- 16 Kasım 2008
- 13.869
- 13.418
- 823
Yine ben:)Yenilen pehlivan güreşe doymazmış:)
Öncelikle Gazel'e teessüflerimi iletiyorum.
Ben Samsun'luyum.Samsun denince akla pide gelir.Kapalı pidesi,açık pidesi,peynirlisi,pastırmalısı.Pazar sabahları burada pide günüdür.İçi ya evde hazırlanıp fırına verilir,ya da lokantalara pide yemeye gidilir.Aileler o gün toplanıp birlikte yer pideyi.Samsun pidesi,Bafra pidesi,Giresun pidesi,Sürmene pidesi gibi çeşitleri olsa da yapılışları benzerlik gösterir.Ben de pide çeşitlerinden örnekler sunacağım.
PİDE HAMURU MALZEMELERİ
3 bardak ılık su
6 bardak un
Yarım paket yaş maya
1 kaşık tuz
Derin bir kaba ılık su ve maya konur.
Tuz ve un eklenir.
Yumuşak bir hamur elde edilir.
Üzeri kapatılıp bir saat mayalandırılır.
KIYMALI HARÇ İÇİN MALZEMELER
250 gr dana kıyma
2 adet soğan
1,5 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
Yarım demetin yarısı maydanoz
Yağı,soğanı ve kıymayı tencereye koyup kavuruyoruz.
Pişmeye yakın tuzunu,pulbiberini ve karabiberini ekliyoruz.
Maydanozunu ekliyoruz.
Kymamız hazır.
PİDE İÇ MALZEMELERİ
50 pastırma
1 tane küçük boy sucuk (Mangal olanlardan)
150 gr tel peynir
2 adet yumurta
Bir saat mayalanan hamuru yuvarlak şekil verip yarım saat daha dinlendiriyoruz.
Hamurumuzu alıyoruz.
Uzunlamasına açıp kıymamızı koyuyoruz.
Hamurumuzu kapatıyoruz.
Üstüne tereyağ sürüp fırına veriyoruz.
Hamurumuzu yuvarlak açıyoruz.
Kenarlarını kıvırıp içine tereyağ sürüyoruz.
Pidemizi uzunlamasına açıyoruz.
Kenarlarını kıvırıp içine tereyağ sürüyoruz.
Yuvarlak pidemizin içine peynir koyuyoruz.
Yumurtasını kırıyoruz.
Pidemize sucuk koyuyoruz.
Pastırma koyuyoruz.
Yumurtasını kırıyoruz.
Afiyet olsun..
Öncelikle Gazel'e teessüflerimi iletiyorum.
Ben Samsun'luyum.Samsun denince akla pide gelir.Kapalı pidesi,açık pidesi,peynirlisi,pastırmalısı.Pazar sabahları burada pide günüdür.İçi ya evde hazırlanıp fırına verilir,ya da lokantalara pide yemeye gidilir.Aileler o gün toplanıp birlikte yer pideyi.Samsun pidesi,Bafra pidesi,Giresun pidesi,Sürmene pidesi gibi çeşitleri olsa da yapılışları benzerlik gösterir.Ben de pide çeşitlerinden örnekler sunacağım.
PİDE HAMURU MALZEMELERİ
3 bardak ılık su
6 bardak un
Yarım paket yaş maya
1 kaşık tuz
Derin bir kaba ılık su ve maya konur.
Tuz ve un eklenir.
Yumuşak bir hamur elde edilir.
Üzeri kapatılıp bir saat mayalandırılır.
KIYMALI HARÇ İÇİN MALZEMELER
250 gr dana kıyma
2 adet soğan
1,5 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
Yarım demetin yarısı maydanoz
Yağı,soğanı ve kıymayı tencereye koyup kavuruyoruz.
Pişmeye yakın tuzunu,pulbiberini ve karabiberini ekliyoruz.
Maydanozunu ekliyoruz.
Kymamız hazır.
PİDE İÇ MALZEMELERİ
50 pastırma
1 tane küçük boy sucuk (Mangal olanlardan)
150 gr tel peynir
2 adet yumurta
Bir saat mayalanan hamuru yuvarlak şekil verip yarım saat daha dinlendiriyoruz.
Hamurumuzu alıyoruz.
Uzunlamasına açıp kıymamızı koyuyoruz.
Hamurumuzu kapatıyoruz.
Üstüne tereyağ sürüp fırına veriyoruz.
Hamurumuzu yuvarlak açıyoruz.
Kenarlarını kıvırıp içine tereyağ sürüyoruz.
Pidemizi uzunlamasına açıyoruz.
Kenarlarını kıvırıp içine tereyağ sürüyoruz.
Yuvarlak pidemizin içine peynir koyuyoruz.
Yumurtasını kırıyoruz.
Pidemize sucuk koyuyoruz.
Pastırma koyuyoruz.
Yumurtasını kırıyoruz.
Afiyet olsun..
Son düzenleyen: Moderatör: