Arkadaslar Kabak Lazanyam müthis olduuu, bayildiiimmmmmmmm, kesinlikle tavsiye ederim.
Tarifi de ahan da burada ;
KABAK LAZANYASI - Seyir evresi icin
Eger evde patlican da varsa patlıcan ve kabak karışık da yapabilirsiniz. Ya da sadece kabaktan veya sadece patlicandan da müthiş oluyor.
MALZEMELER:
(2 Kisilik)
Ana yemek icin;
4 kabak
1 doğranmış domates
3 diş sarımsak
200 gr kiyma
1 sogan
Istenirse 1 kücük tatli kasigi salca
Istediginiz tüm baharatlar
1 orta boy top mozarella peyniri (Istenirse mozarella yerine light kasar ya da light dil peyniri de olabilir.)
Kabaklar uzunlamasına 1 parmak kalınlığında dilimlenir. Bu dilimleri ister suda haslayin, ister yagli kagit serili tepside firinda pisirin. Amac yumusamasini ve az pismesini saglamak. Ya da tost makinesinde de kabaklar önlü arkali izgara yapilabilir.
Diger tarafta da da önce kücük küp küp kesilmis soganlar ve ezilmis sarimsak cok az suda kavurulur. Sonra kiyma eklenir.
En son doğranmış domatesler ve baharatlar eklenir. Istenirse bir tatli kasigi sulandirilmis salca da eklenir.
Piştikten sonra içine taze fesleğen de ekleyebilirsiniz.
Baska bir tarafta da, Dükan Diyeti Kitabinin 190. sayfasindaki besamel sos tarifi yapilir. Yani;
- BESAMEL SOS;
250 gr yagsiz sütle 1 corba kasigi misir ununu karistirdiktan sonra, yagi alinmis 1 et suyu tabletini ilave edin.(Ben normal et suyu tableti kullandim,
Dükan bunun yagi alinmis tablet olmasi gerektigini belirtmis ama öyle light et suyu tableti piyasada var mi acikcasi bilmiyorum, bulabilirseniz siz light kullanin. Ya da aslinda en güzeli evde kendiniz yapin. )
Karisimi bir kac dakika kisik ateste pisirerek koyulmasini saglayin. Istege göre karabiber ya da muskat (Kücük Hind. cevizi) ekleyebilirsiniz. Ama dikkat sakIn tuz eklemeyin cünkü zaten et suyu tableti yeterince tuzlu oluyor.
Bu miktarlardaki besamel sos, benim 4 kabakla yaptigim 4 kat sirali yemege az geldi, cünkü ben bol soslu yemek severim. Ama kendi zevkinize göre miktari ayarlayabilirsiniz.
Istenirse besamel sos hic yapilmadan sadece kabak ve kiyma katlari olarak da bu yemegi yapabiliriz.
Daha sonra orta boy dikdörtgen seklinde bir borcamin en altina biraz besamel sosu yayin. Üzerine yumusamis, az pismis kabak dilimlerini dizin. Üzerine kiyma koyun.
Bunun üzerine tekrar kabak dilimleri, besamel sos, kiyma konur. Elimizdeki malzeme bitene dek böyle sıralı dizilir. Ancak her 2 katin arasina bir kac da ince kesilmis mozarella peyniri dilimleri koyun.
En üstü kabak dlimleri ile bitirin ve üzerine besamel sos sürüp mozarella dilimleriyle kapatin. Istenirse mozarella yerine light kasar ya da light dil peyniri de olabilir. Ancak bana tüm yemek icin, bir orta boy top mozarella peyniri yetti. Mozarella kasardan daha az yagli ve kalorisiz oldugu icin mozarella tercih edin.
Ve fırında 200 derecede 10-15 dk.üzerindeki peynirler eriyene kadar pişirin.
Pistiginde, firin kabindan cikarirken dagiliyor. O yüzden tabaga koyarken sekil beklemeyin. Ama tadi enfes, yaninda da yogurtla mmhhh....
Afiyet olsun...