canım merhaba sana söz vermiştim biliyorsun,bugün akşam senin için (bide bizim) :)
içli köfte yaptım ve senin için yedik:)
1 tarif için konu açmak istemedim hemen paylaşıyorum canım
hem yapmak hem resim biraz zor oldu ama mümkün olduğunca aşamaları çekmeye çalıştım.
şimdiden afiyet olsun
Hemen tarifine geçeyim
yarım kg ince köftelik bulguru ve 2 yemek kaşığı irmiği karıştırıp üstüne su çıkıncaya kadar kaynar su döküp kapalı halde bekletiyoruz 30-35 dk kadar..bulgurlar iyice şişince ve yumuşayıp soğuyunca içerisine 100-150gr kadar kıyma ekliyoruz..
2 yumurta,tuz,1 er yemek kaşığı biber ve domates salçası,2 yemek kaşığı beyaz un da ekleyip 1 çay bardağı soğuk su ilave edip 20 dk kadar iyice ovuyoruz yoğuruyoruz krem haline getiriyoruz bu harcı..
iç harcı içinse 3-4 orta boy kuru soğan,2 adet yeşil biber ve yarım kg kıymayı bir tencerede kıyma suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz,arar ara karıştırarak..kıyma ve soğanlar piştikten sonra 1 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı pul biber,1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,1 tatlı kaşığı kimyon,1 tatlı kaşığı karabiber ekleyip harmanlıyoruz..baharat miktarını arttırıp azaltabilirsin,ben orta karar seviyorum o yüzden ölçüm hep 1 tatlı kaşığıdır.
iç harc tamamen soğumadan köfte yapımına başlanmamalıdır bu arada.
herşey bittikten sonra ilk önce hazırladığımız bulgurlu harctan köftelerin büyüklüğü miktarda avucumuza alıp mümkün olduğunca ince halde daireler çizip ince çukurdan duvar hazırlıyoruz ve içine kıymalı harcımızdan ekleyip elimizi ıslata ıslata köftelerin ağzını kapatıp aynı zamanda da şekillendiriyoruz..
köftelerin hazırlık aşaması bittikten sonrada bir tencerede yarısına kadar kaynamakta olan suya dağılmamaları için 2 yemek kaşığı tuz ve yarım limon sıkıp köftelerimizden 3 er 4 er tane atıp yaklaşık 5-6 dk pişmelerini sağlıyoruz..zaten pişenler su yüzeyine çıkıyorlar anlıyorsun...delikli bir kepçe ile onları servis tabağına alıyorsun ve bu esnada üst üste ve bitişik koymamaya dikkat etmelisin yapışırlar.
bu arada köfteleri suda pişirmek yerine kızartabilirsinde bilgin olsun cnm..
umarım faydalı olmuştur tüm bu bilgiler tel ile çektiğimden ve gece olduğundan ancak bu kadar olabildi ama napim gündüzü bekleyemedim :)
şimdiden afiyet olsun..
Elossa canım çok teşekkürler, en kısa zamanda yapacağım inşallah. ben kızartarak yapıyordum bir kere de haşlamayı deneyeyim öyleyse. elinin alışık olduğu belli şekiller süper olmuş :) ay şimdi övüyorum diye sorun olmaz inşallah topikte :) çok sağol canım tekrar uğraşmışsın foto çekmişsin, ellerine sağlık.
dolmaların etli olacaksa zaten ana yemek ağır oluyor.önden çorba,arkasından dolma,salata ve zeytinyağlı barbunya yada taze fasulye olabilir.arkadaslar menu olusturmam gerek
kuru patlican ve biber dolmasi yapacagim, zamanim kalirsa yaprak da sararim biraz
kendimiz için olsa Yaninda cacik ya da ayranla yeter de artar bile. ama misafire yapinca ne gider bunun yanina?
dolmaların etli olacaksa zaten ana yemek ağır oluyor.önden çorba,arkasından dolma,salata ve zeytinyağlı barbunya yada taze fasulye olabilir.
arkadaslar menu olusturmam gerek
kuru patlican ve biber dolmasi yapacagim, zamanim kalirsa yaprak da sararim biraz
kendimiz için olsa Yaninda cacik ya da ayranla yeter de artar bile. ama misafire yapinca ne gider bunun yanina?
bu akşamki menüm;
kıymalı patlıcan yemeği
şehriyeli pirinç pilavı
cacık,karpuz
Dün akşamdan kalan içli köftelerim
tatlı olarak dünkü irmik tatlım var ve yarına misafirimiz var birazdan revani yapacağım
Dün akşamki kuru fasulye takır takır oldu.. yiyemedik..çünkü fasulyem kötüydü.
bugün eşim marketten boncuk fasulye aldı bir de onu denicem.. yanına tabiki pilav ve yoğurt..
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?