- 31 Ocak 2012
- 3.953
- 9.093
-
- Konu Sahibi pearlshine
- #1
Pınar Labneli tarifler yarışmasının son haftasında yine yöresel ve çok lezzetli bir tarifle karşınızdayım
Malzemelerimizle başlayalım
200 gram iki kez çekilmiş yağsız dana kıyma
1 su bardağı köftelik ince bulgur (ben esmer bulgur kullandım) – Bulguru ıslatmak için 1 su bardağı kaynar su
Yarım su bardağı irmik
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
Kimyon, tuz ve karabiber
Sosu için;
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım yemek kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı su ( yemeğin haşlandığı su )
Tuz, nane, kırmızı toz biber
Üzerine 2 yemek kaşığı PINAR LABNE ile çırpılmış bir kase sarımsaklı yoğurt
Malzemelerimiz hazır olduğuna göre yapılışına geçelim
Bulguru sıcak suyla ıslatıp yarım saat üzeri kapalı olarak şişmeye bırakın.
Köftelik malzemelerin tamamını macun kıvamına gelecek şekilde en az 10 dk çok iyi yoğurup serçe parmak kalınlığında şekillendirin. Ne kadar ince olursa o kadar lezzetli oluyor, içi yoğun kalmıyor.
Şekillendirme aşamasında yanınızda bir kap temiz su bulunsun ara ara ellerinizi ıslatırsanız çok kolay şekil veriliyor.
Kaynamakta olan suda köfteleri 6-7 dk haşlayın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip salçayı kavurun. Tencereden haşlama suyunu ve baharatını ekledikten sonra pişen köftelerinizi bu sosun olduğu tavaya alın.
Alt üst yapıp köftelerin sosu çekmesini sağlayın.
En son labneli ,sarımsaklı çırpılmış yoğurt ile servis edin.
Malzemelerimizle başlayalım
200 gram iki kez çekilmiş yağsız dana kıyma
1 su bardağı köftelik ince bulgur (ben esmer bulgur kullandım) – Bulguru ıslatmak için 1 su bardağı kaynar su
Yarım su bardağı irmik
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
Kimyon, tuz ve karabiber
Sosu için;
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım yemek kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı su ( yemeğin haşlandığı su )
Tuz, nane, kırmızı toz biber
Üzerine 2 yemek kaşığı PINAR LABNE ile çırpılmış bir kase sarımsaklı yoğurt
Malzemelerimiz hazır olduğuna göre yapılışına geçelim
Bulguru sıcak suyla ıslatıp yarım saat üzeri kapalı olarak şişmeye bırakın.
Köftelik malzemelerin tamamını macun kıvamına gelecek şekilde en az 10 dk çok iyi yoğurup serçe parmak kalınlığında şekillendirin. Ne kadar ince olursa o kadar lezzetli oluyor, içi yoğun kalmıyor.
Şekillendirme aşamasında yanınızda bir kap temiz su bulunsun ara ara ellerinizi ıslatırsanız çok kolay şekil veriliyor.
Kaynamakta olan suda köfteleri 6-7 dk haşlayın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip salçayı kavurun. Tencereden haşlama suyunu ve baharatını ekledikten sonra pişen köftelerinizi bu sosun olduğu tavaya alın.
Alt üst yapıp köftelerin sosu çekmesini sağlayın.
En son labneli ,sarımsaklı çırpılmış yoğurt ile servis edin.
Son düzenleyen: Moderatör: