Arap mutfağı

Nevreste

Yeniden ☀
Yönetici
Editor
16 Ağustos 2010
297.576
615.038
1.423
Malatya
ARAP MUTFAĞI
$b-436753-arapların_yemek_ziyafeti.webp
Arap mutfağında tavuk, kuzu, dana ve deve etleri yoğun olarak kullanılır. Etlere eşlik eden yoğurt ve labne gibi süt ürünleri yemeği tamamlar. Pilavlar ise Türk mutfağında olduğu gibi bu mutfağın da olmazsa olmazlarıdır.

En çok tüketilen süt ürünleri arasında yoğurt, beyaz peynir, krema ve tereyağı öne çıkmaktadır. Burada labneden de mutlaka söz etmek gerekir. Labne oldukça koyu, süzme yoğurt ile peynir arasında bir kıvama sahip süt ürünüdür.

Pirinç ve bulgur en çok kullanılan tahıllardır, buğday ise ekmek yapımında kullanılır.

Susam, safran, nane, kekik, sumak, sarımsak, tarçın, kimyon gibi baharatlar yemekleri süsler, karakter ve zenginlik katar. Sık kullanılan baharatlardan biri olan tarçın hem et yemeklerinde hem de tatlılarda kullanılır. Safran ise hemen hemen tüm yemeklerde lezzet artırıcı olarak tercih edilir. Yer fıstığı, badem, kabuklu fıstık, leblebi, fındık gibi birçok kuruyemiş türü de salatalardan tatlılara kadar geniş bir kullanım alanı bulmuştur.

Kahvaltılar çabucak hazırlanan hamur işleri ve çay ile geçirilir. Labne; zeytin, zeytinyağı ve nane eşliğinde sunulur. Bu öğünde çay ve kahve tüketilir. Daha zengin kahvaltılarda zeytinyağı, sarımsak ve limon eşliğinde sunulan bir çeşit fava da bulunur.

Öğle yemekleri günün en zengin öğünüdür. Genellikle salata ve mezeler eşliğinde sunulan et yemekleri ana öğünü oluşturur. Ana tabağın yanında ekmek, pirinç ya da bulgur pilavı, pişmiş ve çiğ sebzelerden oluşan mezeler sunulabilir. Yemeklerde içecek kullanılmaz.

Akşam yemekleri genellikle hafif atıştırmalıklarla geçiştirilir. Günün en önemsiz öğünüdür. Bu öğün hafif yemekler, birkaç meze veya meyveler eşliğinde yapılır.

Zatar: 30’dan fazla kuruyemiş ve baharatın ince ince çekilmesiyle elde edilen bir çeşit aperatiftir. Zeytinyağı ve sıcak ekmek eşliğinde servis edilir.

Marak: Domates sosu ile birlikte pişirilen çeşitli sebze ve etlerin pirinç pilavıyla karıştırılması sonucu elde edilen yaygın bir yemek türüdür.

Mujadara: Bolca karamelize soğan, kimyon ve tarçın eşliğinde servis edilen, haşlanmış pirinç ve mercimek ile yapılan bir çeşit pilav.
ALINTIDIR...
Kaynak : herkessofraya.com
 
ARAP KURABİYESİ
$arap-kurabiye.webp
Malzemeler

HAMURU:
3 haşlanmış yumurta sarısı
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 paket vanilya
aldığı kadar un
ÜZERİNE:
yarım su bardağı pudra
yarım su bardağı nesquik
yarım su bardağı kakao(veya çekilmiş filtre kahve)
NOT:Kabartma tozu eklemiyorsunuz.

Tarif

Hazırlanması:
1. Haşlanmış yumurta sarılarını elle iyice ufalayın. margarini katın. iyice bulamaç haline getirin. vanilyayı ekleyin.
2. Aldığı kadar un eklenir yoğurun. unu yavaş yavaş ekleyin. ceviz büyüklüğünde alıp elin içinde top yapın. kolaylıkla şekil alıyorsa daha fazla un koymayın.
3. Fındık kadar (veya cevizden biraz küçük) top yapın. 170 derecede 15 dakika pişirin. (ben ısıyı 150C’ye getirip 5 dakika daha pişirdim.)
4. Pudra şekeri,kakao ve nesquik’i bir kapta karıştırın. (küçük bir leğen gibi geniş bir kap olursa daha iyi oluyor) fırından çıkan sıcak kurabiyeler hemen bu karışıma bulayın. soğuyunca servis yapın.
ALINTIDIR..
KAYNAK:1hangi tarif
 
ARAP DUDAĞI
$arap-dudagi.webp
Malzemeler

1 adet margarin(eritilmiş)
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao

Tarif

Öncelikle yumurta ve şekeri çırparız.
Üzerine sütü boşaltırız.
Beraber çırpılır.
Erittiğimiz margarini koyarız.
Sonra kakao ve unun 1 su bardağını koyar,çırparız.
İçinden 1 su bardağı alır ayırırız.
En son kabartma tozunu ekleriz.
Kekimiz 35-40 dakikada pişer.
Pişince üzerine 1 su bardağı ayırdığımız kek harcını dökeriz.
Ve donmasını bekleriz.
ALINTIDIR..
KAYNAK:1hangitarif
 
KIRMIZI PANCAR HUMUSU
$hpim64323.webp
Malzemeler :

1 Adet Orta Boy Kırmızı Pancar
6 Yemek Kaşığı Tahin
3 Diş Sarmısak
1/2 Limon Suyu
2 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Tuz

Süslemek İçin :

1/2 Greyfurt
1 Adet Kornişon Turşu
2 Yemek Kaşığı Zeytin Yağı
2 Adet Ceviz İçi

Hazırlanışı :

Pancarımızı derin bir tencerede 45 dk kadar haşlıyoruz ve kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Sarmısaklarımızı dövüyoruz. Tüm malzemelerimizi mutfak robotuna koyarak iyice çekiyoruz.

Greyfurtumuzun içini alıyoruz. Humusumuzu içine yerleştirerek ortasında çok küçük küpler halinde doğradığımız turşumuzu koyuyoruz. Zeytin yağı gezdirip cevizlerimiz ile süslüyoruz.
Püf Noktası :

Kırmızı pancar; A, B, C vitaminleri, fosfor, demir, magnezyum, potasyum, çinko ve kalsiyum içerir. İçeriğinde bolca folik asit ve betain vardır. Rengini veren pigmentler ise kansere karşı koruma sağlar. Karaciğeri ve kalbi korumaktadır. Bol bol tüketmemiz gerekiyor.
ALINTIDIR...
KAYNAK:Mutfakta yaratıcılık elinizde
 
TEREYAĞLI HUMUS(SICAK)
$sicakhumus2.webp

Malzemeler :

1 Su Bardağı Nohut (bir gece önceden suda bekletilmiş)
1 Çay Bardağı Tahin
5-6 Diş Dövülmüş Sarmısak
1/2 Limon Suyu
2 Çay Kaşığı Kimyon
Tuz
1 Yemek Kaşığı Çam Fıstığı
1 Tatlı Kaşığı Toz Biber
75-100 gr Tereyağı
Hazırlanışı :

Bir gece önceden suda bekletilmiş nohutu düdüklü tencerede kabukları soyuluncaya kadar haşlayın. Kabukları alınmış nohutunuzu robot kullanarak ya da tel elekten geçirerek püre kıvamına getirin. İçine önce tahin ilavesini yapın. Sürekli karıştırarak dövülmüş sarmısağı, limon suyunu, kimyonu, bir tutam tuzu ve toz biberi ekleyin.

Hazırladığınız humus harcını bir güvece ortası çukur olacak şekilde yayın. 1 Yemek kaşığı çam fıstığınızı tereyağını erittikten sonra pembeleşinceye kadar yağda çevirin. 1 Tatlı kaşığı toz biberi serpip bir iki kez karıştırdıktan sonra humusunuz ortasına dökün. 180 derecelik fırında humusunuzun üzeri hafif kabuk bağlayacak şekilde pişirin.
ALINTIDIR..
KAYNAK:Mutfakta yaratıcılık içinizde
 
HUMUS(SOĞUK)
$hpim01922.webp
Malzemeler :

1 Su Bardağı Nohut (bir gece önceden suda bekletilmiş)
1 Çay Bardağı Tahin
5-6 Diş Dövülmüş Sarmısak
1/2 Limon Suyu
2 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
Tuz
Sızma Zeytin Yağı
Süslemek İçin Kornişon Turşusu ve Maydanoz Dalları
Hazırlanışı :

Bir gece önceden suda bekletilmiş nohutu düdüklü tencerede kabukları soyuluncaya kadar haşlayın. Kabukları alınmış nohutunuzu robot kullanarak ya da tel elekten geçirerek püre kıvamına getirin. İçine önce tahin ilavesini yapın. Sürekli karıştırarak dövülmüş sarmısağı, limon suyunu, kimyonu, bir tutam tuzu ve toz biberi ekleyin. Hazırlanan bu harcı bir tabağa kenarı 2 cm kalınlıkta ortası çukur olacak şekilde yayın. Ortasına sızma zeytinyağı ekleyin. Kornişon dilimleri ve maydanoz dalları ile süsleyin. Dilerseniz toz biber ve kimyon ile de süslemenizi yapabilirsiniz.
ALINTIDIR..
KAYNAK:Mutfakta yaratıcılık içinizde
 
SEBZELİ BALIK
$2_204201216714_33682.webp
Malzemeler

500 gr beyaz etli balık
1 adet soğan
4 çorba kaşığı sıvıyağ
5 diş sarımsak
1'er adet domates, çarliston biber, kabak, patates, patlıcan ve şalgam
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı zerdeçal
Yarım demet maydanoz

Yapılışı

Küp doğranmış soğanı sıvıyağda kavurun. Sarımsak, küp doğranmış domates, biber, kabak, patates, patlıcan ve şalgam ekleyip 5 dakika soteleyin. 1 çay bardağı sıcak su ilave edin. Kılçığı alınmış, fileto balık, kimyon ve zerdeçal ekleyip 10 dakika pişirin. Kıyılmış maydanozla servis yapın.
Alıntıdır...
kaynak:foto.ekolay
 
ETLİ ARAP PİLAVI

$1_204201216714_33682.webp
Malzemeler

Yarım kg kemeiksiz kuzu kuşbaşı
2 adet patlıcan
3 su bardağı baldo pirinç
4 su bardağı sıcak su
1 su bardağı etsuyu
Yarım su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Eti tencereye koyun. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyin. Etler yumuşayıncaya kaçlar haşlayın. Suyu ile birlikte bekletin. Patlıcanları halka halka doğrayın. Üzerine bol tuz serperek yarım saat bekletin. Yıkayıp kuruladıktan sonra kızgın yağda çok hafif kızartın. Yayvan bir tencereye etleri yerleştirin. Üzerine patlıcanları bekletin. Başka bir tencerede 1 saat sıcak suda bekletip yıkadığınız pirinci, yarım bardak sıvıyağla birlikte hafifçe kavurun. Pirinçler şeffaflaşınca patlıcanların üzerine dökün. Tuzunu da ekleyin. Tencerede kalan et suyunu 3 bardak sıcak su ile karıştırın. Malzemelerin olduğu tencerenin kenarından yavaşça dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyu emene kadar pişirin. Tencerenin ağzını temiz bir bezle kapatın ve 20 dakika dinlendirin. Düz bir servis tabağına tencereyi ters çevirerek pilavın şeklini bozmadan boşaltın. Üzerine karanfil tozu serperek servis yapın.

ALINTIDIR..
KAYNAK:foto.ekolay
 
BALLI İRMİKLİ KEK
$3_204201216714_33682.webp

Malzemeler

1 çay bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı tereyağ
2 adet limonun rendelenmiş kabuğu
1 adet yumurta
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı badem
1 paket kabartma tozu
4 çorba kaşığı yoğurt

Sos için

5 çorba kaşığı tozşeker
3 çorba kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı bal
1 su bardağı portakal suyu

Üzeri için

Kıyılmış badem

Yapılışı

Kek için, tozşeker, tereyağı ve rendelenmiş limon kabuğunu krema kıvamı alana kadar karıştırın. Yumurta, irmik, kıyılmış badem, kabartma tozu ve yoğurdu ekleyip karıştırın. Karışımı, yağlanmış 30 cm'lik fırın kabına boşaltın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, 25-30 dakika pişirin. Sos için, tozşekeri eriyene dek tavada karıştırın. Portakal suyu, bal ve limon suyu ekleyip karıştırın. Kekin üzerine gezdirin. Kıyılmış badem serpip servis yapın.
ALINTIDIR..
KAYNAK:foto.ekolay
 
BİBER DOLMASI
$4_204201216714_33682.webp
Malzemeler

6 adet dolmalık biber
4 adet kuru soğan
2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı dolmalık fıstık
1 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım demet kıyılmış nane
Yarım demet kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
2 çorba kaşığı tozşeker
1 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz

Yapılışı

Dolmalık biberleri yıkayıp, sap kısımlarını daha sonra kullanılmak üzere kenara ayırın. Soğanı küp doğrayıp zeytinyağında kavurun. Dolmalık fıstık ekleyip, 3-4 dakika kavurun. Pirinç ilave edip, şeffaflaşana dek kavurun. Karabiber, nane, maydanoz, kimyon, tuz ve tozşeker ekleyin. 1 su bardağı su ilave edip, suyu çekene kadar pişirin. Harcı biberlerin içlerine, üzerlerinde 2 cm boşluk kalacak şekilde doldurun. Tencereye yerleştirip, limon suyu ve limon kabuğu ekleyin. Sıvıyağ ve zeytinyağı ilave edip, biberler yumuşayana karar pişirin. Üzerine harissa sos gezdirip servis yapın.
ALINTIDIR..
KAYNAK:foto.ekolay
 
TON BALIKLI DOMATES SALATASI
$5_204201216714_33682.webp
Malzemeler

200 gram ton balığı
4 adet domates
4 adet çarliston biber
2 adet salatalık
3 diş sarımsak
Yarım demet kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı nane
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
3 adet haşlanmış yumurta
Yeteri kadar tuz

Yapılışı

Domates, biber ve salatalığı doğrayıp geniş bir kaba alın. Üzerine kıyılmış sarımsak, maydanoz ve nane ekleyip harmanlayın. Sos için, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu iyice karıştırın. Salatayı servis tabağına alıp, üzerine dilimlenmiş yumurta yerleştirin. Ton balığı konservesini de yumurtanın üzerine serpiştirin. Sos gezdirip servis yapın.

ALINTIDIR...
KAYNAK:foto.ekolay
 
Harissa
$1_204201216733_33682.webp
Malzemeler

1 bütün iri kırmızı biber turşusu
4 adet acı kırmızı sivri biber veya 3 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz kişniş
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Acı biberleri küçük küçük doğrayın. Çok acı istemezseniz içindeki tohumları temizleyebilirsiniz. Acı biberleri doğradıktan sonra ellerinizi gözlerinize ve ağzınıza sürmeyin ve hemen ellerinizi yıkayın. Sarımsakları soyun ve ikiye veya üçe bölün. Acı biberleri, biber turşusunu, pul biberi, tuzu, kişnişi, sarımsakları ve kimyonu bir miksere koyun ve hep birlikte koyu bir püre haline gelinceye kadar çekin. Ya hemen yaptığınız yemek için kullanın, ya da steril bir kavanoza koyarak, üzerine bir çorba kaşığı kadar zeytinyağını koruma amaçlı olarak koyun ve ağzını kapatarak buzdolabında saklayın.

Not: Harissayı en fazla 15 gün saklayabilirsiniz.
Alıntıdır..
Kaynak:foto.ekolay
 
Arap çorbası
$2_204201216733_33682.webp
Malzemeler

2 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı pirinç
1 limon suyu
1 çay bardağı haşlanmış nohut
4 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
10 su bardağı su
Yeterli tuz, nane

Yapılışı

Mercimek ve pirinci yeterli tuz ve su ilave ederek kaynatın, kaynamaya başlayınca nohutu ekleyin. Diğer taraftan limon suyunu hazırlayın ve sarımsakları dövün. Çorba 1-2 taşım kaynamaya başladığında limon suyunu ilave edin. Tencerenin altını kapatın. Ayrı bir kapta sarımsakları kavurun. Nane ile beraber çorbaya ekleyin ve servis yapın.
ALINTIDIR..
KAYNAK:foto.ekolay
 
Halep köftesi
$3_204201216733_33682.webp
Malzemeler

Köftesi için

1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 adet yumurta akı
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 su bardağı soğuk su

Sosu için

2 çorba kaşığı biber salçası
6 çorba kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
Tuz, karabiber, tarçın
Yarım demet maydanoz

Yapılışı

Öncelikle köftesi için bulguru, irmiği, salçayı ve baharatları geniş bir tepsinin içine koyup, salçayı karışıma yedirin. İçine yumurtanın akını ve soğuk suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya devam edin. Macun kıvamında olana kadar elinizle iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, yuvarlayıp kaynayan tuzlu suyun içinde 10 dakika haşlayın. Ayrı bir yerde sosunu hazırlayın. Salça, sıvı yağ, su ve baharatları 5 dakika pişirin ve üzerine haşlanmış köfteleri koyup bol kıyılmış maydanozla beraber servis yapın.
Alıntıdır..
kaynak:foto.ekolay
 
Taboule
$4_204201216733_33682.webp
Malzemeler

1 ½ çay bardağı bulgur
2 demet maydanoz
3 adet domates
1 adet soğan
1 adet limonun suyu
İki buçuk çorba kaşığı zeytinyağı
Taze nane
Tuz

Yapılışı

Öncelikle bulguru suyunu çekene kadar haşlayın. Domatesi küçük küpler biçiminde doğrayın. Maydanozu, soğanı ve naneyi incecik kıyın. Bulgurla karıştırın. Tuzunu katın. Limon suyu ve zeytinyağını üzerine gezdirin. İyice harmanlayıp servis yapın.
Alıntıdır..
kaynak:foto.ekolay
 
Hurma dolması
$5_204201216733_33682.webp
Malzemeler

12 adet Bağdat hurması
1 kase lor peyniri
1 çorba kaşığı toz şeker
1 limon kabuğu rendesi
12 adet kabuğu soyulmuş badem

Yapılışı

Başlangıç olarak bir süzgeçe peçete serip, lor peynirinin suyunu bırakması için serin bir yerde 2 saat dinlendirin. Hurmaların üzerini keskin bir bıçakla uzunlamasına çizip,çekirdeklerini çıkarın. Servis tabağına dizdiğiniz hurmaların içine, süzülmüş olr peyniri, rendelenmiş limon kabuğu ve şekeri çırparak hazırladığınız kremayı doldurun. Hurmaların üzerini birer adet ayıklanmış badem ile süsleyip, servis yapın.
ALINTIDIR..
KAYNAK:foto.ekolay
 
Fetta (Arap Mutfağı)
$2nu40p3.webp

Malzemeler:
2 bardak pirinç
5-6 dilim bayat ekmek
2 bardak yoğurt
1 yemek kaşığı tahın
2 yemek kaşığı limon suyu
1 kase küçücük doğranmış tavuk göğsü
1 kuru soğan
Karabiber- Tuz
Süslemek için:
½ bardak kavrulmuş badem
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
2 diş sarımsak
Hazırlanışı:
Tavuk göğsünü 1 litre suda haşlayın, biraz yağ ile soğanı ve haşlanıp küçük küçük doğranmış tavuk etlerini soteleyin. Diğer yandan yarım saat önceden ıslatılan pirinç ile sade pilav pişirin. Yemeğin yoğurtlu sosunu hazırlamak için, sarmısakları temizleyip dövdükten sonra yoğurda katın. Tuz, limon suyu ve tahını ilave ettikten sonra iyice karıştırın.
Küp küp doğradığınız ekmekleri fırında kıtır olana dek kızartın. Geniş bir servis tabağına alın. Tavuk suyu ile ekmekleri ıslatın. Üzerine pilavı ekleyin, sonra hazırlamış olduğunuz yoğurdu pilavın heryerini örtecek şekilde dökün. Sotelediğiniz tavukları yoğurdun üzerine ekleyin. Badem ve maydanoz ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyetle...
ALINTIDIR..
KAYNAK:ünsüzpişirir
 
ARAP KIZI

$arap-kizi.webp
Malzemeler

½ paket margarin
2 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
göz kararı un
isteğe bağlı üzerine hindistancevizi

Tarif

Öncelikle margarini eritin ve biraz soğumaya bırakın.
Bu arada süt ile şekeri çırpın.
Buna eritilmiş margarini ve kakaoyu ekleyin, hepsi erisin.
Bu karışımdan 1 su bardağı ayırın. (Kek piştikten sonra üzerine dökmek için)
İsterseniz bu karışımı keke dahil edip, üzerine dökeceğiniz sosu ayrıca hazırlayabilirsiniz.
Böylece kek daha büyük olur ve sos daha çok olur.
Ben bu tarifi böyle yapıyorum.
Kalan yarım paket margarini eritip biraz şeker, kakao ve süt ekleyip göz kararı bir sos hazırlıyorum.
Geri kalan malzemeleri ekleyip hamur kıvamına getirip, yağlanmış ve un serpilmiş tepsiye dökün.
170 derecede pişirin.
Piştiğini anlamak için keke bıçak yada kürdan batırabilirsiniz.
Eğer kek bıçağa bulaşmıyorsa pişmiş demektir.
Önemli bir konu da; kek pişirirken ilk 20 dakika içinde asla fırının kapağını açmayın yoksa hazin son sizi bekler. Kekiniz sönüverir.
Kekin piştiğinden emin olduktan sonra fırından çıkarıp sıcakken dilimleyin.
Hazırladığınız sosu da kekin üzerine dökün güzelce emsin.
Kek biraz dinlendikten sonra ikram edebilirsiniz.
ALINTIDIR..
KAYNAK:1HANGİTARİF
 
LÜBNAN USULÜ KUZU TART
$Lübnan-usulü-kuzu-tart-300x205.webp
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
1 kg kuzu kıyma
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı tahin
1/2 adet limon suyu
1 çay kaşığı toz yeni bahar
1 çay kaşığı toz kakule
1 çorba kaşığı şam fıstığı
1 çay kaşığı summak
3 su bardağı un
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı ılık süt
1 çay kaşığı kuru maya (ılık suda eritilmiş)

Kıyma ve soğanlar renk değiştirinceye kadar tencerede pişirilir.
Ardından yoğurt,tahin,şam fıstığı,limon suyu,baharatlar,tuz ve karabiber ilave edilerek 2 dakika daha kısık ateşte pişrilir ve kenara alınır.
Hamuru hazırlamak için un,süt,yağ ve maya karıştırılır ve üstü kapalı bir şekilde oda sıcaklığında 45 dakika dinlendirilir.
Dinlenen hamur ceviz büyüklüğünde toplara ayrılırak düzleştirilir.
Orta kısımlarına kıyma karışımı yayılır ve 180 derece de hamurların alt kısımları kahverengi olana kadar pişirilir.
ALINTIDIR..
KAYNAK:
 
FAS ÜSULU TAVUK BUT
$FASU.webp
5 adet tavuk but
1 çay kaşığı tatlı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı zerdeçal
2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
1 çay kaşığı zencefil (ince doğranmış)
1 çay kaşığı tarçın
1 adet limon suyu
1/2 bardak tavuk suyu
1/2 çorba kaşığı un

Tüm baharatları ve unu karıştırın.
Limon suyu ve tavuk suyunu baharat karışımına ilave edin. Elde ettiğiniz karışıma tavukları ekleyerek buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Tavukları suyuyla beraber fırın kabına alın.
170 derecede ağzı kapalı bir şekilde 25 dakika pişirin.Daha sonra ağzını açın ve 10 dakika daha pişirin.
ALINTIDIR...
 
Back
X