Vikviklemek Hakkında Herşey :)

tamam topluca çıkartma yaparız senin yeni eve

ya insan arada kalıyor bazen.. ben anladım eşini..
Yok benim eşim çok pis arada kaldı...
Yazık adama da üzülmüyor değilim ama eskisi kadar yüklenmiyorum ona.
Hele ki taşınalım, adamın gönlünü hep yapıcam valla...
Pamuklara sarıcam kocacımı...
 
ya ne sandın sen bizim memleketi ama ben malatyalı değilim
Sen nerelisin?

Arkadaşım çok güzel yapardı, ama tabii Amerika'da yaşıyor hala.
Hele düşün, Amerika'dasın o kadar uzakta, içli köfte yapan arkadaşın var.
Allah diyordum ya...
Neyse ki döndüm, herşey elimizin altında artık...
 

ay ben daha çok otsul bir tipim sanırım.
bir kaç kere insanların çok güzel çok güzel laflarına kanıp denemişliğim var çok ağır geldi bana..

çiğ köfteye bayılırım.. sonumu bile bile yerim o kadar yani
 

bizde her bayramda ve özel günlerde yapılır.
bende yapıyorum benimki azıcık kalın oluyor.
annem usta tabi
 
Ben oğluma hamileyken aşeriyordum çiğ köfteye.
Eşim almıyordu zararlı diye, kaçamak yapmışlığım var, ama o ne lezzetti...
Bazen bende sarıyorum böyle abuk şeylere. Yedikçe yiyesim geliyor o kadar yani...
 
enginarı nasıl yapıyorsun. canım acayip çiğköfte çekti. buradakileri yiyemiyorum çok kötü.
bize izmirden koliyle gönderiyorlar
 
yolu yokuşlu olan yerdeyim.
oku editleyeceğim yazımı
bizde her bayramda ve özel günlerde yapılır.
bende yapıyorum benimki azıcık kalın oluyor.
annem usta tabi
Anladım... bir orada yol yokuş var zaten dimi...

eh annelerin eline su dökülmez zaten.
bende öğrenmeye çalıştım da beceremedim.
Vazgeçtim sonra. Çabuk pes ettim zaarrr.
 
Anladım... bir orada yol yokuş var zaten dimi...

eh annelerin eline su dökülmez zaten.
bende öğrenmeye çalıştım da beceremedim.
Vazgeçtim sonra. Çabuk pes ettim zaarrr.
editleyecem dedim alıntı yapmışsın
evin arkadasında bir yokuş vardı oradan kışın poşetle falan kayardık.
türkü de o yokuştan bahsediyorlar sanıyordum
 
Enginarı da çok severim.
Daha mevsimi geçmedi dimi kızlar? Kısa bir dönem oluyordu enginar sanırım.
Ay şu taşınma hengamesini atlatalım da, zeytinyağlıları döktüreyim ben...
 
editleyecem dedim alıntı yapmışsın
evin arkadasında bir yokuş vardı oradan kışın poşetle falan kayardık.
türkü de o yokuştan bahsediyorlar sanıyordum
Tahmin edebiliyorum...
Çocukluk çok güzel birşey ya...
Ama ben kendi çocuklarıma üzülüyorum, benim yaşadığım çocukluğu asla yaşayamayacaklar.
Rabbim hayırlısını versin inşallah, elimizden geleni sağlamaya çalışıyoruz ama istanbul şartları ne kadar imkan verirse tabii...
 
enginarı nasıl yapıyorsun. canım acayip çiğköfte çekti. buradakileri yiyemiyorum çok kötü.
bize izmirden koliyle gönderiyorlar

koliyle mi ? senin eve de bir baskın şart o zaman

canım bezelye ve patatesten iç yapıyorum ben ama başka şeyler koyanlarda varmış..
patatesleri minik minik küp şeklinde doğrayıp bezelye ile beraber biraz kavuruyorum..
enginarlarıda başka bir tencerede ters çevirip pişiriyorum biraz..
sonra enginarları çevirip hazırladığım içi üstlerine yerleştiriyorum..
bol şeker koyuyorum enginarı pişirken..
 
dilini sok dedik oklava çıkardı

şaka bir yana, bir dönem bırakınca, insan gerçekten bir daha aramıyor.
ben de yazları genelde Egede tatile giderim, genelde zeytinyağlı ve hamur işi oluyor gittiğim yerlerde, et ve türevlerini az tüketiyorum, tatilden dönünce bir dönem hiç bu tip şeyleri yiyesim gelmiyor.

senin muhtemelen bundandır.

olsun sana vegi pizza alalım, olmaz mı?
 

engirarı suda haşlıyormuyuz ? pişirmekten kastın bu değil mi?
bide şekeri bu suyun içine mi atıcam
4enginara kaç kaşık mesela
 
ömrümün en güzel günleriydi memleketimde olduğum zamanlar
 

Ya bak kalorili ve sağlıksız yapıyorsun işte.
Ben sana bir tarif vereyim bunu dene, beğenmezsen ben Souvvenir değilim!

  • 1 adet soğanı yemeklik doğra düdüklü tencere de (enginar sayısına göre, ben genelde 4 büyük enginardan yaparım veya maksimum 5 adet enginar) yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağında kavur.
  • Bunlar kavrulurken içine havuç (küp küp doğranmış) ekle ve onu da kavur. Havuç tatlıdır, pişerken tadını salar. Lezzet verir yemeğe. Rengini de salar biraz, hem de patates ve bezelye daha çabuk piştiği için pişme süresini dengeler.
  • daha sonrasında kalan patates ve bezelyeyi de ekle fakat çok fazla kavurma bunları, tencerenin dibine yapışırlar, tecrübe ile sabit. Bir iki çevirsen yeter.
  • Sonrasında da enginarları atıyorsun içine güzelce.
  • 1,5 su bardağı portakal suyu! 1 adet limon suyu! (kilit nokta bu) bunu da ekledikten sonra, 1 çay bardağı normal su ekle, istediğin kadar tuz, bir çimdik (abartmıyorum gerçekten çimdikle çok az olması gerek) karabiber, istersen 2 adet kesme şekeri de koyabilirsin (ben genelde koyuyorum) ve düdüklümüzü kapatıp düdüğünü havaya kaldırıyoruz, yüksek ateşte bırakıyorsun.
  • düdüklüden "tıssss" sesleri yükselince düdüğü indirip, altını kısıyorsun düdüklünün ve 20 dakika pişmeye bırakıyorsun.
  • piştikten sonra ve düdüklün soğuduktan sonra da enginarlarını bir borcama çıkartıp, içine de içlerden koyarak, üzerine de dereotu ile süs yaparak servis edebilirsin. Aşağıdaki gibi
 
engirarı suda haşlıyormuyuz ? pişirmekten kastın bu değil mi?
bide şekeri bu suyun içine mi atıcam
4enginara kaç kaşık mesela
Hayır suda haşlanmaz, enginar çabuk pişen birşey, dağılır gider.
Kısaca enginar lapa olur... Tarifi verdim sen bir bak, dene, beğenmezsen başka tarif denersin.
Herkesin damak tadı farklı tabii..
 
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…