Dilber'in Mutfağından Resimli Paylaşımlar...

ZEYTİNYAĞLI AYVALI KEREVİZ

MALZEMELER:
4 kereviz
1 büyük veya 2 küçük ayva
1 kuru soğan
2 havuç
1 limon suyu
Zeytinyağı
1 çorba kaşığı toz şeker
YAPILIŞI:
Kerevizleri ve ayvaları iri iri doğrayın. Limon suyu eklediğiniz suya koyun ki, kararmasınlar. (Ayvaları ne kadar iri doğrasanız, o kadar iyi. Yoksa kerevizler pişene kadar dağılıyor. Hatta kabuğunu üzerine bıraksanız daha da iyi.) Havuçları da iri iri doğrayın.Ufak bir tavaya ,yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları ,kereviz,havuç,ayva'yı sırasıyla koyup.Biraz toz şeker, biraz tuz serpin. limon suyunu dökün, zeytinyağı gezdirip kısık ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin.





 
REÇELLİ ÇATLAK KURABİYE

MALZEMELER:
250 gram margarin veya tereyağ
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
4 buçuk su bardağı un
Yarım su bardağı marmelat veya reçel
YAPILIŞI:
Margarini eritelim ve hemen ateşten almayıp 1 dakika daha hafifçe renk değiştirene dek tutalım. Soğuttuktan sonra içine, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı pudra şekeri ekleyerek, karıştıralım. Ardından 4 buçuk su bardağı unu , iyice karıştıralım. Hamurun çok iyi özleşmesi için iyice yoğuralım. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak şekiller verelim ve yassılaştıralım.Ortalarını parmağımızla çukurlaştırıp, tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 130 derece fırında, beyaz kalacak şekilde pişirelim. Fırından çıkarıp, soğumaya bırakalım. Ortalarına marmelat veya reçel dolduralım ve servis yapalım.

 
ZEYTİNYAĞLI KARALAHANA SARMASI

MALZEMELER:
4 bağ karalahana
3 adet kuru soğan
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
YAPILIŞI:
Tencereye zeytin yağını alarak soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavuralım,iyice yıkayıp süzdüğümüz pirinci ilave edip kavurmaya devam edelim.1 bardak kadar su ekleyip hafif suyunu çekene kadar pişirelim.En son olarak baharatları , şekeri, maydanozu ve naneyi ekleyip biraz daha kavuralım.Yıkadığımız lahanaları kaynar suda hafif haşlayalım.Daha sonra lahanaların içine hazırladığımız içten koyarak uzun ince sarmalar saralım.Sarmaları tencereye dizmeden evvel dibine 2 -3 adet lahana döşeyelim.Dizdiğimiz sarmaların üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve göz kararı su gezdirelim.Üzerine bir tabak kapatıp , kısık ateşte pişirelim.
 
SİRKELİ MAYALI POĞAÇA
MALZEMELER:
3 su bardağı süt ( ılık olacak )
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı şeker
1 paket yaş maya
2 yumurta
4 yemek kaşığı sıvı yağ
aldığı kadar un
içine sürmek için haşhaş ( farklı iç malzemesi'de kullana bilirsiniz)
YAPILIŞI:
bir kasede mayayı süt ve şekerle çözdürüp ,geniş bir kaba unu ,tuz,sirke,yumurta,sıvı yağ,mayayı koyup ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz ve üzerini örtüp mayalanmaya bırakıyoruz ,mayası gelen hamurdan yumurta büyüklüğünde pazı alıp dikdörtgen şekilde açtırıp,haşhaş sürüp rulo yapıyoruz ,rulonun uçlarını içe doğru kıvırıyoruz kalp şekli oluyor ( farklı şekilde yapabilirsiniz ) tepsiye dizip birazda tepside mayalandırıp ,üzerine yumurta sarısı sürüp pişiriyoruz....




 
ELMALI BASİT PROFİTEROL

MALZEMELER:
25 adet petit beurre bisküvi
3 çorba kaşığı pudraşekeri
2 paket vanilya
2 iri boy elma
75 gram. Margarin
Kakaolu sosu için;
1 yumurta
2 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı kakao
3-4 çorba kaşığı süt
YAPILIŞI:Bisküvileri un haline gelene dek döverek inceltelim. Bir kabın içine elmaları rendeleyelim Pudraşekerini, eritilmiş margarini, vanilyaları, un haline getirdiğimiz bisküvileri ekleyerek hepsini iyice karıştıralım. Elmalı harçtan ceviz iriliğinde yuvarlak topçuklar yapıp servis tabağına alalım yumurtayı, şekeri ve kakaoyu mikserle 2 dakika çırpalım. Sütü ilave edip tekrar çırpalım. Sosu elmalı top çukların üzerine boşaltıp buzdolabında birkaç saat bekleterek üzerine arzuya göre pasta süsü dökerek servis yapalım.


 
adra .!.:
Bundan akşam bizde de vardı.Biz kısa sarıyoruz.Eline sağlık.

Kerevize ayva katman da ilginçmiş.Portakal suyuyla da güzel oluyor.
Genişletmek için tıkla...
biz kıymalı yapınca kısa sarıyoruz ,kış gelince portakal suyuda katacağım ,evet gerçekten güzel oluyor
 
hashası hazır mı oluyor boyle nerden alıyruz ?
 
FINDIKLI KURABİYE

MALZEMELER:
2 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta
1 paket yumuşak margarin
½ çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ince kıyılmış fındık
Aldığı kadar un
YAPILIŞI:
Derin bir kapta yumurtaları kırıp, margarin, sıvı yağ ve pudra şekeri ile karıştırın. İçine un, kabartma tozu ve fındık içini katıp karıştırın.Oluşturduğunuz hamurdan iki fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve minik kurabiyeler hazırlayın. Fırın tepsisine dizdikten sonra önceden ısıtılmış 170 °C fırında 10-15 dk. pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
 
Küçük Kıymalı Pide

MALZEMELER:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 tane yumurta
1 su bardağı zeytin yağ
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç malzeme:
250 gram kıyma
5 adet kuru soğan
3 adet domates
4 adet sivri biber
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı biber
YAPILIŞI:
Geniş bir kabın içine hamur malzemelerini koyun ve hepsini birlikte 15 dakika yoğurun. Un ortalama 3-4 su bardağı yetiyor.Yoğurduğunuz pide hamurunu üzeri kapalı şekilde 1 saat mayalanmaya bırakın.
Bu esnada iç harcını hazırlayın.Bir tavanın içine kuru soğanı, sivri biberleri, kabukları soyulmuş domatesleri ince ince doğrayın.Üzerine sıvı yap koyup bir kaç dakika kavurun ve üzerine kıymayı ilave edip, hepsini birlikte 10 dakika kadar kavurun ve ocaktan alıp tuz ile baharatı serpin.1 saat sonra mayalanan hamuru unlanmış mutfak tezgahının üzerine alın ve parçalar koparıp, merdane ile veya elinizle ufak pide hamurları açın.Kıymalı harcdan pide hamurlarının içine döşeyin ve pidelerin kenarlarını içine doğru kıvırın.Kıvırdığınız bölümlere yumurta sarısı sürüp, yağlanmış fırın tepsisine sıralayın.Fırını 180 dereceye ayarlayın ve pide tepsisini fırına sürüp üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişen pideleri fırından çıkarın ve üzerine kağıt havlu serip, onunda üzerine sofra bezi veya borcam el havlusu kapatıp, kurumasını önleyin.Afiyet olsun.

 
TAVUK PAÇASI BÖREĞİ

MALZEMELER:
3 Adet Yufka
1 Adet Tavuk Göğsü
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
2 Su bardağı Tavuk Suyu
1 Miktar Tuz
2 Adet Yumurta
2 Yemek Kaşığı Un
3 Yemek Kaşığı Yoğurt
2 Yemek Kaşığı Sirke
3-4 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Tereyağ
3 Su bardağı Tavuk Suyu
1 Miktar Tuz
1 Miktar Karabiber
YAPILIŞI:
Tavuk göğsünü 5,5 su bardağı sıcak su ilavesi ile haşlayalım.Haşlanmış tavuk göğsünü kemiklerinden ayırıp küçük doğrayarak tuz ve karabiber ekleyip karıştıralım.Tavuk suyunu tel süzgeçten geçirip bekletelim.Bir yufkayı serip üzerine fırça yardımı ile sıvı yağ sürelim.Yufkayı artı (+) şeklinde keserek 4 eşit üçgen parça elde edelim.Yufkaların geniş kenarlarına tavuklu harcı koyup rulo yaparak saralım.Ruloların bir ucu sabit kalacak şekilde kendi etrafında döndürerek yuvarlak bir şekil verip margarinle yağlanmış tepsiye dizelim.Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında, böreklerin altı üstü pembeleşene dek pişirelim.Bu arada sosunu hazırlayalım.Tencereye unu, yoğurdu, dövülmüş sarımsakları ve tavuk suyunu ekleyip çırpma teli ile karıştıralım.Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak sos koyulaşana dek pişirelim.Tuzu ekleyip sosu ateşten alalım.Börekleri fırından aldıktan sonra 2 su bardağı soğuk tavuk suyunu üzerlerine gezdirelim.Börekleri 5 dk daha pişirelim.Soğuyan sosa sirke ilave edip karıştıralım.Börekleri fırından alıp sosu üzerlerine dökelim.Tereyağını eritip kırmızıbiber ekleyerek böreklerin üzerine gezdirelim..




 
PATATES KÖFTE KIZARTMASI

MALZEMELER:
Yarım kilo köftelik kıyma
1 su bardağı bayat ekmek içi
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
karabiber, tuz , kimyon
isteğe bağlı maydanoz
pul biber
3 orta boy patates ( kızartmak için )
Domatesli Sos:
Domateslerin( orta boy 3 domates ) kabuklarını soyalım. Küp küp doğrayalım. 2 diş sarımsak dövelim domateslere karıştırıp 1 çorba kaşığı zeytin yağında pişirelim. Gerekirse 1 çorba kaşığı domates salçası ilave edelim. Damak tadımıza göre su,tuz, karabiber ekleyip altını kapatalım.
Köfte Yapılışı
Kıymayı yoğurma kabımıza alalım. kuru soğanı rendeleyip . Sarımsağı tuzla dövelim.Bayat ekmeği robottan çekelim . Bütün malzemeyi karıştırıp yoğuralım. iyice kıyma özleşince elimizi bir kaseye su doldurup bu suya batırarak parçalar kopartıp şekil verelim. Köfteleri bir tepsiye dizip kızartılmak üzere bekletelim.
3 büyük boy patatesin kabuklarını soyalım. patatesi ortadan bölüp ,parmak dilimler yaparak doğrayalım. Kızgın yağda kızartalım.Kızarttığımız köfte ve patates'i servis tabağına alıp üzerine domates sosu gezdirelim...





 
BAL KABAĞI ÇORBASI

MALZEMELER:
1 dilim bal kabağı
1 adet orta boy havuç
1 büyük boy patates
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
tuz
5 bardak su ( et suyu da olabilir )
YAPILIŞI:
Kabuğu soyulup doğranmış kabakları geniş bir tencereye alıyoruz.Kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış havuç, patates, ve kuru soğanları da ilave ediyoruz.5 bardak su ilave edip pişmeye bırakıyoruz.Piştikten sonra blender yardımıyla güzelce ezip parçalıyoruz.Diğer tarafta 2 yemek kaşığı tere yağını eritip unu ilave edip iki dakika kadar karıştırarak kavuruyoruz.Üzerine topak topak olmaması için kabaklı karışımdan 1 kepçe kadar ilave edip güzelce karıştırıyoruz.Kalan karışımı da ilave ediyoruz.Tuz'unu ilave edip ,istediğiniz katılığa göre su ilave edebilirsiniz.Sürekli karıştırarak kaynatıp pişiriyoruz.


 

BAYATLAMAYAN POĞAÇA

MALZEMELER:

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı şeker,
1 adet yumurta,
Un (yaklaşık 8 su bardağı)
Üzeri İçin:
1 adet yumurta
susam,çörek otu..
YAPILIŞI:
Bir kaba ılık suyu, mayayı, toz şekeri koyalım.
Ilık su içerisinde maya ile toz şekeri eritip, mayanın kabarmasını, yani göz göz olmasını bekleyelim.Maya kabardıktan sonra içine sıvı yağı, yoğurdu, yumurtayı, tuzu ilave edelim ve karıştıralım.Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.Hamur yoğurduğumuz kabın kapağını kapatalım ve üzerini kalın bir örtü ile örtüp, sıcak kalmasını sağlayalım.Hamuru 30 dakika – 1 saat arasında dinlendirelim.Hamurdan küçük parçalar kopararak elimizle yuvarlak bir şekil vererek yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralarında mesafe bırakarak dizelim.Sonra üzerilerine yumurta sarısından sürüp, susam serpelim.Poğaçaları önceden ısıtılmış 185° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.





 
pirinçli tavuk çorbası
Malzemeler:
1/2 Haşlanmış Tavuk göğsü
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Yemek Kaşığı Pirinç
5 Su Bardağı Tavuk Suyu
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Kıyılmış Maydanoz
Limon Suyu
Ön Hazırlık:
Pirinç yıkanacak ve süzülecek. Haşlanmış tavuk göğsü didilecek. Yeteri kadar maydanoz ince kıyılacak. Tavuk suyu hazır edilecek.
Tencereye zeytinyağı konulacak ve düşük ısıda ısıtılacak. Üzerine 5 su bardağı tavuk suyu konulacak ve normal ısıda kaynatılacak. Tencere kaynamaya başladıktan sonra pirinç, didiklenmiş tavuk göğüsü ilave edilecek ve karıştırılacak. Ardından tencere kapağı aralıklı kapatılacak, ocak ısısı en düşük konuma getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. 20 dakika süre bitiminde çorbanız hazır. Şimdi, karabiber,tuz, maydanoz ilave edebilir ve limon suyu ile servis edebilirsiniz.
 
Kıbrıs Kurabiyesi

Malzemeler
kurabiye hamuru için
1 çay bardağı nişasta
yarım çay bardağı sıvı yağ
100 gr yumuşak margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri yada toz şeker
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
3 su bardağı kadar un
arasına sürmek için
6 yemek kaşığı tahin
3 yemek kaşığı pudra şekeri
dış kaplama için
1 su bardağı susam
Yapılışı; kurabiye hamuru malzemeleri yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir. 2 ye bölünen hamur tezgaha alınır ve merdane ile 1 cm kalınlığında açılır. Çay bardağı ya da yuvarlak kalıpla kesilen yuvarlaklar yağlı kağıt serili tepsiye alınır. 180 dereceli ısınmış fırında 10 dk kadar üzeri kızarmadan pişirilir. soğuyunca iki yuvarlağın arasına tahin ve pudra şekeri karışımı sürülür. Aynı karışım resimde ki gibi kurabiyelerin etrafına da sürülür beyaz susam tavada az kavrulur ve kavrulmuş susama bulanır .Afiyet olsun.




 
PIRASA ÇORBASI

MALZEMELER:
1 adet büyük boy pırasa
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet soğan
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı karabiber, tuz
5 su bardağı su
YAPILIŞI:
Pırasanın dış yapraklarını ayırıp yıkayın. 2-3 santim genişliğinde doğrayın.Hazırladığınız pırasaları bir tencereye alın. Havuçları temizleyip iri iri rendeleyin. Patates ve soğanın kabuğunu soyup iri iri rendeleyin.Sebzeleri bir tencereye alıp 5 bardak su ilave edin ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ateşten alıp ,tavaya tereyağ koyup unu kavurun ,kavrulan unu çorbaya ilave edip,blenderle ezin,tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte pişirin.

 
BİSKÜVİLİ TOPLAR

MALZEMELER:
1,5 paket petibör bisküvi ( yada evde olan bayat kekiniz)
Yarım paket margarin
Yarım su bardağı süt
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao
Üzeri için:
Hindistan cevizi
Fındık
YAPILIŞI:
Margarini eritiyoruz. Bisküvilerimizi robottan geçirip un haline getiriyoruz. Margarin, süt ve diğer malzemeleri ekleyerek yoğuruyoruz. Karışım elinizde top halini alıyorsa kıvamı olmuş demektir. Bisküvili toplarımızı oluşturuyoruz. Toplarımızı Hindistan cevizi içinde yuvarlıyoruz.Üzerine Fındık batırıp ufak cup cake kaplarına koyup servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Nefis Tavuk Sote Tarifi
Yorumlar
0
Görüntüleme
274
ayseguldmrc
B
Baharatlı Ballı Tavuklu Pilav Kasesi
Yorumlar
0
Görüntüleme
323
Betullalc
B
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Starbucks Kurabiyesi - Dr.Oetker Kabartma Tozu Sponsorluğunda
2
Yorumlar
25
Görüntüleme
1K
Hksu
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Kahveli Çikolata Parçalı Kurabiye - Mehmet Efendi Türk Kahvesi Sponsorluğunda
2
Yorumlar
31
Görüntüleme
1K
Honkiponkitorino
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Cocostar Kurabiye - Dr. Oetker Kakao Sponsorluğunda
2
Yorumlar
37
Görüntüleme
1K
sweetgirlcandy
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…