Eki Görüntüle 2553404
Selam arkadaşlar
Güneydoğu mutfağının vazgeçilmez tatlarından kuru dolma ve sarma yaptım sizlere.
Ekşili tadıyla damakta harikalar yaratıyor.
Yaz aylarında herkesin balkonunda patlıcan biber görmek mümkün. Bende kendim kuruttuğum malzemeleri kullandım, geçelim tarifimize ❤
Eki Görüntüle 2553405
Malzemeler
- 10 adet kuru dolmalık patlıcan
-10 adet kuru dolmalık biber
- asma yaprağı
İç harcı için;
-2 su bardağı kırık pirinç
-1 adet kuru sogan
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 baş sarımsak
-1 yemek kaşığı biber salçası
-1 yemek kaşığı domates salçası
-karabiber, pul biber tuz
-1 tatlı kaşığı sumak
-1 kahve fincanı nar ekşisi
-200 gr, yağlı kıyma
Üzeri için
Yarım çay bardağı sıvı yağ
5 6 tane limon tuzu
Ve tuz
Eki Görüntüle 2553407
Eki Görüntüle 2553408
İlk olarak kaynayan suda patlıcanları 10 dakika, biberleri 5 dakika kadar haşlıyoruz.
Ardından süzgeçle alıp soguk suya atıyoruz.
Şoklama oldugu için ezilmiyor.
Eki Görüntüle 2553410
Eki Görüntüle 2553409
İç harcını hazırlamak için sogan ve sarımsağı ince bir şekilde doğuruyoruz.
Salça ve baharatlarını ekleyip kaburup pirincini ekliyoruz. Kenarda soğumaya bırakıyoruz.
Soğuduktan sonra kıymasını ekleyip karıştırıyoruz.
Eki Görüntüle 2553411
Eki Görüntüle 2553412
Eki Görüntüle 2553413
Eki Görüntüle 2553414
Tencerenin dibine her ihtimale karşı asma yaprağı seriyoruz.
Patlıcan ve biberlerin içine bir tepeleme tatlı kaşıgı ile iç harçtan dolduruyoruz. Yassı bir şekilde kapatıyoruz.
Eki Görüntüle 2553418
En alta patlıcanlar gelecek şekilde tencereye diziyoruz.
Eki Görüntüle 2553420
Üzerine de asma yapraklarını sarıp diziyoruz.
Bir kasede sıcak suyla limon tuzunu, tuzu eritip dolmaların üzerine gezdiriyoruz.
Suyu dolmaların üzerine çıkacak şekilde olacak
Yağını da ekleyip, uzerine kapak kapatıp kısık ayarda pişmeye bırakıyoruz. 45 dakikaya pişiyor
yanmamasına dikkat edelim.
Dolmamız hazır
Umarım beğenirsiniz ❤
Eki Görüntüle 2553426
Eki Görüntüle 2553427
Eki Görüntüle 2553428
Eki Görüntüle 2553429
Eki Görüntüle 2553430
Eki Görüntüle 2553431
Eki Görüntüle 2553432
Eki Görüntüle 2553433
Eki Görüntüle 2553434
Eki Görüntüle 2553435
Eki Görüntüle 2553436
Eki Görüntüle 2553437
Eki Görüntüle 2553438
Eki Görüntüle 2553439