Ben hiç denemedım ama size annemın yaptığını anlatayımHanımlar, buzdolabını temizlerken arkalarda kalmış bir bidon domates salçam varmış, onu gördüm. Annem köyde yapmış ve bana yollamıştı ama ekşimiş. Bayağı bir ekşi kokuyor çok keskin. Hiç de kıyamam el emeği şeyleri çöpe atmaya. Bunu kurtarmanın bir yolu var mıdır sorayım dedim. Yoksa eğer mecbur çöpe atacağım ve bir sene annemin yüzüne utanarak bakacağım sanırım.
Mersin de salçalar genelde dışarıda durur bozulmaz hele ev yapımı ise eksiligi kullanılan domatesten de kaynaklanabilir.Hanımlar, buzdolabını temizlerken arkalarda kalmış bir bidon domates salçam varmış, onu gördüm. Annem köyde yapmış ve bana yollamıştı ama ekşimiş. Bayağı bir ekşi kokuyor çok keskin. Hiç de kıyamam el emeği şeyleri çöpe atmaya. Bunu kurtarmanın bir yolu var mıdır sorayım dedim. Yoksa eğer mecbur çöpe atacağım ve bir sene annemin yüzüne utanarak bakacağım sanırım.
Bizim memlekette güneşte kurutularak salça olmuyor annem kaynatmıştı domatesleri.Mersin de salçalar genelde dışarıda durur bozulmaz hele ev yapımı ise eksiligi kullanılan domatesten de kaynaklanabilir.
Kuf yok sanırım bir tepsiye döküp balkonda bekletin gunduzleri hala sıcak malum akşamları biraz serinledi artık akşam da serinlik alsın salça icinede biraz tuz atın bir kacgun bekletip karistirin sonra içine biber salçası katıp karıştırın derim .
Ay teşekkür ederim.. ben yeni girdigim için nete şimdi gördüm ama aklımda bulunsunKöz patlıcana sarımsaklı yoğurt ekleyebilirsiniz çok güzel oluyor Alinazik oluyor bu seferde
Teşekkür ederim aynen, zaten yoğurt üstüne yapılan mezeler çok lezzetli oluyor.. begendiniz mi? Ben de deneyeyim en kısa zamandaYarım çay bardağı zeytinyağında 1 kase arpacık soğanı kavuruyoruz. Üzerine 1 çay bardağı su ekliyoruz. Su çekince 1'er çay kaşığı toz biber, pul biber, kimyon, tuz, kekik, susam ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi ekliyoruz. Son olarak da ince doğranmış maydanozu ekliyoruz. Sarımsaklı süzme yoğurdun üstüne ekliyoruz.
Denemedim ben de ama soğan sevmememe rağmen çok güzel göründü gözüme :)
Birşey olmaz sulu ise gunes ve gece serinliği suyunu çeker tuz atıp bir kaç gün balkonda bekletebilirsiniz sık sık karıştırarak.Bizim memlekette güneşte kurutularak salça olmuyor annem kaynatmıştı domatesleri.
Yaaani dediğiniz gibi sarımsaklı yoğurt ve üstüne gelen yağlı bi sosun varlığı güzeldi ama soğan bana çok kıtır kıtır geldi, çok da soğan tadına aşık olmayan biri olarak aramam daha açıkçasıTeşekkür ederim aynen, zaten yoğurt üstüne yapılan mezeler çok lezzetli oluyor.. begendiniz mi? Ben de deneyeyim en kısa zamanda
Hmmm.. Iyice karamelize etmek gerekiyor demek ki soğanı.. Teşekkür ederim yine de, en azından öğrenmiş oldukYaaani dediğiniz gibi sarımsaklı yoğurt ve üstüne gelen yağlı bi sosun varlığı güzeldi ama soğan bana çok kıtır kıtır geldi, çok da soğan tadına aşık olmayan biri olarak aramam daha açıkçası
beğendi sos, nohutları baharatla, fırınla, beğendiğinin üstüne koy. Çok güzel oluyor. Hem etsiz protein kaynağı olmuş olur.Selam kızlar.
Ya benim dün yaptığım köz biberli arpa séhriye pilavı arttı. Ama baya arttı.. Bir de böyle normal pilav gibi değil de risotto gibi kıvamlı güzel bir şey.. Şimdi onun yanina bugün ne yapabilirim? Yani et/ tavuk/ balık hariç.. Sulu yemek yapsam dedim ama sanki pilav sulu kıvamlı yemek sulu sacma mı olur bilemedim.. Yardımcı olursanız çok sevinirim
Işte dün köz patlıcan ile beğendi tarzı bir şey yaptım.. O sebeple bugün bulamıyorumbeğendi sos, nohutları baharatla, fırınla, beğendiğinin üstüne koy. Çok güzel oluyor. Hem etsiz protein kaynağı olmuş olur.
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?