-
-
Merhaba, Kadınlar Kulübü'ne ÜCRETSİZ üye olarak yorumlar ile katkıda bulunabilir veya aklınıza takılan soruları sorabilirsiniz.
Mükemmel Pilavın Sırları
- Konu Sahibi Elif
- Başlangıç Tarihi
bendende bir öneri ; şehriyeli pilav yaparken şehriye kavrulduktan sonra hemen princi atmayın atınca zaten bi cazzz sesi geliyor ve şehriye kokusu yayılıyor böylelikle şehriye yanık tad veriyor pilavda, bunun olmaması için şehriyeyi soğutun biraz sonra pirinci ekleyin sonra ısıtılsada kötü kou olmuyor.
18 yaşımda yapmaya başladım pilavı ilk günki gibi hala mükemmel.dikkat ettiğim noktalar;nişastası gidene kadar bol suda yıkamak(8 kere bile suyuyunu değiştirdiğim oluyor) , 1-2 damla damlattığım limonlu ılık suda bekletmek ve çok iyi kavurmak.bide pişerken bi tane karanfil atmakta güzel bi tad veriyor
sütlaç gibi oluo 
arkadaşlar benim için pilav yapmanın birkaç detayı vardır.öncelikle ben pilavı ölçülü yapanlardanım.standart su bardağı ile 3 bardak pirince 3.5 bardak kaynar su koyarım eğer daha az yapmam gerekirse 2 bardaga 3 bardak su koyarım çünkü pirinç az gibi olsada o suyu çeker.öncesinde pirinci nişastası gidene kadar soğuk su ile yıkar ve sıcak su ile ıslatırım.(ıslanmış pirinci yıkamak pirinçlerin kırılmasına neden olabilir o nedenle önce yıkamak lazım) daha sonra pirinçleri şeffaflaşana kadar kavurur,(kısık ateşte)tuzunu ve suyunuda koyup kısık ateşte suyunu çekmesini beklerim.pişen pilavı sarıp dinlenmeye bırakırım.daha sonra açıp karıştırırım.eşim pilavımın herzaman güzel olduğunu söyleralkisalkisalkis
Benimde pilavımm her zaman cok guzel olur.Bende 1bucuk bardak pırınce 3 bardak su koyarım.Pirinci 3 kere yıkarım.Yağla şehriyeleri iyice kavurduktan snra pırıncı doker kavurmaya devam ederım.Helva kıvamı gibi olunca suyunu ve tuzunu eklerim.Hiç karıştırmadan suyunu çektiğinde altını kapatır ustune havlu kagıt koyar bekletirim.Her seferinde miss gibi oluyor
- 12 Nisan 2010
- 660
- 4
- 318
Tariflerden bolca deneyerek pratik yapman lazım canım.Sonuçlar kötü olsa da moralini bozmadan denemeye devam et.Bende evlenirken hiç bilmezdim ama deneye deneye şimdi yenilebilecek şeyler yapıyorum
Hatta eşim de bayılıyor yemeklerime ''40 yıllık ev kadını gibi yemek yapıyorsun aşkım''diyor.
pirinçleri ıslatın sıcak suyla 2-3 saat önceden
sonra sıvıyağ koy tecereye pirinçleri yıka içine koy
kavurmaya başladığm zaman biarzda tereyağ ilave ediyorum
kavurduktan sonra tuz ve tevuk bulyon atıyorum 1-1 su koyuyorum ıslattığım için
kaynadığı zmana kısık ateşte pişiriyorum tamamdır
sonra sıvıyağ koy tecereye pirinçleri yıka içine koy
kavurmaya başladığm zaman biarzda tereyağ ilave ediyorum
kavurduktan sonra tuz ve tevuk bulyon atıyorum 1-1 su koyuyorum ıslattığım için
kaynadığı zmana kısık ateşte pişiriyorum tamamdır
- 13 Ekim 2009
- 1.492
- 79
- 158
Evlenmedn önce her zman göz kararı yapardm gayet güzel olurdu ama evliyken pirincin cinsinden midir nedir ayrı başarıyı yakalayamadm.artk herşeym ölçülü ve çk güzel oluyo pilavm.pirinci ıslayp içerisne 2-3 damla limon sıkıyorm rengi bembeyaz oluyo 15-20 dk bekletmenz yeterli.şehriyeleride kavurup pirinci ekleyp 1 dk kadrda pirinci-şehriyeyle kavurup pirincin 2 katı kadr su ekleyip altına tam açıyorm kaynamaya başlaynca altını en kısığa getirp suyunu tam olarak çekmesini bekliyorm.isteğe göre en son bi parça tereyağı ekleyp demlendiriyorm sonuç muhteşemm..
mükemmel pilavın birinci şartı mükemmel pirinç :) ben pirinci sıcak suyla ıslatırım en azından 20 dakika , sonra sıvıyağ ile tereyağ alırım tencereye , pirinci ve tuzunu ekleyip kavururum, bulyon kullanacaksam az su ile eritip pirinci kavururken eklerim tencereye , sonra 1 e 1 ölçü ile suyunu eklerim ( genellikle sıcak su ekliyorum ) bu arada haşlanmış nohutunu da unutmamak lazım ki bizim evde nohutlusu tercih edilir , kapağı kaparım , su iyice kaynayınca açar karıştırır ocağı iyice kısar kapağı kapatırım, üstü göz göz olunca ocağı kapatıp demlenmeye bırakırım ... 10 dakika sonra açar bi karıştırırım ...tane tane olur
