Bayram Tatlıları

yaa birşey sorucam sizlere baklava sert olduysa ne yapmak gerekir acil yardım
 
şerbeti döktükten sonra , yani şuan yenmicek kadar sert değil ama sert yani baklava yumuşak olması gerekmezmi :) ilk defa yaptım ben baklava ,hiç denememiştim açıkçası pek fikrim yok
 
elif_ibo .!.:
şerbeti döktükten sonra , yani şuan yenmicek kadar sert değil ama sert yani baklava yumuşak olması gerekmezmi :) ilk defa yaptım ben baklava ,hiç denememiştim açıkçası pek fikrim yok
Genişletmek için tıkla...

Canım şerbeti döktüğün gün sert olabilir.:26:.Ertesi gün biraz daha yumuşak olur
 
Son düzenleme:
Nevreste iyi bayramlar.

Tulumba tatlısını yaptım.Ama tırtıllı aparat çok küçüktü ben de halka ve parmak şeklinde yaptım.Sıcak sıcak çok güzeldi ama soğuyunca yumuşadı.Niye öyle oldu anlamadım:)

 

Canım kusura bakma evde değildim yeni gördüm mesajını geçmiş bayramın kutlu olsun
Ellerine sağlık canımMutlaka bir püf noktası vardır canım:26:
 
Merhaba Hanımlar bayrama kısa bir süre kaldı
Hazırlıklar var mı? Hangi tatlıyı yapacaksınız
 
Samsa Tatlısı

Malzemeler
400 gram milföy hamuru (yaklaşık 8 yaprak)
1 su bardağı toz badem
4 çorba kaşığı tozşeker
2 adet yumurtanın akı
İnce çekilmiş antepfıstığı
Şurubu için: 6 kahve fincanı tozşeker
4 çay bardağı su
1 adet limon

Yapılışı
1DERİN bir kapta toz bademi, şekeri ve yumurta akını karıştırın. Milföy hamurunu 2 mm kalınlığında inceltip hazırladığınız bademli karışımı arasına yayın ve rulo şeklinde katlayın. Hazırladığınız ruloları bir kenarda 45 dakika dinlenmeye bırakın. 2Diğer yanda şurup için; suyu, tozşekeri ve bir adet limonun suyunu bir kapta kaynatın. 3Dinlendirdiğiniz hamur rulolarını küçük dilimler halinde kesip orta derecedeki ısıda yaklaşık 40 dakika üzerleri iyice kızarana dek pişirin. Fırından çıkardığınız sıcak tatlının üzerine şurubunu dökerek soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerini antepfıstığı ile süsleyin.

ALINTIDIR..
 
Yufkalı Kadayıf Tatlısı


Malzemeler:

3 yufka
yarım kg kadayıf
1,5-2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
3 yemek kaşığı tereyağı
5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
yarım limon suyu
kaymak

Hazırlanması:

Şekerle suyu 15-20 dakika kaynatın. Limon suyunu döküp bir taşım daha kaynatın, altını kapatıp ılınmaya bırakın.
Kadayıfı bir borcama alıp elinizle açarak tel tel olmasını sağlayın.
Yufkalardan birini tezgaha serin. Üzerine kadayıfın üçte birini yayın. Kadayıfın üzerine cevizin üçte birini serpin. Yufkayı dikkatlice rulo yapıp bıçakla 2 parmak genişliğinde dilimlere kesin.
Kestiğiniz dilimleri yan çevirip yağlanmış tepsiye dizin. Her dilimin üzerine fındık büyüklüğünde tereyağı yerleştirin. (ya da en baştan tereyağını eritip tel tel açtığınız kadayıflara yedirin, daha sonra bu kadayıfları yufkaya serin.)
Aynı işlemi diğer 2 yufka için de tekrarlayın. Kadayıfları önceden ısınmış 200C fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin. (iyice kızarmazsa şerbeti döktüğünüzde tatlınız beyaz olur.)
Kadayıflar ılınınca ılık şerbeti üzerlerine gezdirin. Bir müddet sonra tatlıları dikkatlice ters çevirin. (böylece üstü de şerbeti iyice çeksin.)
Kaymakla servis yapın.

ALINTIDIR..
 
Kakaolu Şekerpare

Malzemeleri
Yarım çay bardağı pudra şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 paket şekerli vanilin
1 paket kabartma tozu
250 gr
3 yumurta
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
Yarım çay bardağı irmik
Hindistan cevizi
Aldığı kadar un
Ceviz

Şerbeti için
4 su bardağı toz şeker
3.5 su bardağı su
Yarım limon

Kakaolu şekerpare:
çukur bir kapta yumuşatılmış , ayçiçeği yağı, kakaoyu karıştırın. Yumurtalardan birinin sarısını ayırıp diğerlerini karışıma ilave edin. İrmik, Hindistan cevizi, pudra şekeri, şekerli vanilin, kabartma tozu ve aldığı kadar unu ilave edip yoğurun. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp birer yarım ceviz içi yerleştirin. önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Şerbeti için, su, şeker ve limon suyunu kaynatın. Soğuyan tatlının üzerine sıcak şerbeti dökün. Şerbeti iyice çekince servis yapın.

Kakaolu şekerpare artık hazır, afiyet olsun.

ALINTIDIR..
 
Katmer


Malzemeleri

10 yemek kaşığı pudra şekeri
8 hazır baklava yufkası
60 gr tereyağı
89 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
125 gr kaymak
Dondurma


YAPILIŞI


Tereyağını eritin. İki yufkayı aralarını yağlayarak üst üste yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. üzerine toz fıstık, pudra şekeri ve kaymağı paylaştırıp kenarlarını katlayarak kapatın. çok az tereyağı sürün. Yapışmaz yüzeyli tavayı ısıtıp katmerleri önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin. üzerine toz fıstık serpiştirip dilerseniz yanında dondurmayla birlikte sıcak servis yapın.

Katmer artık hazır, afiyet olsun.
ALINTIDIR..
 
Damat Kaymaklısı

Malzemeler
200 gram kaymak
250 gram toz antepfıstığı
2 adet baklavalık yufka
2 çorba kaşığı tereyağı

Şerbeti için:
2’şer su bardağı tozşeker ve su
1-2 damla limon suyu

Yapılışı
ŞERBET için tozşeker ve suyu kaynatın. 1-2 damla limon suyu ilave edip, 2 taşım daha kaynadıktan sonra soğumaya bırakın. Yufkalardan birini düz bir zemine yayın. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. İkinci yufkayı üzerine serin. Kaymağı yufkanın her tarafına eşit şekilde yaydıktan sonra üzerine antepfıstığı serpin. Karşılıklı kenarlarını uçları ortada birleşecek şekilde kapatın ve kare bir yufka elde edin. Daha sonra yufkayı rulo yapın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Dolaptan çıkarın ve 2 parmak genişliğinde kesip, kuruyemişli tarafları üste gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti çektikten sonra servis yapın.

ALINTIDIR..
 
KURU BAKLAVA

MALZEMELER:

Baklavalık yufka
Zeytinyağı
Esmer şeker
Tahin
Ceviz
Pudra şekeri

YAPILIŞI :
Her beze için 8 yaprak baklavalık yufkaya ihityacımız var her kata fırçayla zetinyağı sürüp üstüste koyuyoruz
en son kata yağı sürüp 3 çorba kaşığı kadar tahini yayıyoruz
2 çorba kaşığı esmer şekeride serpip en son cevizi ince çekip onuda yayıyoruz
sıkıca rulo yapıyoruz
2-3 cm genişliğinde kesiyoruz(keskin bir bıçak kullanın)
24 tane baklavalık yufkadn yaklaşık 24-25 tane tatlı çıkıyor
200 derece önceden ısıtılmış fırına sürüyoruz yaklaşık 20 dk sürüyor üstü kızarınca çıkarın ve pudra şekeriyle servis yapın.

ALINTIDIR..
 
HAVUÇ DİLİMİ

MALZEMELER

2 su bardağı un
Tuz
2 ad. yumurta
2 ½ bardak su
1 su bardağı nişasta
600 gr. tereyağı
250 gr. antepfıstığı
250 gr. kaymak
1 kg. şeker (şerbet için)
2 ½ bardak su (şerbet için)

YAPILIŞI
Unumuzu, tuzumuzu, yumurtamızı ve suyumuzu yoğurup hamur haline getiriyoruz.
Hamurumuzu yaklaşık 1 saat dinlendirdikten sonra 11 adet bezeye bölüyoruz ve her bir bezeyi merdane ile genişletiyoruz.
Daha sonra tezgah üzerinde her birini ince açarak ve aralarına nişastamızı serpiştirerek üst üste yerleştiriyoruz.
Baklava yapılacak olan tepsiyi ölçerek, açtığımız hamurlarımızın etrafından kesiyoruz.
Kestiğimizden artan hamurlarımızı, yağlanan tepsiye döşüyoruz. Döşenen hamurların aralarına erittiğimiz yağımızı gezdiriyoruz.
Üzerine kaymağımızı ve fıstığımızı ilave ediyoruz.
Tepsinin ölçüsünde kesilmiş olan hamurlarımızında arasına yağ sürüp, tepsinin üzerine seriyoruz.
Baklavayı dilimleyerek, üzerini kaplayacak şekilde yağ gezdiriyoruz.
Önceden ısıttığımız 190 derece fırında 40- 45 dakika kadar pişiriyoruz.
Bu arada şerbeti için tozşeker ve suyu kaynatıyoruz. Sıcak şerbetimizi baklavanın üzerine gezdiriyoruz. Şerbet iyice çekilince servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…
ALINTIDIR..
 
Büzme Bayram Baklavası


Baklava hamuru malzemeleri

2 adet yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt (çok sulu olmayacak)
1 yemek kaşığı sirke
yarım çay kaşığı tuz
3 silme su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu

Şerbeti için

3 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
Bir fiske tuz
Üzeri için: 1.5 su bardağı sıvıyağ ve tereyağı karışık, içine koymak için: iri ceviz parçaları

Arası için: nişasta

Baklavanın Yapılışı

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 12 bezeye ayırın ve 20 dakika kadar dinlendirin.
Her bezeyi tek tek, nişasta serperek açabildiğiniz kadar açın. (İtiraf edeyim, tek tek, incecik yufka açmak biraz fazla yetenek istiyor.Ama uğraşınca oluyor. Zaten bu hamurun kıvamı çok güzel olduğu için açarken fazla yormuyor)
Açtığınız yufkayı artı şeklinde dörde bölün.
Her parçayı sivri ucundan geniş tarafına doğru büzerek toparlayın.
Kalan iki uç kısmı birleştirin.
Büzülen kısma ceviz koyup, kalan kısmı üzerine kapatın.Ters olarak tepsiye yerleştirin.Elinizle çıkıntılı yerleri düzeltin
Üzerine yağı ılık olarak dökün ve 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Baklava soğukken, ılık şerbeti üzerine dökün.
NOT: Eğer şerbeti üzerine sıcak dökerseniz, tatlı hamurlaşacaktır.
Genişletmek için tıkla...

ALINTIDIR.
 
Lor Tatlısı

MALZEMELER
500 gram tuzsuz lor peyniri
1 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta
1 çay bardağı irmik
2 çorba kaşığı yumuşamış margarin
1 su bardağı pirinç unu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi (ince)
2 su bardağı kadar un (azar azar eklenecek)
4 su bardağı toz şeker
4,5 su bardağı su
yarım limon suyu

HAZIRLANIŞI
Yapımı kolay bir tatlı tarifi veriyoruz. Lor tatlısı. Bayramlarda, davetlerde kısa zamanda kendi ellerinizle nefis bir tatlı ikram edebilmeniz için. Bayram tatlısı olarakta sunulabilir.

Yumurta ve toz şekeri derin bir kaba alıp mikser ile köpürene kadar çırpalım. Ardından hem çırpalım hem de sırasıyla diğer hamur malzemelerini de ekleyelim. Unu ve kabartma tozunu en son ekleyelim. Unu göz kararı yumuşak bir hamur olana kadar koyalım.

Hamur hazır olduktan sonra krem şanti şekil verme kabımıza hamuru dolduralım ve yağlı kağıt serili fırın tepsimize aralıklı olarak sıkalım. 180 derecelik fırınımızda pembeleşene kadar pişirelim.

Şerbetimizin tarifini de verelim. Ama şerbeti tatlıdan önce yaparsanız, tatlı pişene kadar o da soğumuş olur boşuna beklemezsiniz.

Bir tencereye 4 su bardağı toz şeker ile 4,5 su bardağı suyu koyalım. Yavaş yavaş kısık ateşte kaynatalım. Kaynamaya başladıktan sonra yarım limonun suyunu ilave edelim. 15 dakika kadar kaynatalım ve ılıması için ocaktan alalım.

Fırından çıkan tatlıların ilk sıcaklığı geçtikten sonra ılıyan şerbetin içerisine boca edelim azar azar. Nazikçe tencerede şerbetin içinde biraz karıştırdıktan sonra bekletelim ve kevgir ile alalım. Tüm tatlıları bu şekilde ıslatalım. Daha sonra tatlıları tepsiye koyalım ve kalan şerbeti eşit olarak tatlıların tepsisine gezdirelim. Afiyet olsun.

Dilerseniz üzerine hindistan cevizi veya antep fıstığı serpebilirsiniz.
ALINTIDIR.
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Bisküvi - Kurabiye Tarifi Antakya Kömbesi - Dr. Oetker Kabartma Tozu Sponsorluğunda
2 3
Yorumlar
53
Görüntüleme
1K
clara
C
Kostokondrit
Yorumlar
4
Görüntüleme
99
ciceklerdenbiri
C
2 - 8 Haziran 2025 Haftalık Burç Yorumları
2 3
Yorumlar
56
Görüntüleme
365
Nhessa
Annemin Uzun Süren Misafirliği ve İçsel Sorgulamalarım
2
Yorumlar
36
Görüntüleme
3K
leyla_17
L
S
  • Kilitli
Görücü usulü yardım
2
Yorumlar
26
Görüntüleme
1K
Mune
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…