ınteraktif > Sağlık Pınarım
Sağlığımız ıçin Bunları Biliyor Musunuz?
09.06.2008 | Fonksiyonel Besinler
Son günlerde fonksiyonel besinler hastalıklara karşı korumada etkili olduklarından sıkça karşımıza çıkmaktadır. Peki nedir bu fonksyonel besinler?
Fonksiyonel besinler doğal olarak içerdikleri fizyolojik aktif bileşenler (besin ögesi veya değil) ile sağlıklı beslenmemize katkıda bulunmanın yanısıra, iyi hal ve sağlığı geliştirici, hastalık riskini azaltıcı potansiyel etkileri ile vücuttaki bir veya daha fazla hedef fonksiyonda yararlı etkiler oluşturduğu bilimsel olarak kanıtlanan besin bileşenleri olarak tanımlanır.
Bazı hastalık riskini azaltıcı potansiyel etkisi olan, yaşam kalitesini yükselttiği belirtilen ve fonksiyonel besin olarak nitelendirilen besinlere her geçen gün ilgi artmaktadır. Hiç şüphesiz, yeterli bilimsel kanıtlar ile sağlığa faydası belirlenen ve fonksiyonel besin olarak nitelendirilen bu besinler, sağlıklı beslenme önerileri içinde zamanla yerini alacaktır. Size bazı fonksiyonel besinlerin sağladığı yararlardan kısaca bahsetmek istiyorum.
Yeşil veya Siyah Çay
ıçeriğindeki flavoneller ile LDL kolesterolü (kötü kolesterol) azaltıcı etki gösterebilir. Buna ek olarak tümör oluşumu veya gelişişiminde de azaltıcı rol alabilmektedir.
Domates ve Domates Ürünleri
ıçeriğindeki likopen adı verilen bir çeşit karoten ile kan basıncını düşürücü etki gösterebilir. Ayrıca servikal, mide, akciğer ve prostat kanserine karşı koruyucu etkisinden de yararlanabilinir.
Soya
Genistein ve daidzein adı verilen isoflavonlar ile total kolesterolü, LDL kolesterolü, trigliseridi düşürürken HDL kolesterolü (iyi kolesterol) arttırıcı etkisi olduğu düşünülmektedir. Ayrıca kansere karşı koruyucu etkisinden de bahsedilebilmektedir. Her gün alınan 60 gram soya menapoz belirtilerinde de azalma sağlayabilmektedir.
Üzümsü Meyveler
Çoğumuzun yararlarını bildiği bu meyveler içeriklerindeki antosiyanidinler ile LDL kolesterolü azaltıcı etki gösterdiğini bilmekteyiz. Buna ek olarak karsinojen maddelerin vücuttan atılmasında da görev alır.
Bitki Sterolleri
Bitki sterollerin fonksiyonel besinler olarak adlandırılan grup içerisinde önemli bir yeri vardır. Bitki sterollerinin kullanımı ile ilgili yapılmış çalışmalarda kolesterolü yaklaşık % 10 oranında azaltabildiği de gözlenmiştir. Bitki sterolleri, kolesterolü andıran doğal bileşiklerdir. Beslenmede yeterli miktarda alındığında, kolesterolün bağırsağa alınmasını engelleyerek kandaki kolesterol miktarını düşürebilmektedir. Artık ürün piyasamızda da bulabildiğimiz bu ürünlerin total kolesterolü ve LDL kolesterolü düşürdüğü yapılan çalışmalarla da kanıtlanmıştır.
Sarımsak
ıçeriğindeki dialil di sülfit bağları ile kronik kalp hastalıklarına karşı koruyucu etki gösterdiği kanıtlanmıştır. Günde en az 1 diş sarımsak yenmesi bile bu bakımdan yarar sağlayabilir. Ayrıca kolon ve mide kanserine karşı da sarımsak koruyucu etki gösterir. Soğan ve pırasayı da yine bu grupta değerlendirmemiz mümkündür.
Elma
Elmanın yoğun bir C vitamini kaynağı olduğu belki de çoğumuzun bilmediği bir özelliktir. 100 gram elmanın antioksidan aktivitesi 1500 mg C vitaminine eşittir.
Probiyotikler
ımmün yani bağışıklık sistemine sağladığı yararlara ek olarak kansere karşı koruyucu etkisi de bilinmektedir. ayrıca bağırsak florasını koruduğu için diareyi önlemede ve tedavi etmede de probiyotikler önemlidir.
Günlük olarak tüketilen 5- 9 porsiyon sebze ve meyve de yine kolon, meme ve prostat kanserine karşı koruyucu etki gösterebilmektedir.
UNUTMAYIN
2- 3 saat ara ile bir şeyler yemek metabolizmanızı hızlandırır
Günde en az 2 litre su içmek dolaşım için önemlidir
Salatalarınıza sadece 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ilave etmek yeterlidir
Haftada en az 3 gün egzersiz yapmak kasları korur
Sebze yemeklerine 1 kg sebze için 2 çorba kaşığı bitkisel yağ yeterlidir
Haftada en az 2 kez balık tüketmek omega 3 için önemlidir
Uz.Dyt Dilara Koçak
Dilara Koçak - MEZURA
Sağlık Pınarım