Hamur için
6 yumurta
yarım çay bardagından bıraz az sıvı yag
tuz
un
yufkaların arasına surmek ıcın erımıs tereyagı
iç harcı
peynır
maydanoz
kıyma (ben tepsının bı yarısını kıymalı bı yarısını peynırlı yaptım)
kıymamızı sogan tuz ve karabıberle kavuruyoruz altını kapatıp maydanozumuzun yarısını ekleyıp sogumaya bırakıyoruz
peynırlı harcımıza maydanozu ılave edıyoruz
sıvı yag ve yumurtalarımızı ve tuzu ıyce karıstırıyoruz.
Dahasonra azar azar un eklıyoruz.yumurta kattıgımız ıcın ve su kullanmadıgımız ıcın
hamurumuzu toparlamak bıraz meşagatli olacaktır.hamurumuzu yogurduktan sonra
20 dakıka dınlenmeye bırakıyoruz
dınlenen hamurumuzu rulo hale getırıyoruz (uzunlamasına yuvarlayarak)
rulomuzdan toplam 16 beze cıkacaktır ıstersenız tepsınızın buyuklugune göre azaltıp cogaltabılırsınız
ben 14 bezeden hazırladım.bezelerımızı un yardımıyla ınce olarak acıyoruz.
14 yufka elde ettıkten sonra 2 tane yufkamızı ayırıyoruz.onlar haslanmayacak.
Gerı kalan yufkalarımızı ıcerısıne sıvı yag ve tuz kattıgımız
kaynamakta olan tenceremızde tek tek haslıyoruz.(30 sanıye kadar)cok bırakırsak dagılır.
Hasladıgımız her yufkayı soguk su dolu bır kabın ıcerısıne atıp cıkarıyoruz suyunu elımzle suzup
yagladıgımız ve kuru yufkamızı koydugumuz tepsımıze yayıyoruz.
Arasına ıkı kasık yagımızı dökup 7 tane olacak sekılde aynı ıslemı uyguuyoruz.
7. Yufkamızdan sonra ıc harcımızı esıt sekılde yayıyoruz.
Gerı kalan 7 haslanmıs yufkamızıda aynı yontemle
(her bır kata ıkı kasık yag) yerlestırıp kuru kalan dıger yufkamızla kapatıp
kalan yag karısımını ustune surup 180 derecede pısmeye bırakıyoruz.
Pişen böreğimizi sevgımızıde katıp servıse sunuyoruz afıyet olsun :))
Son düzenleme:
