- 21 Kasım 2011
- 1.128
- 957
- 333
- Konu Sahibi ArbutusUnedo
-
- #1
Merhaba hanımlar,
İftara misafiriniz var ve hem dengeli hem göz dolduran hem de israfa yol açmayacak bir ikram yapmak istiyorsunuz. Çalışıyorsanız ve hamileyseniz iki ayağınız bir pabuçtadır artık; bir hafta öncesinden malzeme listesi, "önce hangisi yapılacak" listesi oluşturulur, temizlik yapılır, kimi nereye oturtacağım düzenlemesine bakılır hatta kime hangi terliği vereceğim diye bile önceden karar verilir
Bazı yemekler mecburen bir gün önceden yapılacaktır. Gece yarısına kadar hazırlık yapılır; zeytinyağlılar ve tatlılar pişer. Davet günü ise ana yemekler ve salata türevleri hazırlanır.
Artık herşey hazır :) Önemli bir püf nokta: Misafirinizin "ay ne gerek vardı amaan zaten yiyemeyiz onca şeyi" demeyecek kadar geniş gönüllü, tatlı muhabbetli olduğundan emin olun
Menü:
Yayla çorba
İslim kebabı
Şehriyeli pirinç pilavı
Zeytinyağlı garnitürlü enginar
Fellak köftesi
Yoğurtlu semizotu
Yeşillik salatası
Kaymaklı bademli kayısı tatlısı
Yalancı tavuk göğsü
Çilek kompostosu
İftariyelik tabakları (hurma, cezerye, ceviz, peynir)
Kürdan Kebabı Malzemeler:
Köfte için:
Yarım kiloya yakın kıyma
Yarım ekmekten fazla bayat ekmek içi
İsteğe bağlı kimyon (2-3 tutam)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Birkaç dal maydonoz
1 orta boy soğan (rendeleyin)
Sarmalamak için:
1 kilo patlıcan
Cherry domates
Biber
Sos için:
Domates salçası ve su
Ekmekleri hafif ıslatarak tüm köfte malzemelerini bir kaba alın ve yoğurun. Vaktiniz ve gücünüz yoksa blenderden geçirebilirsiniz. Ceviz kadar parçalar koparıp hafif yassıltarak şekil verin ve tavada çok az yağda iki yüzü de kahverengi renk alana kadar kızartın.
İşte geldik hiç çaktırmayan ama aslında en zor olan kısma. O masum patlıcanlar birazdan size cinnet geçirtecek; içlerinden hiç beklemediğiniz bir güç çıkacak ve yüz-göz-ayak parmağı gibi yerlerinize kızgın yağ sıçrata sıçrata kızaracaklar.
Evet patlıcanları alaca soyup, boylamasına dilim dilim kesin ve tuzlu suya koyun. Patlıcanlar su üstünde yüzmeye meğilli olduğundan, üstlerine ağırlık koyabilirsiniz. Onlar suda acılarını bırakırken siz kenarda başka hazırlıklarınıza bakın.
15 dk kadar suda bekleyen patlıcanları iyice kurulayın ve tavada ayçiçek yağıyla kızartın. Aman dikkat, daha fırına girecekler; bu yüzden az kızarmasını sağlayın.
Nihayet ufak yanıklarla kızartma işleminin sonuna geldiniz. Halen ayak küçük parmağınızın nasıl olup da yağın sıçradığı o noktada bulunduğuna anlam veremiyor olabilirsiniz ama bu lezzete değeceğinden emin olabilirsiniz
Patlıcanların iki parçasını artı şeklinde koyarak üstüne birer adet köfte koyun ve bohça gibi sarın. Bu noktada patlıcanınız az gelirse (ki benim az geldi), sarma işlemini benim gibi tek parça patlıcandan da yapabilirsiniz. Bohçanın üstüne bir parça biber, bir parça domates koyun ve sabit durmaları için kürdan saplayın.
En son salçanızı sulandırın ve üstlerine gezdirin. Bu arada fırını 200 dereceye ayarlamayı unutmayın ve ısınmış fırına kebabınızı sürün.
Fırınlama işlemini iftara yakın yaparsanız daha iyi olur, zira 25 dk kadar pişmesi yetiyor. Ana yemek yeneceğinde sıcak sıcak ikram etmek iyi olur.
İşte ana yemeğiniz hazır
Masamızda hoş muhabbetimize başlayabiliriz:
Bu da ana yemeğin çekeceği dikkati bir anda üstüne toplayan zeytinyağlımız:
Fellak köftesi ve çilek kompostosu ise özel olarak fotoğrafları çekilmediği için; zannımca küserek midelerdeki yerlerini hepsinden önce aldılar.
Hepimizin sofrası bereketli, dostlukları daim olsun. Allah herkesin orucunu kabul etsin.
Sevgiler :)
İftara misafiriniz var ve hem dengeli hem göz dolduran hem de israfa yol açmayacak bir ikram yapmak istiyorsunuz. Çalışıyorsanız ve hamileyseniz iki ayağınız bir pabuçtadır artık; bir hafta öncesinden malzeme listesi, "önce hangisi yapılacak" listesi oluşturulur, temizlik yapılır, kimi nereye oturtacağım düzenlemesine bakılır hatta kime hangi terliği vereceğim diye bile önceden karar verilir
Bazı yemekler mecburen bir gün önceden yapılacaktır. Gece yarısına kadar hazırlık yapılır; zeytinyağlılar ve tatlılar pişer. Davet günü ise ana yemekler ve salata türevleri hazırlanır.
Artık herşey hazır :) Önemli bir püf nokta: Misafirinizin "ay ne gerek vardı amaan zaten yiyemeyiz onca şeyi" demeyecek kadar geniş gönüllü, tatlı muhabbetli olduğundan emin olun
Menü:
Yayla çorba
İslim kebabı
Şehriyeli pirinç pilavı
Zeytinyağlı garnitürlü enginar
Fellak köftesi
Yoğurtlu semizotu
Yeşillik salatası
Kaymaklı bademli kayısı tatlısı
Yalancı tavuk göğsü
Çilek kompostosu
İftariyelik tabakları (hurma, cezerye, ceviz, peynir)
Kürdan Kebabı Malzemeler:
Köfte için:
Yarım kiloya yakın kıyma
Yarım ekmekten fazla bayat ekmek içi
İsteğe bağlı kimyon (2-3 tutam)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Birkaç dal maydonoz
1 orta boy soğan (rendeleyin)
Sarmalamak için:
1 kilo patlıcan
Cherry domates
Biber
Sos için:
Domates salçası ve su
Ekmekleri hafif ıslatarak tüm köfte malzemelerini bir kaba alın ve yoğurun. Vaktiniz ve gücünüz yoksa blenderden geçirebilirsiniz. Ceviz kadar parçalar koparıp hafif yassıltarak şekil verin ve tavada çok az yağda iki yüzü de kahverengi renk alana kadar kızartın.
İşte geldik hiç çaktırmayan ama aslında en zor olan kısma. O masum patlıcanlar birazdan size cinnet geçirtecek; içlerinden hiç beklemediğiniz bir güç çıkacak ve yüz-göz-ayak parmağı gibi yerlerinize kızgın yağ sıçrata sıçrata kızaracaklar.
Evet patlıcanları alaca soyup, boylamasına dilim dilim kesin ve tuzlu suya koyun. Patlıcanlar su üstünde yüzmeye meğilli olduğundan, üstlerine ağırlık koyabilirsiniz. Onlar suda acılarını bırakırken siz kenarda başka hazırlıklarınıza bakın.
15 dk kadar suda bekleyen patlıcanları iyice kurulayın ve tavada ayçiçek yağıyla kızartın. Aman dikkat, daha fırına girecekler; bu yüzden az kızarmasını sağlayın.
Nihayet ufak yanıklarla kızartma işleminin sonuna geldiniz. Halen ayak küçük parmağınızın nasıl olup da yağın sıçradığı o noktada bulunduğuna anlam veremiyor olabilirsiniz ama bu lezzete değeceğinden emin olabilirsiniz
Patlıcanların iki parçasını artı şeklinde koyarak üstüne birer adet köfte koyun ve bohça gibi sarın. Bu noktada patlıcanınız az gelirse (ki benim az geldi), sarma işlemini benim gibi tek parça patlıcandan da yapabilirsiniz. Bohçanın üstüne bir parça biber, bir parça domates koyun ve sabit durmaları için kürdan saplayın.
En son salçanızı sulandırın ve üstlerine gezdirin. Bu arada fırını 200 dereceye ayarlamayı unutmayın ve ısınmış fırına kebabınızı sürün.
Fırınlama işlemini iftara yakın yaparsanız daha iyi olur, zira 25 dk kadar pişmesi yetiyor. Ana yemek yeneceğinde sıcak sıcak ikram etmek iyi olur.
İşte ana yemeğiniz hazır
Masamızda hoş muhabbetimize başlayabiliriz:
Bu da ana yemeğin çekeceği dikkati bir anda üstüne toplayan zeytinyağlımız:
Fellak köftesi ve çilek kompostosu ise özel olarak fotoğrafları çekilmediği için; zannımca küserek midelerdeki yerlerini hepsinden önce aldılar.
Hepimizin sofrası bereketli, dostlukları daim olsun. Allah herkesin orucunu kabul etsin.
Sevgiler :)
Son düzenleme: