Purple'ın Mutfağı

purplepurple · 2 Ocak 2013

Merhaba Kızlar;

3 aydır mutfakla olan ilişkimi gerek bazı bloglardan, gerekse yemek tarifi içeren kitaplardan sürekli birşeyler deneyerek geliştirmeye çalışıyorum.

Yeri geldi mutfağı yakmama ramak kaldı, yeri geldi herkesin beğendiği lezzetler çıktı ortaya.
Pek çok kişinin belki kolaylıkla yaptığı bu tarifleri yaparken çok zorlanan biri olarak istedim ki her ayrıntıyı anlatan bir sayfam olsun.Belki benim gibi yeni evlenmiş veya mutfağa yeni adım atmış olanlar için faydalı olur.

Not: Fotoğrafların hepsi şahsıma aittir.Tüm tarifler denenmiş ve olumlu sonuç alınmıştır

----------------------------------------------------------------------------------------------------------
İÇİNDEKİLER:).............................................SAYFA
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
TAVA PİZZA.....................................................................>1

FIRIN KÖFTE....................................................................>1

MİLFÖY PİZZA.................................................................> 1

EKŞİLİ KÖFTE ÇORBASI...................................................>1

TAVUK GÜVEÇ.................................................................>1

MİNİK KAYGANALAR.........................................................>1

NESCAFELİ MİNİK KEKLER...............................................>1

TAVUKLU SALATA............................................................> 1

KUSKUS SALATASI ..........................................................>1

SODALI BÖREK ..............................................................>1
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

ÇİKOLATA SOSLU TAVUK GÖĞSÜ 1 ................................> 2

YAYLA ÇORBASI .............................................................> 2

KOLAY PİDE ...................................................................> 2
------------------------------------------------------------------------------------------------------

TERBİYELİ TAVUK SUYU ÇORBASI ...................................> 3
-------------------------------------------------------------------------------------------------------

KOLAY BÖREK ................................................................>4
--------------------------------------------------------------------------------------------------------

ARPA ŞEHRİYELİ ESMER PİLAV .......................................> 5

DEREOTLU KÖFTE ÇORBASI ............................................> 5

POĞAÇA1 ........................................................................>5

KOLAY PASTA ..................................................................>5

ZEYTİN YAĞLI FASÜLYE ....................................................>5

ARPA ŞEHRİYELİ PİLAV ....................................................>5
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

TERBİYELİ MERCİMEK ÇORBASI .......................................>6

KAŞARLI KÖFTE ...............................................................>6
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

UN KURABİYESİ ...............................................................>7

POĞAÇA (PEYNİRLİ)2 .....................................................> 7
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ŞEHRİYELİ TAVUK SUYU ÇORBASI....................................>8

DONDURMALI İRMİK HELVASI..........................................>8

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

KOL BÖREĞİ...................................................................>9
KÖSTEBEK PASTA...........................................................>9

Tava Pizza

Malzemeler:

Hamuru için;

3 kahve fincanı un

yarım paket kabartma tozu

1 yumurta

3 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı zeytin yağ,

1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

2 yemek kaşığı ketçap

yarım yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı su

Üzeri için:

2 domates

1 biber

3-4 sosis

mısır

kaşar peyniri

Yapılışı:

1 yumurta, 3 kahve fincanı un, yarım paket kabartma tozu,tuz,yoğurt,sıvı yağ karıştırılır.

Kek hamurundan biraz katı bir hamur haline getirilir.

Teflon bir tava margarin ile yağlanır.

Hazırlanan hamur tavaya bir kaşık yardımı ile koyulup şekil verilir.

Bir kapta salça,ketçap,su bir miktar kekik ile karıştırılıp hamurun üzerine sürülür.

Sosun üzerine domatesler küçük küçük doğranıp koyulur.Sırası ile biber,sosis, mısır (istenilen malzeme koyulabilir) eklenir.

Kaşar rendesi en üste koyulur.Pişirme sırasında üzerine bir tencere kapağı kapatılır.2 dakika kadar yüksek ateşte pişirilir.Daha sonra altı kısılır Üzerindeki kaşarlar eriyene kadar kısık ateşte pişirilmeye devam edilir.Kaşarlar eridiğinde pizza hazırdır.

Afiyet olsun.

purplepurple · 2 Ocak 2013

Fırın köfte

Malzemeler:

Köfte için:

yarım kg köftelik kıyma

1 adet soğan

2 diş sarımsak

3 dilim ekmek içi

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

yarım tatlı kaşığı tuz (veya herhangi bir markanın köfte harcı da kullanılabilir.)

Diğer malzemeler:

3 adet patates

3 adet biber

2 domates

1 yemek kaşığı salça

2 buçuk bardak su veya 1 şişe soda

Yapılışı:

köfteler istenilen büyüklükte tarife göre yapılır. Patatesler soyulup iri iri dilimlenip tepsinin en altına dizilir.

(köfteler yapışmaması için çok az miktarda una bulanabilir.)Domatesler dilimlenir ve bir köfte bir domates olacak şekilde dizilir

biberler büyük büyük dilimlenir ve üstüne dizilir.Ayrı bir kapta 1 kaşık salça tuz ve su karıştırılır.Karışım köftelerin üzerine dökülür.(su yerine soda da kullanılabilir)

180 derece fırında alt pişirmeye koyularak yaklaşık 15 dk pişirilir.Sonra alt üst pişirmede yaklaşık 35-40 dk pişirilir.Üzeri kızarınca köfteler alınır.

Afiyet olsun

purplepurple · 2 Ocak 2013

Milföy pizza

Malzemeler:

6-7 adet milföy

ketçap

yarım çay bardağı zeytin yağı

istenilen miktarda istenilen iç malzemesi (sucuk,sosis,közbiber,yeşilbiber,mısır vs)

1 adet domates

kaşar peyniri

Yapılışı:

Milföy hamurları iyice yumuşatılıp birleştirilip hamur haline getirilir.Bir merdane yardımı ile ince bir hamur olacak şekilde açılır.

Yarım su bardağı ketçap yarım çay bardağından biraz daha az olacak şekilde zeytin yağı ile bir kapta karıştırılır.Karışıma isteğe göre kekik eklenebilir.

Hamurun üstüne ketçaplı karışım sürülür.

bir miktar kaşar ister rendelenip ister dilimlenip karışımın üstüne koyulur

İstenilen iç malzemesi hazırlanır.1 adet domates küçük küçük doğranır.kaşarların üstüne koyulur.

iç malzemesi domateslerin üzerine yerleştirilir.

En üstüne kaşarlar ister rendelenip isterse ince ince dilimlenip koyulur

Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk pişirilir.(fırınınızın durumuna göre) Kaşarlar eriyince fırından çıkarılır.Servise hazırdır.

Afiyet olsun

purplepurple · 2 Ocak 2013

Ekşili köfte çorbası

Malzemeler:

Köfte için;

yarım kg kıyma

1 soğan, maydanoz

yarım su bardağı prinç

1 yumurta

2 dilim ekmek içi

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

tepsiye serpmek için un

Terbiyesi için:

1 limon

2 kaşık yoğurt ( hafif ekşi olabilir)

1 kaşık un

Sosu için:

2 kaşık tereyağı veya sana yağı

1 tatlı kaşığı nane

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığından biraz az karabiber

1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı:

Köfte malzemeleri karıştırılıp küçük,yuvarlak köfteler yapılır.Tepsiye unu serpip birbirine yapışmaması için minik köfteler unlu tepsiye koyulur. 5 su bardağı kaynamış suya köfteler atılıp 15 dk kadar pişirilir.

Ayrı bir kapta 1 yumurtanın sarısını, 1 kaşık unu ve 2 kaşık yoğurtu karıştın.

Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı veya sana yağı eritilir. İçine 1 tatlı kaşığı nane,1 çay kaşığı kırmıız biber, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığından biraz az karabiber eklenip karıştırılır.

Yaptığımız terbiyeyi çorbaya karıştırmadan önce çorbanın suyundan 2 kepçe kadar alınıp terbiye yaptığımız kaba eklenir ( Çorba kesmesin diye) Daha sonra yapılan terbiye çorbaya aynı yönde karıştırarak eklenir.Sosuda üzerine eklenir.

Afiyet olsun

purplepurple · 2 Ocak 2013

Tavuk güveç

Malzemeler:

1 adet tavuk göğsü

2 adet domates

1 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

1 kaşık salça

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığından az kırmızı biber

1 çay kaşığı karabiber

1 şişe soda

Yapılışı

1 adet tavuk göğsü küp küp doğranır.1 yemek kaşığı zeytin yağı ile rengi değişene kadar pişirilir

2 domates,1 yeşil biber,1 kırmızı biber,1 kaşık salça, karabiber, tuz, kırmızı biber ayrı bir tavada pişirilir

Pişen domatesli sosa bir diş sarmısak eklenir ve resimdeki şekilde domatesler suyunu çekene kadar karıştırılır.

Rengi değişen tavukların altı kapatılır

Güveç kabına domatesli sostan bir miktar eklenir.Üzerine tavuk en üste tekrar domatesli sos koyulur

Resimdeki görüntüye kavuşan güvecimize 5 yemek kaşığı soda eklenir (Her güveç kabına ayrı ayrı olacak)

Fırına verilmeden önce üzerine kaşar peynir rendelenir.200 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

purplepurple · 2 Ocak 2013

Minik kayganalar

Malzemeler:

1 bardak süt

1 yumurta

1 bardak un

1 çay kaşığı tuz

maydanoz veya dere otu

Yapılışı:

Tavaya bir miktar yağ silikon yumurta fırçası yardımı ile sürülür.

1 bardak un,1 yumurta,1 bardak süt bir kaba koyulur.

İçine maydanoz veya dereotu, tuz eklenir

Topaklanma giderilinceye kadar çırpılır.

1 yemek kaşığı karışımdan tavaya eklenir ve iki tarafıda kızartılır.

Afiyet olsun

purplepurple · 2 Ocak 2013

Nescafeli Minik kekler

Malzemeler:

2 yumurta

2 su bardağı un

yarım çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı nescaefe

yarım çay kaşığı vanilin

yarım çay kaşığı karbonat

1 paket kabartma tozu

1 buçuk su bardağı şeker

2 su bardağı süt

1 yemek kaşığı tereyağı

kırılmış ceviz veya fındık içi

Üzeri için: damla çikolata

Yapılışı:

Tüm malzemeleri karıştırıp krep hamuru kıvamında bir hamur elde edilir.

Silikon kek kalıbı veya müffin kalıplarına doldurulur.
( Yarısından biraz fazla gelecek şekilde) Üzerine çikolata parçaları atılır.Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir.

Afiyet olsun

purplepurple · 2 Ocak 2013

Tavuklu salata

Malzemeler:

2 adet tavuk göğsü

1 lt su

göbek salata ( ıceberg)

tuz

2 kase yoğurt

mayonez

4 adet turşu

Yapılışı:

2 adet tavuk göğsü 1 lt suda haşlanır

Tavuklar tiftiklenir.Turşular ufak ufak doğranıp tavuklara karıştırılır.Göbek salatanın yarısı kalın kalın dilimlenir ve tavuklara karıştırılır.Karışıma yarım tatlı kaşığı tuz eklenir.' kase yoğurt ve isteğe bağlı miktarda mayonez tavuklu karışıma eklenir.

Afiyet olsun

Not: Misafirler nedeni ile fotoğraflar geç çekildi.Buda salatanın sulu görünmesine neden oldu kıvamı bu cıvıklıkta olmayacak.

purplepurple · 2 Ocak 2013

Kuskus salatası

Malzemeler:

1 su bardağı kuskus

1 buçuk litre su

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet patates

2 adet havuç

1 bardak bezelye

2 kase yoğurt

istenilen miktarda mayonez

4 adet salatalık turşusu

Yapılışı:

kuskus, su ve tuz karıştırılıp makarna kıvamında pişilir.Yumuşayınca kuskuslar ocaktan alınıp süzdürülür ve soğuk suda yıkanıp süzülür.Ayrı bir tencerede patates,havuç ufak parçalar halinde doğranıp yumuşayana kadar haşlanır.Bezelyelerde aynı şekilde haşlanır.(İstenirse hazır konservede kullanılabilir.

Soğuyan sebzeler kuskus ile karıştılır.Turşular ufak ufak doğranır ve kuskusa eklenir.Üzerine yoğurt ve mayonez eklenir.İsteğe bağlı sarımsak da koyulabilir.

Afiyet olsun

purplepurple · 2 Ocak 2013

Sodalı börek 1

Malzemeler:

2 kaşık sana yağı veya tereyağı

bir miktar peynir

maydanoz

6 adet yufka

2 şişe soda

çörek otu

2 yumurta

Yapılışı:

Bir kapta isteğe bağlı miktarda peynir,maydanoz ve 1 kase kadar kaşar peynir karıştırılır

Ayrı bir tencerede 2 kaşık tereyağı veya margarin eritilir

tepsi yağlandıktan sonra ilk yufka tepsiye serilir ve yağlı karışımdan üzerine sürülür.

Diğer 2 yufka ise parçalanarak aynı şekilde aralarına yağ sürülerek tepsiye yerleştirilir.3. kat yufka tepsiye yerleştirildikten sonra hazırladığımız peynirli iç tepsiye yayılır.diğer 3 yufkada parçalanıp aralarına yağ sürülerek tepsiye yerleştirilir.

Son kat yufka tepsiye koyulduktan sonra börek dilimlenir ve üzerine 2 şişe soda dökülür.Yufkalar sodayı çekince üzerine 2 yumurtanın sarısı sürülür ve çörek otu serpilir.180 derece fırında ortalama 20-25 dk pişirilir.

Afiyet olsun

purplepurple · 2 Ocak 2013

[h=3]

Çikolata soslu tavuk göğsü-1[/h]

Malzemeler:

1 kaşık tereyağı

1 bardak un

1 adet vanilin

1 kaşık mısır nişastası

1 buçuk bardak şeker

3 su bardağı süt

1 kaşık sana yağı

Sos için:

1 paket çikolata sosu

2 buçuk bardak süt

isteğe bağlı çikolata

isteğe bağlı kırılmış fındık

Yapılışı:

tencereye 1 kaşık tereyağı koyulup eritilir.

1 su bardağı un tereyağı ile kavrulur. 3 su bardağı sütü karışıma ekleyip topaklanmalar kayboluncaya kadar karıştırılır. ! buçuk su bardağı şeker,1 paket vanilin,1 kaşık mısır nişastası karışıma eklenir.
katılaşmaya devam eden karışıma bir kaşık sana yağı eklenip karıştırılmaya devam edilir

Yaklaşık 15 dakika kısık ateşte karıştılıp muhallebi kıvamı alması sağlanır

orta boy bir borcam tatlının yapışmaması için önce ıslatılır. Daha sonra hazırlanan muhallebi borcama yayılır.

Bir tencerede çikolata sosu 2,5 bardak süt ile karıştırılır.

Sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte kabuk tutmaması için karıştırılır.İsteğe göre içine kırılmış fındık ve ekstra çikolata da eklenebilir.hazırlanan çikolata sosu koyulaşınca altı kapatılır ve soğuyana kadar karıştırmaya devam edilir.

Hazırlanan çikolata sosu biraz soğuyunca muhallebinin üstüne dökülür

Afiyet olsun

Not: 1 gece buzdolabında dinlendirin

purplepurple · 2 Ocak 2013

Yayla çorbası

Malzemeler:

1 fincan pirinç

5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 kase yoğurt

1 yumurta,

1 kaşık un

1 kaşık margarin

1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:

1 fincanı pirinç 5 su bardağı su ile karıştırılıp,ocağa koyulur.

Yaklaşık 15 dakika haşlanır.

1 kase yoğurt,1 yumurta,1 yemek kaşığı un ayrı bir kaba alınır.

unun topakları kayboluncaya kadar karıştırılır.

Haşlanan pirinçlerin suyundan bir kepçe kadar alınıp yumurtalı karışıma eklenir.(Direk karıştırılırsa çorba kesebilir)
Ilıklaşan karışımımızı haşlanan pirinçlere karıştırarak (aynı yönde) ilave edilir. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilerek karıştırmaya devam edilir.

Ayrı bir tencerede bir kaşık tere yağı veya margarini eritip bir tatlı kaşığı nane ile karıştıralım.

Hazırlanan naneli sosu çorbaya ilave edelim.

Afiyet olsun

ikizbalik · 2 Ocak 2013

ilk yorumun benden olsun
Ellerine sağlık, çok güzel görünüyorlar
Hoşgeldin bu arada :)
Devamını bekliyorum

changelife · 2 Ocak 2013

elinize sağlık,çok güzel görünüyorlar

purplepurple · 2 Ocak 2013

ikizbalik .!.:
ilk yorumun benden olsun
Ellerine sağlık, çok güzel görünüyorlar
Hoşgeldin bu arada :)
Devamını bekliyorum

Teşekkürler hoşbulduk:) Resimlerini çekmeyi genelde unutuyorum.Hatırladıkça eklemeye çalışacağım.

purplepurple · 2 Ocak 2013

poeticcry .!.:
elinize sağlık,çok güzel görünüyorlar

Teşekkürler. Zorlanarak ama çok severek yapıyorum umarım deneyen herkeste memnun kalır

purplepurple · 2 Ocak 2013

Ne yapsam, ne yapsam diye düşünüp son anda hamur işi seven eşimi memnun ediyim diye yapmaya başladığım pidelerin sonucu o kadar lezzetliydi ki koca bir tabağı 2 kişi bitirdik.Hal böyle olunca sizlerle paylaşmasam olmazdı bu tarifi.

Kolay pide

Malzemeler:

Hamuru için:

2 su bardağı un

maya

yarım çay kaşığı şeker

1 buçuk çay kaşığı tuz

1 yumurta

İçi için:

(isteğe bağlı)

Domates

kaşar

Tulum peyniri

sucuk

Yapılışı:

Mayayı bir fincana koyun içine şeker ve ılık su doldurun.
Ayrı bir kaba 2 su bardağı un,1 yumurtanın beyazı,tuzu ve eriyen şekerli mayayı dökün. Hamuru kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun. (Ele yapışmaması için 1 yemek kaşığı zeytin yağı koyulabilir)

Hamuru 10 dakika dinlendirin

İstenilen iç malzemelerini hazırlayın.

Hamurdan cevizden biraz büyük,avuç içi kadar parçalar alıp yuvarlayalım.

Merdane yardımı ile ne fazla kalın ne de çok ince olacak şekilde açıp kenarlarını kapatın.

İstenilen iç malzemesini yerleştirin.

Pidelerin kenarlarına yumurtanın sarısını sürün.180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.Üzeri kızaran pideler servise hazırdır.

Afiyet olsun

Elossa · 2 Ocak 2013

mutfağın hayırlı olsun :)

ikizbalik · 3 Ocak 2013

purplepurple .!.:
Teşekkürler hoşbulduk:) Resimlerini çekmeyi genelde unutuyorum.Hatırladıkça eklemeye çalışacağım.

Buraya giremediğim zaman faceden de görüyorum paylaşımları :)

Elossa .!.:
mutfağın hayırlı olsun :)

Ve üstad büyüklüğünü yapar :)

Elossa · 3 Ocak 2013

ikizbalik .!.:
Ve üstad büyüklüğünü yapar :)

eheheheh:) estağfrullah canım benim yaf :))
muahhh

Purple'ın Mutfağı

Evli,Mutlu,Huzurlu...<3

Evli,Mutlu,Huzurlu...<3

Evli,Mutlu,Huzurlu...<3

Evli,Mutlu,Huzurlu...<3

Evli,Mutlu,Huzurlu...<3

Eklentiler

Evli,Mutlu,Huzurlu...<3

Evli,Mutlu,Huzurlu...<3

Evli,Mutlu,Huzurlu...<3

Evli,Mutlu,Huzurlu...<3

Evli,Mutlu,Huzurlu...<3

Evli,Mutlu,Huzurlu...<3

Evli,Mutlu,Huzurlu...<3

Geçici Olarak Hesap Pasiftir !

Guru

Evli,Mutlu,Huzurlu...<3

Evli,Mutlu,Huzurlu...<3

Evli,Mutlu,Huzurlu...<3

Guru

Geçici Olarak Hesap Pasiftir !

Guru

Benzer Konular

Privacy & Transparency

Privacy & Transparency