Yemek Öncesi: Köz Patlıcanlı Bruschetta

Yemek öncesi iştah açan bir İtalyan atıştırmalığı olan bruschetta tarifi, ekmek üzeri lezzetlerden. Üzerinde görmek istediğiniz kahvaltılık malzemeleri ekleyebilirsiniz.

Tavsiyem sızma zeytinyağı, sarımsak, domates ve fesleğeni eksik etmemeniz.

MALZEMELER

• 10 dilim tam tahıllı ekmek
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 adet kırmızı soğan
• 2 adet orta boy domates
• 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1/4 demet fesleğen
• 3 diş sarımsak
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

KAÇ ADET?
10 DİLİM

HAZIRLAMA SÜRESİ
30 DAKİKA

PİŞİRME SÜRESİ
20 DAKİKA

Püf noktası:

Közlenmiş patlıcanların kabuklarını kolayca soymak için; patlıcanları bir kese kağıdında bekletin. Terledikten sonra kabuklarını kolayca soyun.

Limon suyunu patlıcanların beyaz kalması için kullanın.

Servis önerisi:

Domatesin yanı sıra bruschetta tarifine çilek, şeftali gibi taze meyve küpleri de ekleyebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

• Bol suda yıkayıp, kuruladığınız patlıcanların üzerine bir bıçak yardımıyla küçük delikler açın. Altı delikli bir közmatik ya da fırın tepsisinde dışı renk alıp, yumuşayana kadar patlıcanları közleyin.
• Ilındıktan sonra kabuklarını soyun, küçük küpler halinde doğrayın. Kararmamaları için limon suyu ile ovduktan sonra bir kenarda bekletin.
• Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Kırmızı soğanı minik minik kesin. Fesleğen yapraklarını incecik kıyın. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ilavesi derin bir kasede harmanlayın.
• Sarımsakların iki tanesini rendeleyin ve közlenmiş patlıcanlar ile harmanladıktan sonra domatesli karışıma ekleyin.
• Ekmek dilimlerini ızgara ya da ekmek kızartma makinesinde renk alana kadar kızartın. Kalan bütün sarımsağı ortadan ikiye kesin ve lezzetini vermesi için kızarmış ekmek dilimleri üzerine sürün.
• Servis tabağına aldığınız ekmek dilimleri üzerine hazırladığınız salata karışımını tepeleme olarak ekleyin. Bekletmeden sevdikleriniz ile paylaşın.
• Alıntıdır...