinde sıkıştırılarak blok haline getiriliyor ve yine Toros&#8217;lardaki derin ve serin kuyularda saklanıyor.(1900 metre).

Yaz ayı geldiğinde bu bloklar satışa sunulacağı kadarıyla merkezlere eşek veya atlarla indiriliyor.Erimemesi için aynı blok halinde torbaya ve keçeye sarılıyor.

Servis esnasında, bu kar derince geniş bakır kap içine bir mala ile kazınıyor. Kazınan kar rendesi bu kap içersinde çok seri bir biçimde karıştırılıyor (ayrışması için)

Kaselere konup üzerine gül ,portakal şurubu veya üzüm pekmezi konarak satılıyor..Ağızda tıkır tıkır dişlediğiniz kar , şurupla enfes ve soğuk bir tat bırakıyor.

hanım göbeği tatlı tarifi

Malzemeler

25-30 adet için;
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1,5 su bardağı un
1 vanilya
1 kabartma tozu
25-30 adet fındık

şerbeti için:3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su

Hazırlanışı

Malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında hamur yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeleri yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizelim.Her bezenin ortasına fındık batıralım. 200 C fırında iyice kızarana kadar pişirelim. Biraz kabarınca fındıklarda yükseliyor, pişerken elinizle hafif dibe doğru bastırırsanız fındıklar tatlının içinde kalıyor.
Tencerede şerbeti hazırlayıp soğutuyoruz. Şerbeti soğuk , pişirdiğimiz bezeler sıcakken şerbeti döküyoruz.
Afiyet olsun&#8230;

pratik ekmek kadayıfı

Malzemeler

1adet orta boy ekmek kadayıfı
1 kg şeker
5 su bardağı su

Islatmak için :
1,5 lt soğuk su

Karamel için:
250 gr toz şeker
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı su

Üzerine:
Kaymak

Hazırlanışı

Ekmek kadayıfını genişçe bir tepsiye alın ve kızarmış tarafını alta getirin.Üzerine 1,5 lt suyu gezdirin.kadayıfın yumuşaması için 15-20 dk bekletin.Bu arada kadayıfın üzerine kenarındaki sudan kaşıkla alıp üzerine ekleyin.Sonra kadayıfın üzerindeki fazla suyu gidermek için kağıt havlu ile bastırıp suyunu çekmesini sağlayın.Diğer yandan şerbet malzemesini bir tencereye alıp 5 dk kaynatın.Karamel için 250 gram tozşekeri tavaya alın. Limon suyu ve su ile karamelize olana dek karıştırın ve karameli kaynayan şerbetin içerisine ekleyin.Şerbeti sıcak olarak kadayıfın üzerine gezdirin.Kadayıf tepsisini orta ateşe oturtun.Şurup koyulaşıp çekinceye kadar tepsiyi ateşin üzerinde çevirerek 20-25 dk pişirin.Kadayıf ılınınca üzerine piştiği tepsi büyüklüğünde bir tepsi kapatın ve ters çevirin. Kadayıf soğuyunca kaymak ile servis yapın

tavuk göğsü kazandibi şeklinde

Malzemeler

Muhallebisi;
120 gram margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 litre süt
2 adet damla sakızı ve üstüne tarçın
Kazandibi için;
1 çay bardağı süt
tepsi boyutuna göre şeker

Hazırlanışı

Margarini tencereye alın unu ilave edip unun kokusu çıkacak kadar kavurun. Fazla kavrulmayacak yanık kokusu olmasın. Ocağın altını kapatın sütü una azar ilave edin topaklansa da endişe etmeyin mikserle çırpabilirsiniz. Unla süt iyice karışınca ocağın altını yakın ve sürekli karıştırarak pişirin. Pişerken içine damla sakızını atın. Pişirdiğiniz muhallebiyi kapatıp oda ısısına gelmesini bekleyin. Fırın tepsisinin dibine şeker serpin. Ocağı yakın şeker kızarmaya başlayınca karıştırın ve sütü azar azar ekleyin tepsinin her tarafına yayın. Ocağı kapatın ve karamelanın soğumasını bekleyin. Muhallebi en az 15 dakika göz göz olana kadar mikserle çırpın. Çırptığınız muhallebiyi tepsiye döküp yaydıktan sonra ocağı yakın tepside karamel yanlardan belirince kapatın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra spatula yardımıyla katlayarak servis yapın ve üstüne tarçın serpin. Afiyet olsun.