Bifteği, bir havan tokmağı ile iyice dövüp inceltin. Üzerine tuz ve karabiber serpin. Her yerini önce una, arkasından çırpılmış yumurtaya bulayın. Galeta ununu da tabağa alıp, shnitzeli galeta ununa bulayın. Bifteği kızgın sıvıyağda arkalı önlü kızartın