Dilber'in Mutfağından Resimli Paylaşımlar...

SÜTLÜ UN HELVASI

MALZEMELER:
125 gram tereyağı ya da margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
3/4 su bardağı şeker
YAPILIŞI:
Soğuk sütü bir kasenin içine alıp şekeri karıştırıp eritiyoruz. Bir tavada yağı eritip unu ekliyoruz. Kısık ateşte rengi koyulaşana kadar kavuruyoruz. Rengi kahverengiye dönünce sulandığını göreceksiniz. Bu aşamada sütlü şerbeti ekleyip kaşığa yapışmayacak kıvama gelinceye kadar karıştırıp söndürüyoruz. Ben dondurma kaşığıyla şekil verdim. Açıkçası soğuyana kadar da bekleyemedim. Kaşıkla servis tabağına alabilirsiniz.
 
HAZIR YUFKADAN ISPANAKLI BÖREK

MALZEMELER:
4 adet yufka
1 çay bardağı kadar sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
3 yumurta (birinin sarısı üzeri için)
1 adet soğan
1 kilo ıspanak
YAPILIŞI:
Soğanı ince ince doğradıktan sonra sıvı yağda soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ve iyice yıkayıp ufak ufak doğradığımız ıspanağı ekleyip kendi suyunda kısık ateşte bırakıyoruz. Derin bir tabağa yoğurt, yumurta ve sıvı yağı ekleyip bir güzel çırpıyoruz. Yağladığımız tepsiye yufkayı güzelce serip üzerine fırça yarımıyla sosu serpiyoruz ve hazır olan ıspanaklı harcı koyup aynı şekilde diğer yufkaları da yapıyoruz ve 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz Afiyet olsun.



 
ellerin dert görmesin ,çok güzel görünüyor. ben bu böreğin iç harcına kıyma ekliyorum.birde üzerine yumurta sarısıyla beraber 2 kaşık yoğurt sürüyorum.daha yumuşak oluyor.
 
YUFKALI YALANCI MANTI

MALZEMELER:
yufka ( yufka adet'ini yazmadım , tepsiye göre kullanırsınız )
İÇ HARCI:
kıyma ( ölçüsüz yapıyorum ,kullanacağınız yufka'ya göre )
1 adet kuru soğan
tuz,karabiber
ÜST HARCI:
yoğurt ( tepsinin büyüklüğüne göre ayarlıyorum )
sarımsak,su
tereyağ,kırmızı toz biber
YAPILIŞI:
İlk önce kıyma'ya soğan rendeleyip ,tuz ve karabiber ilave edip karıştırıyoruz..
Bir adet yufkayı serip yarısına kıymayı serpiştiriyoruz,diğer yarısını üstüne kapatıp bir araya toplayıp ,4 parmak kalınlığında kesip,yağlanmamış tepsiye diziyoruz,fırında altı ,üsttü kızarana kadar pişiriyoruz..
Yoğurda sarımsak rendeleyip,su ilave edip ayran kıvamına getirip,pişen yufkaların üzerine gezdirip ,yoğurdu çekene kadar 5 dk daha pişirip ,fırını kapatıp biraz fırında bekletip ,servis tabağına alınca üzerine kırmızı biber gezdirin...







 
MARMELATLI TARTOLET

MALZEMELER:
2 yumurta sarısı
150 gram tereyağı veya margarin
1/2 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı yoğurt
1/2 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
1 su bardağı ceviz veya fındık (arzuya göre)
5-6 çorba kaşığı marmelat(herhangi bir marmelat veya reçel)
10-15 adet petit beure bisküvi
Tartölat kalıpları veya tart kalıbı
YAPILIŞI:
Bisküvileri döverek un haline getirelim marmelat veya reçel ile karıştıralım. Arzuya göre fındık ilave edelim. Unun ortasını açıp şekeri, yumuşamış yağı kabartma tozunu yoğurdu ve yumurta sarılarını ilave edip özlü bir hamur yoğuralım. Hamuru merdane ile 1/2 cm kalınlığında açalım. Tartolet kalıplarının içini erimiş margarinle yağlayalım. Hamurdan bir tatlı kasesi yardımı ile yuvarlak parçalar kesip çıkaralım. Hamurları kalıpların şeklini alacak şekilde kalıpların içine yerleştirelim. Hamurların fazla kabarmaması için iç kısmına çatalla sık delikler açalım. Isıtılmış 190 ısılı fırında hamurların altı ve üstü kızarık pembe renk alana dek pişirelim. Tartolet hamurlarını kalıplarından çıkarıp iç kısımlarına marmelatlı harcı dolduralım Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapalım.



 
YEŞİL BÖREK

MALZEMELER:
Dış Harcı İçin;
Bir avuç ıspanak
5 yemek kaşığı un
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
İç Harcı İçin;
4 adet közlenmiş kırmızı biber
3 yemek kaşığı krem peynir
Yarım bardak çekilmiş ceviz
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Ispanaklar az suda yumuşayıncaya kadar haşlanıp süzülür ve rondoda çekilir. Yumurtalar çırpılıp içine tuz eklenir ve çekilen ıspanak yumurtanın içine katılır. Unun üzerine kabartma tozu eklenip karıştırılır. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serilir ve karışım tepsiye yayılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirilir. Diğer tarafta közlenmiş biberler rondodan geçirilir. Krem peynir ve ceviz eklenir. Karışım pişen kekin üzerine yayılır. Rulo şeklinde sarılır. 15 dakika buzdolabında bekletilir. Dilimlenip servis yapılır.



 
MUHALLEBİ

MALZEMELER:
1 litre süt
1 su bardağı pirinç unu
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
YAPILIŞI:
Tencereye süt ve şekeri koyup kaynatın. Geniş bir kaseye pirinç unu ve su katıp pirinç ununu açın. Kaynamış olan süte yavaşça karıştırarak döküp pişirin. Vanilyayı katıp karıştırın. Servis kaselerine koyup servis edin. Afiyet olsun…

 
ISPANAK ÇORBASI

MALZEMELER:
500 gram ıspanak
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
5 su bardağı et suyu ya da su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yeterince tuz,karabiber.
Terbiye İçin;
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı yoğurt
1,5 yemek kaşığı un
yarım limon suyu
YAPILIŞI:
ıspanakları ayıklayıp bol su ile yıkadıktan sonra ince ince kıyalım,soğanı doğrayalım,havuç'u rendeleyip 5 bardak su ile hepsini haşlayalım,Diğer yandan terbiye için malzemelerimizi bir kasede iyice çırpalım.Kaynayan çorbanın suyundan da 1 kepçe alıp terbiye malzemelerimizi ılıklaştıralım ve karıştırarak çorbamıza ilave edelim,baharat ve yağ ilave edip blender'den geçirip pişene kadar kaynatalım.

 
Ispanaklı borekte canım, her kata mı koyuyoruz ıspanak yoksa dipteki ilk kata mı koyuyoruz? Ilk kata ıspanak koyup diğer yufkaların arasına yoğurtlu yumurtalı sosu mu koyacağız tam anlamadım.
 
babytv .!.:
Ispanaklı borekte canım, her kata mı koyuyoruz ıspanak yoksa dipteki ilk kata mı koyuyoruz? Ilk kata ıspanak koyup diğer yufkaların arasına yoğurtlu yumurtalı sosu mu koyacağız tam anlamadım.
Genişletmek için tıkla...
her kat arasına harç ve yoğurtlu sos serpiyoruz ( sosu ara katlara fazla koymazsın börek hamurlaşır) en son en üstüne yine sos dan koyuluyor...
 
ÖRGÜ ÇÖREK

MALZEMELER:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
2 çorba kaşığı kuru maya
1 çay bardağı çiçek yağ
2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı şeker
2 silme tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Çörek otu, susam,
YAPILIŞI:
Şekerli ılık sütte mayayı eritip kabarmasını bekleyin.Bir kaba unu koyun ortasını açın, tuzu kenarlarına serpin.Diğer tüm malzemeleri ve mayalı karışımı unun ortasına ekleyip iyice yoğurun.30-4o dk mayalanmasını bekleyin.Mayalanan hamuru tekrar yoğurup bezelere ayırın.Bezeleri uzatıp saç örgüsü gibi yapın.Üzerine yumurtası sarısı sürüp, susam çörek otu haşhaş serpin.180 derecede kızarana dek pişirin.




 
Ayy çocukluğumu özledim çörekleri görünce,annem sıksık yapar,bana ördürürdü . ellerin dert görmesin
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Nefis Tavuk Sote Tarifi
Yorumlar
0
Görüntüleme
274
ayseguldmrc
B
Baharatlı Ballı Tavuklu Pilav Kasesi
Yorumlar
0
Görüntüleme
323
Betullalc
B
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Starbucks Kurabiyesi - Dr.Oetker Kabartma Tozu Sponsorluğunda
2
Yorumlar
25
Görüntüleme
1K
Hksu
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Kahveli Çikolata Parçalı Kurabiye - Mehmet Efendi Türk Kahvesi Sponsorluğunda
2
Yorumlar
31
Görüntüleme
1K
Honkiponkitorino
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Cocostar Kurabiye - Dr. Oetker Kakao Sponsorluğunda
2
Yorumlar
37
Görüntüleme
1K
sweetgirlcandy
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…