Mutfak Püf Noktaları naparsam yapayım kekim olmuyor

gingerr

Guru
Kayıtlı Üye
30 Nisan 2008
444
7
arkadaşlar vestel mini fırınım var . evlenirken aldım. evlendiğimden beri keklerim olmuyor. kabarır gibi oluyor ama sonra çöküyor. bekarken ne güzel kekler yapardım. ama bu lanet fırında beceremiyorum. her seferinde yeni kek tarifleri uyguluyorum ama sonuç aynı. boşa giden malzemelere acıyorum.yardım edin lütfen. bu tür fırınlarda benim gibi sorun yaşayıp da sonradan kek yapabilmeye başlayan varsa lütfen benimle paylaşsın. aynı tarifleri annemin büyük fırınında deniyorum muhteşem oluyor ama benimkinde maalesef...
 

you_know

Ne bu neşe ?
Kayıtlı Üye
13 Mayıs 2009
18.456
102
canım tam kabardıgında acıp bakarsan söner kapagı acmadan anlaman lazım
 

royall

yaşamak herşeye rağmen
Kayıtlı Üye
12 Temmuz 2006
2.209
18
fırından kaynaklanan bir sorun bence ,benim fırınım 16 senelik arçelik mini fırınlardan çok ta güzel pişiririr kekleri
 

Mxixsra

Paşa nın annesi
Kayıtlı Üye
7 Temmuz 2008
12.041
11
Canım sen zaten sorunu tespit etmişsin,fırını değiştirmeden şart gibi görünüyor:KK43:
 

_laylaylom_

Popüler Üye
Kayıtlı Üye
1 Haziran 2009
5.851
24
bazı fırınlar gerçekden iyi pişirmiyor...fırından kaynaklanıyordur muhtemelen...
pişerken kapağı açmıyorsanız..bir de pişdikden sonra 5-6 dk kadar kapağı açmamayı deneyin:KK66:
 

zeynep_kurubas

Popüler Üye
Kayıtlı Üye
2 Ekim 2008
1.352
2
55
benim arkadaşımın fırınıda vestel mini fırın vallahi bende onun keklerine hastayım hatta ben lüxsel fırın almıştım oda vestel ama onunki harika pişiriyor
 

gingerr

Guru
Kayıtlı Üye
30 Nisan 2008
444
7
e bende de fırında da bir sorun yoksa niye olmuyor bu mübarek keklerim. kek yapmayı çok severdim ama artık soğudum.
 

deniz_gunes

Hayat devam ediyor...
Kayıtlı Üye
9 Temmuz 2007
17.044
11.245
Eğer tariflerinden eminsen yani ölçülerde falan sorun yok sorun fırın diyorsan; bence 150 derecede pişir, daha yüksek ısıda değil, önceden ısıt, mümkünse ortası delik kalıp kullan...
 

krizalit.kristalin

Popüler Üye
Kayıtlı Üye
18 Kasım 2009
1.371
11
Kek yapımının püf noktalarından biri de malzemeleri dolaptan erken çıkarıp birkaç saat oda sıcaklığında beklettikten sonra yapmakmış. Daha doğrusu bütün hamur işleri için geçerli bu. Ben kek sevmem, yapmam da ama yumurta falan oda sıcaklığında kullanıldığında cidden çok fark ediyormuş, aklınızda bulunsun.

Bir de keki fırında pişirirken ısıyı önce sadece alttan vermek, kek biraz kabarıp kendine gelince üstten de açmak gerekir diye de okumuştum. Böyle yapınca kabarır çatlarmış falan.
 

darkolive

eski obez, şimdi lopez :)
Kayıtlı Üye
2 Şubat 2009
6.913
4
39
fırınların yemek pişiriminde çok önemli yeri var mesela benimki bosh büyük fırın normalde fırınlarda 150-140da kek pişirirsiniz ya ben 100ün altına çekiyorum hatta yoğurt yapma sıcaklığından biraz daha sıcak oluyor ama o derecede tam pişiyor balık olsun kek olsun biraz fazla açsam hemen üstü yanıyor

fırının dilinden anlmak lazım bende deneye deneye öğrendim önce nefret geliyordu şimdi alıştım kaydirigubbakcemile3

sıcaklık ayarlarını değiştirerek yapmanı tavsiye ederim...
 
X