Umut ataturk orman ciftligi magazalarinda 1 litrelik keci sutu cam sisede var. Senden ogrenmeden evel ben ordan inek sutlerimi de alihordum. Keci sutu cam sisede ve 5 tl litrasi. Bu arada tele bakiorm simdi.
ONu biliyordum ama İstanbul'da bulabileceğimi bilmiyordum? Yarın öğreneyim sendne detayları. Bu arada bilinen 2 marka dışında Mado da keçi sütü satıyormuş onu öğrendim, ambalaj şeklini araştırıyorum :)
kızlarrr
bana enginarlı bir tarif verirmisiniz klasik ustu garnıturlu olanından değilde. etli tavuklu falan da olabilir. ama soyulmuş hazır var.
Derin'in verdiği tarif nefis, eşimin ailesi de Girit göçmeni, yengesi çok güzel yapar o tarifi. Bu sefer onu yapıyorsun, başka bir sefer değişik bir şey yapmak istersen ben de aşağıdaki tarifleri öneririm. Önceden Yena'ya da yazacaktım, çanakla yapılan iki alternatif tarif diye unutmuşum :))
Tarif 1. Domates Soslu Peynirli Enginar: Malzemeler: Çanak enginar, havuç, dereotu, Ezine peyniri, dereotu, zeytinyağı, yarım limonun suyu, 2 adet domates, salça, sarımsak, baharatlar
Enginar çanaklarını limonlu suda yumuşayana kadar haşla. Ayrı bir kapta da 2 yemek kaşığı havucu çok az suda haşla. 100 gr kadar Ezine peynirini (çok tuzlu ise az tuzlu başka bir peynirle karıştırabilirsin) 2-3 yemek kaşığı dereotu ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırdıktan sonra havuçları da ekle ve enginar çanaklarını bu karışım ile doldurup önceden ısınmış 180 derece fırında peynirler güzelce eriyene kadar pişir. Diğer tarafta 2 domatesi rendele, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçasını 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı ılık su ile karıştır, 1 çay kaşığı şeker ve 1 diş doğranmış sarmısak, az miktarda taze çekilmiş karabiber, az miktarda kuru fesleğen ilave ederek bir tavada pişir. Fırından çıkan enginarların üzerinde bu sosu gezdirerek servis yap :) Havuç yerine bezelye de kullanabilirsin.
Tarif 2. Peynirli Enginar Dolması (Uydurmasyon isim yaptım:) : Malzemeler: çanak enginar, zeytinyağı, tereyağı, mantar, soğan, ceviz, parmesan peyniri, Kars kaşarı, taze keçi peyniri (dikkat; keçi peyniri çok aromalı bir peynirdir, ağır gelebilir. Bunun yerine hangi aromalı peyniri seviyorsan (tulum, gravyer vb.) kullanabilirsiniz, çok tuzlu ve ağır olmasın diye yarım yağlı beyaz peynir ile aromalı peyniri karıştırıp da kullanabilirsin.)
Enginarları yıkayıp limonla ov, tencereye yerleştir, 2 bardak kadar su, 4 çorbakaşığı zeytinyağı ve yarım limon suyunu da ekle, kapağını kapatarak orta ateşte kaynamaya bırak, kaynayınca kısarak 10-15 dakika kadar enginarlar yumuşayıncaya kadar pişir.
Ayrı bir yerde 200 gr kadar mantarı yıka, kurula, ayıkla, rondo ile doğra.
Bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağını eritip, küçük doğranmış yarım soğanı hafif sararana kadar kavur, mantarları ekle, mantarlar suyunu çekene kadar karlı ateşte devamlı karıştırararak pişir. Tuz ve karabiber ekle.
Bir kasede 50 gr kadar keçi peynirini (ya da hangi türü kullanıyorsanız onu) ve mantar-soğan karışımını birbirleriyle iyice karıştırarak, doğranmış cevizleri (2-3 çorba kaşığı) ve rendelenmiş parmesan/KArs kaşarı peynirini karıştır. (rendelenmiş parmesan-kars kaşarı üzeri için de gerekecek, içine 1 tepeleme çorba kaşığı yetecektir, bir o kadar üzeri için ayır)
Derince fırın tepsisine pişirme kağıdı koyarak, çok az yağlayıp önce enginarları yerleştir, içlerine karışımı eşit miktarlarda paylaştır. Kalan rendelenmiş parmesan peynirini de üzerlerine serpiştir.
Önceden ısıtılmış 200 C derecedeki fırında 15 dakika üzerleri kahverengi bir görünüm alana dek pişir, sıcak olarak servis yap.
Kız ben bayılırım lahan dolmasına bi tencere yesem banamısın demem valla. Oyy dolmaaaaa:))
Tek dezavantajı eşimi öperek karşılayamıyorum, uzaktan el sallıyorum; sonra onu da hoooop sofraya, sarımsakların başına oturtuyorum :)
yeni geldim eve dışardaydım kahvaltıdan sonra birşey yemeyince eve gelince saldırdım resmen 
