şimdi hepsi çöpe mi gidecek :/

biz etler gelir gelmez buzdolabının alt kısmına koyduk, sabaha kadar beklettik. ama yine de birbirine değen kısımları biraz morarmıştı. bozulmuş mu sizce?
 
kasapta et asılı tum gun dısarda olmuyor mu ? dısarda dinlenır tabıkı herkes dınlenmez demıste ...
ama usulu ile
fırın tepsısı ıcıne acılan yaglı kagıt varya tezgaha onu acın gunes gormeyen yere evın en serın odası da olur
yan yana bırbırıne degmeden serın
sabah kesılen et aksama kadar bu sekılde dınlenebılır
sonra buz dolabına bır legende dınlendırmeye devam edıp sabahına kasaba goturursunuz sıyıracagını ayıracagını ayırır kıymalıgını yapar kusbasılıgını dograr eve getırır posetler buzluga atarsın
bız hep boyle yapıyoruz

gazıantepdeyım bu arada gayet sıcak bır memleketdeyım hıc de bozulmaz
et ust uste olursa sıcagından bozulur kendı sıcagından kanlı oldugu ıcın bozulur

senınkı henuz bozulmamıs yemek yaparken bır tasım kaynatır suyunu doker sonra pısırmeye devam edersın hallolur

dınlenen et daha guzel kolay kesılır ve daha lezzetlı olur zaten dınlenmesı gerek kasap dogru olanı soylemıs

bu arada et buzdolabında bıle olsa asla poset ıcınde tutulmamalı poset eti bozuyor
 
Kokusundan anlarsınız aslında etler sıcakken naylon poşete konulmamalı .Birde annem bi sene metal süzgece koymuştu etler bozulmuştu pisiriyormus. Ben sıcaklığı gidince leğene biribirine değmeyecek şekilde dinlendirip öyle buzluğa koyuyorum. Eğer plastik leğene de üst üste konulursa et kuruyor
 
nscckts .!.:
kasapta et asılı tum gun dısarda olmuyor mu ? dısarda dinlenır tabıkı herkes dınlenmez demıste ...
ama usulu ile
fırın tepsısı ıcıne acılan yaglı kagıt varya tezgaha onu acın gunes gormeyen yere evın en serın odası da olur
yan yana bırbırıne degmeden serın
sabah kesılen et aksama kadar bu sekılde dınlenebılır
sonra buz dolabına bır legende dınlendırmeye devam edıp sabahına kasaba goturursunuz sıyıracagını ayıracagını ayırır kıymalıgını yapar kusbasılıgını dograr eve getırır posetler buzluga atarsın
bız hep boyle yapıyoruz

gazıantepdeyım bu arada gayet sıcak bır memleketdeyım hıc de bozulmaz
et ust uste olursa sıcagından bozulur kendı sıcagından kanlı oldugu ıcın bozulur

senınkı henuz bozulmamıs yemek yaparken bır tasım kaynatır suyunu doker sonra pısırmeye devam edersın hallolur

dınlenen et daha guzel kolay kesılır ve daha lezzetlı olur zaten dınlenmesı gerek kasap dogru olanı soylemıs

bu arada et buzdolabında bıle olsa asla poset ıcınde tutulmamalı poset eti bozuyor
Genişletmek için tıkla...
kasaplarda et dolapta duruyor öyle asılı şekilde,ömrümde görmedim öyle bayrak gibi ortalıkta sallanan dana yada koyun
 
Canım bozulma degilde et yanmış diyorlar. Gecen sene aynısı basıma geldi. Bir ark adak kurban kesmişti. ağzı kapalı posette buzdolabının altında beklettim sabah birde ne goreyim etler morarmıs ve oldukca kotu bir koku vardı. Kasaba sorduk birsey olmaz dedi. O etleri baska birine verdik butun sene yemiş hiçbirsey de olmamıs..

Ben kurbanda direkt posetleyip dolaba atıyorum tabi oncesinde super dondurucu mutlaka acılacak ertesi günde kapatıyorum süperi.. Çözdürme işleminde de poseti suyun içine atıyorum butun kanları cıkıyor.. Risk almaya degmez
 
Ben ilk gün doğrayıp leğende buzdolabına koydum. Ertesi gün dondurucuya kaldırdım. Leğende beklerse dolapta bile bozulur demiş bazıları kafam karıştı.
 
arsel .!.:
kasaplarda et dolapta duruyor öyle asılı şekilde,ömrümde görmedim öyle bayrak gibi ortalıkta sallanan dana yada koyun
Genişletmek için tıkla...
ben kesılmıs hazır paketlı et hıc almam sız market etlerı gıbı paketlenmıs et satan kasaplardan alıyorsunuzdur bızım burda boyle kasaplar da var ozellıkle tercıh ettıgım... et ıstedıgın zaman gozunun onunde ıstedıgın yerden keser verır kıymasını mı ıstıyorsan ne ıstıyorsan artık
konumuz zaten bu degıl.
 
nscckts .!.:
ben kesılmıs hazır paketlı et hıc almam sız market etlerı gıbı paketlenmıs et satan kasaplardan alıyorsunuzdur bızım burda boyle kasaplar da var ozellıkle tercıh ettıgım... et ıstedıgın zaman gozunun onunde ıstedıgın yerden keser verır kıymasını mı ıstıyorsan ne ıstıyorsan artık
konumuz zaten bu degıl.
Genişletmek için tıkla...
bahsettiğiniz kasaplardan buradada var,buzdolaplı cam vitrinleri oluyor. Yaz günü dışarıda et kalması konu,bızulmamış olması imkansız.şu sıcaklarda domates kalsa tezgahta sabaha kadar köpürür.
 
arsel .!.:
bahsettiğiniz kasaplardan buradada var,buzdolaplı cam vitrinleri oluyor. Yaz günü dışarıda et kalması konu,bızulmamış olması imkansız.şu sıcaklarda domates kalsa tezgahta sabaha kadar köpürür.
Genişletmek için tıkla...
gazıantepdeyım buranın sıcagı malum
bahsettıgım sekılde dınlendırdıgımı ve bozulmadıgını soyledım
buzdolaplı cam vıtrınlerı falan da yok bır mesaj once de oyle kasap hayatımda gormedım demıstınız ama bı anda aklınıza geldı heralde

ama sız haklısınız tamam ?
ıyı forumlar.
 
nscckts .!.:
gazıantepdeyım buranın sıcagı malum
bahsettıgım sekılde dınlendırdıgımı ve bozulmadıgını soyledım
buzdolaplı cam vıtrınlerı falan da yok bır mesaj once de oyle kasap hayatımda gormedım demıstınız ama bı anda aklınıza geldı heralde

ama sız haklısınız tamam ?
ıyı forumlar.
Genişletmek için tıkla...
ulu orta eti,patates soğan gibi dışarıda tutup satan kasap görmedim evet.Normal bir kasaba gidip istediğimiz kısmı bizlerde alabiliyoruz. Bende batının ennn sıcak ve nemli yerinde yaşıyorum bahsettiğiniz gibi mümkün olmuyor. Sonuçta dert konu sahibinin,et bozulduysada bozulmadıysada sonucu onu ilgilendirecek.
Haklı öıkacağım diye kelime oyunları yapmanıza gerek yok ;) bahsettiğim şey gayet açık ve net.
 
öffff içim şişti
konu sahıbesı merak etme etın bozulmadı bozulsa cok kotu kokar koku yoksa sıkıntı yok
sen yemek yaparken bır taşım kaynatır o suyu doker pısırmeye devam edersın
 
Kesilen hayvanın eti kasabınızın dediği gibi birgün dışarda serin bi odada bekletilir doğrusu budur
Etiniz bozulmadı korkmayın ölüm katılıgı denen olay olmuş parçalayıp dondurucuya atabilirsiniz

Sizin tek hatanız üstüste istiflemek olmuş yeni kesilen et bozulduğunda yeşerir
 
et dısarda dınlendırılmeden daha sıcakken buzdolabına konuldugunda bozulur haberın olsun konu sahıbı
buzdolabı etın ıcını yeterı kadar hızlı sogutamaz etdekı sıcaklık ıcınde kalır et kızısır ve koku yapar renk degıstırır kabuklanır

bu sebeple serın gunes almayan ortamda neresı olursa olsun mutfak tezgahı evın herhangı bır odası farketmez
et ust uste gelmeyecek sekılde dınlendırılır ıyıce sogur kanı kurur ondan sonra dolaba konur
metal suzgece posete falan konmaz altına temız ortu veya fırın ıcın kullanılan yaglı kagıtlardan acılır

hatta etı buzdolabına koydum bozuldu dıyenlerı duyarsın konu sahıbı burda bıle buzdolabına koydum bozuldu yazanlar var sebep bundandır oyuzden dert etme çöp olmadı yanlıs yonlendırenlere de bakma sen .
eger kotu kokmuyorsa etın bozulmamıstır
 
Evet et bir süre dolaba konmadan dinlendirilir ilk sıcaklığı gidene kadar ama bu süre en fazla 2 3 saattir sonra dolaba komması gerekir evin en serin yeri bile olsa bu sıcakta et dışarıda durmaz tüm gün ve akşamdan söz ediyoruz ağırlaşmaması mümkün değil kış olsa olabilir ama kasaptan aldığımız bir kıyma bile tezgahta biraz kalsa rengi kokusu değişiyor. Benim dedem kasaptı yıllarca vefat edene kadar kendi kurbanını da köyde kendi kesti gördük hep. Hele hele biri kasapta da etler dışarıda asılı duruyor demiş ki mümkün değil o et asılı dursa ne hale gelir. Büyük dondurucu vardır kasaplarda hergün belli miktar et çıkarılır soğuk vitrine ister paketli seçersin ister parça etten istediğini yaptırırsın.
 
dejavu_one .!.:
Evet et bir süre dolaba konmadan dinlendirilir ilk sıcaklığı gidene kadar ama bu süre en fazla 2 3 saattir sonra dolaba komması gerekir evin en serin yeri bile olsa bu sıcakta et dışarıda durmaz tüm gün ve akşamdan söz ediyoruz ağırlaşmaması mümkün değil kış olsa olabilir ama kasaptan aldığımız bir kıyma bile tezgahta biraz kalsa rengi kokusu değişiyor. Benim dedem kasaptı yıllarca vefat edene kadar kendi kurbanını da köyde kendi kesti gördük hep. Hele hele biri kasapta da etler dışarıda asılı duruyor demiş ki mümkün değil o et asılı dursa ne hale gelir. Büyük dondurucu vardır kasaplarda hergün belli miktar et çıkarılır soğuk vitrine ister paketli seçersin ister parça etten istediğini yaptırırsın.
Genişletmek için tıkla...
evet ben dedım buyrun

samet-kasap-umit-erkoyuncu-fatih-06.webp

kardeşler-kasap-5.webp


en cok et yenılen bolgelerden bırınde yasıyorum hayatımda ılk kez kasap gormedım burda sokagın bır ucundan dıger ucuna baktıgımızda 5 kasap goruruz
bunca senedır tum sulalem kurban keserız 1 gun boyunca hep dısarda dınlendırırız daha etın bır kere bozuldugunu gormedım .

ıyı forumlar.
 
Son düzenleme:
nscckts .!.:
evet ben dedım buyrun

Eki Görüntüle 2182215
Eki Görüntüle 2182216

en cok et yenılen bolgelerden bırınde yasıyorum hayatımda ılk kez kasap gormedım burda sokagın bır ucundan dıger ucuna baktıgımızda 5 kasap goruruz
bunca senedır tum sulalem kurban keserız 1 gun boyunca hep dısarda dınlendırırız daha etın bır kere bozuldugunu gormedım .

ıyı forumlar.
Genişletmek için tıkla...

cunku etin kendisi icindeki kandan dolayi sicak :)
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

evrem0634
Yarın boşanma davam var…
2 3
Yorumlar
51
Görüntüleme
3K
mslanlt
M
manocicek
Sizce yalan mı gerçek mi?
10 11 12
Yorumlar
223
Görüntüleme
6K
gulmevsimi
G
D
Boşanmak mı ?
4 5 6
Yorumlar
116
Görüntüleme
3K
White Mocha
White Mocha
Y
Ailemle olan problemim?
2 3
Yorumlar
52
Görüntüleme
2K
derinss
derinss
O
eşimin annesiyle konuşmaları?
5 6 7
Yorumlar
123
Görüntüleme
8K
Infinite Soul
Infinite Soul
Back
X