- 19 Haziran 2013
- 24.858
- 62.725
- 798
- 31
Merhabalar yine yine yine bir tarifle karşınızdayım
Malzemeler ;
- Un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı margarin (eritilmiş)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 200 gram kuşbaşı tavuk göğsü
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- Poğaçanın hamurunu hazırlamak için; elenmiş unu derin bir karıştırma kabına alın. Kabartma tozu ile harmanlayın.
- Eritilmiş margarin, yumurta(akı) ve tuzu küçük bir kapta çırpın.
- Unun ortasını havuz gibi açın. Çırptığınız yumurtalı karışımı una ekleyin.
- Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar tüm malzemeyi yoğurun.
- Hamurun üzerine nemli bir bez kapatarak oda ısısında 20 dakika kadar bekletin.
- İç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın ve doğradığınız soğanları tavaya ekleyın.
- Doğranmış soğanı renk alana kadar soteleyin. Ardından; kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
- Közlenmiş patlıcanların kabuklarını ayıklayın. Kabuğunu soyduktan sonra küçük parçalar halinde kestiğiniz közlenmiş patlıcan, kırmızı pul biber, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeyi 5 dakika kadar kavurduktan sonra ocaktan alın.
- Dinlendirdiğiniz hamuru mutfak tezgahı üzerinde yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın.
- Hamur parçalarını yaklaşık 15 cm. çapında açın. Orta kısımlarına hazırladığınız iç harçtan yerleştirin ve yarım ay şeklinde kapatın.Kenar kısımlarına açılmaması için bir çatal ile bastırarak aynı zamanda şekil verin.
- Hazırladığınız poğaçaları tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Ilık olarak servis edin.
* Eritilmiş margarini iyice ılıttıktan sonra yumurta ile karıştırın.
* Közlenmiş patlıcanların kabuklarını kolayca soymak için; temiz bir kese kağıdı ya da naylon torba içinde bekleterek terlemelerini sağlayabilirsiniz.
* Poğaçaları sulandırmaması için; iç harcı soğuttuktan sonra kullanın.
AFİYET OLSUN