canım pazarlarda satılıyor bizim burda.özellikle tarhana yapma zamanı geldi mi hemen getiriyor pazarcılar.sanırım aktardan da bulabilrsin.bence tarhana otu olmayan tarhana,tarhanaya benzemez,tarhananın tadı kokusu olmaz.ama tekrar söylüyorum zevk meselesi.tarhana otu bulamayıp içine kuru nane koyanda oluyor.buzdolabında bozulmuyormu hzüncm.buzluğa atılma durumunu biliyorum,porsiyonluk bölüp dondurucuya atıyorlar kurutmadan.yaşken de tadı harika oluyor :)
saphıracım seni burda gördüğüme hiç şaşırmadım desm canım...
evet bende yazayım neler yaptığımı..
Domateslari rondodan geçirip buz kalıplarında veya pet bardaklarda dondurup sonra bir yemeklik ayırıp poşetliyorum..ayrıca dometesi güneşte kuruturum çok güzel oluyor tavsiye ederim.
fasulye-börülceyi yağını ,soğanı, dometesle 15 dk pişiriyorum. sonra üzerine 1 kesme şeker atıp soğuyunca poşete koyup dondurucuya.
Biberleri çiğden dolmalık koyarım.biberleri sağlam olanlarını ayırın ve içlerini dolma yapacak gibi açarak temizleyin. İyice yıkayıp ters çevirerek sularının süzülmesini sağlayın. İyice kuruladıktan sonra iki biberi iç içe geçirerek 6-8 adet olacak şekilde poşetleyin. İyice havasını alıp poşeti bağlayın. Kullanmak istediğinizde önce dolma harcını hazırlayın. Çünkü bu biberler dondurucudan çıkar çıkmaz yani çözünmeden doldurulup pişirilmeli yoksa biberin tadı bozuluyor. Dondurucudan çıkan biberleri birkaç saniye beklettikten sonra hafifçe oynatırsanız zaten kolayca birbirlerinden ayrılıyorlar..bazende içini doldurp saklama kaplarını koyup freşler kaldırır dondurucuya ama buyıl daha yapmadım..biberleri doğrayıp çıtçıtlı poşete koyarım içinden lazım oldukça alırım..kızartıpta atarım hazır olsun diye biberleri..ve en önemlisi közlerim bol bol..közleyip poşetliyorum direk..biberleri ayrıca güneşte de kurutuyorum...kızartması çok güzel oluyor..
bezelye, barbunyayı taneleyip çiğden koyarımm
Patlıcanı közleyip koyuyorum.patlıcanları yemeklik doğrayıp ipe dizip güneşte de kuruturum.
Bamya kış için saklanan sebzelerin içinde bence en başarılısı oluyor.Bamya yı ayıkladıktan sonra kaynamış içine bir miktar limon suyu sıkılmış suya atıp yaklaşık 5 dakika kaynatıyorum soğuduktan sonra poşetleyip buzluğa.Pişirmek istediğinizde tam eritmeden pişirmeniz gerekiyor.ayrıca bamyayı da güneşte kuruturum ayriyetten.
Mısırı haşlıyorum yanlız haşlarken tuz koymuyorum mısırı sertleştiriyo, birazcık şeker atıyorum haşlanırken.taneleyip yine onuda çıtçıtlı poşete koyuyorumki istediğim kadar alabileyim diye.
acı biber sosu yapıyorum. MALZEMELER: - Acı süs biberi(İstediğiniz kadar 2-3 avuç kadar)
- 1- kilo domates
- 2-3 iri diş sarımsak
- Bir yemek kaşığı turşu tuzu
- 2 yemek kaşığı sirke
YAPILIŞI: Biberleri iyice yıkayıp saplarını temizleyin. Domatesleri iyice yıkayın ve rendeleyin. Temizlediğiniz biberleri ve sarımsakları rondoda iyice kıyın. Domates,biber,sarımsak,tuz ve sirkeyi bir kapta iyice karıştırın. Tuzunu kontrol edin ve kavonozlara doldurup kapağını iyice sıkarak kapatın. buzdolabında saklayın.
Komposto yapmak için
erik,kayısı,,çilek,vişne, koyarım.Meyveleri iyice yıkayıp kurutup poşetlerim. Çıkarınca komposto yapacaksam tencereye atıp üzerine su ilave edip kaynatırım.. Taze meyveleri komposto yaparken şekeri su kaynamadan koyarsanız meyveler dağılmaz.
Portakal ve limon kabuklarını rendeleyip küçük poşetlerle dondururum. Keklerde keklerde kullanmak için..
Her türlü
köfteyi hazırlayıp saklama kaplarında dondururum.
sigara böreğini hazırlayıp bi tepside önce dondurur daha sonra saklama kaplarına alırım.
Kuru fasulye,barbunya,nohut,göce gibi bakliyatları bir gece
önceden ıslatırım daha sonra süzüp poşetlerim. yada haşlayarak poşete koyup saklarım.
içli köfteyi hazırlayıp dondururum..bir adana gelini olarak..
kek ve kurabiyelrimi koyarım dondurucuya.
incirleri güneşte kuruturum .normal yemelik için unlarım kiminede kuru incir reçeli yaparım.
üzümlerden her yıl annem pekmez yapar ondan cevizli sucuk yaparım..
hatırladıklarım bu kadar.aklıma gelirse yazarım daha..
ama benimde 2 yıldır yapıpta beceremediğim kırmızı biber konservesi..bileniniz varsa bana yardımcı olurmusunuz..