Mutfak Püf Noktaları baklava için şerbet tutturamama

G

gelincik2

Popüler Üye

Kayıtlı Üye

6 Mart 2011

394

3

118

Ankara

• 4 Eylül 2012

• Konu Sahibi gelincik2
• #1

bunun ölçüleri ve püf noktaları nelerdir ?

her defasında baklavayı mahvediyorum :26:

1 bardak şeker 1 bardak su biraz limon koyup yarım saat kaynattım sonuç iyi olmadı.

 

dilber

Guru

Kayıtlı Üye

19 Ekim 2007

6.067

3.552

448

• 4 Eylül 2012

• Konu Sahibi gelincik2
• #2

tepsi ölçün nedir,1 bardak su ,2 bardak şeker ile dene yarım saat kaynat ağdalaşsın,birebir aynı ölçü yaparsan ağdalaşmaz su gibi olur...

 

G

gelincik2

Popüler Üye

Kayıtlı Üye

6 Mart 2011

394

3

118

Ankara

• 4 Eylül 2012

• Konu Sahibi gelincik2
• #3

dilber .!.:

tepsi ölçün nedir,1 bardak su ,2 bardak şeker ile dene yarım saat kaynat ağdalaşsın,birebir aynı ölçü yaparsan ağdalaşmaz su gibi olur...

Genişletmek için tıkla...

tepsi 30 cm heralde. tepsinin 4 e 1 ini yapmıştım kendime güvenmediğim için.

verdiğin ölçü ne kadarlık tepsi için. bir de bunu deneyeyim

 

dilber

Guru

Kayıtlı Üye

19 Ekim 2007

6.067

3.552

448

• 4 Eylül 2012

• Konu Sahibi gelincik2
• #4

30 cm küçük fırın tepsisi kadar sanırım ,verdiğim ölçü uyar,eğer çok ağdalı seviyorsanız ,bir bardak su,2,5 bardak şeker koyabilirsin yarım saat muhakkak kaynat baklava soğuk,şerbette ılık olacak şerbeti döktükten sonra en fazla bir dk.üzerini kapat sonra açık kalsın....

 

Morfo

Nirvana

Kayıtlı Üye

29 Kasım 2009

7.073

68

683

42

İstanbul

• 5 Eylül 2012

• Konu Sahibi gelincik2
• #5

kaç cm bilmiyorum ama şu yuvarlak tepsiler için ( aliminyum olan) ben 5 bardak şeker 5 bardak su kullandım..
şerbeti ocağa koyduktan sonra şekeri eriyene dek karıştırıyorum.sonra şerbet kaynayınca limon sıkıyorum 1/2 ..
sonrasında kaşıkla kontrol ediyorum..çok hafif bir yoğunluk oluyor suya damlattığın zaman anlıyorsun içinde daha katı duruyor..
şerbet soğuk tatlı ise ılık olmalı..ve bir gece beklemesi gerekiyor şerbeti döktükten sonra..