- 8 Ocak 2012
- 1.644
- 3.287
- 333
- 50
Mercimek demir bakımı oranından en yüksek değere sahip besinlerden biridir. Dört farklı çeşidi mevcuttur. Kahverengi mercimek içerdiği nişasta bakımından değerlidir. Kırmızı mercimek çorba çeşitlerimiz bakımından kültürümüzün vazgeçilmez bir besindir. Sarı mercimek püre yapımında kullanılabilir. Mir miktar fıstık tadına benzediği söylenir. Yeşil mercimek kırmızı mercimek gibi mutfakların demirbaşlarından biridir. Baklagiller sınıfından bir bitki olan mercimek hasta bireylerde kan yapıcı özelliği vardır. Ülkemizde özellikle Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu’da yetişen mercimek Ege ve Marmara bölgesinde de üretilebilir. Özellikle zayıf olan kişilerde mercimeğin kan yapıcı özelliğinden faydalanmak için önerilen besin değeri yüksek bir gıdadır. Proteinin fazla olması protein eksikliği yaşayan kişilerde etkili olur.
Kendini yorgun hisseden bireylerde enerji verici özelliği olduğu için kullanılması tavsiye edilir. İshal yapıcı etkisi olduğu için vücuttaki toksinleri söker bağırsakları rahatlatır. Emziren kadınlarda süt miktarının artmasında etkilidir aynı şekilde hamile bayanlarda bebeğin daha sağlıklı kalmasına yararı yüksektir. Kilo vermek isteyen kişilerin mercimek tüketmesi metabolizmayı hızlandırdığı için olağanüstü bir etki oluşturur.
Vücudun karbonhidrat eksiğini mercimek sayesinde karşılayabilirsiniz. Kadınlarda menopoz döneminin daha rahat geçirilmesine yarar sağlar. Potasyum miktarı diğer besinlere göre daha yüksek olduğu için tansiyon sorunu yaşayan kişilerde tansiyonu normalleştirme açısından etkileri vardır.nedense çok fazla tüketilmeyen mercimeğin faydaları saymakla bitmiyor. Aslında her besinin bilinen ve bilinmeyen bir çok faydası bulunuyor. Çok fazla olan şeyin kıymetinin azaldığı gerçeği mercimeğin bu kötü kaderini acıkıyor. İnsanlar nadir bulunan besinlerin vücuda daha yararlı olduğunu düşünerek önlerindeki hazinenin farkında olmuyorlar. Şeker hastaları için bulunmaz bir nimet konumunda olan mercimek bu hastalığa sahip kişilerin sofralarından eksik etmemeleri gerekir. Zayıflama sorunu olan insanların sürekli olarak kimyasal maddelere yönelerek o şekilde zayıflamaya çalıştıklarını görüyoruz. Mercimeğin tok tutma ve tokluk hissi verme yönü zayıflamak isteyenler için doğal bir ilaç vazifesi görüyor. Mercimeğin kaynatılıp suyunun içilmesi alternatif tıp yöntemlerinde kas ağrılarındaki şiddeti dindirir.
Yapılan araştırmalar mercimeğin tok tutma özelliğini kanıtlamış durumda biri ızgara tavuk diğeri mercimek yiyen kişilerden mercimek yiyenin daha çok tokluk hissi yaşadığını ortaya koyuyor. Pişirme konusunda da dikkat etmek mercimeğin besin değerini koruması açısından çok önemlidir. Çünkü bir çok besinde yanlış pişirme şekilleri besin değerlerinin azalmasına ya da tamamen yok olmasına sebep oluyor. Bayanların yemek pişirme konusunda kendilerini bilgilendirmeleri ve bu sayede tüketilen besinlerin yararlı olabilecek özelliklerini yok etmemesi gerekir. Mercimeği uzun süre dolapta saklamak sıkıntı teşkil etmez haşlayıp muhafaza etmek mercimeğin kendi özelliğini korur.
Kendini yorgun hisseden bireylerde enerji verici özelliği olduğu için kullanılması tavsiye edilir. İshal yapıcı etkisi olduğu için vücuttaki toksinleri söker bağırsakları rahatlatır. Emziren kadınlarda süt miktarının artmasında etkilidir aynı şekilde hamile bayanlarda bebeğin daha sağlıklı kalmasına yararı yüksektir. Kilo vermek isteyen kişilerin mercimek tüketmesi metabolizmayı hızlandırdığı için olağanüstü bir etki oluşturur.
Vücudun karbonhidrat eksiğini mercimek sayesinde karşılayabilirsiniz. Kadınlarda menopoz döneminin daha rahat geçirilmesine yarar sağlar. Potasyum miktarı diğer besinlere göre daha yüksek olduğu için tansiyon sorunu yaşayan kişilerde tansiyonu normalleştirme açısından etkileri vardır.nedense çok fazla tüketilmeyen mercimeğin faydaları saymakla bitmiyor. Aslında her besinin bilinen ve bilinmeyen bir çok faydası bulunuyor. Çok fazla olan şeyin kıymetinin azaldığı gerçeği mercimeğin bu kötü kaderini acıkıyor. İnsanlar nadir bulunan besinlerin vücuda daha yararlı olduğunu düşünerek önlerindeki hazinenin farkında olmuyorlar. Şeker hastaları için bulunmaz bir nimet konumunda olan mercimek bu hastalığa sahip kişilerin sofralarından eksik etmemeleri gerekir. Zayıflama sorunu olan insanların sürekli olarak kimyasal maddelere yönelerek o şekilde zayıflamaya çalıştıklarını görüyoruz. Mercimeğin tok tutma ve tokluk hissi verme yönü zayıflamak isteyenler için doğal bir ilaç vazifesi görüyor. Mercimeğin kaynatılıp suyunun içilmesi alternatif tıp yöntemlerinde kas ağrılarındaki şiddeti dindirir.
Yapılan araştırmalar mercimeğin tok tutma özelliğini kanıtlamış durumda biri ızgara tavuk diğeri mercimek yiyen kişilerden mercimek yiyenin daha çok tokluk hissi yaşadığını ortaya koyuyor. Pişirme konusunda da dikkat etmek mercimeğin besin değerini koruması açısından çok önemlidir. Çünkü bir çok besinde yanlış pişirme şekilleri besin değerlerinin azalmasına ya da tamamen yok olmasına sebep oluyor. Bayanların yemek pişirme konusunda kendilerini bilgilendirmeleri ve bu sayede tüketilen besinlerin yararlı olabilecek özelliklerini yok etmemesi gerekir. Mercimeği uzun süre dolapta saklamak sıkıntı teşkil etmez haşlayıp muhafaza etmek mercimeğin kendi özelliğini korur.