Dilber'in Mutfağından Resimli Paylaşımlar...

öylede güzel oluyordur,miss gibi kahvaltıda farklılık aranıyor...
 
Çiçek Ekmek

Malzemeler:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket toz maya
Aldığı kadar un

Hazırlama:
un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın. Azar, azar un ilave edip yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru 9 eşit parçaya kesip beze haline getirin. Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serip bolca unlayın. (Bu işlem yaprakların ortaya çıkmasını sağlayacak) Bezelerin bir tanesini merdane yardımı ile açın ve unla'nan kalıbın tabanına serin. Bıçakla resimde görüldüğü gibi 8 parçaya kesin. Daha önce yaptığınız bezleri kalıba yerleştirin. Yaprak oluşturmak için kesilen kısımlar bezelerin üzerine koyulup parmağınızla hafif bastırın ve bıçakla çok derin olmayacak şekilde yaprak şeklinde çizikler atın. 15-20 dk bekletip önceden ısıtılmış 180°c de pembeleşene kadar pişirin. Afiyet olsun.


 
Nişastasız Anne Sütlacı

Malzemeler:
1 litre süt (5 su bardağı),
2 çay bardağı pirinç,
1 su bardağı toz şeker,
1 paket vanilya (5 gram),
4 su bardağı su (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Hazırlama:
Pirinç yıkanıp, derin bir tencereye koyulur.Üzerine 4 su bardağı soğuk su ilave edilip, ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar, ara ara karıştırarak pişirilir (dibini tutmaması için arada bir mutlaka karıştırın).Pirinçler suyunu çekip yumuşayınca, üzerine süt ilave edilir ve harlı ateşte kaynayıncaya kadar, karıştırarak pişirilir.Kaynamaya başlayınca tekrar altı kısılır ve kısık ateşte kontrollü olarak 20 dakika pişirilir (ara ara karıştırın).
Süre sonunda içerisine 1 su bardağı toz şeker ilave edilip karıştırılır ve 5 dakika daha pişirilip, ocaktan alınır.Pişirilen sütlacın içerisine, arzuya bağlı olarak 1 paket vanilya eklenip, güzelce karıştırılır.
Hazırlanan nişastasız anne sütlacı, kaselere paylaştırılır ve oda ısısında soğumaya bırakılır.Afiyet olsun....


 
MAMZANA

Malzemeler:
2-3 adet közlenmiş patlıcan
2-3 adet közlenmiş kırmızıbiber
2-3 adet közlenmiş yeşilbiber
2 adet küçük domates
dereotu-maydanoz
2 diş sarımısak
sirke
sızma zeytinyağı
tuz

Hazırlama:
Közlenen patlıcan ve kırmızı-yeşil biberlerin kabuklarını soyup ince ince kıyalım.Domates,maydanoz ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp patlıcanlara ilave edelim.Ardından sirke, tuz ve zeytin yağını gezdirelim.Afiyet olsun...




 
15 Dakikada Nefis Börek

Malzemeler:
1 adet yufka
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
50 gram tereyağ

İçi için:
100 gram beyaz peynir
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar

Hazırlama:
Tereyağı tavada eritin. Daha sonra ocaktan alıp üzerine soğuk sütü ve yumurtayı ekleyip çırpın. Yufkayı tezgaha yayın. Üzerine bu sütlü karışımdan 3-4 yemek kaşığı kadar döküp yayın. Daha sonra peynirleri ezip yufkanın her yerine bu peynirli harçtan yayın. Gül böreği yapar gibi sarıp, sütlü harcın bulunduğu tavaya yerleştirin. Ocağa koymadan önce iyice üstünün de sütlü harca bulanmış olduğundan emin olun, ters düz yapabilirsiniz. Daha sonra orta ateşte sütü çekip kızarana kadar pişirin. Altı kızarınca diğer tarafını da kapak yardımıyla çevirip pişirin.Afiyet olsun...


 
Kahvaltılık Salçalı Peynir Ezmesi

Malzemeler:

Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir,
yarım su bardağı ceviz içi,
1 diş sarımsak,
1 tatlı kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ,
Kekik,
Tuz.

Hazırlama:
rendelenmiş beyaz peynir ile ceviz içi, mutfak robotu içerisine koyulur.Üzerine salça, sarımsak rendesi, yarım çay bardağı zeytinyağı ve kekik ilave edilip, güzelce robottan geçirilir.
Elde edilen ezmeye damak tadına göre tuz eklenir ve tekrar robotta çekilir.Hazırlanan kahvaltılık salçalı peynir ezmesi servis tabağına alınır.Afiyet olsun...


 
Kokoreç Böreği

Malzemeler:
Tavuklu harç için:
2 adet tavuk göğsü
5 su bardağı su
1 su bardağı ceviz
tuz,karabiber,pul biber,kekik

Börek İçin:
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
3 yufka

Servis için: Sarımsaklı yoğurt (isteğe bağlı)

Hazırlama:
Tavuk göğsünü 5 bardak su ile birlikte haşlayın.Suyunu süzüp bir kenarda bekletin.Tavukları didikleyip baharatlarla tatlandırın.
Sıvı yağ,yoğurt ve yumurtaları bir kapta çırpın.Dikdörtgen fırın tepsisine yufkaları aralarına bolca bu karışımdan sürerek tepsiye dizin.180 c önceden ayarlanmış fırına verip iyice kızarana kadar pişirin.Pişen böreğin üzerine ayırmış olduğunuz tavuk suyunu eşit miktarda her tarafı ıslanacak şekilde dökün.Daha sonra üzerine didiklediğiniz tavukları ve cevizi serpiştirin.Rulo şeklinde sarıp tekrar fırına verin.15-20 dakika kadar fırında pişirin.Fırından çıkarıp biraz beklettikten sonra dilimleyerek servis edin.Afiyet olsun...



 
Helvalı Tatlı

Malzemeler:

İrmik helvası için:
125 gram tereyağı,
2 su bardağı irmik,
1 buçuk su bardağı toz şeker,
3 su bardağı süt,
1 avuç fıstık.

Muhallebisi için;
2 buçuk su bardağı süt (500 ml.),
1 yumurta sarısı,
2 buçuk yemek kaşığı toz şeker,
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya

Hazırlama:
öncelikle helvanın şerbeti hazırlanır.Şerbetini hazırlamak için süt ve toz şeker tencereye alınır ve orta ateşte şeker eriyene kadar kaynatılır.Tereyağı tavaya koyulup eritilir ve üzerine irmik ilave edilip karıştırarak biraz kavrulur.Daha sonra üzerine bir avuç tuzsuz fıstık ilave edilir ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edilir.
Kavrulan irmiğin üzerine önceden hazırlanan sıcak şerbet eklenir ve irmikler sütü çekene kadar karıştırarak pişirilir Küçük yuvarlak kelepçeli kalıp içerisine yağlı kağıt yerleştirilir ve hazırlanan irmik helvası kalıp içerisine boşaltılır.Kaşık yardımı ile helvanın üzerine bastırılıp, eşit şekilde kalıba yayılması sağlanır.
Muhallebisi için gerekli olan vanilya haricindeki malzemeler tencereye koyulur ve tel çırpıcı yardımı ile karıştırılır.
Elde edilen karışım ocağın üzerinde kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirilir.Kıvam alan muhallebiye vanilya eklenip karıştırılır ve ocaktan alınır.Pişirilen muhallebi sıcak sıcak kalıp içerisindeki helvanın üzerine boşaltılır ve düzgün bir şekilde yayılır.Hazırlanan helvalı tatlı oda ısısında soğuduktan sonra, üzerine streç film geçirilir ve buzdolabına kaldırılarak dinlendirilir.Soğuyan tatlı daha sonra dolaptan alınır ve kelepçesi açılır.Üzeri arzuya göre süslenir ve dilimlenerek servis edilir.




 
Kapuska

Malzemeler

Yarım lahana
1 çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 adet soğan

Hazırlama:

Sıvı yağı tencereye alarak yemeklik doğradığınız soğanları kavurun. Doğramış olduğunuz lahanayı da ilave ederek lahanalar suyunu çekene kadar kavurun. Lahanaların hepsi tencereye bir kerede sığmayabilir, bu yüzden yavaş yavaş tencere de yer açıldıkça ekleyebilirsiniz. . Lahanalar iyice kavrulduktan sonra pirinci, sıcak suda ezmiş olduğunuz salçayı, tuzu ve lahanaların üzerine gelecek kadar sıcak suyu ilave ederek tencerenin kapağını kapatığı kapatın, kısık ateşte aralıklı zamanlarda kontrol ederek pişirin. Afiyet olsun..


 
Portakallı İrmik Helvası

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
4 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı portakal suyu

Hazırlama:
Öncelikle tencereye tereyağımızı alıyoruz irmiği ekleyip kavurmaya başlıyoruz. İrmiğin kokusu çıkmaya başlayınca 1 su bardağı portakal suyumuzu katıyoruz ve karıştırıyoruz. Diğer tarafta 2 su bardağı sıcak suda erittiğimiz 2 su bardağı şekerimizi de katıp iyice karıştırıyoruz. Kıvam almaya başlayıp suyunu çekince altını kapatıyoruz. Son olarak kapağını da kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun…


 
Yeşillikli Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası

Malzemeler:
3 adet büyük közlenmiş kırmızı biber
3 tutam maydanoz
3 tutam dereotu
3 tutam taze nane
3 sap taze soğan
zeytinyağ
limon suyu
elma sirkesi
tuz

Hazırlama:

Yeşillikleri ince ,ince doğrayın,közlenmiş biberleri doğrayın,üzerine zeytinyağ,elma sirkesi,limon suyu,tuz ekleyip karıştırın.Servise hazır.Afiyet olsun..


 
Bitter Çikolata Ve Nutellalı Kurabiye

Malzemeler:
250 gram tereyağ
2 yemek kaşığı kakao
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı dolusu nutella
80 gr bitter çikolata (ufak doğranmış)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Yeterince un

Şerbet için:
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Hazırlama:
İlk olarak şerbet için; Bir tencereye 1 su bardağı şeker ve 2 su bardağı su koyulur karıştırılır. Ocağa alınır, kaynamaya geldiğinde 4-5 dakika kaynatılıp ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Oda ısısındaki tereyağ, yumurta sarısı ve pudra şekeri yoğurma kabına alınır ve krema kıvamına gelene kadar yoğurulur. Daha sonra nutella eklenir ve çok az yoğurulur. Elenmiş un, kakao, vanilya ve kabartma tozu eklenerek ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edilir. Son olarak ufak doğranılan bitter çikolata eklenip çok az yoğurulur. Hamurdan parçalar kopartıp yuvarlak hafif yassı şekil verilerek tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20-25 dakika pişirilir. Fırından çıkan kurabiyeler teker, teker soğuk şerbete batırılır. (Şerbetin içinde 10-15 saniye tutsanız yeterli olacaktır) Servis tabağına alınır. Soğuyunca servis edilir. Afiyet olsun.


 
YOĞURT VE LABNE PEYNİR SOSLU ISPANAKLI TART

Malzemeler:
2 tane yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
500 gram ıspanak( sapların çıkarınca 300 gr kalıyor)
1,5 su bardağı un

İçi için:
1 paket labne peyniri
200 gram süzme yoğurt
1 diş sarımısak

Üzeri için:
Kırmızıbiber
Zeytinyağı

Hazırlama:
Yumurta, sıvı yağ ve yoğurt çırpılır, içerisine mutfak robotunda çekilmiş olan ıspanaklar eklenir ve mikserle karıştırılır. Yağlanmış tart kalıbına hazırlanan karışım yayılır. Isıtılmış fırında 180⁰’derecede 35 dakika pişirilir. Soğuyunca kalıptan çıkarılır. Yoğurt ve labne peyniri iyice karıştırılır içerisine sarımsak eklenir ve soğuyan tartın üzerine yayılır. Zeytinyağı ve biber ocakta biraz çevrilir ve tartın üzerine istenildiği gibi süslenir. Afiyet olsun.


 
Pırasalı Arnavut Böreği

Malzemeler:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 yumurta
1/2 paket kabartma tozu
5,5-6 su bardağı un
tuz

Aralarına ve üzerine sürmek için:
1 su bardağı eritilmiş tereyağ

iç malzemesi:
1 kg. pırasa
1/2 demet yeşil soğan yada 2 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
karabiber, pul biber, tuz
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ

Hazırlama:
Hamur yoğurma kabına süt, yoğurt, ılık su, sıvı yağ, sirkeyi alıp, karıştırın. Kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp, 15 dakika dinlendirin. Üç parçaya bölünmüş pırasayı yıkayıp, soyun. Beyaz kısmını ortadan ikiye bölüp dilimleyin. (çok ince olmasın) Yeşil kısımlarını süzgece alın suyu süzülsün. Yüksek ateşte tencereye sıvı yağı alın. Pırasanın beyaz kısımlarını kavurun. (çok fazla değil, biraz diri kalsın) Pırasanın yeşil kısmını ve yeşil soğanı doğrayın. (kuru soğan kullanacaksanız, pırasanın beyaz kısımları ile birlikte kavurun) Tencereye ekleyip, ocağı kapatın. Karabiber, pul biber ve tuz ile tatlandırın. Harç soğuyunca süt ve yumurtayı ekleyip, karıştırın. Dinlemiş hamuru 18 parçaya bölün. Tezgaha un serperek, her birini merdane ile tabak büyüklüğünde açın. 6 adet tabak büyüklüğünde açtığınız hamurun, aralarına tereyağ sürerek üst üste koyun. (6. hamura yağ sürmüyoruz) Elinizle yada merdane yardımı ile tepsi büyüklüğünde açın. (35-40 cm ölçülerindeki fırın tepsisinde pişirdim) Yağlanmış fırın tepsisine alıp üzerine iç harcın yarısını yayın. Tekrar 6 yufka için aynı işlemi yapıp kalan iç harcı yayın. Son 6 hamura da aynı işlemi yapıp harcın üzerini örtün. Eritilmiş tere yağından sürün. Kare şeklinde kesip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
afiyet olsun...


 
Bisküvili Şahane Pasta

Malzemeler:
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı toz şeker ( tepeleme )
3 yemek kaşığı kakao ( silme )
1, 5 yemek kaşığı mısır nişastası ( tepeleme )
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ
80 gram sütlü veya bitter çikolata ( bitter kullanırsanız,şekeri 1 çorba kaşığı fazla eklersiniz )
1, 5 paket eti kakaolu bisküvi

Hazırlama:
Tencereye süt, şeker, kakao, vanilya ve nişastayı alıp çırpalım. Ocakta devamlı karıştırarak kıvam almasını sağlayalım. Kıvam alınca altını kısıp 2 dk. daha karıştırarak pişirelim. Ve ocaktan alıp tereyağ ve çikolatayı ekleyelim karıştıralım.
20*20 ebatlarındaki küçük kare borcama bisküvilerden bir sıra dizelim üzerine sıcak sostan biraz dökelim.Üzerine tekrar bir sıra bisküvi ve sos, sonra tekrar bisküvi ve sos şeklinde tamamlayalım. 3 sıra bisküvi olmuş oldu. Bu şekilde üzerini streçleyip buz dolabına kaldıralım.Sostan biraz kalmış olacak bu sosu tekrar ocağa alıp biraz süt dökelim ve kıvamını inceltelim. Kaynayınca ocaktan alıp karıştırarak soğutalım. Tamamen soğuduğunda pastanın üzerine döküp buzdolabında en az 1 saat dinlendirelim. Ve servis edelim. AFİYET OLSUN…


 
SALÇALI KÖZ PATLICAN SALATASI

Malzemeler:
Közlenmiş patlıcan 3 adet
Küp doğranmış 2 kuru soğan.
2 yemek kaşığı salça
yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
Tuz, susam ve karabiber,limon

Hazırlama:
Soğanları zeytin yağında 1 dakika kavurup salçayı ilave edin. Salçanın çiğ kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Çatalla ezdiğiniz patlıcanları ilave edip baharatlarını aktarın.,üzerine susam serpin.Soğuk servis yapılır.



 
VİŞNELİ DİLİMLER

Malzemeler:
1. kısım
2 su bardağından biraz noksan un (1 parmak kadar) 200 gr
1 çay bardağı şeker 100 gr
110 gram soğuk tereyağı

2. kısım
1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu
1 tane yumurta sarısı
1 tutam tuz

Vişneli kısım
yarım çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
250 gram vişne (dondurucudan kullanılacaksa suyunun süzülmesini bekleyin)

Hazırlama:
Varsa hamur hazırlama bıçağıyla yada mutfak robotuyla 1. kısımda verdiğim malzemeleri toz haline gelene kadar karıştırın.Karışımdan 1 su bardağını ayırın, beklesin.2. kısımdaki malzemeleri katın ve tekrar hamur haline gelene kadar karıştırın, katı bir hamur olacak.
Hazırladığınız hamuru 20×20 ebadında yağlı kağıt serilmiş tepsiye bastırarak yerleştirin.Vişneli kısım için gereken malzemeleri mutfak robotunda geçirin ve hamurun üzerine kenarlara fazla getirmeden yerleştirin.Ayırdığınız kırıntılı hamuru kaşık yardımıyla vişnenin üzerine serpin.180 dereceli önceden ısınmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin ve soğumasını bekleyin.Soğuduktan sonra fazla büyük olmayan dilimlere kesin ve servis edin.


 
Sütlü Karnabahar Yemeği

Malzemeler:
karnabahar 400 gram
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
1 çorba kaşığı domates salçası
süt 150 ml
1 diş sarımsak
zeytinyağ
tuz
dereotu

Hazırlama:
tencereye yağ koyulur ,doğranmış soğan ve sarımsak kavrulur,küçük doğranmış biber ve salça eklenir,rendelenmiş havuç ilave edilir ,çiçeklere ayrılmış karnabahar ekle ,süt ve tuz ekle sebzeler pişince ocağı kapat,üzerine kıyılmış dereotu serp .Afiyet olsun...


 
Eti Cin Pastası

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağı
1 paket kabartma tozu (10 gr)
1 paket vanilya (5 gr)
2 çay bardağı dolusu un

Portakallı Jölesi İçin:
2 su bardağı portakal suyu
Yarım su bardağı su
5-6 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı dolusu nişasta
1 paket şekerli vanilya (5 gr)

Üzeri İçin:
Kakaolu pasta süsü

Hazırlama:
Bir kaba yumurtaları ve şekeri koy mikser ile 5 dakika çırp. Üstüne sütü, sıvı yağı, kabartma tozunu, vanilyayı ile unu ilave edip karıştır .Yağlanmış tart kalıbına hamuru döküp eşit şekilde yay .Önceden ısınmış 180° fırında 20 dakika civarı pişir. Portakallı jölesi için; tencereye portakal suyunu, şekeri, suyu ile nişastayı koyuver .Orta ateşte karıştırarak koyulaşana dek pişir. Sonra vanilyayı ilave et karıştır .Jöleyi ara ara karıştırarak soğut.
Soğumuş keki tart kalıbından çıkarıp servis tabağına al. Üstüne hazırladığın soğuk jöleyi dök. Eti Cin Pastanın üzerini pasta süsü ile süsle servis yap.

 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Nefis Tavuk Sote Tarifi
Yorumlar
0
Görüntüleme
274
ayseguldmrc
B
Baharatlı Ballı Tavuklu Pilav Kasesi
Yorumlar
0
Görüntüleme
323
Betullalc
B
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Starbucks Kurabiyesi - Dr.Oetker Kabartma Tozu Sponsorluğunda
2
Yorumlar
25
Görüntüleme
1K
Hksu
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Kahveli Çikolata Parçalı Kurabiye - Mehmet Efendi Türk Kahvesi Sponsorluğunda
2
Yorumlar
31
Görüntüleme
1K
Honkiponkitorino
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Cocostar Kurabiye - Dr. Oetker Kakao Sponsorluğunda
2
Yorumlar
37
Görüntüleme
1K
sweetgirlcandy
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…