Turşular Pratik Elma Sirkesi

-1 kg tatlı elma
-2 yemek kaşığı mayalık elma sirkesi
-1 tatlı kaşığı orta kalınlıkta kaya tuzu
-2 lt su
-1 yemek kaşığı bal
Yapılışı:
Elmalar çok çok iyi yıkanır ve temizlenir.. Dilimlenir.
Büyük cam kavanoza (3 litrelik ) elmaları alarak üzerine yaklaşık 2 litre su ile dolduruyoruz.
Tuz bir miktar su ile eritilir..
Bal ve elma sirkesini de ekliyoruz. Kavanozun ağzını tülbent ile kapatarak güneş ışığı almayan bir yerde her gün bir kez tahta kaşıkla karıştırarak yedi gün bekletiyoruz. Yedinci günün sonunda elmaları içerisinden çıkararak tülbent ile süzüyoruz. Üç gün daha üstünü tülbentle örterek bekletiyoruz. Toplam on gün bittiğinde tel süzgeçin üzerine havlu kağıt veya peçete sererek yada yine tülbentte olabilir süzüyoruz. Buzdolabında saklıyoruz.
*Bu sirke yazın 10 günde (sıcaklığa bağlı, kışın 1 ayı bulabilir)
*Ama 1 ayda mayalanan daha lezzetli imiş..
*Püf notası elmaların dibe çökmesi..
*Bu sirkeden mayalık almayı unutmayalım

Cok hatali bi tarif sanirim sizin bilgi ve tecrubeniz degil internetten bulunan bir yazi..
1.si tuz en basta koyulmaz suzuldukten sonra bozulmamasi icin koyulur en basta koyarsaniz bakterilerin calismasini engellersiniz sirkeniz olmaz
2.si 7 gunde elmalar dibe cokmez dibe cokmeyen elma suzulmez yaklasik 20gun surer bu surec
3.su elmalar dibe coktukten sonra hemen suzmeyiz sirke anasi olusmasi icin karistirmadan bekleriz ki bu bazen 6 ayi bulabilir
Yazdiginiz gibi yaz sirke yapimina uygun bi mevsim degildir daha serin bi mevsime ihtiyac vardir eylul ekim gibi daha uygundur aksi halde sirke cogunlukla küflenir ve sirke anasi olusmaz