- 9 Mart 2012
- 22.666
- 74.714
- 598
Maaşallah, gözlerim portledi okurken. :)
Aslında ben Karatay kitapları ile başladım. Migren için değildi tabii ki. Ama malum Karatay beslenmesi de gluten ve şekerden uzak durmak üzerine kurulu. Okudukça araştırdıkça Glutenin ve şekerin etkilerini, vücudumuza girdiğindeki sistematiği en son Tahıl Beyin'i okudum. Ama tahıl beyine gelene kadar migrenden kurtulmuştum zaten. :) Ben insulin direncim, hasimato tiroidim için glutenden uzak dururken migreni de bitirdi. Bu arada insulin direnci degerim normale çok yaklasti, hasimato belirleyicisi antikorlarim ölçülemeyecek yüksek degerlerde iken doktorların olcelim dediğimde, antikorlar bir kere yukseldiyse dusmez ödemelerine rağmen, ölçülebilir değerlere düştü. Hasimato tiroidinde uzak durulması gereken şeyler de gluten ve kazein. İşte ben bunlarla ilgili araştırıp okuyup kendime bir yol cizmisken, tahıl beyin çıktı karşıma. Okuyunca farkettim ki ayda en azından regl döneminde tutan ve asla ilaç kullanmadan geçmeyen migrenimden eser yok uzun zamandır. Ustelik bu bilinç olmadığı için de öyle çok keskin glutensiz diyet de yapmamistim.
Öyle çok olağanüstü şeyler yemiyorum canım. Bu kitabın yazarı Karatayin Amerikan versiyonu aslında. Kitap çok çarpıcı bilimsel çalışmalar içeriyor. Hastalarından örneklerle gerçek hikayeler var.
Gluten içeren gıdalar, yani ekmek, makarna, pirinç,bugday,tahillar vs içeren gıdaları hayatından tamamen çıkarıyorsun. Bu dünyada bunlar dışında bir suru nimet olduğunun farkına varıyorsunBeynini resetleyip bir dilim tam buğday ekmekcileri tamamen aklında çıkarıyorsun. Sonrası sağlık, mutluluk, enerji.....
Bugün sabah kahvaltim ; 2 haşlanmış yumurta, peynir, en az 10 zeytin, domates, salata, biber, ceviz, çiğ antep fıstığı.
Tıka basa doydum üzerine sekersiz Turk kahvemi ictim. Akşama kadar su, çay, şekersiz Turk kahvesi ile devam ederim. Akşam yemeğinde de Allah ne verdiyse eve gidince birşeyler uydurucam. Yazarım onu da.
Dün akşam yeşil mercimek yemeği, zeytinyağlı barbunya, çoban salata, kuzu kavurma yedim mesela.
Glutenin bir handikapi yapışkan bir protein olması. Ben yapamadim ama daha önce bulgur , makarna pişmiş bir tencere ya da ekmek kesilmiş bir bıçak, börek pişmiş bir fırının dahi kullanılmaması gerekiyor ki sıfır gluten alınsın vücuda.
begum75 çok uzun oldu canım mesajım. Yine sordukca cevaplarım. Menulerimi kendi günlüğüm de olduğu için ayrı ayrı buraya da yazamiyorum. Fikir edinmek için bakabilirsiniz oraya da. Yeter ki bildiklerim ise yarasın, paylaşmaya hazırım canım..
yok uzun olması önemli değil bir çırpıda okudum canım,aslında karatay hocayı çok severim ama alışkanlıkları bırakmak çok zor
bulgurdamı yemiycez
ben kitabı alayımda okudukça öğrenirim
benim migren normalde özel günlerimin başında yada sonunda oluyodu artık o bitiyo ondan 1 hafta sonra 10 gün sonra olmaya başladı ve ara ara şiddetleniyo,bu seferki en fenaydı pazar akşamından beri az az ağrıyodu dün gece tavan yaptı ve şuanda hala ağrıyo
