Gün Menüsü Hazırlayalım

Haşhaşlı Revani
Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı haşhaş
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Çeyrek limon

Çikolata sos için

• 2 paket sütlü çikolata
• 1 paket krema

Hazırlanışı: Şeker, su ve limon dilimini bir tencerede 30 dakika kadar kaynatıyoruz. Soğuması için bir kenara alıyoruz.

Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpıyoruz. Yağ, yoğurt, haşhaş, irmiğide ekleyip karıştırıyoruz. Un vanilya ve kabartma tozunu da eleyerek ilave ediyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine döküp 200 dereceye ayarlanmış soğuk fırında pişiriyoruz. Kek kabarıp kızarmaya başlayıca ısıyı 180 dereceye düşürüyoruz. Tatlının üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

Soğuyan şerbeti, ilk sıcaklığı çıkan kekin üzerine döküyoruz. Üzerine benmari usulü erittiğimiz çikolata ve krema karışımını sürüp soğuk olarak servis ediyoruz.

Afiyetler Olsun

KÖSTEBEK TATLI

• Malzemeler:
• 5 su bardağı süt
• 1 su bardağından biraz eksik şeker
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• 2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kremşanti
• 1 adet muz
• Yarım su bardağı damla çikolata
• Üzerine serpiştirmek için kakaolu kek

Yapılışı: Süt, şeker, un, nişasta ve vanilya ocağa alınarak karıştırılarak pişirilir. Pişen muhallebiye 2-3 dakika sonra kremşanti toz bir şekilde eklenir ve çırpıcı ile çırpılır. Ilıdıktan sonra damla çikolatalar eklenir ve kuplara eşit miktarda dökülür ardınsan aralarına dilimlenmiş muz parçaları da eklenip tekrar bir kat muhallebi dökülür. Daha sonra elimizle kırıntı haline getirdiğimiz kakaolu kekler kuptaki tatlılarımızın üzerine serpiştirilir.

Buzdolabında soğuduktan sonra nefis tatlımız hazır.

Patatesli Çıtır Rulo Çörek Tarifi


Malzemeler:

• 1 kilo un
• Ilık su, tuz

İç malzemesi için:

• 5-6 adet patates
• 1 adet soğan
• Tuz,
• Karabiber
• Pul biber

Yağlamak için:

• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı kadar sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Haşhaş (Susam, çörek otu)

Hazırlanışı: Patatesleri kabuklarını soymadan haşlamaya bırakıyoruz.

Elenmiş unu yoğurma kabına alıyoruz. Tuzunu attıktan sonra yavaş yavaş ılık su ekleyerek orta yumuşaklıkta bir hamur elde ediyoruz. Hamurun üzerine temiz bir bez örtüp dinlenmeye bırakıyoruz.

2 yemek kaşığı sıvı yağda incecik doğranmış kuru soğanı hafifçe kavuruyoruz. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyup rendeleyerek soğanın üzerine ilave ediyoruz. 5 dakika kavurup ocaktan alıyoruz. Tuz ve baharatları ekleyip soğumaya bırakıyoruz.

Tereyağı bir tavada eritip, sıvı yağ ile karıştırıyoruz.

Hamuru tezgahın üzerine alıp 6 bezeye ayırıyoruz. Her bir bezeyi olabildiğince açıyoruz. Açtığımız hamurlardan üç tanesini aralarını yağlayarak üst üste koyuyoruz. En üsttekini yağlamadan önce merdaneyle açabildiğiniz kadar tekrar açıyoruz. En üstüne de yağ sürüp, patatesli içi bir kenarına koyuyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz. Dilediğiniz aralıklarla kesip yağlanmış tepsiye diziyoruz. Geriye kalan bezeleri de aynı şekilde yaptıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, haşhaş taneleri serpiyoruz. (Susam ya da çörek otu da olabilir.) Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı-üstü kızarana kadar fırında pişiriyoruz. Fırından çıkınca üzerine su serpip temiz bir bez örtüyoruz. Ilıkken servis ediyoruz.

Üçgen Çörek Tarfi
Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağı
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı toz şeker
• 4.5 su bardağı un

İç harç için:

• 1 kase beyaz peynir
• 1 tutam maydanoz

Üzeri için:

• Susam, çörek otu

Hazırlanışı: Süt, sıvı yağ ve yumurtanın beyazını hamuru yoğuracağımız kaba alıp karıştırıyoruz. Un ile birlikte maya, tuz ve şekeri ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz. Üzerini nemli bir bezle örterek mayalanmaya bırakıyoruz. İç malzemesi için maydanozu incecik kıyıp, peynirle karıştırıyoruz.

Hamuru iki parçaya bölüp, unlanan tezgahta merdane yardımıyla yuvarlak biçimde açıyoruz. Açtığımız yufkadan 3 parmak kalınlığında şeritler kesiyoruz. Uç kısmına peynirli harcı koyup -muska böreğinde olduğu gibi- üçgen şekil veriyoruz. Bu mayalı hamur olduğu için iki kez katlayıp kesiyoruz. Kenarlarını elimizle düzeltiyoruz. Kalanına tekrar iç harç koyup yeniden muska gibi sarıyoruz. Beyazını hamurun içine koyduğumuz yumurtanın sarısını üzerine sürüyoruz. Susam ya da çörek otu serpip, önceden ısıttığımız 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis ediyoruz.

Üzümlü Kek Tarifi

y Saatlerine 1 Tatlı 1 Tuzlu Tarifi
Çay Saatlerine 1 Tatlı 1 Tuzlu Tarifi
Yemek Tarifleri



Her ne kadar değişik tarif arayışına da girsek çay sofralarının olmazsa olmazı hatta vazgeçilmezidir kekler ve çörekler…

Çay saatlerinize bir tatlı bir tuzlu tarifini bugün kek ve çörekten yana kullandık. O zaman ilk tarifimiz peynirli üçgen çörek olsun mu?

İçi yumuşacık dışı çıtır çıtır bu lezzeti biz peynirli yaptık siz de farklı iç harçla ya da aynı şekilde denemek isterseniz işte malzemeler ve ince ayrıntılarıyla yapılışı…



Üçgen Çörek Tarfi
Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağı
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı toz şeker
• 4.5 su bardağı un

İç harç için:

• 1 kase beyaz peynir
• 1 tutam maydanoz

Üzeri için:

• Susam, çörek otu

Hazırlanışı: Süt, sıvı yağ ve yumurtanın beyazını hamuru yoğuracağımız kaba alıp karıştırıyoruz. Un ile birlikte maya, tuz ve şekeri ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz. Üzerini nemli bir bezle örterek mayalanmaya bırakıyoruz. İç malzemesi için maydanozu incecik kıyıp, peynirle karıştırıyoruz.

Hamuru iki parçaya bölüp, unlanan tezgahta merdane yardımıyla yuvarlak biçimde açıyoruz. Açtığımız yufkadan 3 parmak kalınlığında şeritler kesiyoruz. Uç kısmına peynirli harcı koyup -muska böreğinde olduğu gibi- üçgen şekil veriyoruz. Bu mayalı hamur olduğu için iki kez katlayıp kesiyoruz. Kenarlarını elimizle düzeltiyoruz. Kalanına tekrar iç harç koyup yeniden muska gibi sarıyoruz. Beyazını hamurun içine koyduğumuz yumurtanın sarısını üzerine sürüyoruz. Susam ya da çörek otu serpip, önceden ısıttığımız 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis ediyoruz.



Üzümlü Kek Tarifi





Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı un
• 1 salkım üzüm

Hazırlanışı: Şeker ve yumurtayı çukur bir kaba alıp mikserle köpürene kadar çırpıyoruz. Süt ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edip, tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştırıyoruz.

Hamuru yağlanmış fırın kabına döküp, üzerine kırmızı ya da siyah üzüm tanelerini diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişiriyoruz. Soğuyunca servis ediyoruz.

Not: Kuru üzüm kullanacaksanız keki yapmadan önce ılık suda yumuşayıncaya kadar bekletip elinizle sıkarak süzün.

Kalem Böreği Tarifi
Malzemeler:

• 3 adet yufka

İç Harcı İçin:

• 1 kase lor peyniri veya beyaz peynir
• 1 tutam maydanoz
• 1 yumurtanın akı
• Kızartmak İçin:
  
  • Sıvı yağ
  Hazırlanışı: 3 adet yufkayı üst üste gelecek şekilde tezgaha yayıyoruz. Önce dört sonra sekiz eşit parçaya kesiyoruz. Bir kase lor peynirini veya beyaz peyniri -ya da her ikisinden de karışık da olabilir- doğranmış maydanozla karıştırıyoruz. Kızartırken peynirlerin akmaması için de bir adet yumurtanın akını ilave ediyoruz. Yufkanın tek parçasını alıp bir kenarına harçtan koyuyoruz. Sonra iki taraftan kıvırıp ince rulo şeklinde sarıyoruz. Yufkanın ucunu su ile yapıştırıyoruz. Bütün yufkaları aynı şekilde sarıyoruz. Sarma işlemi bitince tavada sıvıyağı kızdırıyoruz. Kalem böreklerini arkalı önlü kızartıp kağıt havlunun üzerine koyuyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz.
  

Mozaik Pasta Tarifi
Malzemeler:

• 2 paket petibör bisküvi
• 1 çay bardağı fındık-ceviz
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı tarçın
• 3 yemek kaşığı şeker
• • 50 gr tereyağı
  • 1 paket vanilya
  Çikolata sosu:
  
  • 200 gram bitter çikolata
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Hazırlanışı: Sos için tereyağı, çikolata ve toz şekeri bir kaseye alıp, kaynayan suyun üstünde benmari usulü eritiyoruz.
    
    Bisküvileri kırıp bir karıştırma kabına alıyoruz. Erimiş tereyağı, şekerle harmanlıyoruz. Kakao tarçın ve vanilyayı ilave ettikten sonra arzuya göre ceviz ya da fındık koyuyoruz. Benmari üsülü eriyen çikolatayı, streç filmle kaplanan servis kabının alt kısmına döküp, kaşıkla her yerini kaplayacak şekilde yayıyoruz. Üzerine bisküvili harcı döküp, bir gece buzlukta bekletiyoruz. Servis etmeden önce buzluktan çıkarıp, başka bir tabağa ters çevirerek buzdolabının alt kısmına koyuyoruz.
    
    
    

...