bana kornişon turşu tarifi verebilirmisiniz..... bide kırmızı biberleri közleyip turşu yapılıyo nasıl yapmam lazımm... turşu çok sevıyorum özellikle suyunu içmeyiii biii yardımm banaa (denenmiş tarif istiyorum)
canım bu topikteki bütün tarfiler denenmiş ve tecrübe edilmiş tarfiler için rahat olsun...özellikle başlığa dikkat edersen evimizde yaptığımız kış hazırlıkları diye başlık attım... ki kulaktan duyma tarifler olmasın denenmiş ve bilinen tarifler olsun diye canım rahatça deneyebilirsin sende...
ben sana kendi turşu tarifimi yazayım annemin yıllanmış turşu tarifidir..gerçekten herkes bayılır annemin turşularına..bende bu sene yaptım 10 kilo kadar...
aynen yazıyorum...kornişonları güzelce yıka ve üzerlerine bir iki tane iğneyle delik del...içine sıvıyı çekmesi içindir bu...
sonra istediğin kavanoz bidon her ne istersen ağzına kadar doldur salatalıkları...
asıl önemli kısım olan sirke tuz su karışımıdır...buna dikkat et.
sirke ölçüsü genelde bir su bardağı suya iki su bardağı sirke eklenerek yapılıyor...fakat zaten bu ölçü hemen hemen bidonun yarısına kadar sirke konulur haliyle eşdeğer...
yani daha açık yazmam gerekirse, ben bidonun yarısına kadar sirke koydum....kalan yarısına da iri tuzla yaptığım tuzlu su karışımını döktüm...
şimdi burda dikkat edeceğin ölçü şu...yemeğe koyduğun tuz miktarından biraz daha fazla olacak...yani azar azar tuzu ekle iyice erit ve dilinle kontrol et diline keskin bir tuz tadı gelecek...olmuş demektir...az geldiyse diline biraz daha eklersin tuzu...
sonra bu tuzlu suyu bidona dök iyice dolana kadar.... en üst kısmına da bir buçuk yemek kaşığı limon tuzu dök..
bir baş sarımsağı ufak ufak parçala ve en üst tepeye koy...sonra bidonun kapağını kapat...bi kaç haftaya tam anlamıyla olmuş demektir afiyet olsun canım.... kırmızı biber sorun için uzun uzun aradığın cevabı 34. sayfalarda bulabilrsin...detaylı şekilde tarifler verildi o sayfalarda... soracağın bişey olursa buralardayım canım...
