- Konu Sahibi BosnakGuzeli
- #1
Maden Suyu,Limon ve tuzla mükemmel karışım denemelisiniz..
Maden suyu
Limon
Tuz
Bir gün Churchill içmekten ya midem delinecek ya da böbreklerim taş bağlayacak. Eski bir alışkanlık benim ki belki de ama tuzlu tuzlu Churchill içmeyi gerçekten seviyorum. Özellikle yemeğin üstüne kahveyi de içtikten yaklaşık yarım saat 45 dakika sonra çok iyi gider, mineral verir, sindirime yardımcı olur.
Neden bahsettiğimi belki de bir çok kişi anlamadı. Genellikle Churchill (Çörçil) adıyla İzmir ve civarında anılan içecek soda-limon-tuz karışımıdır Tarifi de kolaydır ama yapımı zordur çünkü sodanın içindeki limon suyu ve tuz oranı kişiden kişiye, ağız tadından ağız tadına göre değişebilir.
Bir bardağın dibine tercihe göre bir parmak limon suyu ve göreceli bir miktar da tuz ilave edilir. Köpürme ihtimaline karşı da üzerine soda yavaşça ilave edilir ve bir pipet aracılığı ile yavaşça karıştırılır. Tadına bakılır ve tadına göre tuz ilave edilir.
Limon suyu miktarı fazla olursa ağzı buruşturur yapacak birşey yoktur. O yüzden riske girmeden bardağın dibine bir parmak kalınlığnda koymakta yarar vardır. Az gelirse her zaman ekleme yapabilirsiniz ancak fazlaya çözüm yok. Aynı şey tuz için de geçerlidir.
Soda tercihi yoktur, doğal maden suyu olması yeterlidir. Olmazsa olmaz olan gerçek limonun sıkılmış suyu kullanılmasıdır. Limon sosları zaten kendinden de tuzlu oldukları için tadını kaçırırlar. Pipetle karışırılır ve pipetle içilmesi de ayrı bir hava ve tat katar. Bir tanesi hiç bir zaman kesmez
İzmir’in her köşesinde korkmadan istenebilir, herkes bilir, suratınıza “O ne lan” ifadesi ile boş boş bakılmaz. Bugüne kadar içtiğim en güzel Çörçil, limon suyu sıkmak yerine içine bir ya da iki tane gerçek limon doğrayarak yaptıkları özel Çörçilleri ile KSK Bostanlı’da buluna Sultan Köşkü’dür. Yolu düşenler nargile içerken bu güzel Çörçil’den de deneyerek benim kulaklarımı çınlatabilirler…
Maden suyu
Limon
Tuz
Bir gün Churchill içmekten ya midem delinecek ya da böbreklerim taş bağlayacak. Eski bir alışkanlık benim ki belki de ama tuzlu tuzlu Churchill içmeyi gerçekten seviyorum. Özellikle yemeğin üstüne kahveyi de içtikten yaklaşık yarım saat 45 dakika sonra çok iyi gider, mineral verir, sindirime yardımcı olur.
Neden bahsettiğimi belki de bir çok kişi anlamadı. Genellikle Churchill (Çörçil) adıyla İzmir ve civarında anılan içecek soda-limon-tuz karışımıdır Tarifi de kolaydır ama yapımı zordur çünkü sodanın içindeki limon suyu ve tuz oranı kişiden kişiye, ağız tadından ağız tadına göre değişebilir.
Bir bardağın dibine tercihe göre bir parmak limon suyu ve göreceli bir miktar da tuz ilave edilir. Köpürme ihtimaline karşı da üzerine soda yavaşça ilave edilir ve bir pipet aracılığı ile yavaşça karıştırılır. Tadına bakılır ve tadına göre tuz ilave edilir.
Limon suyu miktarı fazla olursa ağzı buruşturur yapacak birşey yoktur. O yüzden riske girmeden bardağın dibine bir parmak kalınlığnda koymakta yarar vardır. Az gelirse her zaman ekleme yapabilirsiniz ancak fazlaya çözüm yok. Aynı şey tuz için de geçerlidir.
Soda tercihi yoktur, doğal maden suyu olması yeterlidir. Olmazsa olmaz olan gerçek limonun sıkılmış suyu kullanılmasıdır. Limon sosları zaten kendinden de tuzlu oldukları için tadını kaçırırlar. Pipetle karışırılır ve pipetle içilmesi de ayrı bir hava ve tat katar. Bir tanesi hiç bir zaman kesmez
İzmir’in her köşesinde korkmadan istenebilir, herkes bilir, suratınıza “O ne lan” ifadesi ile boş boş bakılmaz. Bugüne kadar içtiğim en güzel Çörçil, limon suyu sıkmak yerine içine bir ya da iki tane gerçek limon doğrayarak yaptıkları özel Çörçilleri ile KSK Bostanlı’da buluna Sultan Köşkü’dür. Yolu düşenler nargile içerken bu güzel Çörçil’den de deneyerek benim kulaklarımı çınlatabilirler…
İstanbul'da yaşıyorum, burada kimse bilmiyor bu içeceği, İzmir'de herhangi bir cafede istesek getirirlerdi. Çok da basit bir şey yapılışı. Alkol almayı sevmediğim için içkili bir ortama gidince bundan yaptırıyorum garsona. Kendim de evde yapıyorum, denemeyenlere tavsiye ederim 
