Beslenme planları çok karışık değil mi ?
Hayır değil. Diyetisyen her öğün için gereken karbonhidratların, yağların ve proteinlerin gramlarını size gösterecek ve sizin en uygun beslenmeyi bulmanıza yardım edecektir. Diyetisyen miktar de?işikliklerinin nasıl yapılacağını da gösterecektir.
Değişimler nedir ?
Değişimler besinlerin ölçülmüş kısımlarıdır. Değiştirme sistemi besinleri gruplara böler. Bir grup içindeki besinlerle aynı gruptaki başka besinler arasında değişiklikler olabilir. Bu besinleri gruplandırmanın en kolay yoludur. Miktar değişikliklerinin olmadığını düşünürsünüz, mutfakta ağırlık ve miktar için daha çok zaman harcayabilirsiniz. Değişim sistemi ile çalı?ırken, miktarlar hakkında bir bakışta fikir sahibi olma konusunda deneyim kazanacaksınız. Lokantada veya başka bir evde yemek yeme, daha az problem olacaktır ve günlük yaşamına dönmesi için çocuğunuza daha çok yardımcı olacaksınız.
Değişim sistemi nasıl çalışır ?
Altı grup besin vardır. Süt, sebzeler, meyveler, ekmek, pirinç ve nişastalı besinler, et ve yağlar (herkesin, küçük bir çocuğun bile doymuş yağları azaltması önerilir. Bundan sonraki değiştirme listesi kaymaksız süt eşdeğer süt ürünlerini içermektedir. Doktorunuz çocuğunuza tam yağlı süt vermek isterse, her bardağa 2 yağ değişimi ekleyeceksiniz).
SÜT ve SÜT ÜRÜNLERİ
Yağsız sütün bir değişim miktarı (1 bardak) 12 gr. Karbonhidrat, 8 gr. protein ve çok az miktarda protein içerir. Bu 80 kalori tutar. Süt ürünlerinin aşağıdaki miktarı 1 değişim miktarına eşittir. Yaklaşık aynı besin değerine sahip olduklarından onlar 1 bardak süt ile değiştirilebilir. Yağsız sütten yapılmış yoğurt 1 bardak Yağlı süt ve yağlı sütten yapılmış yoğurdun 200 gr'ı (1 bardak) 6.6 gr. protein, 7 gr. yağ, 9.4 gr. karbonhidrat ve 125 kalori içerir.
SEBZELER
Yeşil ve sarı sebzeler vitamin ve mineral kaynağıdırlar. Sebzeler posa da içerir. Çiğ olarak canlı renkleri ile çocuklar için çekicidir. Pek çok sebze pişmemiş olarak kullanıma uygundur. Küçük çocuklar pişmemiş havucu, salatalığı, biberi, domatesi genellikle severler. Ispanak marul ile doğranıp, daha ilginç görünümlü ve çok lezzetli salata yapılır. Sebzeler, içerdikleri kalori, protein ve yağ miktaryna göre A ve B grubu olarak ikiye ayrılır. Aşağıda 1 değişim için bu sebzelerin listesi vardır.
A grubu sebzeler
Bu listedeki besinler yaklaşık 6 gr. karbonhidrat, 1 gr. protein ve 28 kalori içerir. Sebzeler ile birlikte servis yapylan salata sosunun veya tereyağ ya da margarinin sebze değiştirme listesinde olmadığını hatırlayın. Bu besinler çok az yağ içerir.
Çarliston biber 4 orta boy(çiğ) 100 gr
Yeşil sivri biber 10 orta boy 100 gr
Yeşil dolma biber 2 orta boy 100 gr
Kıvırcık marul 15 yaprak 100 gr
Marul 5-6 yaprak 100 gr
Salatalık 1 küçük boy 100 gr
Kırmızı turp 5 küçük boy 100 gr
Siyah turp 1 orta boy 100 gr
Maydanoz 1 orta demet 75 gr
Semizotu 2 su bardağı parçalanmış 100 gr
Yeşil soğan 3 adet 75 gr
Kuru soğan 3-4 orta boy 75 gr
Kırmızı lahana 1/8 orta boy 100 gr
Kereviz 1 küçük boy 100 gr
Lahana 4 yemek kaşığı (pişmiş) 100 gr
Karnıbahar 4 yemek kaşığı 100 gr
Yeşil kabak 4 yemek kaşığı 150 gr
Patlıcan 4 yemek kaşığı 125 gr
Ispanak 4 yemek kaşığı 150 gr
Pazı 4 yemek kaşığı 150 gr
Bamya 4 yemek kaşığı 75 gr
Taze fasulye 4 yemek kaşığı 150 gr
Asma yaprağı 6-7 adet 20 gr
Ebe gümeci 4 yemek kaşığı 150 gr
Domates 1 küçük boy 100 gr
B grubu sebzeler
B grup sebzeler 7 gr. karbonhidrat, 4 gr. protein, 36 kalori içerir.
Havuç 1 orta boy (çiğ) 100 gr
Şalgam 1 orta boy (çiğ) 150 gr
Börülce (taze) 2 yemek kaşığı (pişmiş) 30 gr
Bakla 4 yemek kaşığı (pişmiş) 100 gr
Bezelye 4 yemek kaşığı (pişmiş) 100 gr
Pırasa 5 yemek kaşığı (pişmiş) 100 gr
Enginar 1 orta boy (pişmiş) 100 gr
Bal kabağı 100 gr
Mantar 4 yemek kaşığı 100 gr
EKMEK DEĞİŞİMİ :
-ekmek 1 ince dilim
-diyet bisküvi 4 adet
-grissini 2 adet
-galeta 1 adet
-Çorbalar(şehriye,mercimek..) 1 küçük kase
-pirinç pilavı,makarna,bulgur pilavı 1 yemek kaşığı
-patates 1 orta boy
-kestane 3 orta boy
-mısır 1/2 adet
-simit 1/4 adet
-uno light ekmek 1.5 dilim
ET DEĞİŞİMİ :
-köfte 1 adet(30gr)
-kuşbaşı 3-4 parca
-biftek 1 küçük boy
-balık 40 gr
-tavuk 40 gr
-yumurta 1 adet yağsız
-diyet Ton 1/4 kutu
-beyaz peynir 30 gr
-dil peyniri 30 gr
-kaşar peyniri 20 gr
-üçgen(karper)peynir 1 adet
-sucuk 3 ince dilim
-kurufasülye,nohut,mercimek,soya 2 yemek kaşığı